Sempre vull agradar a la nostra família i amics en honor d’alguna ocasió especial amb dolces i saboroses pastes. Al mateix temps, no n’hi ha prou amb fer un bon pastís, cal esbrinar com decorar-lo per tal que l’aspecte de les llaminadures faci que tots els que t’envolten siguin meravellosos. Per exemple, per què no aprendre a fer un pastís de Camp de Futbol.
Contingut de material:
Coca al camp de futbol
Els dolços moderns s'utilitzen per decorar les seves creacions amb l'ajut del màstic, una base dolça que permet formar formes. Provem d’utilitzar-lo per crear un pastís interessant.
Productes obligatoris:
A la galeta:
- 9 ous;
- 350 g de sucre;
- 365 g de farina;
- 350 g de mantega;
- 5 g de sal.
Sobre crema de mantega:
- 650 g de mantega;
- 550 g de llet condensada;
- 20 g de sucre vainillat.
Sobre el màstic:
- 100 g de melocotes;
- 10 ml de suc de llimona;
- 300 g de sucre en pols;
- 25 g de mantega.
Fases de treball:
- Fer una galeta. Bateu la mantega suau amb la meitat del volum de sucre declarat fins que els ingredients es tornin blancs.
- Combina el sucre restant amb els rovells fins portar a una batedora homogènia.
- Combina la barreja d’ou amb l’oli, batent la composició resultant fins que sigui esplèndida.
- Afegiu el 75% de la quantitat especificada de farina i incorporeu lentament la massa.
- Barregeu les clares d'ou refredades amb la sal i batreu fins que apareguin cims estables. Enviem la merenga resultant a la massa, afegim la farina que queda i continuem formant la base de galetes.
- Enfornem un pastís de forma rectangular. Encara calent, dividim el pastís en 3 parts amb un ganivet afilat o fil de seda.
- Passem a la crema. Bateu la mantega amb llet condensada i vainilla o una essència similar. Afegiu un colorant verd a part de la composició.La crema està a punt, però abans d’utilitzar-la, envieu-la a la nevera.
- Era el torn del màstic. Per preparar-lo, fonem la mantega i els melots. Afegiu suc de llimona i sucre en pols als ingredients. Amaseu el màstic, emboliqueu-lo amb film adhesiu i envieu-lo a la nevera.
- Unint un futur pastís. Remullar cada pa de pessic amb qualsevol xarop dolç i, després, abrigar-lo amb la crema. Utilitzant la base d’oli, tanqueu els costats i la part superior del pastís. Retirem el gust durant 60 minuts a la nevera.
- En aquest moment, fabriquem elements del futur camp de futbol des del màster. En primer lloc, heu d’enrotllar la base dolça amb un passador regular sobre una taula esquitxada de midó. Abans d’això, dividim el màstic en peces iguals al nombre de colors implicats al llenç culinari. Afegiu el colorant desitjat, interveu i continueu a la formació de les formes desitjades.
- Cobrim el pastís refrigerat amb una gran capa de màstil, colant-lo amb cura a la coca amb l’ajuda d’una espàtula especial. Traieu l'excés amb un ganivet.
- Amb l’ajuda d’una crema de crema, marca el camp de futbol al pastís, marca l’objectiu.
Consells! La base de pastissos de pessic i crema de pastissos pot ser diferent. En aquest sentit, només cal fixar-se en els gustos de qui està destinat al pastís “futbol”.
Postres cremes
Va passar que a tothom no li agrada treballar amb el màstic. Perquè heu de considerar una altra versió del pastís descrit, decorada amb una base de crema. Per començar, convé tenir cura de la disponibilitat dels següents ingredients:
Per a dreceres:
- 400 g de mantega;
- 10 ous;
- 180 g de cacau;
- 710 g de sucre;
- 400 ml de crema agra;
- 650 g de farina;
- 10 g de soda.
Per a la crema:
- 750 g de mantega;
- colorant de l’ombra desitjada;
- 700 g de llet condensada.
Fases de treball:
- Per fer la coca, bateu els ous amb el sucre. Afegiu-hi la mantega fosa, després la crema agra, i després la sosa i, finalment, la farina de blat.
- Amassem la massa, dividim per la meitat. Primer, aboqueu cacau en pols, interferint amb la composició dolça.
- En una planxa rectangular, poseu els dos tipus de base, alternant-les entre si.
- Enviem la preparació per coure al forn. Dividim el galet refrigerat en diverses parts iguals.
- Passem a la crema. Batem la mantega amb la llet condensada. Separeu la composició i pinteu-ne una part amb un colorant verd.
- Comencem el muntatge. Untem les coques de galetes amb crema de mantega, les cobrim amb la mateixa superfície de llaminadura. Movim el pastís a la nevera, donant-li temps a remullar-se.
- Després de 2-3 hores, ja podreu formar el propi “Camp de futbol”. Omplim la bossa de pastisseria amb crema refrigerada, omplim la superfície del pastís amb una foto del pati.
Només queda col·locar figures de la porteria i jugadors de futbol en un camp improvisat.
Recepta de l’àvia d’Emma
Una de les opcions no menys saboroses de les delícies és la presentada per l'àvia Emma, famosa a YouTube, famosa a YouTube. Basant-se en la seva recepta, per elaborar un pastís en forma de camp de futbol, heu d’acumular-vos amb els següents ingredients.
Per a galetes:
- 100 g de cacau;
- 2 ous
- 400 g de farina de blat;
- 350 g de sucre;
- 200 ml de llet;
- 200 ml d’aigua bullent;
- 65 ml d’oli vegetal;
- 1,5 culleradetes pols de cocció;
- 1,5 culleradetes refresc.
Per a la crema:
- 7 rovells d’ou;
- 5 cda. l farina de blat;
- 150 g de sucre;
- 400 g de mantega;
- vanil·lina;
- 200 ml de llet.
Per merengues:
- 7 clares d'ou
- ½ cullerada àcid cítric;
- 250 g de sucre;
- Flocs de coco de 180 g.
Per a la guindació:
- 200 g de sucre en pols;
- 1 clara d'ou.
Decoració:
- 400 ml de crema del 33%;
- 6 cda. l sucre en pols;
- xarop dolç per a impregnació;
- colors alimentaris de verd.
Fases de treball:
- Per preparar una galeta, bateu els ous amb el volum indicat de sucre granulat.
- Afegiu el cacau i una mica d’oli vegetal. Combinem els ingredients.
- Aboqueu-hi la llet.
- Aboqueu una barreja de farina, pols de cocció i bicarbonat. Barregem la massa amb una batuda fins que no quedi ni un sol tros.
- Només resta afegir aigua bullent a la base de les galetes, agitant ràpidament i a fons la barreja resultant.
- Coure la coca en un forn preescalfat durant 50 minuts.
- En aquest moment, passem a la creació de merengues.Bateu les proteïnes refredades amb una batedora, afegint periòdicament àcid cítric i sucre. El treball continua fins que la merenga adquireix cims estables.
- Afegir els flocs de coco, combinar els ingredients.
- Enfornem les merengues en la mateixa forma que abans es preparava la galeta. Assecar la coca a 110º durant almenys 90 minuts.
- Per fer joies per a la futura creació, heu d'utilitzar un aising. S'endureix diverses hores, per la qual cosa s'ha de fer amb antelació.
- Bateu les proteïnes refrigerades, afegint-hi una porció de sucre en pols.
- La massa acabada ha de ser suau.
- Fem patrons de quadrícula, reixes, els imprimim, els col·locem en un arxiu i aplicem la guinda al contorn dels elements amb l’ajuda d’una bossa de pastisseria.
- Movim les peces a un lloc càlid i sec fins que s’assequi completament. El millor és fer immediatament diverses versions de cada element que necessiteu, perquè els detalls de la base d'ou són molt fràgils i es trenquen fàcilment. Llavors només queda connectar els elements individuals de la mateixa estructura utilitzant el mateix ingredient.
- Era el torn de la crema. Combinar i batre el sucre amb els rovells i la vainilla escalfats.
- Aboqueu la llet, barregeu la composició.
- Tamisar la farina de blat, combinar els components i enviar l'envàs a un bany d'aigua. Barregeu constantment la nata fins que espesseixi.
- Refreda el component i combina-ho amb l'oli batut.
- Muntant el pastís. Primer, talleu la galeta en diverses parts. Remullar la capa inferior amb xarop, després greixar amb una part de la crema i posar la merenga al damunt. Així que repeteix amb totes les parts del pastís.
- Quan estigui formada la base, greixi els seus costats i la part superior amb la crema. Movem les llaminadures per a una impregnació a una cambra freda durant almenys 60 minuts.
- És el moment de decorar. Batem la nata refrigerada amb pols fins que s’espesseixin. Lubriqueu el pastís amb una base cremosa, anivellant-lo amb un ganivet. Amb una bossa de rebosteria marquem la marca al camp de futbol improvisat.
- Ompliu la crema amb herba “vegetal” tenyida del pastís.
- Col·locem al pastís les figures de la porteria i la pilota de futbol que es van crear amb antelació a partir del gel.
Consells! Conserveu el pastís a la nevera fins que serveixi, de manera que la decoració cremosa quedi al seu lloc.
Pastís de camp de futbol inusual
Què amagar, un postre en forma de terreny de joc es pot utilitzar com a regal meravellós per a adults i nens. Però, per començar, estaria bé aprendre a elaborar un pastís de crema tan inusual.
Ingredients Essencials:
- 2 cda. sucre granulat;
- 2 cda. farina;
- 8 ous;
- 3 clares d'ou
- 2 cullerades sucre de vainilla;
- 2, 5 Art. llet condensada;
- 400 g de mantega;
- 150 g de fruits secs;
- 500 g de massapà;
- 400 g de sucre en pols.
Fases de treball:
- Per a la galeta, dividim els ous en components. Bateu la part proteïna amb la vainilla i el sucre regular.
- Afegiu els rovells d’ou batuts i la farina tamisada.
- Enfornem la massa formada en la forma de la mida desitjada.
- Des de màstics realitzem figures de jugadors de futbol, gols i altres accessoris de futbol. Posem tots els elements sobre els escuradents.
- Quan la galeta estigui cuita, deixeu-la refredar, i talleu-la en 3 parts i talleu-les amb llet condensada. Al damunt de la crema dolça, podeu espolsar-los amb grans de fruits secs picats.
- Aprofiteu la base del postre amb massapà.
- Amb l’ajut d’una plantilla marquem el camp, prèviament havent preparat una base verda i fosca de xocolata blanca.
Només resta enganxar les figures del màstic i enviar el plat acabat durant diverses hores a un lloc fresc.
Amb futbolistes
No n'hi ha prou amb coure un bon pastís i decorar-lo en forma de camp de futbol. Estaria bé situar les dolces figures dels jugadors en aquesta obra mestra culinària, de manera que després les pugueu menjar amb gust. Per fer-ho, haureu de tenir cura de la disponibilitat dels següents ingredients:
- 9 ous;
- 200 g de sucre;
- 900 g de mantega;
- 2 cda. farina;
- 100 g de melmelada;
- 1 llauna de llet condensada;
- màstil;
- la sal.
Fases de treball:
- Batem els ous amb la quantitat de sucre indicada.
- Afegiu la mantega fosa a la barreja resultant, barregeu-la.
- Aboqueu la sal i la farina tamisada per endavant.
- Amassem la massa, després transferim-la al formulari i enviem-la a coure al forn fins que estigui a punt.
- Quan el pastís s’hagi refredat, traieu-lo del motlle i dividiu-lo en 2 parts.
- Remenem cada pastís amb melmelada de baies.
- Nata batuda a partir de 600 g de mantega fosa i llet condensada. Apliquem part de la dolça impregnació a sobre de la melmelada, tapant amb un segon pastís.
- Lubriqueu tota la superfície del producte amb la crema que queda.
- Enrotlleu el blanc del massís a una capa fina i traslladeu-lo al pastís. Presseu les mans a la màquina fins a les vores del pastís i talleu-ne l’excés amb un ganivet.
- En una base lleugerament humida amb aigua, transferim la imatge d’un camp de futbol.
- Des del màstic esculpim les figures dels jugadors, pintant la base blanca amb colors alimentaris del color desitjat. Perquè els productes acabats mantinguin millor la seva forma, ruixeu-los amb sucre en pols.
Només queda posar els elements dolços al pastís i servir refrescos refrigerats a la taula.
Com fer crema?
No és tan difícil treballar amb màstics, però, si no hi ha per enlloc on comprar una base de pastisseria i no hi ha temps per fer-ho tu mateix. Està bé, perquè fins i tot podeu crear joies amb crema ordinària i fantàstica imaginació.
Per tant, necessitem:
- 1 galeta;
- 1 llauna de llet condensada;
- 400 g de mantega;
- 150 g de fruits secs;
- 500 g de massapà;
- 200 ml de licor Baileys;
- 400 ml de crema 33%;
- 200 g de sucre en pols;
- glaç;
- xocolata blanca.
Fases de treball:
- Fem figures de jugadors de futbol de massapà, pintant boles petites de l’ingredient amb un tint de l’ombra desitjada.
- Amb l’ajut de la competició creem un gol de futbol.
- Cuinar o comprar una galeta regular. Talleu-lo per la meitat i en capes amb la llet condensada i els fruits secs. Per a la impregnació fem servir licor.
- Estrenyem la peça resultant amb massapà, enrotllant-la amb un passador normal.
- Enviem el pastís durant 12 hores a congelar a la nevera.
- Bateu la nata juntament amb el sucre gelat fins que aparegui una massa estable. La pintem de verd, recollim la composició resultant en una bossa de pastisseria i fem herba.
- Disposar el camp amb xocolata blanca ratllada.
- Col·loquem els jugadors al camp, marquem l’objectiu.
Pastís amb una bola
No hi ha millor postre que un pastís de Camp de Futbol amb una pilota per felicitar un fanàtic d’aquest joc en alguna ocasió especial. Per crear una delícia cal preparar:
per a la prova
- 10 ous de pollastre;
- 4 cda. farina;
- 4 cda. sucre granulat;
- 2 cda. crema agra;
- 400 g de mantega;
- 1 cullerada refresc;
- 4 cda. l Cacau
per a la crema
- 2 llaunes de llet condensada;
- 750 g de mantega;
- colorant alimentari.
Fases de treball:
- Mitjançant un mesclador, poseu la barreja d’ous i sucre blanc a una escuma blanca.
- Afegiu-hi la crema agria i la sosa. Continuem connectant productes.
- Aboqueu la mantega fosa.
- A continuació, és el torn de la farina. Ho combinem tot en una massa homogènia.
- Dividim la composició en dues parts. Barregeu-ne una amb cacau en pols i deixeu l’altra sense canvis.
- Coure la massa durant no més de 40 minuts.
- En aquest moment, farem una crema. Bateu la mantega suavitzada per augmentar el volum i fer-se més lleuger. A continuació, afegiu-hi la llet condensada, combinant els components.
- Talleu la coca resultant per la meitat, salteu-la amb qualsevol xarop, i després revestiu-la amb nata.
- Utilitzant un colorant, aporta a la crema el color desitjat. Utilitzant una bossa de pastisseria, fem una caixa al pastís, assegurant-nos que es dibuixin les seves vores.
- A partir del màstic formem la bola, la situem al centre del producte.
Abans de servir, guardeu el postre a la nevera.
De fet, en la preparació de les llaminadures reclamades no hi ha res complicat. Només cal tenir prou temps en reserva, tots els ingredients i les ganes d’agradar al vostre estimat aficionat al futbol. Cuina amb gust!
