Es pot preparar un deliciós refrigeri a partir de qualsevol organisme, però és més suau i sucós el pastís de fetge de pollastre. La recepta no és complicada, només es couen les creps de fetge i es prepara un farcit de verdures. Avui podeu trobar diferents variacions del plat, consideren-ne la més popular.
Contingut de material:
Pastís clàssic de fetge de pollastre amb llet
Un pastís de fetge de pollastre sempre és deliciós i festiu, i si coeu pastissos a base de llet, el berenar resultarà ser tendre.
Ingredients
- un quilo de fang;
- tres ous de pollastre;
- dues cebes grans;
- pastanagues;
- 215 ml de llet i maionesa;
- 225 g de farina;
- set grans d'all;
- espècies al gust.
Mètode de cuina:
- El primer pas és ratllar les pastanagues, tallar una ceba en quatre parts i picar l’altra a daus. En oli, remeneu les verdures durant cinc minuts.
- Triturem el fetge i els quarts de la verdura en una picadora de carn, impulsem els ous, abocem el producte lacti, dues cullerades d’oli vegetal, així com les espècies i la farina. Amassem a fons.
- En una paella calenta, engreixades i coques. La seva alçada es determina per preferència personal.
- Triturem els grans de la verdura picant, els barregem amb la maionesa i continuem al muntatge del pastís.
- En un plat pla hi posem un pastís, remullem la salsa, repartim el sofregit de verdures, cobrim amb una altra pancake i repetim les capes fins al darrer pastís. També saturem l’última capa amb salsa i decorem al nostre gust.
- Mantenim l’aperitiu de fetge al fred durant dues hores i servim.
Cuinant en una cuina lenta
La coca del fetge és un aperitiu que pot alimentar a tota la família i sorprendre els convidats. Si no hi ha absolutament temps per coure les creps de la manera tradicional, aleshores podeu cuinar un pastís per berenar en una cuina lenta.
Ingredients per al pastís:
- 680 g de brots;
- cinc cullerades de farina;
- cullera de triturador;
- 3 ous
- 2 cebes;
- sal, pebre, oli.
Per al farcit:
- tres pastanagues;
- cinc cebes;
- 215 g maionesa;
- unes quantes plomes de ceba verda;
- la sal.
Mètode de cuina:
- Per la picadora de carn passem el fetge de l’ocell juntament amb la ceba. A la massa del fetge aboqueu dues cullerades soperes d’oli vegetal i la resta de components de la massa, la llet farà que el pastís sigui més tendre.
- Aboqueu la massa de fetge al bol de l’aparell, configura el mode “cocció” durant 40 minuts. Perquè la coca acabada no caigui, després del senyal que la donem reposa 20 minuts. A continuació, talleu-la en tres parts.
- En una paella passem les verdures picades per al farcit, juntament amb el pebre i la sal.
- Recollim el pastís, posem una capa de maionesa al primer pastís, després repartim els fregits vegetals, els cobrim amb una segona pancake, fem tot de la mateixa manera. A l’últim pastís fem una graella de maionesa i salpebrem amb una ceba verda picada.
Opció Snack de formatge cremós
El farcit per a la coca del fetge es pot fer al vostre gust. Prepareu un refrigeri amb verdures o afegiu-ne altres ingredients, com ara el formatge crema, que doni al plat un gust especial i insòlit.
Ingredients
- 580 g de brots;
- 3 ous
- 3 cebes;
- mitja tassa de farina;
- 110 g de formatge processat;
- quatre punxes d’alls joves;
- 155 litres de maionesa;
- una cullerada de sorra dolça;
- sal, pebre, oli.
Mètode de cuina:
- Per coure coques de fetge, triturar el fetge, dues cebes i el formatge crema amb una picadora de carn. A continuació, barregeu la massa resultant amb ous, farina, sucre i condiments.
- Fregiu les creps amb oli. Trossegeu la ceba restant a daus i fregiu-la fins que estigui ben daurada.
- Recollim el pastís per capes, saturem la crep amb maionesa, ruixem amb la ceba fregida i actuem més en la mateixa seqüència.
- Cobrim l'última pancake amb maionesa i salpebrem els alls picats.
Pastís de fetge amb bolets
El fetge de pollastre és un organisme específic que no agrada a tothom. Però fins i tot als ardents adversaris d’un component així els agradarà un pastís de fetge, sobretot perquè la nostra recepta implica l’ús de bolets i escabetxs fragants.
Ingredients
- mig fetge d’aviram;
- un ou;
- una tassa de crema agre;
- 75 g de farina;
- 215 g d’escabetxs;
- 380 g de champignons;
- tres grans d'all;
- una tassa de maionesa;
- tres cebes;
- espècies, oli, herbes.
Mètode de cuina:
- Si l’olor específica de brots de pollastre et repel·li, fes-ho en remull amb la llet un parell d’hores. A continuació, ho torquem en una picadora de carn, barregem amb ous, crema agra, farina i espècies. De la prova resultant, els forns no són creps molt gruixuts.
- Per al farcit, passem les cebes trossejades a la transparència, després que posem els bolets trossejats, remenem els ingredients durant set minuts.
- Tallem els cogombres a quadrats petits, tres de formatge a una ratlladora, la maionesa barrejada amb els alls premsats i les herbes (podeu prendre julivert).
- A la primera crepe, apliqueu el farcit de salsa i bolets, a la segona salsa i cogombres i, per tant, alterneu les capes fins a l’última pancake. Remullem l'últim pastís amb salsa i empolvorem formatge.
- Abans de servir, el refrigeri ha de romandre al fred almenys una hora.
La recepta per a aquells que mengen una bona alimentació.
Per a aquells que suporten una dieta saludable, també hi ha una recepta de pastissos hepàtics. No hi ha maionesa rica en calories, ni fregit, tot és senzill i fàcil.
Ingredients
- un quilo de fang;
- 2 ous
- 2 cebes;
- 3 pastanagues;
- dos grans d'all;
- 55 g de farina de civada;
- verds d’anet, sal;
- 215 ml de iogurt;
- 185 g de bolets (si es vol).
Mètode de cuina:
- Remullar el fetge durant una hora en aigua freda. Tritureu els flocs de civada en farina amb una picadora de cafè.
- A continuació, triturar el fetge amb una batedora, combinar amb farina de civada, ous, condimentar amb sal.
- Si no hi ha voluntat de sobreeixir les creps en oli, coure-les al forn a una temperatura de 180 ºC. Es courà una pell fins a deu minuts com a màxim.
- Per al farcit, barregeu les cebes picades i les pastanagues ratllades, afegiu-hi els bolets picats, si voleu.Extingirem el farcit al forn, no necessitem afegir aigua, les verdures elles mateixes deixaran anar el suc. Els guardem al forn a una temperatura de 200 ° C fins que quedin tous.
- Per a la salsa que prenem iogurt (sense additius), ho barregem amb anet picat i una verdura picant.
- Recollim el berenar en capes, el mantenim al fred dues hores i podreu degustar el pastís de fetge dietètic al gust.
Amb pastanagues i cebes sense llet
La coca del fetge té diversos avantatges. En primer lloc, el fetge és diverses vegades més barat que la carn i, en segon lloc, es pot servir un aperitiu en qualsevol celebració. Si voleu fer més gruixuts els pastissos de fetge, utilitzeu crema agria en lloc de llet.
Ingredients
- ½ kg de brots;
- dues pastanagues mitjanes;
- ceba gran;
- 85 g de farina;
- 2 ous
- tres grans d'all;
- dues cullerades de crema agra;
- sis cullerades de maionesa;
- espècies, oli.
Mètode de cuina:
- Preparem el farcit com a les receptes anteriors, triturem les verdures i remenem fins que estiguin toves.
- Per a la prova, triturar el fetge, barrejar-lo amb ou, farina, crema agra i espècies. Fregiu les creps. Perquè la primera crep no es cremi, cal escalfar bé la paella.
- Per a la salsa combinem la maionesa amb la verdura picant picada i recollim el berenar en capes.
- Podeu decorar el pastís de fetge amb greixos i ou bullit.
Aperitiu insòlit amb musclos
Podeu cuinar un pastís de fetge segons una recepta més original amb musclos i pastanagues picants.
Ingredients per a la massa:
- 680 g de brots;
- 3 ous
- cebes;
- 215 g de farina;
- 110 ml de sèrum;
- cullerades de sal i conreador;
Per al farcit:
- 280 g de bolets d’ostres;
- ceba;
- musclos;
- 110 g de formatge (dur);
- mig bol de crema agra i maionesa;
- Pastanagues coreanes.
Mètode de cuina:
- Tritureu el fetge i la ceba en una combinació, poseu la resta d’ingredients per a la massa i barregeu-la. Enfornem les creps durant dos minuts per cada costat.
- Piqueu els bolets i les cebes fins que siguin cuits. Tres formatge en una ratlladora, barregeu la maionesa i la crema agra.
- A la primera crepe, apliqueu el farcit de salsa i bolets, al segon: salsa i formatge. Així doncs, alternem les capes, la darrera de les quals està coberta de pastanagues i musclos coreans.
- Donem temps a l’aperitiu per remullar i tractar els convidats amb un plat inusual.
La coca del fetge no només té un sabor excel·lent, sinó que també té un aspecte preciós. La brillant capa vegetal crea immediatament un aspecte apetitós i festiu.
