No tots els sofisticats cuiners decidiran fer un pastís a casa. Imaginació atrau immediatament muntanyes de coques, núvols de nata i calor calorosa del forn, una activitat per a tot el dia, o fins i tot diverses. Està bé que algú endevini fer pastissos a partir de productes preparats fàcils de comprar a la botiga del costat. Parlarem d’un d’aquests pastissos.
Des del nom, és obvi que les galetes de gingebre i la crema agria es convertiran en la base d’aquest postre. Aquests són els components principals i inalterables. Tots els altres ingredients, per exemple, plàtans, fruits secs, llet condensada, marshmallows i alguna cosa al vostre gust s’afegeixen a voluntat i en diverses combinacions. Compartirem amb vosaltres diverses receptes amb additius deliciosos.
Contingut de material:
Pastís de gingebre amb llet condensada
Necessitarem:
- Galetes de pa de gingebre - ½ kg;
- Llet condensada: 1 llauna;
- Llet - 40 ml;
- Sucre - 50 g;
- Mantega - 300g;
- Nous (opcional) - 100 g;
- Cacau en pols - 50 g.
Per a la crema:
- En un bol, batem la llet condensada i els 200 grams de mantega a temperatura ambient fins que esponguin.
Per a esmalt:
- Aboqueu la llet a una paella, poseu-hi mantega, cacau i sucre. Porteu a ebullició a foc lent, recordant remenar de tant en tant.
- Al primer senyal d’ebullició, traieu la cocció de la cuina i deixeu-la refredar a part.
Muntatge de pastissos:
- Cal tallar les galetes de gingebre en dos cercles plans. Doblegar-se en forma de cercle en un plat gran. Un cop establerta la fila, tapeu-la amb nata i comenceu la següent. Continuar alternant les capes fins que els panets de gingebre acabin sent la capa final.
- Si voleu, es poden empolvorar capes de fruits secs que us agradin.
- Ara és el moment per al vidre. Comproveu si comença a espessir-se. Si no, deixa-la reposar una mica més.
- Amb un tros prim, aboqueu lentament la guinda del pastís.
- Si voleu, guarniu el pastís amb fruits secs, baies o xocolata ratllada.
La recepta d’un pastís amb crema agra i plàtan
Necessitarem:
- Galetes de gingebre (qualsevol) - ½ kg;
- Nata agria - 400 ml;
- Sucre en pols - ½ tassa;
- Plàtans - 2 grans;
- Pols per a decoració.
Per a la crema:
- En un bol, barregeu la crema agra i el sucre glaç, barregeu-ho. Si el sucre en pols no està a la mà, utilitzeu sucre regularment. Barregeu-lo amb la crema agra i deixeu-ho uns 15 minuts. Al cap d’un parell de minuts, bateu amb una batedora per dissoldre completament els cristalls de sucre.
Per al farcit:
- Peleu els plàtans, després talleu-los a cercles prims.
- Talleu el pa de gingebre en 2-3 parts, segons el gruix original.
Muntatge:
- Prepareu un plat rodó i comenceu a recollir el pastís.
- Submergiu les galetes de gingebre en crema agra per les dues cares i comenceu a escampar la primera capa.
- A continuació, una capa de plàtans.
- Capes alternatives, presenteu la darrera de les galetes de gingebre.
- Poseu la crema restant al damunt i repartiu-la uniformement sobre la coca.
- Guarniu amb pols de rebosteria.
El pastís del pa de gingebre i la crema agria ja està a punt, només queda donar-li un parell d’hores per remullar-se adequadament a la nevera.
Cuinant un pastís de gingebre amb meliscots
Necessitarem:
- Galetes de gingebre (preferiblement mel) - ½ kg;
- Marshmallows - 5 unitats;
- Nata agria - 250 ml;
- Mantega - 300 g;
- Cacau - 2 cullerades. culleres;
- Crema 20% - 50 ml;
- Sucre i vainilla al gust.
Per als conceptes bàsics:
- Talleu els cabirols i els daus de gingebre en cubs d'1 * 1 cm. Barregeu tot bé en un bol. En aquesta recepta, no utilitzeu galetes de gingebre amb farciments diversos, preneu l’habitual amb gust.
Per a la crema:
- Combina la crema agra, la nata, el sucre, la mantega i el cacau. Afegiu-hi un polsim de vanil·lina.
- Bateu-ho tot en una batedora fins que quedi suau. Podeu donar més esplendor a la crema si la batreu addicionalment amb una batedora durant un parell de minuts.
- Divideix la crema en dues parts iguals.
Muntatge:
- Aboqueu la meitat de la nata en una barreja de pa de gingebre i de melmelades. Barregeu suaument perquè les galetes de pa de gingebre no s’esmicolin.
- Inclineu el bol amb la base sobre una placa plana i formeu un portaobjectes que s’inclina cap a la part superior.
- Aboqueu la crema restant per sobre i suau amb una escàpula pastissera.
- Poseu-lo a la nevera durant un parell d’hores, o millor a la nit. Durant aquest temps, la base està ben saturada i es convertirà en sucosa.
Una coca sense coure amb marshmallows i crema agria s’aireja i es fon a la boca.
Pastís de gingebre de xocolata amb crema de quallada
Necessitarem:
- Galetes de gingebre de xocolata - ½ kg;
- Nata agria al 25% - 200 ml;
- Formatge cottage - 350 g;
- Sucre - ½ tassa;
- Els plàtans són 2 mitjans.
Per a crema i complements:
- Tritureu el formatge cottage amb una forquilla en un puré de farinet. Afegiu la crema agria i bateu-la a la batedora o batedora estacionària durant un parell de minuts.
- Peleu i talleu els plàtans a cercles de mida mitjana.
Per als conceptes bàsics:
- Talleu les galetes de gingebre de xocolata en pastissos prims.
Muntatge:
- Lineu un bol profund (com més profund sigui el bol, més gran serà el postre) amb film aferrat.
- Introduïu les galetes de gingebre en una crema i comenceu a escampar la primera capa.
- Alternar les galetes de gingebre amb plàtans.
- Quan poseu l’última capa de pa de gingebre, gireu el bol cap per avall en un plat pla i peleu la pel·lícula.
- Només resta coure la coca de pa de gingebre i plàtans amb la crema de quallada restant i posar-la a la nevera durant diverses hores.
Consells i trucs útils
Com podeu veure, el pastís de gingebre és molt fàcil de preparar. No requereix productes costosos ni tècniques de cuina sofisticades. Hi ha diversos secrets que us ajudaran no només a optimitzar el procés de cocció, sinó que també us permetran experimentar amb gust.
- Si les galetes de gingebre s’enfosquen i s’assequen, prepareu una mica més de crema i deixeu el postre a la nevera durant la nit.
- La coca fresca és difícil de tallar, perquè les capes encara no s’han coal·liat i es converteixen en un sol tot. Cinc hores és el moment ideal per passar un pastís a la nevera.
- A les nostres receptes només hi participaven plàtans, però de fet, la varietat de fruites que serà rellevant és enorme. Intenta fer un farciment de cítrics, kiwi, raïm sense llavors, melons madurs.El mateix passa amb els fruits secs.
- La crema necessita temps per refredar-se. No t’afanyis i no tapis la fruita calenta. En primer lloc, la coca perdrà el seu gust fresc i, en segon lloc, la fruita s’enfosquirà i el pastís perdrà l’aspecte quan es talli en rodanxes.
- Si deixeu el pastís a la nevera durant dotze hores, ningú no endevinarà que el pa de gingebre va servir de base del postre. Després d'una impregnació completa, el seu gust s'assembla a una galeta.
