En cap cuina del món no es produeix llet al forn. Aquesta beguda només s'ha begut aquí des de l'època de l'Antiga Rússia, quan es preparava en un forn calent. Avui dia, aquestes dificultats deixen de ser rellevants i podeu bullir llet al forn en una cuina cuita lenta. Per descomptat, l’assistent “intel·ligent” està lluny de l’estufa de llenya, però gràcies a ella, encara podeu gaudir d’una beguda de caramel casolà.
Contingut de material:
Beneficis, perjudicis i calories d’un producte lacti
La llet al forn és una beguda russa original. Probablement, molta gent recorda com les nostres àvies van abocar la beguda a les olles de fang, les van enviar al forn i després van obtenir una fragància de llet al forn amb una cruixent grassa. A diferència de la llet fresca, la llet guisada no s’envergeix durant molt de temps, no només es pot beure, sinó que també s’utilitza com a base per preparar la llet al forn fermentada, la melmelada i la massa.
Molts no s’adonen que la llet guisada està dotada de propietats úniques.
Conté més d’un centenar de nutrients.
Tot i que el procés d’allunyament afecta la composició de la beguda i algunes vitamines es redueixen en ella, els nutricionistes insisteixen que la utilitat de la llet guisada és moltes vegades superior a la de la llet fresca.
- Aquest producte afecta molt el tracte digestiu.
- Té menys vitamines B1 i C, però el contingut de vitamines A i D, a més de calci, ferro i fòsfor és significativament més elevat, cosa que fa que una "llet" sigui inusualment rellevant per al cos del nen, els diabètics i les dones que esperen un nadó.
- A diferència del cos humà fresc, la llet al forn fresca és més fàcil; el seu ús té efectes positius sobre el sistema nerviós, la visió, el cor i els vasos sanguinis.
- Un got d'una beguda pot substituir una píndola per la migranya i també alleuja el cansament.
Malgrat tots els avantatges, aquest producte s’ha de tractar amb precaució, i especialment aquells que són al·lèrgics a la lactosa (quan el cos manca de proteïnes que descomponen el sucre de la llet). Per tant, abans de donar una copa a un nen, val la pena consultar-ho amb un pediatre.
Antigament, la llet al forn es considerava no només una beguda, sinó un àpat complet. I, de fet, poden satisfer la seva fam, ja que 68 kcal per 100 grams de producte.
Clàssica llet al forn en una cuina lenta
La llet al forn és un producte excepcional. Tot i que és fàcil comprar a qualsevol supermercat, la qüestió de com fer llet al forn a casa no ha perdut la seva rellevància. Per descomptat, no podeu posar l'estufa a l'apartament, i hi ha un lloc per a un multicooker. En ella prepararem un producte útil.
- Recepta 1. Per prendre una beguda només cal llet. Preferiblement més gras, millor, casolà. Per evitar que s’escapi durant la cocció, dibuixeu una línia a través del bol amb oli i fixeu el recipient per als plats al vapor.
Aboqueu la llet al bol, baixeu la tapa, configureu el mode "Extintor" ("Guisat") i el temporitzador durant sis hores. En principi, tot això. És cert que la primera mitja hora encara val la pena mirar si el producte obstinat no s'ha escapat. Després de sis hores, la quantitat de llet disminuirà uns 120 ml, el seu color també canviarà - de blanc a marró clar.
- Recepta 2. El segon mètode requerirà més temps, però el resultat serà millor que l’anterior, ja que la beguda s’anirà perdent a temperatura molt baixa. També aboquem llet, realitzem totes les manipulacions perquè la beguda no s’escapi. Activeu l'opció "Porridge de llet" durant 15 minuts. Durant aquest temps, la beguda bullirà. Un cop s’acabi el temps, l’aparell canviarà automàticament a “Calefacció” ... I no cal prémer res més. Només queda esperar de 12 a 14 hores. El temps dependrà de quina riquesa i aromàtica voleu obtenir del producte acabat. Http: //www.youtube.com/watch? V = QrnzICFXQfE
En una cuina lenta
Si teniu una olla a pressió i multicooker, aquest és un gran avantatge, ja que en ella el procés de deixar-se perdre és molt més ràpid.
El procediment no és diferent de fer una beguda de llet en una cuina lenta:
- També aboquem llet, la tanquem, seleccionem el mode "Sopa" i ajustem el temporitzador durant 50 minuts.
- En menys d’una hora, podeu prendre una mostra.
Làctics dolços
A diferència de la llet fresca, la llet al forn té un gust més dolç. Però si hi afegiu una mica de sucre, donarà a la beguda una dolçor encara més gran i un bonic color de caramel.
- Aboqueu la llet al bol de l’aparell i afegiu-hi sucre. Per a dos litres de beguda de llet necessiteu una culleradeta de sorra dolça amb un portaobjectes.
- Per fer que la llet bulli, primer seleccionem el programa “Porridge de llet” i el temps és de 20 minuts.
- A continuació, entra al mode "Extinció" i deixa coure la llet durant quatre hores.
Recepta de gerds
Mitjançant un multicooker elaborat amb llet, podeu obtenir una obra mestra culinària real si afegiu baies a la beguda al final de la preparació. Per exemple, gerds. Al cap i a la fi, com ja sabeu, aquestes fruites aromàtiques són riques en vitamines, minerals i altres substàncies valuoses.
- Així doncs, en primer lloc, fem llet al forn en la modalitat "Stewing".
- Per a un còctel vitamínic, necessita gerds i una mica de sucre. 1,5 litres de baies i 50 g de sorra dolça aniran per litre de llet. Omplim les gerds amb un edulcorant i acabem de pastar amb una forquilla.
- 10 minuts abans d’estar a punt, aboqueu la barreja de baies a la llet i batu la composició resultant amb una batedora.
- Tanqueu el còctel amb una tapa i espereu el final del procés de cocció.
- Refreda la llet al forn amb gerds i gaudeix del gust increïble.
Llet de cabra al forn al forn lent
La llet al forn es pot obtenir no només de vaca, sinó també de cabra. La beguda surt de gust agradable i alhora més útil. Un producte de cabra conté més calci, però el més important, no té una proteïna determinada, que és un potent al·lergen.
Per tant, la llet de cabra es pot beure a tothom sense risc, fins i tot al·lèrgies. Aquesta beguda és especialment recomanable per a bronquitis i refredats.
- Aboqueu la llet de cabra al bol, configureu una safata amb forats perquè durant l’ebullició l’escuma no vagi més enllà de la vora del bol.
- Seleccionem el mode "Stewing" ("Extinguishing"), establim el temps a 6 hores.
- Tan aviat com soni el senyal, aboqueu la beguda acabada en un plat convenient per emmagatzemar.
Com prescindir del règim de "llet al forn"
Per preparar la llet al forn, és important assegurar el seu lent tractament tèrmic entre 80 i 90 graus.
A la cuina, el líquid bull a cent graus, que ja no és adequat, per tant, només una cuina lenta pot convertir-se en un ajudant fidel en la preparació d’una beguda amb llet.
En alguns models d’electrodomèstics de cuina, s’ofereix el programa “Guisat”, amb l’ajut del qual es prepara la beguda. És cert que aquest mode no és de tots els models. Però el programa "guisat" i "farinetes de llet" està en totes les cuines lentes. Es tracta d’aquestes opcions maneres de presentar la temperatura requerida.
- Si la llet guisada segons el programa “guisat”, passarà de 6 a 10 hores perquè es faci gruixuda, perfumada i canviï de color.
- Si parlem del programa "Porridge de llet", és important estudiar les instruccions i esbrinar quina temperatura proporciona aquest mode. Si és de 90 graus, aleshores amb un programa així podeu cuinar llet al forn fragant de manera segura.
L’ús de llet al forn en cuina
Malgrat tots els avantatges de la llet al forn, de vegades només és molest beure la mateixa beguda. Però hi ha receptes per a diferents plats on aquest producte us resultarà útil.
- Per exemple, se’n pot produir cacau corrent, cosa que serà especialment útil per als homes, perquè una beguda és un afrodisíac eficaç.
- La llet guisada va bé amb sucre, mel, podeu beure te o cafè amb ell.
- Especialment deliciosa en la llet guisada és la farina de civada, el blat sarraí i la sèmola.
- Unes begudes guisades cremes apetitoses, excel·lents pastisseria i postres.
- També s’utilitza en la preparació de sopes de llet i nata.
Si el contingut en greix de la llet no supera el 5%, una beguda així ajudarà a perdre pes. Gràcies als minerals que formen la beguda, es posen en marxa processos metabòlics, cosa que significa que la descomposició de greixos es produeix molt més ràpidament. El més important és no excedir-lo amb la dosificació, prou un got de llet abans de l’esmorzar és suficient.
Per cert, sobre la base de la llet al forn, podeu cuinar un altre producte de llet salada útil: varenets. Conté més de dos-cents nutrients que el cos humà necessita. Per fer-ho, poseu 100 g de crema agra a mig litre del producte original, tanqueu bé la barreja i poseu-ho en un lloc càlid durant diverses hores.
