Voleu celebrar el dia de Tots Sants perquè la vetllada festiva sigui recordada durant molt de temps? Feu un deliciós postre: coca de Halloween. Deixa que aquest tracte extraordinari faci les delícies i sorprengui a tots els convidats.

Pastís de carbassa tradicional de Halloween

Es requerirà per a una galeta:

  • farina - 1,5 cullerades;
  • sucre - 1 cda.;
  • llet - ½ cullerada ;;
  • ou - 1 unitat .;
  • oli vegetal - ¼ º .;
  • aigua - ½ cullerada ;;
  • sal - un polsim;
  • soda - ½ cullerada;
  • pols de cocció - 1 embolcall.

... per a la crema:

  • clares d'ou: 6 unitats;
  • sucre en pols - 1,5 - 2 cda.;
  • mantega (temperatura ambient) - 500 g;
  • vanilina - 1 cullerada

... per al registre:

  • xocolata fosca;
  • colorant alimentari: color taronja i verd.

Com cuinar:

  1. Aboqueu la farina, la sal, el sucre, la soda, la pols de cocció en un recipient profund. Barreja-ho tot. Després introduïu la resta d’ingredients excepte l’aigua. Remenar bé. Aboqueu aigua bullent en un raig prim. Bateu bé amb un batut.
  2. Cal fer 2 coques. Haurien de ser alts. Tapa la forma rodona amb pergamí. Aboqueu-hi la massa. Coure al forn a t 175 ° C durant 25 minuts.
  3. Després de la refrigeració, cada galeta es talla longitudinalment en 2 - 3 parts. Obteniu uns quants espais en blanc.
  4. Ara cal fer una crema. Batem els blancs amb el sucre fins obtenir una consistència densa i exuberant. Sense parar la batedora, afegir vainilla, introduir gradualment l'oli (2 cullerades. L / temps). Cal treballar bé.
  5. Quan la nata estigui a punt, aparti una petita quantitat de massa de nata. Afegiu el color taronja a la meitat més gran i acoloreu la part més petita amb pintura verda.
  6. Ara podeu recollir el pastís. Coeu la base de la crema amb els pastissos, posant-los els uns als altres. Tallar acuradament els costats amb el ganivet, així com la part inferior de la peça, donant-li la forma de carbassa. A la coca superior, feu un escot per al mànec.
  7. Tritureu els rascadors en una batedora i afegiu-hi una petita quantitat de nata. Cegui el pecíol. Delicates i "pot" de galetes envieu a la nevera durant 30 minuts.
  8. La base s’ha de recobrir amb una massa cremosa de color taronja, anivellada, feta amb una tira d’espàtula. Posa la “cua” amb crema verda. També necessiten dibuixar espirals i fulles.
  9. Fondre la barra de xocolata. A partir d’això, crea ulls i boca per a un pastís de carbassa per a Halloween. Un cop endurits, enganxeu-los al pastís.

Frankenstein

Productes necessaris per a la prova:

  • farina - 200 - 250 g;
  • sucre - 200 g;
  • ous: 4 peces;
  • una petita quantitat de sal;
  • pols de cocció - 0,5 culleradetes

... per al farcit:

  • llet - 200 ml;
  • sucre granulat - ½ culleradeta .;
  • ou - 1 unitat .;
  • midó - 1 cda.
  • oli - 100 g;
  • qualsevol fruita en conserva o congelada, baies.

... per al vidre:

  • proteïna: 1 unitat .;
  • pols dolços - 170-180 g:
  • àcid cítric - ¼ tsp;
  • pintura verda.

... per a la decoració:

  • xocolata fosca - 50 g;
  • elements de xocolata: dolços, galetes rodones, gotes, així com galetes blanques - 2 cadascuna.

Procés de cocció:

  1. Afegim sal, sucre a les proteïnes, batem, per obtenir una espuma espessa. Barregeu la barreja amb els rovells, remeneu. Aboqueu-hi pols de cocció, afegiu-hi farina per porcions, barregeu-ho bé.
  2. Poseu la massa en forma rectangular. Enfornar durant 35 - 40 minuts. a t 180 ° С.
  3. Feu una crema. Poseu tots els ingredients en un recipient, escalfant-los a una estufa perquè els cristalls de sucre es dissolguin i el midó es dissolgui.
  4. Poseu la mantega estovada a la massa de crema cremada. Treballeu bé amb una batedora. Afegiu les baies (per exemple, les cireres) o les rodanxes de fruita, barregeu-ho.
  5. La coca rectangular es divideix longitudinalment en dues meitats. Recobrim el fons amb crema. Arriba amb una segona galeta.
  6. Fer la guinda. Bateu les clares amb pols fins que es formi una massa blanca de neu. Posa una llimona, pinta. Tres minuts més per treballar com a batedora.
  7. Trata la delicadesa amb esmalt. Utilitzant galetes i gotes, fes ulls. Fixeu-les amb confitura, confitura. Amb xocolata fosa, dibuixeu els cabells, les cicatrius, la boca, el nas. Inseriu caramels als costats.

Dolç mastic original

Galeta:

  • ous: 4 peces;
  • mantega - 250 g;
  • farina 430 - 500 g;
  • aigua - 450 ml;
  • sucre - 1 - 1,5 cda.;
  • crema agria - 100 g;
  • sal - un polsim;
  • extracte de vainilla - pastís;
  • soda - 1 cullerada

Crema:

  • proteïnes: 6 unitats;
  • sucre granulat - 1,5 cullerades;
  • oli - 500 g;
  • vanilina - 2 cullerades;

Mastic:

  • sucre glaç - 700 - 800 g;
  • gelatina - 15 g;
  • aigua - 60 - 80 ml;
  • color dels aliments - groc, taronja, negre.

Recepta pas a pas:

  1. Barregeu tots els ingredients secs. Escalfeu oli amb aigua a foc lent. Aboqueu la barreja d’oli a la barreja de farina, remeneu. Quan la massa s’hagi refredat, poseu els ous, la crema agra. Bateu bé amb una batedora.
  2. Prepareu 2 formes de l’hemisferi. Aboqueu-hi la massa. Coure de 40 a 50 minuts. T - 180 ° C. Les galetes acabades han de tallar les capes perquè siguin estables.
  3. Aboqueu sucre granulat a les proteïnes. Bateu-ho tot per formar una massa exuberant i estable. Continuant treballant amb una batedora, introduïu oli en diverses etapes.
  4. Grasa nata preparada per una part del postre. Poseu-hi l’altra meitat al damunt. Recobrim també tota la bola amb una base de crema.
  5. Utilitzant una bossa de pastisseria, dipositeu ratlles verticals a tot el perímetre de la peça. Feu servir una broqueta ampla. Suavitzar les costures amb els dits. Treballar amb guants. Deixeu la crema al fred durant 15 minuts.
  6. Marqueu els ulls de la crema gelada, el nas, la boca. Cuinem el màstic. La gelatina ha d’inflar-se d’aigua. Després cal escalfar-lo, abocar-hi pols, remenar-ho tot a fons. Divideix la massa massissa en diverses parts, pinta-les de diferents colors.
  7. Enrotlleu la massa massissa de color groc cap a una fina crepada segons la mida de la base sobre la qual estarà el pastís. A continuació, cobriu-les amb un motlle. Retallar les restes.
  8. Feu una figura de gatet. Es necessitaran 70 g de fondant (màstic). Forma un morrió, esculpeix les orelles. Talla 6 cercles de tres colors de diferents mides. Poseu-les les unes sobre les altres. Aquests seran els ulls.
  9. Feu un brot triangular taronja. Enrotllar embotits - pates, cua.Fixeu les peces amb aigua o vodka. Poseu tots els elements sobre escuradents, broquetes fines.
  10. Cola tires de color taronja, groc i blanc entre si amb aigua. Enrotllar-los amb un passador en una cinta tricolor. Retalleu triangles petits, que es col·loquen al voltant de les llaminadures.
  11. Cobriu la base amb màstil taronja. Pal de pastisseria per donar forma als contorns de la carbassa. Tapar la part superior amb un fondant groc, tenyir la boca, el nas, els ulls. Poseu un gat al damunt.

Com fer un pastís de tres nivells de Halloween

Composició dels productes per a pastissos:

  • farina - 175 g;
  • sucre granulat - 185 g;
  • cacau en pols - 30 g;
  • ous - 2 unitats;
  • llet, cafè (fred), oli de gira-sol - 110 ml cadascun;
  • zest - amb 1 taronja;
  • suc de llimona - ½ cullerada. l .;
  • sal - ¼ cullerada;
  • soda - ½ cullerada

... per a la crema:

  • proteïna - 1 unitat. (50 g);
  • taronja kurda - 70 g;
  • sucre glaç - 75 g;
  • oli - 100 g;
  • vainilla - 5 g;
  • Colorant taronja.

... per xarop:

  • aigua, suc (taronja) - 30 ml cadascun;
  • sucre - 60 g.

... per cobrir:

  • xocolata negra - 60 g;

... per a carbasses petites:

  • xocolata blanca - 70 g;
  • colorant d’oli alimentari (taronja);
  • Jelly Belly Bean candy - 1 unitat.

... pels kurds:

  • ous - 2 unitats;
  • proteïnes: 5 unitats;
  • suc de llimona - 2 cullerades. l .;
  • suc de taronja - 110 ml;
  • ratllat - ½ llimona, 1 taronja;
  • sucre - 80 g;
  • mantega (freda, tallada a trossos) - 60 g.

Recepta kurda:

  1. A més d’oli, poseu tots els ingredients necessaris en un bol. Cal barrejar-los amb un batut. Remenant contínuament amb una espàtula, coure la barreja en un bany d’aigua fins que s’espesseixi.

L’aigua de la paella inferior ha de bullir constantment i no tocar el fons del bol. Tot el procés trigarà uns 10 minuts.

2. Per comprovar la preparació, heu de lliscar el dit sobre una cullera: hauria d’haver una línia clara.

3. Retireu la crema de la cuina, injecteu-hi la mantega freda a parts, barregeu-la fins que es dissolgui.

4. Tritureu el kurd per un tamís de manera que no quedin grumolls. Apilat en un pot amb una tapa ajustable. Guardeu-ho a la nevera.

Preparació de postres:

  1. Per a aquestes coques calen formes amb un diàmetre de 12 centímetres. Greixeu-les amb oli, tapeu el fons amb pergamí.
  2. Aboqueu el suc de llimona a la llet, remeneu. Aboqueu els ingredients secs en un bol gran, poseu la ratlladura de taronja. Barregeu-ho tot amb un batut.
  3. En un altre bol, trenqueu els ous, aboqueu-hi el cafè, l’oli de gira-sol, la llet i la barreja de llimona. Agiteu-ho fins que quedi suau. Combina components solts i humits. Amb un batut, bateu la massa perquè no quedin grumolls.
  4. Dividiu la massa en 3 parts iguals. Aboqueu-les en formes preparades. Es cou al forn durant 25-30 minuts a t - 165 ºC o quan el escuradents inserit al centre surti sec
  5. Preparem xarop. Aboqueu el sucre en una cassola petita o Turku, aboqueu-hi aigua, suc de taronja. Coure a foc mitjà fins que bulli. Elimineu-lo de la cuina: la barreja ha de refredar-se completament.
  6. Ara cal començar a fer la crema. En un bol resistent al calor, poseu proteïna, sucre vainillat i pols. Poseu la massa en un bany d’aigua, remenant constantment amb una espàtula de fusta, cuinant-la durant 10 minuts.
  7. Després batem la base de la crema amb una batedora a gran velocitat perquè es refredi completament. Per a un refredament ràpid, s’ha de transferir a una altra tassa. Ara injecteu un tros d’oli, treballant cada cop amb una batedora fins que quedi suau. Afegiu el kurd, pinteu-ho amb la crema acabada, barregeu-ho tot bé.
  8. Talleu la part superior de les coques perquè quedin uniformes. Remullar galetes amb xarop. Col·loqueu els tres nivells l’un de l’altre, cepant-los amb una massa de crema. Recobrim la superfície de la coca sencera amb una fina capa de crema. Poseu el postre al fred durant 60 minuts.
  9. A continuació, revestiu-lo amb la crema. Després d'això, la coca ha de reposar a la nevera durant mitja hora. Aboqueu la xocolata fosca fosa sobre la coca, aplanau-la, deixeu-la escórrer lleugerament. Envieu-lo a una zona freda durant una hora.
  10. Tritureu les talls restants a la molla, afegiu-hi una mica de nata. Formeu boles petites de carbassa. Poseu-los en un plat. Inseriu els escuradents als centres. Posar al congelador durant 20 minuts.
  11. Fondre la barra blanca de xocolata, afegir-hi pintura.Submergiu les boles en la xocolata. Ella necessita escórrer i congelar-se. Tireu els escuradents. Introduïu quarts de caramels al seu lloc. Dibuixeu pessigolles per a les carbasses, decora una llaminadura amb ells. És tan fàcil fer un pastís de Halloween de tres nivells.

Postres cerebrals de festa

Ingredients per a les esponjas

  • ous - 5 unitats;
  • mantega - 180 g;
  • farina - 375 g;
  • sucre - 780 g;
  • kefir - 300 ml;
  • cacau - 2 cullerades. l .;
  • pols de cocció - 2 cullerades;
  • sal - 1 cullerada;
  • colorant de gel vermell - 3 culleradetes.

... crema:

  • formatge crema - 200 g;
  • oli - 120 g;
  • sucre granulat - 200 g.

... decoració:

  • màstic - 400 g;
  • melmelada de maduixes - 100 g.

Mètode de cuina:

  1. Batem els ous amb el sucre. La mantega fosa, el quefir no fred s’aboca a la barreja, s’afegeix cacau, sal, farina en porcions petites, en pols de cocció. Tots els ingredients a granel són tamisats a través d’un tamís, poseu-hi la pintura. La massa es barreja completament.
  2. La massa s’aboca en forma d’hemisferi. Està pre-lubricat, folrat de paper. La coca es cou al forn a 180 º C durant 1,5 hores. Una preparació llarga es comprova la preparació. Hauria de sortir sec de la massa.
  3. La galeta necessita refredar-se durant diverses hores. A continuació, utilitzant un ganivet, doneu-li els contorns del crani. Talla als costats. Dues tires divideixen el pastís en l'hemisferi dret i esquerre, retallant el solc central.
  4. Per a plausibilitat, es preveu una ranura lateral per separar la regió temporal de la resta. Arrodoniu la base del galeta. Eliminar l'excés de volum sobre el lòbul frontal.
  5. El cervell s’ha d’omplir amb alguna cosa. Feu una crema. Es treballa formatge i mantega amb una batedora.

Important! Els productes han d’estar a temperatura ambient.

6. Sense parar el procés, afegiu sucre en pols amb una cullera. Continuar batent fins que la massa esdevingui exuberant i suau.

7. La galeta es talla en dues meitats. La part inferior està recoberta d’una base de crema, s’hi afegeixen caramels confeti multicolors. Se'n posa un segon fragment.

8. Es trituren els trossos tallats de galeta. Batem la mantega suau amb pols (1: 1). A la crema de mantega poseu xips de galeta, barregeu-ho.

9. La composició resultant sobreescriu els buits de la crema, així com tota la superfície del pastís. Després que la delícia s'hagi refredat a la nevera, suavitzem de nou els cops amb una espàtula calenta.

10. Pinta el màstic amb un to de carn. A partir del fondant feu giro. Es disposen a tota la peça amb patrons arbitraris.

11. S’afegeix una petita quantitat de pintura negra a la resta de la massa de massís beix. El cerebel està modelat a partir d'ell. Transferir totes les parts del cervell al substrat.

12. El dents de dents fa petites enginxades a les convolucions. Així, es veurà més realista. Salpebrat generosament amb pastís de melmelada de maduixes a l'estil de Halloween.

Una recepta senzilla sense coure al forn

Necessiteu:

  • Galetes Oreo - 245 g;
  • mantega - 130 g;
  • esmalt - 395 g;
  • 2 barres de xocolata fosca - 400 g;
  • nata - 165 ml;
  • tint vermell;
  • xocolata blanca - 50 g.

Procés de cocció:

  1. Les galetes es posen en un processador d’aliments per fer molles. Afegiu-hi 80 g de mantega fosa, barregeu-ho fins obtenir una massa homogènia.
  2. El plat de pizza està cobert de film aferrat. La barreja preparada es posa sobre ella, anivellada i formant costats nets. Netegeu al congelador.
  3. La barreja es barreja amb la pintura per obtenir el to desitjat. S'aboca sobre galetes distribuïdes uniformement. De nou enviat al congelador.
  4. Fregueu un ratllador fi 200 g de xocolata. S'hi aboca la mantega fosa (50 g), la crema calenta, s'agita.
  5. Aboqueu la barreja en un recipient. Porteu a ebullició a foc lent, sense deixar que la massa de xocolata bulli. Després, refredar. Aboqueu la barreja d’esmalt vermell.
  6. Fondre xocolata blanca. Es trasllada a una bossa de pastisseria. Es dibuixa una espiral a la superfície del pastís, a partir del centre.
  7. La dent de dents dibuixa línies verticals des de les vores fins al centre. Ho fan tot ràpidament perquè la xocolata no s’endureixi. Hauria de ser una teranyina.
  8. Les aranyes estan fetes amb la xocolata fosca que queda. Decoreixen el postre.

Pastís de Vampirs de Halloween

 

La massa:

  • ous - 2 unitats;
  • oli vegetal - 1,5 cullerades;
  • kefir - 0,75 º .;
  • suc de gerds o cirera o vi - 50 ml;
  • farina - 500 g;
  • sal - 1 cullerada;
  • sucre - 400 g;
  • cacau en pols - 1 cda. l .;
  • vanilina - 10 g;
  • pols de cocció - 1 cullerada;

Crema:

  • llet - 100 - 125 ml;
  • mantega - 250 g;
  • sucre en pols - 5 - 6 cullerades;

Ganache:

  • crema greix (no inferior al 33%) - 100 ml;
  • caramel escarlata - 150 g.

Decoració:

  • xocolata amarga o amb llet - 200 g;
  • broquetes de fusta.

Com cuinar:

  1. En una tassa barregeu ingredients solts, en una altra - kefir, mantega, ous, suc. A continuació, combini tots els productes junts, bateu-ho amb una batedora. Dividiu en 3 parts. Coure galetes durant 30 minuts (t - 180 ° C).
  2. Fer ratpenats. La xocolata s’ha de fondre en un bany d’aigua. Al pergamí es descriuen els contorns dels animals (busqueu a Internet). Aboqueu el dibuix amb la massa de xocolata fosa. Inseriu pals de fusta a la part inferior de les figures.
  3. Feu els ulls de xocolata blanca de neu o utilitzeu dolços rodons. Les parts s’uneixen a una massa no carregada.
  4. Feu crema. Bateu la mantega amb una batedora. Afegiu-hi en diverses etapes pols, i després tireu-hi la llet. Funciona bé. Poseu les galetes en una piràmide una sobre l’altra. Per untar-les, així com tota la superfície del pastís, amb nata.
  5. Cal escalfar la crema a foc mitjà. No han de bullir! Traieu-los de l'estufa. Poseu el caramel aixafat a la barreja cremosa, remeneu fins que es dissolgui.
  6. Aboqueu el ganache resultant sobre el pastís de Halloween, extret de la nevera. Inseriu-hi figures del ratolí.

Decoració original de postres

Aranyes Cupcakes

  • mescla a punt per a la galeta de xocolata - 500 g;
  • dolços (regalèssia) - 400 g;
  • crema de xocolata - 2 cullerades;
  • gominoles de colors.

Prepareu així:

  1. Les magdalenes es couen al forn. Deixeu-los refredar. Els dolços es tallen en fragments de 7 cm i es cobreixen les magdalenes amb una massa cremosa.
  2. A cada costat del postre s’insereixen tres “potes” de caramels. A partir de piruletes rodones de diferents mides es fan els ulls, les dents. Salpebreu amb confiteria de confits de colors.

Gerros de fruita "Por"

  1. Es tallen les capes de les taronges grans. Fregueu tota la carn. Tallar pels ulls, el nas, la boca.
  2. Talleu qualsevol fruita a rodanxes o prengueu baies. S’omplen de taronges.

Delici de xocolata "Barrets de bruixa"

  • petits gofres: 10 unitats;
  • galetes rodones - 10 peces .;
  • xocolata amb llet - 500 g;
  • M & M′S: envasos

Prepareu així:

  1. Fondre la xocolata. Introduïu-ne ràpidament les galetes, esteneu-lo sobre paper pergamí.
  2. A continuació, submergiu les banyes. Es posen galetes. Decorar amb caramels de colors.

Merengues - "fantasmes"

Els bitllets es poden comprar a la botiga o cuinar-los a mà.

Llista de Productes

  • proteïnes: 4 unitats;
  • sucre - 225 g;
  • xocolata - 20 g.

Prepareu així:

  1. Bateu els blancs en una batedora amb el sucre en una escuma forta. Escampar amb una cullera sobre una làmina de forn, tapada amb paper pergamí, en forma de piràmides.
  2. Coure al forn a t 110 ° C durant una hora. La xocolata fosa fa els ulls.

Pomes de caramel escarlata

Ingredients

  • aigua - 1 cda.
  • sucre - 600 g;
  • pomes petites: un quilogram;
  • color alimentari vermell;
  • xarop de blat de moro (podeu utilitzar midó, diluït amb aigua) - ¾ Art.

Recepta:

  1. Cal coure bastonets gruixuts. Es renten fruites rentades i seques. Poseu tots els ingredients en una cassola.
  2. Coure fins que es fonguin els cristalls de sucre i la barreja de caramel comenci a bullir fortament.
  3. S’ha de treure la capacitat del foc. Les pomes s’han de submergir en caramel, i després posar-les en un plat. La delícia necessita refrescar-se.

Feu delicioses postres de Halloween temibles pels vostres convidats. No és gens difícil.

Similar:Més de l’autor: