La carxofa de Jerusalem és una planta perenne que s’ha adaptat bé als hiverns durs d’un clima temperat. No es pot excavar cada any, hiverna bé a la terra, no necessita reg i desherbar, sempre dóna una bona collita. La carxofa de Jerusalem, les propietats medicinals i les contraindicacions que estan ben estudiades, no té anàlegs i mereix una atenció especial.
Contingut de material:
- 1 La carxofa de Jerusalem: beneficis per al cos
- 2 Propietats curatives
- 3 Regles de pera de terra
- 4 Propietats útils per perdre pes
- 5 Com s’utilitza per a la salut dels homes?
- 6 Xarop de carxofa de Jerusalem: beneficis i usos
- 7 Receptes de pera verda
- 8 Composició, contingut calòric
- 9 Contraindicacions i possibles perjudicis
La carxofa de Jerusalem: beneficis per al cos
El carbohidrat que compon aquest cultiu d’arrel s’anomena inulina. Durant l’emmagatzematge, es converteix en fructosa, cosa que proporciona a la carxofa un gust dolç després de cuinar. La inulina és molt útil per a la digestió, suporta la microflora necessària als intestins.
La carxofa de Jerusalem també té molts microelements: magnesi, crom, calci, ferro, diverses vitamines, especialment el grup C. La carxofa de Jerusalem o la pera mòlta és un vegetal únic que no acumula nitrats en si mateix. No forma substàncies nocives durant l’emmagatzematge.
La carxofa de Jerusalem s'utilitza no només per al menjar, sinó també per a la preparació de màscares nutritives. Ajuda a mantenir la joventut i la bellesa de la pell. Per fer-ho, els cultius d’arrels es renten, es pelen, es freguen amb un ratllador fi i es fabriquen a partir de la màscara facial que queda. A la carxofa de Jerusalem hi ha àcids de fruites que netegen les cèl·lules mortes de l’estrat superior del càncer. Aquest procediment ajuda a restaurar una pell sana. Per millorar les propietats netejadores de la màscara, podeu afegir-hi mel o llimona.
La carxofa de Jerusalem ajuda a curar moltes dolències, s'utilitza en la dieta i en el tractament preventiu.
Propietats curatives
Les propietats beneficioses de la carxofa de Jerusalem es deuen a la seva composició química i a l’alt valor nutritiu.
El consum d’aquest cultiu d’arrel ajuda:
- mantenir la joventut;
- netegeu el cos de toxines i metalls pesants;
- augmentar la immunitat;
- reduir la incidència d’infeccions respiratòries agudes en nens i adults;
- prevenir el desenvolupament d’oncologia;
- tractar el cor i els vasos sanguinis;
- millorar la vista;
- alleujar el dolor articular, etc.
Les fulles i les tiges de la planta també es curen, fan decoccions, tes, infusions per prendre banys. La carxofa de Jerusalem ajuda en el tractament de l’anèmia i la hipertensió, elimina els mals de cap, elimina l’excés d’aigua del cos.
Quines malalties ajuda?
La carxofa de Jerusalem és molt útil per a persones amb diabetis, redueix el sucre en sang. Quan s’utilitza redueix significativament la necessitat de medicaments.
La carxofa de Jerusalem també és útil perquè la gent sana en senti el resultat, cal menjar-la regularment durant 2-3 mesos. Menjar verdures d’arrel és una bona prevenció no només de la diabetis mellitus, sinó també de les malalties cardiovasculars.
Amb l'ús regular de la carxofa de Jerusalem, la visió millora, alleuja els mals de cap associats a la pressió arterial alta. Per tractar la hipertensió, el te es fabrica de les fulles o es fa una beguda a partir de cultius d’arrels seques.
Els banys de les fulles i les tiges alleuren el dolor articular. La carxofa de Jerusalem ajuda a preservar la joventut per la seva capacitat única d’eliminar substàncies nocives de l’intestí gros.
Això és interessant:Carxofa de Jerusalem
Regles de pera de terra
Quan compreu carxofa de Jerusalem, heu de parar atenció a que els tubercles siguin elàstics, ferms i no arrugats. Guardeu-lo en una bossa de paper d'aliments a la nevera. Si es talla el cultiu d’arrels, la seva vida útil no hauria de superar els 2 dies.
Les verdures crues tenen les substàncies més beneficioses. Es pot afegir a qualsevol amanida de verdures. Per tastar, s’assembla a una sucosa tija de raig blanc o rave, només una mica més dolça i més suau. Hi ha varietats amb grans nòduls uniformes, fàcils de netejar.
Per mantenir la salut, heu de menjar al dia 100 g de carxofa de Jerusalem.
El primer i el segon plats es preparen a partir del cultiu d’arrel, es cremen les creps, es fa el kvass, la melmelada es cuina. Els tubercles secs produeixen una beguda meravellosa que imita el cafè. Podeu fer-lo a casa. Per fer-ho, els cultius d’arrels ratllades s’assequen en una paella i es posen a la planxa en un molinet de cafè, com els grans de cafè, fins que quedi fina. A continuació, van elaborar una cafetera per obtenir una beguda curativa de color marró.
Propietats útils per perdre pes
L’ús de carxofa de Jerusalem per aliments ajuda a normalitzar els processos metabòlics i a netejar el cos de toxines. Això ajuda a la lluita contra l’excés de pes.
Gràcies a la inulina i la fibra dietètica contingudes al cultiu d’arrels, la digestió es normalitza i el treball de l’estómac millora. Desapareix el problema de restrenyiment i intoxicació amb toxines, la gana torna a la normalitat.
Amb un ús regular de verdures d’arrel, l’excés de líquid surt del cos, ja que té un efecte diürètic. També té un efecte beneficiós sobre la salut i contribueix a la pèrdua de pes.
Com s’utilitza per a la salut dels homes?
Les propietats beneficioses de la carxofa de Jerusalem ajuden els homes de totes les edats a mantenir la salut del sistema genitourinari. Per a la prevenció d’adenoma de pròstata, cal consumir diàriament 100 g de tubercles en forma crua o al forn.
Podeu preparar diverses amanides de carxofa de Jerusalem amb l'addició d'oli vegetal i altres verdures saludables o coure al forn amb una carn.
Xarop de carxofa de Jerusalem: beneficis i usos
El xarop de carxofa de Jerusalem groc ambre és de sabor dolç, amb una lleugera acidesa. El sabor agre s'obté afegint suc de llimona a la recepta. El contingut en calories de l’almívar és de 267 kcal per cada 100 g. Podeu comprar-lo a una farmàcia o cuinar-lo a casa, evaporant el suc extret dels tubercles.
Aquest xarop substitueix perfectament el sucre granulat durant la dieta. Es pren al matí 1 hora abans dels àpats i al vespre abans d'anar a dormir, 1 cda. l., durant 14 dies.
Els beneficis per a la salut del xarop es manifesten en millorar el benestar general, reforçar la immunitat, normalitzar el metabolisme, netejar el cos de toxines i millorar el tracte digestiu.
Receptes de pera verda
Les receptes amb carxofa de Jerusalem són variades, són fregides, guisades, menjades crues, elaborades amb ell, amanides, pastissos dolços, begudes i conserves. Després del tractament tèrmic, la carxofa de Jerusalem es veu com el moniato, però és una verdura completament diferent, i és erroni comparar-la amb les patates.
Amanida de carxofa de Jerusalem
El cultiu d’arrels de l’amanida no té gaire gust, però és molt útil. S'enfosqueix ràpidament, així que després de pelar-lo és recomanable ruixar-lo amb suc de llimona.
Per amanir, podeu prendre:
- poma verda
- pebrot;
- pastanagues;
- api pecíol;
- Col picant o cabdell;
- cogombre fresc;
- Carxofa de Jerusalem.
Cuina:
- Per a una amanida de verdures, es freguen els tubercles de carxofa de Jerusalem amb una poma i les pastanagues.
- El pebre búlgar es talla a tires fines, es tritura diverses branques de verdures.
- S'hi regen els ingredients ratllats amb suc de mitja llimona.
- Havent-ho barrejat, l’amanida condimenta amb oli vegetal i salsa de soja, decorada amb un raig de verdures.
En una olla
Saborós per cuinar un cultiu d’arrels en una olla. Es posen capes: una peça de carn de porc o pollastre, pastanagues, pebrots dolços i carxofa de Jerusalem pelada, tallada a rodanxes. Tapa amb formatge dur ratllat o regat amb maionesa. Les verdures i la carn s’han de condimentar amb espècies. Podeu utilitzar el llúpol Suneli, herbes provençals, alfàbrega, pebre vermell, pebre negre, orenga, coriandre. Es posa l’olla al forn i es guisa fins que estigui cuit.
A la cassola
La carxofa de Jerusalem es pot fregir en una paella. Per això, els tubercles es tallen primament, com les patates fregides. No es pot netejar la pell, només cal rentar-la bé amb un pinzell. Fregit en oli vegetal, lleugerament ruixat amb sal.
Composició, contingut calòric
En termes de composició química, la carxofa de Jerusalem s’assembla a les patates, però és molt més nutritiva.
100 g de producte conté:
- cendra - 1,1 g;
- proteïnes - 3 g;
- aigua - 81 g;
- pectines - 0,1 g;
- fibra - 0,8 g;
- hidrats de carboni - 15 g.
El contingut calòric és de 73 kcal.
A més, el cultiu d’arrels és ric en minerals i vitamines:
- àcid ascòrbic - 20 g;
- tiamina - 0, 24 g;
- riboflavina - 0,5 g;
- àcid fòlic - 1 mcg;
- niacina - 0,3 mcg;
- piridoxina - 0,03 mcg;
- àcid pantotènic - 0,1 g;
- potassi - 280 g;
- sodi - 3,4 mg;
- magnesi - 6 mg;
- ferro - 180 mg;
- calci - 16 mg.
El cultiu d’arrels també conté àcids orgànics: malic, malonic, fumaric i succinic.
Contraindicacions i possibles perjudicis
El benefici del cultiu d’arrel supera amb escreix els desavantatges. Amb precaució, hauria de ser utilitzat per aquells que encara no coneixen aquesta verdura per comprovar la reacció del cos.
En persones propenses a flatulències, el consum de verdures d’arrel pot provocar una lleugera formació de gasos a l’intestí. També s’ha de tenir precaució per a càlculs renals o vesícula biliar.
És molt útil prendre xarop o menjar plats de carxofa de Jerusalem, sobretot quan encara no hi ha signes evidents de malaltia. Una dieta així serà una bona prevenció de diverses malalties.
