Hi ha productes de rebosteria que combinen molts avantatges: aspecte presentable, gust excepcional, facilitat de preparació i fins i tot contingut de ingredients saludables. Aquests inclouen el pastís general, la recepta més deliciosa que es presenta a la nostra selecció.
Contingut de material:
Pastís "General": la recepta més deliciosa
No és difícil cuinar el pastís d’un general. La recepta de postres es basa en operacions tecnològiques senzilles, de manera que qualsevol especialista culinari afrontarà la seva creació.
A la xarxa podeu trobar receptes de pastissos amb diferents opcions per elaborar crema:
- a base de llet condensada bullida;
- de nata batuda;
- natilla;
- sobre crema agra.
Però la majoria de les mestresses de casa coincideixen que el més deliciós és la combinació de pastissos amb nata a base de llet condensada o nata. I, per descomptat, els mateixos pastissos s’han de cuinar amb fruits secs, llavors de rosella i fruits secs.
Per preparar la prova necessitareu els components:
- mantega - 200 g;
- ous: 4 peces;
- kefir - 200 ml;
- sucre - 1,5 tasses;
- fruits secs - 250 g;
- nous 250 g;
- rosella - 100 g.
Procediment
- Triturem els ous amb el sucre.
- La mantega s’introdueix a la massa, barrejada.
- Afegiu kefir.
- Després de remenar, s’afegeix farina amb pols de cocció.
- La massa ben pastada es combina amb els fruits secs.
- Les coques es fan al forn amb una forma rodona, untades amb mantega. El temps de cocció de cada pastís és de 15 a 20 minuts a una temperatura de 180 graus.
- Els pastissos refredats estan recoberts de llet condensada bullida o d’una altra crema, escollits segons el vostre propi desig.
La coca del general s'ha de distingir no només pel gust excel·lent, sinó també per la seva bonica presentació. La seva capa superior es pot decorar amb llavors de rosella, fruits secs, fruits secs, ruixats amb pols de cacau o xocolata ratllada.
Postre amb llavors de rosella, panses i fruits secs.
Una coca anomenada "General" hauria de constar de 3 pastissos de galeta, en cadascun dels quals s'afegeixen diferents agents aromatitzants. S'utilitzen habitualment les llavors de rosella solta, nous o avellanes, panses, albercocs secs o prunes.
Per a dreceres:
- mantega - 200 g;
- sucre - 2 gots;
- farina - 2 gots;
- ous - 5 unitats;
- kefir - 250 ml;
- rosella - 100 g;
- prunes, panses o albercocs secs - 250 g;
- fruits secs - 250 g.
Per a la crema:
- mantega - 200 g;
- llet condensada bullida - 2 llaunes.
Fases de la cuina de pastissos:
- Els ous es combinen amb sucre i mòlts.
- S'hi afegeix mantega suau.
- Després de mesclar-ho a fons, s’introdueix el kefir.
- Aboqueu-hi pols de cocció a la farina, barregeu-ho.
- La farina s’introdueix a la massa i es pasta fins que quedi suau.
- La massa es divideix en 3 parts. S’afegeix la rosella a una d’elles, les nous trossejades a l’altra i les panses al tercer.
- Cadascuna de les tres parts de la massa es cou al forn per separat, d'una forma rodona, ratllada amb oli i ruixada amb farina. El temps de cocció de les coques a una temperatura de 180 graus és de 15 a 20 minuts cadascuna.
- Per preparar la crema, heu de barrejar els components declarats a la recepta.
- Unteu la coca amb nata, cobrint no només els pastissos, sinó també els costats del pastís.
La coca amb llavors de rosella, panses i fruits secs és molt saborosa. Serviu-lo a taula immediatament després de la cocció o una o dues hores després d’haver-lo infusionat a la nevera.
Amb natilla
Utilitzant les coques indicades a la recepta principal com a base, podeu experimentar amb les opcions de la capa. Molts coneixedors de pastissos dolços destaquen el gust especial del pastís cuinat amb natilles.
Per a la crema necessitareu:
- llet 2,5% de greix - 1 l;
- ous: 4 peces;
- oli - 300 g;
- farina - 4 cullerades. l .;
- sucre - 400 g.
Procediment
- Tritureu els ous amb sucre, afegiu-hi farina i amasseu fins que quedi suau.
- Gradualment, s’introdueix la llet a la barreja, ben agitada.
- La cassola amb la barreja es posa a foc lent.
- Amb agitació constant, es manté la crema a la cuina fins que la massa s’espesseixi i comencin a aparèixer bombolles d’aire a la seva superfície (com passa amb l’aigua bullint).
- Bullir la crema no és necessari. L’aparició de les primeres bombolles és un senyal que s’ha d’eliminar la paella del foc.
- Es refreda la crema a temperatura ambient, s’hi introdueix mantega suau, barrejada.
- Les coques estan cobertes de crema, el pastís es decora amb fruites seques i fruits secs.
Important! Quan es barregin els ingredients, s’ha d’afegir la llet en porcions petites a la barreja d’ou i sucre. Si afegiu tota la llet alhora, la massa es barrejarà de forma desigual i quan es faci cervesa poden aparèixer grumolls.
Pastís "general" de l'àvia d'Emma
Un interessant postre s’obté cuinant-lo segons la recepta “de l’àvia d’Emma”. Resulta ser especialment tendre a causa de l’ús de la crema a la crema. La crema agria que s’utilitza per fer pastissos fa que la textura del pastís sigui més suau i aèria.
Per a la prova, prepareu la següent composició:
- ous: 4 peces;
- farina - 2 gots;
- sucre - 1,5 tasses;
- soda - 1 cullerada;
- mantega - 200 g;
- fruits secs - 1 tassa;
- panses - 1 got.
En crema:
- sucre en pols - 1 tassa;
- nata (contingut en greixos 33%) - 0,5 l.
Procediment
- Els ous es barregen amb el sucre, s’afegeix la mantega, l’amassem.
- S'aboca la crema agria a la massa, s'hi afegeix la soda immediatament i es barreja.
- A continuació, afegiu la farina i porteu la massa a un estat homogeni.
- La massa es divideix en dues parts, s’afegeixen fruits secs trossejats a una d’elles i s’afegeixen panses rentades a l’altra.
- S'aboca la massa en 2 formes (o es cou al forn alternativament) i es posa al forn, escalfat a 180 graus. El temps de cocció d’un pastís és de 20-25 minuts.
- Per a la nata, es barreja la nata amb el sucre glaç i es bat fins que espesseixi.
- Els pastissos s’engreixen amb crema, el pastís es decora amb panses i fruits secs i es serveix.
La coca "de l'àvia d'Emma" no s'ha de deixar per molt temps a temperatura ambient. En aquest cas, la crema es pot conformar i el postre perdrà ràpidament el seu aspecte presentable.
Cuinant en una cuina lenta
Les coques per a pastissos generals es poden preparar tant al forn com a la cuina lenta.Perquè la cocció culinària tingui èxit, és millor utilitzar la recepta de la massa preparada al kefir.
Necessiteu:
- kefir - 250 ml;
- sucre - 2 gots;
- farina - 2 gots;
- mantega - 200 g;
- soda - 1 cullerada;
- fruits secs, fruits secs - 1 got cadascun.
Procediment
- Els ous es barregen amb el sucre, es freguen amb cura.
- El Kefir s’introdueix a la barreja d’ous.
- Afegiu l’oli, amasseu fins que quedi suau.
- Aboqueu la pols de cocció a la farina, després de barrejar, s’introdueixen els dos ingredients a la massa.
- S’afegeixen fruites seques i fruits secs.
- La massa ben barrejada es divideix en 3 parts.
- Cadascun d'ells es cou al forn en un bol multicooker per separat.
- Les coques llestes s’engreixen amb nata batuda o llet condensada bullida.
El millor és coure un pastís en tres passos, afegint diferents additius aromatitzants a cada porció. No cal lubricar el bol multicooker amb oli abans de posar la massa. Els pastissos es couen al forn durant 30 minuts en el mode "cocció".
Pareu atenció! La cocció és la que més èxit té en multicookers amb una capacitat de 800 watts o més. En els dispositius de baix consum, la massa es cou pitjor. A les cuines multi-calefactores sense escalfament en 3-D, la part superior de les coques queda lleugera. La preparació es determina perforant el pastís amb una broqueta de fusta (ha de quedar seca).
La coca del general: servirà com a meravellosa decoració d’una festa solemne. Servir un tal postre no és una vergonya ni tan sols a la taula del casament. Gràcies a la seva interessant textura, sabor i decoració rics, aquest postre serà un final memorable per a qualsevol celebració.
