Creus què és el postre de preparar per a l’aniversari d’un nen o per beure te a casa? Feu un pastís de tortuga. A la taula, sembla molt bonic, i les seves peces només es fonen a la boca.
Contingut de material:
Tortuga de pastissos: una recepta clàssica al forn
Necessiteu:
- cacau en pols: 90 gr;
- sal - dos pessics;
- farina de blat: 0,26 kg;
- ous - 6 unitats;
- vanilina a gust;
- sucre granulat - 480 gr .;
- soda - 10 gr;
- mantega - 0,3 kg;
- pols de cocció: 12 gr .;
- crema agra: 0,6 l.
La recepta clàssica de pastissos pas a pas:
- Aboqueu esquirols i rovells crus en diferents bols. Les proteïnes es tanquen immediatament a la nevera.
- En un bol amb els rovells, aboqueu-hi 160 grams de sucre. Tritureu els ingredients amb una batedora.
- Aboqueu sal a les proteïnes fredes. Bateu la barreja a mà, abocant-hi progressivament altres 160 grams de sucre. Quan les proteïnes es converteixen en escuma blanca, aboqueu-les als rovells.
- Extingim 10 grams de soda amb vinagre. Aboqueu-lo a la massa d'ous juntament amb la pols de cocció i la farina tamisada.
- Barregeu-ho tot i obteniu una massa suau i suau.
- Cobriu la fulla de forn amb paper de cocció.
- Seleccionem la massa en una xeringa de rebosteria i la tirem sobre una làmina en forma de petits cercles. N’hi hauria d’haver molts.
- Deixeu la distància entre la massa, ja que a la cocció augmentarà de mida.
- Escalfem el forn a una temperatura de 200 graus.
- Coques de cocció 7 minuts. Les traiem, deixem refredar.
- Microones la mantega fins a líquid.
- Ho combinem amb 160 grams de sucre granulat, vainilla i 500 grams de crema agra. La mescla es tracta amb una batedora.
- Posem deu boles rodones de banda. Introduïu els pastissos restants a la crema i formeu-ne el cos de la tortuga.
- Amb la crema que queda, recobrim la part superior i les parets del futur pastís.
- Per a la picada de xocolata, barregeu el sucre restant, la crema agra, la mantega, un polsim de sal i el cacau.
- Posem la massa a la cuina i deixem bullir durant 2 minuts.
- Tapeu immediatament la “closca” del pastís amb el gelat.
- De les coques restants en fem unes cames i un cap. La tortuga amb pastissos de nata està a punt.
Una simple opció de cuina en una paella
Aquesta versió dels bons es prepara molt més ràpid i fàcilment. Té una mica més de la cocció de les creps.
Llista de Productes
- barres de xocolata - 200 gr .;
- tres ous de pollastre;
- crema agria - 200 gr;
- sucre granulat - 150 g .;
- farina premium - 130 gr .;
- un tros de mantega - 75 gr.
Cuinant un pastís en una paella:
- Combina els ous crus i el sucre granulat en un bol. Agiteu la barreja fins que quedi suau.
- Aboqueu lentament la farina i feu la massa. La seva consistència és similar a la consistència de la massa de les creps.
- Lubriqueu la paella amb una mica d’oli i coeu les creps ordinàries.
- Porteu les barres de xocolata i un tros de mantega al microones o al bany d’aigua a un estat cremós.
- Aboqueu aquests productes en crema agra, barregeu-ho.
- Les creps refredades estan superposades entre si amb un portaobjectes, creant la forma d’una tortuga.
- Amb la crema agra, podeu untar cada pastís o només la part superior del pastís.
- Deixa de banda 8-10 bunyols. A partir d’ells fem el cap i les cames. O bé utilitzeu galetes de farina de civada rodones per a aquest propòsit.
Tortuga Esmeralda: amb Kiwi
Un pastís d'estiu brillant molt bonic quedarà excel·lent a la taula de vacances.
Components de la recepta:
- ou: 3 peces .;
- sucre de vainilla - 12 g .;
- una llauna de llet condensada;
- soda - 10 gr;
- farina - 0,5 kg;
- sucre blanc: 160 gr .;
- llet - 0,5 l.
Com fer un pastís de tortuga amb kiwi:
- Aboqueu la llet en un cassó, aboqueu 50 grams de farina i trenqueu dos ous de pollastre.
- Barregeu i aboqueu els dos tipus de sucre.
- Bateu la barreja amb una batuda i cuineu-la a la cuina.
- Quan el líquid es faci espès, poseu la mantega en una paella.
- Procedim a la preparació de coques. Aboqueu tota la llet condensada i l’ou cru restant en una altra paella. Aboqueu-hi la farina i afegiu-hi soda, enfarinada en vinagre.
- Fem la massa i la dividim en 8 llesques.
- Enrotllem cadascuna sobre el taulell i el perforarem amb una forquilla per tota la superfície de la massa.
- Coure les coques en una planxa amb pergamins. La temperatura del forn és de 180 graus. El temps és d’uns 10 minuts. La massa acabada o no, es pot trobar amb un escuradents.
- Tallem les coques rosades en un cercle uniforme i formem el cos de la tortuga.
- Peleu el kiwi i talleu-los a cercles. Formem amb la seva ajuda una closca de tortuga.
- Les potes es poden fer amb plàtans pelats i el cap amb mitja llimona. El pastís de tortuga maragda està a punt.
Sense coure: de pa de gingebre i galetes
En aquesta recepta no cal incloure ni un forn ni una estufa. Tot es fa de manera senzilla i ràpida.
Llista de Productes
- sucre - 80 g .;
- tres plàtans;
- vanil·lina: un polsim;
- crema agra: 500 ml;
- galetes de gingebre de color fosc - 500 gr.
Instruccions pas a pas:
- Cada pa de gingebre es talla longitudinalment en tres plaques.
- Círculos triturats de plàtans.
- Aboqueu la vainilla i el sucre en un bol amb la crema agra. Amb una batuda, barregem la massa fins que es dissolgui completament el sucre granulat.
- Introduïu cada capa de pa de gingebre en una barreja de crema agra i poseu-hi una diapositiva en forma de tortuga.
- La crema agra sobrant, aboqueu la delicadesa per sobre.
- Si voleu decorar encara més la coca, podeu espolsar-la amb xocolata ratllada o fer guinda.
- Tanqueu la delicadesa a la nevera durant una hora perquè la crema s’absorbeixi a les galetes de gingebre.
El component principal es pot substituir per galetes de diversos tipus.
Amb natilla
Què heu de prendre:
Per a la prova:
- farina - 200 gr;
- cacau en pols - 30 gr;
- sucre granulat - 0,35 kg;
- soda en vinagre - 10 g .;
- ou - 5 peces.
Per a la crema:
- sucre - 0,25 kg;
- vanilina a gust;
- ou - 2 unitats;
- mantega - 180 gr;
- llet - 0,5 l.
Algoritme d’accions:
- El nostre postre serà xocolata. Comencem primer la massa. Aboqueu els ous en un recipient espaiós i agiteu-los amb una batuda.
- Aboqueu-hi farina, cacau en pols, sucre i soda triturada. Forma una massa de color xocolata.
- Col·loqueu una cullera gran sobre una fulla de forn recoberta de paper de cocció.
- Enfornar al forn preescalfat a una temperatura de 180 graus durant 10 minuts.
- Ara fem la crema. Trenqueu els ous de pollastre en un bol a part, aboqueu-hi la llet.
- Remeneu la massa amb una batuda.Posem el bol a foc lent i cuinem la barreja de llet, sense parar de remenar amb una cullera.
- El més important és evitar la coagulació del rovell. Quan la crema quedi espessa, afegiu-hi mantega.
- Introduïu petits pastissos a la crema i recolliu-hi un portaobjectes en forma de closca de tortuga.
- Aboqueu-lo per sobre amb xocolata fosa. Podeu espolsar fruits secs picats.
Amb llet condensada
Ingredients per a la massa:
- soda - 11 gr;
- vinagre - 5 ml;
- ou - 4 unitats;
- sucre granulat - 120 g .;
- farina de blat - 180 gr.
Productes de crema:
- llet condensada - 150 ml;
- crema agra: 0,2 kg.
Ingredients per glaça
- cacau en pols - 15 g .;
- xocolata - 20 gr;
- sucre granulat - 50 gr;
- una llesca d'oli - 15 gr;
- crema agria - 20 gr.
Com fer un pastís de tortuga amb llet condensada:
- Comencem amb la prova. Bateu els ous crus de la corol·la fins que es formi una escuma.
- Aboqueu el sucre, la farina tamisada. Agitem els productes.
- Aboqueu vinagre al refresc. Transferiu la barreja a la massa, barregeu-ho tot de nou.
- Cobriu una planxa amb pergamins de cocció.
- Aboqueu-hi massa en forma de creps. Coure-les a 180 graus 15 minuts.
- Mentre es refreden les coques, feu una crema. Combina la llet condensada i la crema agra.
- Per a la guinda al microones, suavitza la mantega. Aboqueu-hi sucre i cacau, afegiu-hi crema agria.
- Coure la barreja fins que el sucre es dissolgui completament.
- De les creps formem un pastís, submergint cadascuna de les coques en una crema.
- Afegeix el postre amb gelat. Deixeu-ho impregnar durant 3 hores.
Pastís de Kefir
Si no sou fan de postres massa dolces, proveu de fer entrepans amb iogurt.
Components de la recepta:
- farina blanca - 390 gr;
- crema agra: 80 gr .;
- soda de vinagre escalonat - 12 gr;
- iogurt - 1 litre;
- ou: 6 unitats;
- Cacau - 45 gr;
- kefir - 100 ml;
- sucre - 160 gr;
- mantega - 120 gr.
Instruccions pas a pas:
- Combinem proteïnes crues i rovells d’ou, llet, soda i farina. Amassem la massa com les creps.
- Repartim la massa en una paella calenta amb una cullerada i fregim.
- Per a la impregnació, barregeu kefir i iogurt.
- Cada pancake es submergeix en la barreja de kefir i es reparteix el portaobjectes en forma de cos de tortuga.
- Deixa dues creps de banda. A partir d’ells formem el cap i dues potes.
- Aboqueu el cacau i el sucre en una cassola amb crema agra.
- Coure la barreja a foc lent fins que espesseixi.
- Ompliu la closca del pastís de tortuga amb guinda. Ja està a punt una delicadesa delicada amb un sabor ric.
