Pastís Enchantress: 7 receptes pas a pas per a un deliciós pastís casolà

A la dent dolça, veient la seva figura, li agradarà el pastís "Enchantress", que es caracteritza per un contingut baix en calories en comparació amb altres tipus d'aquests postres. L’aparició d’aquest producte de rebosteria està arrelada a l’època soviètica, però encara es pot trobar a les botigues actuals. Tot i això, els postres elaborats per si mateix seran encara més gustosos i apetitosos.

Cake "Enchantress" - una recepta segons GOST URSS

Es prepara un postre amb una base delicada i una crema lleugera de:

• tasses de farina premium;
• 450 g de sucre;
• 6 ous;
• ½ paquet de pols de cocció;
• 2 gots de llet freda;
• ½ paquet de mantega en 200 g;
• 50 g de crema agra;
• cullera completa de cacau.

La manera d’implementar la recepta:

1. Al principi, es prepara un greix cremós batent 2 ous amb un got de sucre i un cinquè de farina fins que desapareguin els cristalls de sucre.
2. S'aboca la barreja d'ou i sucre amb llet tèbia i, a continuació, la massa amb l'addició de ¼ paquet de mantega es fa foc a la cuina fins que es fongui aquest últim.
3. En un recipient profund per fer la massa, els ous restants són mòlts amb un segon got de sucre. Després de la seva dissolució, s’afegeix una barreja de farina amb un pols de cocció.
4. S’aboca la massa amassada en una forma refractària, que es posa al forn amb una temperatura de 180 ºC durant 35 minuts.
5. Un cop cuit, la galeta al forn es redueix a la meitat. Cada part està aromatitzada amb crema.
6. En un recipient petit, es posa a ebullició la crema agra i el sucre granulat restant. S'aboca el cacau i s'afegeix gradualment la segona meitat de la mantega.
7. El vidre homogeni cuit cobreix el cercle superior de la galeta.

Cuinant en una cuina lenta

Si el forn està fora de la comanda o està massa calent per encendre-lo, aquest no és un motiu per refusar la cocció.

Es pot crear una deliciosa pastisseria amb una cuina lenta.

Cal un conjunt de queviures senzill.

• 4 ous freds;
• mig paquet de pols de cocció;
• 220 g de color blanc;
• 200 g de farina premium.

Anar a la crema:

• un got de llet tèbia;
• 40 g de farina premium;
• 1 ou
• mig got de sucre blanc;
• una llesca d’oli gras;
• sucre vainillat.

En la guinda que utilitzem:

• 50 ml de llet;
• la mateixa quantitat d’oli;
• 30 g de cacau en pols;
• 50 g de sucre en pols.

El pastís "Enchantress" en una cuina lenta es prepara de la següent manera:

1. La base per a la futura coca es prepara a partir de la massa de sucre d'ou batuda i s'hi afegeix barreja de farina porcionada amb pols de cocció. El buit base es cou al forn durant 1 hora al programa de cocció en un bol multicooker pre-greixat.
2. La base de galetes extreta i refredada del postre es divideix en 3 parts, que es trituren amb nata.
3. Per preparar aquest últim, s’incorpora l’ou, el sucre granulat, la vainilla i la farina i es combinen amb la llet.
4. La massa es posa a foc lent en un bol de metall, on, després d’espessir el contingut, s’afegeix un tros d’oli.
5. La part superior i lateral dels pastissos s’engreixen amb guinda preparada prèviament a partir de llet, pols i cacau, als quals, després de bullir, s’afegeix oli.

Amb mascarpone

Afegint formatge de crema italiana a la recepta de la coca et permet gaudir d’una increïble rebosteria amb notes delicades de gust amb una tassa de te.

Per a la prova que necessiteu:

• 4 ous
• ½ paquet de pols de cocció;
• 220 g de sucre granulat;
• 200 g de farina.

Per crear una crema:

• 200 ml de llet;
• 40 g de farina;
• 1 ou
• 100 g de sucre
• 200 g "Mascorpó";

La glaçada es prepara a partir de:

• 100 g de sucre;
• 30 g de cacau;
• 50 ml de llet;
• un tros de mantega.

Mètode de preparació:

1. A partir dels ous, el sucre, la farina tamisada i la pols de cocció, es prepara una barreja amb una estructura homogènia, que s’aboca en un plat de cocció.
2. El futur pastís s’envia al forn (es dividirà per la meitat després de coure) durant 35 minuts.
3. Per crear una crema, tots els components anteriors, excloent el formatge, es barregen en un bol i es posen a la cuina on es deixen bullir a foc lent.
4. La base de crema lleugerament refredada es bat amb formatge cremós.
5. Els cercles d’esponja s’engreixen amb la composició resultant, formant un pastís.
6. El pastís superior s’aboca amb esmalt, preparat amb antelació segons l’esquema estàndard.

Pastís "Encantadora" d'Irina Khlebnikova

Irina Khlebnikova ofereix la seva recepta per a un deliciós postre, per a la implementació del qual necessitareu productes força assequibles.

Per a galetes:

• 120 g de farina i sucre;
• 4 ous

La cuina per a la crema requereix:

• 300 ml de llet;
• ous
• 80 g de sucre;
• 3 vegades menys de farina;
• un tros de mantega;
• Crema de 150 ml;
• pessic de sal:
• 20 g de sucre en pols.

Per impregnació:

• una pila d’aigua;
• 2 vegades menys de conyac

La glaçada es prepara a partir de:

• barres de xocolata
• trossos de mantega.

La seqüència de les accions:

1. La massa de sucre d'ou batuda es combina amb la farina tamisada.
2. La barreja homogènia resultant es cou al forn en forma refractària rodona durant uns 40 minuts.
3. En aquest moment, la base d’una crema suau es fabrica amb ous, llet, sucre en pols i sorra, farina, sal.
4. Després de bullir la barreja batuda amb agitació constant a foc lent, s’introdueixen mantega i nata.
5. La crema refredada lubrica les capes remullades prèviament tallades al llarg de la galeta.
6. Al final del procés de cocció, el pastís s’embolica amb glaç de xocolata.

De farina de cirera d'aus

La farina de cirera d’aus, que s’obté mitjançant la mòlta de baies de la cirera d’aus, proporciona al postre un aroma i sabor únics a la xocolata d’ametlles.

És poc probable que algú el pugui trobar a la venda, ja que hauràs de preparar aquest ingredient tu mateix.

Per gaudir d’una peça d’un producte tan inusual de confiteria, necessitareu:

• 100 g de blat i 2 vegades menys que la farina de cirera d'aus;
• 280 g de sucre;
• 5 ous;
• ½ bossa de pols de cocció;
• 200 ml de llet;
• 100 g de mantega;
• 30 g de midó
• 150 g de glaça de xocolata.

En el procés de cocció, es realitzen els passos següents:

1. En els ous batuts amb 180 g de sucre, s'aboca la barreja de farina seca amb pols de cocció.
2. Una base de galetes per al pastís es cou al forn a partir d’una massa homogènia durant uns 40 minuts al forn a 180 ºC.
3. Després que s'hagi refredat, el biscuit es divideix per la meitat.
4. El cercle inferior està cobert de crema. Es prepara amb antelació a partir d’una barreja d’ous, llet, midó i sucre restant bullit i batut amb mantega.
5. La coca superior està coberta de glaç de xocolata.

Una senzilla recepta de pastissos de galetes

Fins i tot les mestresses de casa novell poden crear un apetitós postre de coques de galeta amb crema d'aire, si el teniu a mà:

• 200 g de farina;
• 300 g de sucre granulat;
• 5 ous;
• ½ paquet de pols de cocció;
• 200 ml de llet;
• 100 g de mantega;
• 30 g de midó
• 150 g de glaça de xocolata.

Algoritme de cuina:

1. 4 proteïnes són batudes fins que s'escuma, després se'ls introdueix part del sucre.
2. Es barreja de nou la barreja amb una batedora.
3. Els rovells es barregen per separat amb sucre granulat ⅓.
4. Després de barrejar les barreges d’ous i afegir farina amb una pols de cocció, s’amassa una massa homogènia. D'ella se'n cou una galeta.
5. El pastís refredat es divideix en capes.
6. Es barreja la llet, el sucre restant, l’ou i el midó, es porta a ebullició.
7. A continuació, s’introdueix l’oli a la massa calenta i es bat tot per obtenir una crema.
8. Els pastissos s’esmicolen amb la composició resultant.
9. La part superior es revesteix suaument i sense moviments bruscos amb glaç de xocolata.

Amb natilla

Oferim unes postres delicioses i alhora fàcils de preparar. Per crear-lo no cal un gran conjunt de queviures.

Per a la massa de galetes:

• 6 ous;
• 300 g de farina;
• 2 vegades menys de sucre.

Per natilla:

• 4 rovells;
• 400 ml de llet;
• 50 g de sucre;
• 30 g de farina;
• 30 ml d’aiguardent.

Per a la glaça de xocolata:

• 150 g de xocolata fosca;
• 50 g de mantega;
• 50 ml de llet.

Seqüència dels passos:

1. A partir de la barreja d'ou i sucre i la farina tamisada, es prepara el batedor.
2. Després de 35 minuts en un forn escalfat a 180 ° C, una meravellosa galeta el deixa.
3. Tan aviat com es refredi una mica, talleu-lo amb cura al llarg de 3 parts
4. A continuació, es prepara la crema del pastís Enchantress barrejant els rovells amb el sucre, la farina i el conyac.
5. La llet s’escalfa en un bol on s’introdueix la barreja obtinguda en l’etapa anterior.
6. Quan la base de crema està cuita, s’hi afegeix mantega.
7. Algunes parts de la futura rebosteria són untades amb natilles.
8. El cercle superior de les galetes està cobert de glaç de xocolata.

El pastís Enchantress és una variant d'un deliciós i més econòmic postre, la recepta que val la pena adoptar. Al cap i a la fi, el seu nom justifica plenament el títol que tota mestressa de casa diligent que no estalvia temps per a aquests pastissers casolans adquirirà després del te.