El pastís Negre a la Foam és un dolç de cuina dolça fàcil de cuinar, que va tenir molt èxit a l’època soviètica. El secret de la seva popularitat rau en la combinació del nom exòtic i la simplicitat del conjunt de queviures necessari per crear un postre.

Recepta clàssica

Un convidat freqüent a la taula i en moltes famílies està preparat per:

  • 3 ous;
  • 400 g de sucre;
  • 200 ml de melmelada de grosella;
  • 1 litre de crema agra;
  • 100 ml de xarop de grosella;
  • 400 g de farina;
  • soda, vinagre escorregut;
  • un polsim de sal.

Mètode de cuina:

  1. Els ous són introduïts en un bol. Després d'afegir-hi ¼ la quantitat declarada de crema agra i ½ volum de sucre, els productes es baten amb una batedora.
  2. S’afegeix melmelada a la barreja batuda.
  3. Després de la barreja, s’afegeix sal, farina i s’afegeix la soda, escorreguda amb vinagre.
  4. Es couen 2 coques de 30 minuts de la massa en un forn calent.
  5. La crema es prepara batent el sucre i la crema agredolça restants fins que quedi lleuger.
  6. Les coques llestes es remullen en almívar i es ratllen generosament amb crema agra per tots els costats.

Sobre la pasta de crema agra

Cada mestressa de casa millora la recepta clàssica, segons les preferències gastronòmiques de la llar. Així neixen, fins i tot, unes postres encara més delicioses i de boca.

Per preparar un pastís per a aquesta recepta, heu de preparar:

  • 750 ml de crema agra;
  • 400 g de sucre;
  • 250 ml de melmelada de cirera;
  • 400 g de farina;
  • 5 g de soda, vinagre escorregut.

Etapes de la creació:

  1. La meitat del volum de sucre declarat es bat amb la massa d'ou fins que es formi una escuma estable. Després d’això, podeu afegir un terç de crema agra, melmelada i farina.
  2. De la massa de farina, es couen 2 galetes al forn amb una temperatura de 220 ºC durant 30 minuts.
  3. La nata agria (crema agra i sucre restant) es bat en una batedora o amb una batedora.
  4. Quan els pastissos es refreden, es moltegen amb molta composició d'aire per totes les parts.

Cuinant al kefir

La coca amb un nom molt políticament incorrecte s'obté perfectament de:

  • 2 ous;
  • 200 g de sucre i la mateixa quantitat de sucre en pols;
  • 250 ml de melmelada de grosella negra;
  • 400 g de farina;
  • 250 ml de kefir;
  • soda, vinagre escorregut;
  • nous;
  • 500 ml de crema agra.

En preparació:

  1. El procés comença amb una massa de massa. La massa dels ous es bat amb sucre granulat. A poc a poc, s’aboca el kefir a la barreja escumosa, es posa la melmelada i, a continuació, s’intervé amb molta cura la farina.
  2. Una galeta es cou al forn en un motlle recobert de pergamí durant 20 minuts a una temperatura de 200 ºC.
  3. Es prepara una crema amb una estructura d’aire a partir de crema agria i pols, que s’aboca gradualment.
  4. La galeta refredada es divideix en 2 o 3 parts, cadascuna de les quals es reparteix amb nata.
  5. Els costats es trituren amb fruits secs.

Com fer un pastís "Negre a l'escuma" a partir de melmelada

La coca amb melmelada resulta especialment saborosa pel gust més ric.

Per crear una investigació culinària necessitareu:

  • 2 ous
  • 200 g de sucre;
  • tanta quantitat de sucre en pols;
  • 350 ml de melmelada de sabor dolç i amarg;
  • 250 ml de crema agra;
  • 360 g de farina;
  • bossa de pols de cocció;
  • 100 g de nous;
  • Crema de ½ litre;
  • un polsim de sal.

Quan es crea un miracle de rebosteria amb crema de crema, es realitzen els passos següents:

  1. Es pren un recipient profund on la massa d'ou es barreja amb sucre granulat.
  2. Es bat la composició després de col·locar-hi la crema agria i es barreja amb la farina de pols i la melmelada.
  3. La massa es barreja bé amb els fruits secs aixafats.
  4. La coca es cou al forn de la massa de farina en un forn escalfat a 200 ºC.
  5. Les cremes es baten fins que s’espesseixin, i després s’hi aboca pols.
  6. Es bat la nata repetidament.
  7. La galeta es divideix en diverses capes, cadascuna de les quals es tritura amb crema.
  8. Per empapar millor la coca, entra al fred 5 hores.

A base de llet

En absència d'ingredients amb llet salada per a la preparació de la massa, podeu utilitzar una variació que comporti l'ús de:

  • 2 ous;
  • 200 g de sucre;
  • 100 g de sucre en pols;
  • 250 ml de llet;
  • 300 ml de melmelada de móres;
  • 400 g de farina;
  • 10 g de soda;
  • 500 g de crema agra.

La seqüència de les accions:

  1. A partir dels ous i el sucre, es crea una escuma persistent a la qual s’aboca la llet.
  2. Després d’afegir melmelada a la base per intervenir la farina i la soda.
  3. De la composició homogènia al forn, escalfat a 180 ° C, es couen 2 coques, cadascuna de les quals es divideix per la meitat.
  4. Es tritura les capes amb una crema de crema agra, batuda amb sucre en pols.
  5. Després de remullar-la a la nevera, el pastís es serveix a taula.

Amb cacau

Perquè el nom del pastís reflecteixi el seu aspecte, podeu afegir-lo a la composició del cacau.

Per preparar el postre que necessiteu:

  • 270 g de farina;
  • 750 ml de crema agra;
  • 2 ous
  • 25 g de cacau;
  • 200 g de sucre;
  • 2 vegades menys de sucre glaç;
  • Soda de vinagre escorxada de 7 g.

En el procés de traduir una recepta a la vida, es realitzen accions senzilles:

  1. Un terç de la quantitat declarada de crema agria, així com el cacau, la soda i la farina interfereixen amb l'escuma obtinguda batent la massa d'ou amb sucre.
  2. Es cuinen 2 galetes a partir d’una massa força gruixuda, que es divideixen per la meitat al llarg d’una millor impregnació.
  3. Es bat la nata a la resta de la crema agria i la pols, amb la qual es cobreixen totes les parts de galetes.

Pastís "Negre a l'escuma" a la cuina lenta

Els crock-pots estan guanyant popularitat avui en dia. Juntament amb això, també creix el nombre de receptes per a les postres més sorprenents, fàcils de preparar en aquest “ajudant” de cuina.

Abans de preparar el pastís "Negre a l'escuma", heu de prendre:

  • 400 g de farina;
  • 250 ml de kefir;
  • tanta quantitat de sucre;
  • 15 g de soda, vinagre escorregut;
  • 3 ous
  • 250 ml de melmelada de cirera;
  • Nata de mig litre;
  • 220 g de sucre glaç.

Progrés:

  1. Mitjançant un mesclador, es crea una escuma estable a partir del sucre i dels ous, a la qual s’afegeix melmelada, kefir, soda, tallada amb vinagre i farina.
  2. S'aboca la massa amassada al bol multicooker, que es fixa durant 80 minuts en el mode "Cocció".
  3. La galeta refredada es divideix en 4 capes fines, cadascuna de les quals es tritura amb crema d'aire procedent de crema agria i pols.

Coca "Negre a l'escuma": un deliciós postre, que per una raó va guanyar un gran nombre de fans. L’obra mestra de la confiteria combina l’excel·lent gust i simplicitat del conjunt de queviures, que es troba sovint a qualsevol refrigerador.

Relacionat:Més de l’autor: