Molts no saben la recepta del pastís de la cabana monàstica. Aquesta delicadesa es pot trobar als prestatges de la botiga, però, les postres preparades per tu mateix són moltes vegades més saboroses. Us oferim 6 variacions per triar.
Contingut de material:
Pastís d’Izba monàstic amb cirera i crema agria
Voleu gaudir d’un deliciós postre, cuineu-lo amb cireres i crema agria. La baia es pot utilitzar fresca o congelada. A les postres s’afegeixen baies sense llavors.
Per cuinar, necessiteu la composició dels productes:
- baia - 0,5 kg;
- crema agra: 0,6 kg;
- xocolata - 50 g;
- margarina - 0,2 kg;
- sucre granulat - 8 cullerades. l .;
- extracte de vainilla - 1 sacet;
- nata - 1 tassa;
- sal - 3 g;
- farina - 650 g;
- per afluixar - 5 g.
Cuina:
- El primer pas és preparar la massa, ha de sortir ben atapeïda. Per fer-ho, barregeu la margarina fosa amb l'extracte de vainilla, 4 cullerades. l sucre granulat amb 300 grams de crema agra, sal i pols de cocció. Bateu bé i afegiu-hi farina. Enviem la massa a la nevera durant 1 hora.
- Dividiu la massa en 3 parts iguals, enrotlleu-la. Cada capa ha de tenir 30 cm d'ample i 50 cm de llarg. Després tornem a tallar cada tira. La mida final ha de ser de 10 i 30 cm.
- A cada capa, poseu les baies seguides.
- Enrotlleu suaument la massa amb un tub. Vigileu les vores, han d'estar completament tancades, en cas contrari, el suc es filtrarà.
- Preescalfeu el forn a 180 ºC.
- Cobrim la fulla de forn amb paper de rebosteria, hi disposem les palletes. Enviat al forn durant 30 minuts.
- Durant aquest temps, els tubs tindran temps per daurar-se, donant-los temps per refredar-se. Hauria d’aconseguir 15 tubs.
- Procedim a la preparació de la crema agra. Bateu la nata amb una batedora, afegiu-hi la resta de sucre i la crema agra. Treballem amb una batedora fins que la crema esdevingui una consistència espessa.
- Disposem 5 tubs sobre una safata, els greixem amb la crema agra. Amb cada capa, el nombre de tubs disminueix en una, s’han d’obtenir un total de 5 capes, cobrir cada tub amb nata.
- Quan la "barraca" està construïda, la retirem a la nevera un parell d’hores. Cal donar temps a la coca per remullar-se, el gust depèn d'ella.
Tallem la porció acabada en porcions i servim.
Recepta de Julia Vysotskaya
La recepta de postres de Julia Vysotskaya s'acosta el més a la versió clàssica. Cuinar un pastís és senzill, però no ràpid, en casos especials val la pena acostar-se a una deliciosa delícia.
Ingredients
- mantega - 0,2 kg;
- crema agria de greix: 0,4 kg;
- soda - ½ cullerada;
- ou de pollastre - 3 peces .;
- rosella - 100 g;
- farina - 400 g;
- sucre - 400 g.
- noguera - 0,2 kg;
- baia - 600 g;
- Xocolata
- vinagre
Recepta:
- Separeu els rovells de les proteïnes. Refreda la proteïna, barreja amb 200 grams de sucre i bat amb un batut.
- En un bany d’aigua, fongui la mantega, traieu-la al fred. Combina la mantega amb els rovells i 200 grams de crema agra.
- Extingim el refresc amb el vinagre, ho barregem amb la farina. Afegiu la crema agra a la farina. Amassem la massa.
- De la prova han de sortir 28 boles idèntiques. Retirem les boles en un lloc fresc durant mitja hora.
- Enrotllem les boles de manera que cada mida sigui de 20x3 cm.
- A cada barra hi aboquem la baia barrejada amb les nous.
- Girem la massa en forma de tub i enfornem al forn durant 15 minuts a 180 ºC.
- Batem la crema agra amb el sucre. Una petita quantitat de greix crema creixent resultant al fons del platet, en la qual servirem postres.
- Procedim a la construcció de la "barraca". La primera capa consta de 7 tubs, amb cada capa en treiem 1 tub, cobrim tot el pastís amb crema agra.
- Utilitzem xocolata ratllada com a decoració del pastís. Retirem el postre a la nevera durant un dia.
Al cap d’un dia, la coca es va completar saturada, cosa que significa que podeu començar a tastar els dolços originals.
Amb natilla
Es pot preparar una deliciosa delícia amb una crema suau amb els següents ingredients disponibles:
- farina - 520 g;
- oli - 0,3 kg;
- sucre - 0,1 kg;
- ous: 4 peces;
- llet - 0,5 ml;
- crema agra: 1 got;
- per afluixar - 1 cullerada.
Cuina:
- Tritureu 450 grams de farina amb 200 grams de mantega. Afegiu la crema agria a la farina i afluixeu, amasseu la massa. L’amaguem a la nevera durant mitja hora.
- Barregeu els rovells amb el sucre granulat i 2 tasses de llet.
- La llet restant es barreja amb farina, es composa amb una barreja d’ous i mantega.
- Es cou la barreja en un bany d’aigua fins que s’espesseixi.
- Rotlleu la massa, talleu-la a daus. Comencem amb crema, convertim en un tub i enviem al forn durant 10 minuts.
- Escampar, untar amb la resta de la crema. Posar a la nevera durant 3 hores.
El pastís, preparat segons la recepta més senzilla, ja està a punt.
Pastís suau "Cabana del monestir" amb llet condensada
La massa preparada segons aquesta recepta és fina, a partir d’això el gust del farcit se sent encara més fort. La "barraca monàstica" amb llet condensada és una variació saborosa d'un pastís que consisteix en "troncs".
La composició per a la prova:
- margarina - 150 g;
- sal - 1 g;
- soda - 1 cullerada;
- sucre - 1,5 cullerades;
- vanilina - 4 g;
- farina - 0,5 kg;
- crema agra: 0,2 kg.
Omplint:
- sucre granulat - 9 cullerades;
- baia - 0,5 kg.
Crema:
- mantega - 9 cullerades. l .;
- llet condensada: 0,6 kg.
Fases de la cuina:
- Cuinant la massa. Barregem tots els ingredients, retirem durant una hora al fred.
- Dividim la massa amassada en 3 parts iguals, que dividim en 6 parts més. Convertim cada part en un rectangle de 30x7 cm.
- Combinem les baies i el sucre granulat, repartim el farcit, punxem les vores de la massa i ho movem al forn fins que els troncs es tornin rosats.
- Barregeu els ingredients per a la crema, barrejant fins que quedi suau.
- Construïm una barraca, la primera capa consta de 6 "troncs", i després eliminem 1 "registre" cadascun. Greixem cada capa amb crema condensada. Deixem un plat saborós perquè la nit es remulli.
Un pastís deliciós està a punt!
De la rebosteria acabada
La manca de temps fa que les mestresses de casa utilitzin la massa acabada.
Productes:
- cirera - 500 g;
- llet condensada: 1 llauna;
- massa comprada: 0,8 kg;
- Formatge mascarpone - 0,4 kg.
Cuina:
- Rotlleu la massa i talleu-la a tires. Escampem les cireres i les emboliquem en tubs. Es cou al forn durant 20 minuts a 180 ºC.
- Bateu la llet condensada amb el formatge.
- Repartim els "troncs", la primera capa de 4 "troncs", cadascun lubricat amb nata.
- Passades les 4 hores, el producte de rebosteria s'impregna i es pot servir a taula.
Aquest postre el pot gaudir una família de 10 persones.
Delici de crepes
La delicadesa original que consisteix en creps no és una vergonya servir a la taula festiva.
Per a un pastís de creps, necessitareu:
- llet - 0,7 l;
- farina - 260 g;
- ous - 3 peces .;
- baia - 40 g;
- crema greix - 0,3 l;
- sucre - 1 cda. l .;
- sucre en pols - 2 cullerades. l
Cuina:
- Bateu els ous amb el sucre, aboqueu-hi llet tèbia. Introdueix a poc a poc la farina.
- Lubriqueu la cassola amb oli. Enfornem les creps fins que quedin rosades.
- Als productes acabats escampem la cirera, la convertim en una palla.
- Barregeu la nata i el sucre glaç.
- Col·loquem els productes sobre una safata amb un portaobjectes, greixem espessament amb nata.
- Retirem a la nevera un parell d’hores.
Talleu la coca de la crepe a porcions i serviu-la.
Com puc substituir les cireres en la preparació de postres
Alguns xefs substitueixen les cireres per cireres, prunes i fins i tot pinyes. També el farcit es pot fer de xocolata, amb fruits secs o fruits secs. El farcit original resultarà si barregeu llavors de rosella, prunes i nous. Podeu començar el pastís amb diferents productes, però en aquest tema heu de confiar en les vostres preferències gustatives.
Com decorar un pastís
La delicadesa es pot decorar amb glaç de xocolata. La glaçada es prepara simplement, cal barrejar llet calenta, cacau, sucre i mantega. Aboqueu aquesta barreja perquè sembli una casa, dibuixeu finestres, portes i un terrat.
També, com a decoració, podeu fer servir complements de rebosteria, comprats o fets per vosaltres mateixos. Podeu fer-ho a partir de fruites confitades, nous trossejats i flocs d’ametlla.
Fondre una barra de xocolata en un bany d’aigua i utilitzar-la com a decoració. Tapa el pastís amb la crema resultant i traça una forquilla al damunt, creant un patró que s’assembli a un tronc de fusta.
La coca "Monasteri izba" és un autèntic plaer, un final brillant del sopar festiu. Sigui quina sigui la recepta del pastís, els convidats la recordaran durant molt de temps.
