La carxofa de Jerusalem: beneficis i danys per al cos

La carxofa de Jerusalem o la pera de terra és una planta alimentària i medicinal, parenta del gira-sol. La seva terra natal es troba al nord d’Amèrica, on la planta encara es troba en estat salvatge. El seu nom prové de la tribu Tupinamba - els nadius d'Austràlia, que van portar els cultius arrels amb ells als països europeus al segle XVII. Des de llavors, la carxofa de Jerusalem, els beneficis i els perjudicis que encara s'estan estudiant avui en dia, ha entrat al tresor de la medicina.

La carxofa de Jerusalem: beneficis per al cos

Des dels anys 80 del segle passat, i especialment els darrers vint anys, s’han realitzat estudis bioquímics a gran escala, que confirmen les propietats curatives de la carxofa de Jerusalem.

Des de les parts i tubercles aeris, les plantes de molts països del món produeixen fitopreparacions, biocorrectors, aliments funcionals i dietètics, suplements nutricionals, medicaments i cosmètics terapèutics.

Les propietats beneficioses de la planta es deuen a la seva capacitat d’acumular als tubercles un polisacàrid natural: la inulina. Un cop al tracte digestiu, s’escindeix el polisacàrid.

Una part d’ella entra a la circulació sistèmica, i la part no pasada passa pels intestins, recollint-se i conduint cap a l’exterior:

• substàncies tòxiques i radioactives;
• conglomerats de colesterol;
• excés de lípids.

Les parts de les cadenes d’inulina que entren a la sang també la netegen de substàncies nocives. Es va establir que la carxofa de Jerusalem no acumula pesticides, nitrats, radionuclids, sals de metalls pesats a partir de sòls contaminats amb aquests elements.

La inulina té un efecte estimulant sobre el teixit muscular de l’intestí, proporcionant un transport ràpid d’aliments, netejant el tracte digestiu de residus d’aliments no digerits. La farina de carxofa de Jerusalem és una part dels probiòtics, restablint la microbiocenosi gastrointestinal natural. L’ús regular de tubercles i preparats estimula la síntesi de vitamines endògenes i augmenta les propietats protectores del cos.

La inulina té propietats antitumorals. Al Japó, la carxofa de Jerusalem s’introdueix en barreges lactis, productes de fleca i begudes. Està establert que, gràcies a ells, el Japó té la taxa de mortalitat més baixa per càncer del sistema digestiu. Les preparacions vegetals contribueixen al rejoveniment i a la prolongació de la vida.

El cultiu d’arrels absorbeix i acumula una gran quantitat de silici del sòl, que participa en la construcció de teixits:

• glàndula i cervell hipofisiàries;
• lent de l'analitzador visual;
• glàndula tiroide;
• ronyó
• cors.

Sense una quantitat suficient de mineral al cos, disminueix la producció d’elastina, cosa que afecta negativament l’estructura de la paret vascular, la pell, els cabells i les ungles. El cos necessita silici biofílic exactament capaç de lligar-se a fosfolípids, proteïnes i pectina. D’aquesta forma, el silici és millor absorbit pel cos. El silici biofílic és subministrat per plantes capaces d’acumular-lo del sòl, en particular la carxofa de Jerusalem.

La carxofa de Jerusalem no conté seleni - una substància necessària per a la salut, el creixement i les funcions vitals del cos. Però interessants estudis es van realitzar a la Universitat d’Irkutsk. Va resultar que amb la introducció de la carxofa de Jerusalem, la presa de seleni a partir dels aliments augmenta.

Els àcids orgànics normalitzen el sistema digestiu. Estimulen la funció secretora dels seus òrgans.

Un gran nombre de proteïnes de la carxofa de Jerusalem no només proporcionen al cos "material de construcció", sinó que són estructurals i de propietats a les proteïnes del tim que activen i restauren la glàndula, una de les parts principals del sistema immune. Com més tard es produeix la involució (desenvolupament invers) del timo, més temps el cos roman jove.

Llegiu també:Carxofa de Jerusalem: receptes de cuina

Propietats curatives

El girasol tuberós (un altre nom de la planta) en la medicina índia es va utilitzar abans del descobriment d’Amèrica. La pera de terra és usada en medicina popular i oficial en el tractament de moltes malalties.

La pera de terra és:

• diürètic;
• laxant;
• reparador;
• vasodilatador;
• anti-ateroscleròtic;
• antihiperglicèmic;
• efecte antitumoral.

Les primeres evidències de l’ús de plantes que contenen inulina en el tractament de malalties del cor, l’envelliment, l’obesitat i la diabetis es poden trobar als escrits d’Avicenna, datats del segle X. Els mètodes de recerca moderns han ampliat de manera significativa la llista d’indicacions per a l’ús de la carxofa de Jerusalem.

Quines malalties ajuda?

La carxofa de Jerusalem s'utilitza en el tractament de diverses patologies:

1. sistema cardiovascular:

• hiper- i hipotensió;
• taquicàrdia;
• anèmia;
• alteració del ritme cardíac;
• un ictus;
• varices;

2. sistema digestiu:

• inflamació del pàncrees i intestins;
• insuficient funció secretora del sistema digestiu;
• disbiosi gastrointestinal;
• úlceres gàstriques i duodenals;
• síndromes dispeptics;
• enverinament;
• prevenció del càncer d’estómac i còlon;
• té efecte hepatoprotector (protegeix el fetge);

3. Metabolisme:

• aterosclerosi;
• l'obesitat
• diabetis tipus I i tipus II;
• gota

4. sistema nerviós:

• neuritis;
• neurosi;
• condicions després de l’estrès;
• disminució del rendiment;
• disfunció del son;
• mal de cap;

5. la pell i els seus derivats:

• acne;
• seborrea;
• èczema
• furunculosi;
• dermatoses;

6. sistema ossi:

• osteocondrosi;
• osteoporosi;
• ciàtica;
• reumatisme;
• artritis reumatoide;
• poliartritis;
• esperons de taló.

La carxofa de Jerusalem és un agent terapèutic i profilàctic per a malalties infeccioses i paràsites. La introducció de fàrmacs de carxofa o cultius d’arrels fresques de Jerusalem augmenta l’efectivitat del tractament de les helmínties. De vegades, una pera de terra ajuda a eliminar cucs paràsits sense teràpia farmacològica.

Els preparats de carxofa de Jerusalem milloren l’estat dels pacients amb càncer abans i després de la quimioteràpia i la radioteràpia. Eliminen les toxines, protegeixen dels radicals negatius, contribueixen a la restauració de la mucosa, augmenten la immunitat. La carxofa de Jerusalem ajuda a treure pedres i sorra dels ronyons, les vies urinàries i la vesícula biliar.

Normes per prendre la carxofa de Jerusalem

La carxofa de Jerusalem s’ha de prendre molt de temps. Els estudis han demostrat que l’ús de carxofa de Jerusalem durant 20-30 dies normalitza la pressió arterial. La carxofa de Jerusalem amb restrenyiment o tendència a elles millora el transport i la funció motora del tracte digestiu.

Per netejar la pell i alleujar la malaltia en la patologia del sistema esquelètic, cal prendre banys amb fulles de carxofa de Jerusalem cada dos dies.

En el tractament de la diabetis, la carxofa de Jerusalem pot afectar la quantitat d’insulina. Per tant, l’endocrinòleg ha de calcular la dosi de carxofa de Jerusalem i el tractament s’hauria de realitzar sota un control regular del sucre en sang per tal d’ajustar correctament la quantitat d’insulina.

Tanmateix, en cas de violació de la funció de coagulació sanguínia i tendència a l’hemorràgia, les preparacions de carxofa de Jerusalem s’han d’utilitzar en breu, no més de 7-10 dies, cursos. La dosificació de medicaments també requereix una correcció, que s'ha de reduir a la meitat.

Propietats útils per perdre pes

La carxofa de Jerusalem és un producte valuós per normalitzar el pes. El seu ús en els aliments millora la digestió. Les fibres d’arrel vegetal ajuden a “desencadenar” la motilitat gastrointestinal. Netejar els intestins de substàncies nocives, helmíntics i residus d'aliments no digerits contribueix a l'activació del metabolisme, la utilització del teixit adipós, una millor absorció de nutrients de menys aliments. La carxofa de Jerusalem ajuda als que estan en dieta per disminuir la sensació de fam, ja que, quan s'infla, la fibra dietètica omple l'estómac i dóna un "senyal" al cervell sobre la sacietat. La inulina millora la descomposició de greixos i proporciona al cos l’energia necessària per al metabolisme.

La carxofa de Jerusalem té propietats diürètiques i elimina l'excés d'aigua del cos, eliminant l'edema i diversos quilograms.

Com s’utilitza per a la salut dels homes?

La carxofa de Jerusalem és útil no només per a les dones.

Els seus preparats són capaços de:

• millorar la potència;
• tractar la disfunció sexual, especialment causada per una violació del subministrament de sang i l’estrès;
• reduir el risc de desenvolupar adenoma de pròstata.

Degut al contingut d’arginina als tubercles i a l’estimulació de l’absorció de zinc, seleni, la carxofa de Jerusalem estimula l’espermatogènesi i la síntesi de testosterona, normalitza la funció de la pròstata.

Per enfortir la força masculina, n’hi ha prou amb menjar 2-3 tubercles de carxofa de Jerusalem al dia o prendre preparacions de la planta.

Xarop de carxofa de Jerusalem: beneficis i usos

El xarop de carxofa de Jerusalem es pot comprar a la farmàcia o preparar-se de manera independent. És útil el xarop de carxofa de Jerusalem? Per descomptat, ja que té sobre el cos tots els efectes positius característics de les preparacions de la planta i dels tubercles frescos.

Es prepara un xarop evaporant el suc dels tubercles fins a la consistència de la mel líquida i conservant-lo amb suc de llimona. El xarop substitueix completament el sucre. Si una persona no és un dolç, llavors es pot consumir en una cullerada. 60 minuts abans de l’esmorzar i una hora després del sopar per baixar de pes, activació de processos metabòlics, disminució dels nivells de glucosa en sang. El curs del tractament és de 2 setmanes.

Receptes de pera de terra

La carxofa de Jerusalem es menja fresca, adobada, cuita i bullida. A partir d'ella preparem els primers, segons plats, postres, begudes.

La verdura d’arrel fresca més útil.

A l'amanida s'apliquen "de 100 malalties":

• tubercles de carxofa pelats de Jerusalem - 2 unitats;
• pastanagues crues - 1 peça .;
• poma verda - 1 u .;
• grans de noguera - 100 g;
• ½ suc de llimona;
• oli vegetal inodor - 2 cda. l

Peleu les verdures i la poma. Ratllar, barrejar amb el suc de llimona i l’oli.

Per a les cassoletes de carxofa de Jerusalem, necessitareu:

• Cultius d’arrels de carxofa de Jerusalem - 2 peces .;
• ou de pollastre - 1 u .;
• maionesa - 1,5 cda. l .;
• formatge dur - 20 g;
• oli vegetal (per fregir) - 2 cullerades. l .;
• verds.

El cultiu d'arrels pelades es talla a rodanxes fines i es fregeix fins que estigui daurat. Barregeu els ous, la maionesa i el formatge ratllat i tireu-hi les rodanxes. Coure el plat sota la tapa. Serviu-ho amb nata agra o mantega fosa.

Composició, contingut calòric

Els tubercles de carxofa de Jerusalem contenen gran quantitat de fructosa, que substitueix la glucosa si el cos no té insulina.

A més, els tubercles tenen:

• fibra;
• aminoàcids sintetitzats només per plantes;
• substàncies de pectina que eliminen els radionucleids;
• inulina;
• vitamines B1, B2, C;
• carotè;
• àcids grassos orgànics i orgànics;
• elements minerals: ferro; Manganès calci magnesi potassi; Sodi silici.

En quantitat de ferro, zinc i silici, els tubercles de carxofa de Jerusalem són cinc vegades superiors als cultius d’arrels convencionals. A més, la carxofa de Jerusalem supera aquests cultius d’arrel en termes de vitamines C, B1, B2.

El contingut en calories dels cultius d’arrels és de 70 Kcal per cada 100 g.

Contraindicacions i possibles perjudicis

La carxofa de Jerusalem pràcticament no té cap contraindicació, l'únic que és la intolerància individual. Una limitació de l’ús del tubercle fresc és una tendència a l’augment de la formació de gasos.

La carxofa de Jerusalem pot ser nociva si hi ha un trastorn de sagnat. Cal menjar amb cura una pera de terra per al menjar en cas de colelitiasi i urolitiàsia. El cultiu d’arrels pot causar moviment de pedra, bloqueig o danys als urèters o conductes biliars.