No hi ha vacances completes sense un pastís, i com més interessant sigui el postre, més memorable serà l’esdeveniment. El pastís Miracle més delicat presentarà un autèntic plaer gastronòmic. El pa de pessic, amb una nota de mel i diverses variacions de la crema, ajudarà a jugar amb gustos i a convertir-se en una sensació de les vacances.
Contingut de material:
Pastís clàssic "Miracle"
Deixeu una nota sobre la versió clàssica de la delicadesa, especialment apreciada i sovint útil.
Ingredients necessaris:
- mantega sense sal - 460 g (400 g per a la crema i 60 g per a massa);
- sucre granulat - 3 tasses (1 per a massa i 2 per a crema);
- mel - 2 cullerades. l .;
- ou de taula: 2 peces .;
- soda - 1 cullerada;
- farina premium - 4 cullerades;
- llet - 2 cullerades;
- midó - 3 cullerades. l .;
Tecnologia d'execució:
- Primer cal cuinar gelea de llet barrejant sucre granulat, midó de patata i llet. Agitant per començar a escalfar, espereu les bombolles. Després apagueu el foc i refredeu. Agafeu la massa.
- Combina mantega, ous, mel i sucre. Col·locar a foc lent. Agitem la peça de forma continuada. Quan el sucre s'hagi fos, sense apagar el cremador, afegir el refresc i batre els ingredients.
- Traieu-lo del forn i afegiu-hi farina a porcions petites, amassant la massa.No s’ha de coure la massa amb aigua bullent, en cas contrari, s’esmicolarà durant l’enrotllament!
- Talleu en 10 -12 trossos.
- Enrotllar primament, tallar-la en forma amb un model de plantilla (podeu comprar una versió acabada a la botiga, fer servir un tauler de tallar o tallar qualsevol forma del paper).
- Espolseu la fulla de forn amb farina i poseu-hi la barreja de pastissos.
- Coure al forn a una temperatura de 150 graus, fins que els pastissos quedin daurats (5-6 minuts).
- Col·loqueu les llesques de massa a poca distància les unes de les altres i coure-les al forn durant 6-7 minuts.
- Picar les restes al forn per espolvorejar les postres.
- Refreda la brioixeria.
- Per a la crema, agafeu la gelea refredada i la mantega estovada i batu la massa resultant.
- Tapeu les capes amb nata, deixant sec la darrera coca.
- Col·loqueu un petit agent de pes al damunt. Espereu fins que totes les capes estiguin saturades.
- Repartiu la crema per tots els costats i tritureu els trossos per sobre. Per polsar, podeu utilitzar coco.
Delici de mel en un bany d’aigua
Una altra delicadesa senzilla i incomparable, la preparació de la qual tindrà una durada de 2-3 hores.
Per a les dreceres haurien de prendre:
- mantega - 60 g;
- sucre - diverses cullerades. l tastar;
- mel - 2 cullerades. l .;
- ous - 3 peces .;
- soda - 2 cullerades;
- farina - 3-3,5 cullerades.
Llista de crema:
- ous - 2 unitats;
- sucre - 1 cda.;
- llet - 2 cullerades;
- farina - 3 cullerades. l .;
- mantega 200 g
Així, prepareu els pastissos:
- En un plat convenient combinar mel, mantega i sucre.
- Preescalfeu els ingredients a una composició homogènia amb un bany d’aigua.
- Traieu els plats amb el contingut, espereu fins que la barreja es refredi una mica i condueixi 3 ous.
- Torneu la cassola a la cuina durant 4 minuts més, sense deixar de remenar el contingut.
- Poseu refresc en 4 minuts.
- Agiteu fins que el volum de la barreja es converteixi en 3 vegades més.
- Afegiu per parts dues tasses de farina i remeneu ràpidament la massa. Si la massa resulta aquosa, afegiu-hi més farina.
- Apagueu el forn.
- Espolseu la tauleta amb farina, poseu-ne la composició resultant.
- Torneu la massa en una botifarra espessa, dividiu-la en 6-7 trossos idèntics.
- Coeu el plat amb mantega, enrotlleu la massa amb una capa fina i poseu-la a la planxa.
- Coure al forn durant 10-15 minuts a una temperatura de 200 graus, fins que es dauri la cocció.
- Espereu que es refredin les coques.
Per tal que les vores del pastís siguin netes i ordenades, cal tallar-les immediatament després del forn. És convenient utilitzar el contorn de la placa. Podeu enrossir els guarniments i decorar el pastís.
Tecnologia de la crema:
- Per combinar ous, farina i un got de llet en un recipient.
- Amassem el sucre i la llet restant per separat, poseu-los a la cuina. Remenar, portar a ebullició.
- Combina amb llet pre-barrejada, ous i farina.
- Espereu que el contingut bulli sense deixar de molestar.
- Traieu-lo del forn.
- Batem el líquid a temperatura ambient amb la mantega fosa.
- Si voleu, afegiu colors de crema amb colorants alimentaris o cacau.
Disposició i decoració del pastís:
- Coeu la crema sobre la coca.
- Posar una altra capa per sobre i cobrir també amb la crema. Repetiu el procediment amb totes les coques.
- Apliqueu una fina capa de crema sobre l'últim. També podeu decorar la part superior del postre amb la inscripció feta per la xeringa de rebosteria.
- Espolseu les molles per tots els costats.
- Com a decoració, podeu posar peces de fruita: baies fresques, kiwi, taronja o maduixes.
Cal deixar que el postre es cremi perquè les capes estiguin saturades.
Amb natilla
Aquesta és una decoració digna per a qualsevol ocasió especial.
Per a capes de postres, necessitareu els components següents:
- ou perfecte: 1 peça .;
- sucre granulat - 1 cda.;
- mantega - 100 g;
- mel - 2 cullerades. l .;
- soda - 1 cullerada. (pagar);
- farina - 2,5-3 cullerades;
Per a la crema necessitareu:
- sucre granulat - 1 cda.;
- ou perfecte: 1 peça .;
- farina de blat - 1 cda. l .;
- llet - 1 cda.
- greixos d’oli 82,5% - 250 g;
- crema agra: 0,5 cullerades. (càlid);
- vainilla al gust.
Recepta de les natilles:
- Remeneu bé l’ou de pollastre, la farina i el sucre granulat.
- Afegiu una mica de vainilla (és important que no s'excedeixi, perquè la crema pot estar amarga).
- A poc a poc (pots cullerades) aboqueu-hi la llet tot remenant.
- Escalfeu en un bany d’aigua fins que la barreja s’espesseixi.
- Després de la formació de petites bombolles, traieu el recipient del forn.
- Refredar una mica la barreja resultant.
- Combina-ho amb mantega suau i bat amb una batedora.
- Posem la crema agra i batem de nou.
Recepta pas a pas per fer pastissos:
- Poseu mel i oli en un bany d’aigua i espereu fins que es fonguin.
- A continuació, aboqueu el refresc i els ous batuts amb el sucre. Remeneu tots els ingredients, traieu-los del forn. Afegiu la farina suaument, remenant.
- Tallar la massa, tallar-la en 5-6 parts i enrotllar-la bé. És convenient enrotllar entre dues fulles de pergamí, en aquest cas la massa no s’enganxarà a la taula o al passador.
- Cuinem la cocció a una temperatura de 200 graus durant 3-5 minuts.Refredar i retallar les vores perquè siguin iguals, esmicolar les restes.
- Escampar tots els pastissos amb nata, combinar.
- Remeneu el postre amb nata i salpebreu amb restes de pastís esmicolats. Col·locar almenys una hora a la nevera.
Pastís "Biscuit Miracle"
Aperitiu i poc consumidor de temps (es pot preparar en mitja hora), un pa de pessic amb plàtans i crema agra decorarà qualsevol festa.
Per a postres, necessitareu:
- ous: 4 peces;
- plàtans grans: 3 peces;
- sucre - 120 g + unes cullerades cullerades de sucre per a la crema;
- sucre de vainilla - 1 cullerada;
- pols de cocció - 1 cullerada;
- cacau en pols - 1,5 cda. l .;
- farina - 120 g;
- crema agra 20% - 350 g.
Per a galetes:
- Batem 4 ous en un bol gran, batem amb una batedora.
- Barregeu la massa resultant amb farina, sucre, sucre vainillat i pols de cocció.
- Remeneu 1,5 cullerades. l cacau. La massa hauria de semblar una crema agria gruixuda uniforme.
- Col·loqueu el pergamí sobre una làmina a fons, seguida de la mateixa massa.
- Després d’escalfar el forn a 180 graus, carregueu la cassola durant 20-25 minuts. La part superior de la delinitat agafarà una crosta i els costats es dauraran. La manera més fàcil de comprovar és perforar la pastisseria amb un escuradents. Si està net, és el moment de treure'l de la cuina.
- Per a la nata, bateu la crema agra i el sucre amb una batedora.
Disposició de pastissos:
- Dividiu la galeta al forn en 4 capes. Podeu fer-ho amb un ganivet, però el més convenient és utilitzar un fil regular. Per dividir la galeta en diverses parts, heu d’embolicar-la amb fil i tirar-la lentament cap a vosaltres.
- Procediu a la distribució de la crema. No hauria de sentir pena per ell. Cada capa de galeta està ben saturada, el gust quedarà més saturat.
- Talleu el plàtan en cercles i repartiu-ne per sobre de la crema. Lubriqueu de nou amb nata i poseu una altra capa de galeta.
- Repetiu amb altres capes. Greixeu la part superior de l’última coca amb crema agra.
Postres aromatitzats amb xocolata
La coca de xocolata és una delícia guanyadora per guanyar vacances.
Composició de la prova:
- ou de pollastre - 7 peces .;
- sucre - 1 cda.;
- farina de cocció - un got;
- xocolata fosca - 200 g;
- massa en pols de cocció - 1 cullerada;
- fruits secs (mòlts) - 200 g.
Per a la crema utilitzada per a shortcakes, prengui:
- crema agria - 10 cullerades. l .;
- sucre - 5 cullerades. l .;
- cacau en pols - 4 cullerades. l
- cafè instantani - 2 cda. l
- espessidor per a la crema - 2 bosses.
Per a una crema que decorarà la part superior, necessitareu:
- xocolata fosca - 180 g;
- llet - 250 ml;
- farina de blat - 2,5 cullerades. l .;
- sucre - 200 g;
- oli de qualsevol contingut en greixos: 200 g;
- vanil·lina
Per a l'ús del farcit:
- marshmallows o merengues;
- xarop d'albercoc.
Pastissos de cuina:
- Amassem els ous i el sucre amb una batedora.
- Combina amb xocolata ratllada, pols de cocció, farina i fruits secs.
- Es posa la barreja en forma profunda i es cou al forn durant 45-60 minuts a una temperatura de 180 graus.
- Després que la cocció s'hagi refredat, talleu-les a capes.
Fases de la crema per a pastissos:
- Barregeu amb una batedora de cacau en pols, crema agria, cafè, sucre, 1 paquet d’espessidor de nata.
- Afegiu un segon paquet d’espessidor de nata i torneu a barrejar els productes.
Recepta pas a pas per a la millor decoració:
- Aboqueu la llet als plats. Aboqueu la farina i remeneu per deixar una consistència suau.
- A continuació, poseu el sucre i poseu-ho al foc. Remullar, remenant, fins que el líquid bulli.
- Afegiu la xocolata i remeneu que es fongui.
- Genial.
- Bateu la mantega suau amb una batedora, afegiu-hi massa de xocolata i barregeu-la fins que quedi cremosa.
- Afegiu vanilina al gust.
La disposició de les peces de postres:
Aboqueu els xarops amb molt de xarop per remullar-los.
Apliqueu una capa de crema sobre la coca inferior, poseu-hi la merenga al damunt.
Apliqueu una altra crema i poseu un segon pastís al damunt.
Lubrica els costats.
Decora la part superior.
Les receptes no requereixen habilitats especials ni productes exòtics, així que si us plau, convidats i familiars amb una varietat de dolços per a les vacances o diumenge a la tarda.
