El postre és l'acord final de qualsevol àpat. Aquesta és una nota brillant que crea un estat d’ànim i que forma una impressió general. Per tant, totes les mestresses de casa s’esforcen per fer que aquest plat sigui interessant, saborós i insòlit. El pastís Mink of a Mole és únic per la seva senzillesa i impressiona per la seva sofisticació del gust. Un nom tan divertit s’associa a l’aspecte inusual del postre, que recorda a la casa d’un talp.
Contingut del material:
Pastís de visó clàssic de mole amb plàtans i formatge cottage
La recepta clàssica és una combinació de galetes de xocolata riques, delicades cremes de quallada i frescor de plàtan.
Per fer una galeta de xocolata, necessitareu:
- 5 ous;
- Un got de sucre;
- Mig got de farina;
- Mig got de cacau;
- 1 cullerada pols de cocció.
Bateu els ous amb el sucre en un recipient a part. El resultat hauria de ser una magnífica massa lleugera. En un segon recipient, barregeu la farina, el cacau i la pols de cocció. A continuació, afegiu amb cura els ingredients secs a la barreja d'ou i sucre amb un batut o una espàtula de silicona.
Atenció! No es recomana utilitzar un mesclador en l’etapa d’introduir ingredients secs, perquè això pot violar la airabilitat de la prova.
Poseu la massa de galetes resultant en un motlle. Primer s’ha d’engreixar amb mantega. Coure una galeta en un forn preescalfat a 180 graus durant 35-50 minuts. La preparació de la galeta està determinada per la preparació de la galeta.Ha d’estar sec.
Mentre es cou al forn, es pot preparar una crema de quallada.
Ingredients Essencials:
- Formatge cottage 9% 300g;
- Crema 33-35% 150g;
- Sucre en pols de 3 cullerades;
- Gelatina 10g;
- Xocolata al gust.
S'ha d'abocar la gelatina amb aigua freda fins que s'infli completament. El formatge cottage es pot utilitzar tant de forma ordinària com suau (pastosa). Si s’utilitza formatge cottage granular, s’ha d’eixugar un tamís per obtenir una consistència uniforme.
Batre la crema de greix amb el sucre glaç fins obtenir els pics forts. La crema de nata resultant barreja amb formatge cottage fins que tingui una consistència homogènia. Dissoleu la gelatina inflada en un bany d’aigua a estat líquid i introduïu-la a la barreja cremós. Si es vol, es poden afegir molles de xocolata a la crema. Per fer-ho, ratlleu la llet o la xocolata amarga.
Refredar la galeta acabada. Després cal tallar la part superior i treure tota la molla de manera que s’obtingui un bol particular. Poseu un plàtan tallat a trossos grans al fons. Poseu al damunt la crema de quallada. Tritureu la molla restant a la molla i espolseu la coca al damunt.
Després del muntatge, cal posar el pastís a la nevera almenys 6-8 hores, idealment a la nit.
El pastís de Mink of a Mole amb plàtans és molt tendre i agradarà a tothom.
"Maulvurftorte" a la cuina lenta
La coca Mink of a Mole també té un segon nom, Maulvurftorte. Avui, moltes mestresses de casa es pregunten com cuinar aquest pastís insòlit en un multicooker.
No hi ha diferències cardinals en la preparació. L’única diferència és que la galeta no es cou al forn, sinó al multicooker.
Recepta de galetes de xocolata per cuinar en una cuina lenta:
- Farina 2 tasses;
- Sucre 2 tasses;
- Ou 2 bucs;
- Cacau 6,5 cullerades;
- Soda 1,5 cullerada;
- 1 tassa de llet;
- Oli vegetal 1/3 tassa;
- Aigua bullent 1 tassa.
Bateu els ous amb el sucre fins obtenir una massa esponjosa de blanc. Afegiu-hi oli vegetal i un got de llet. Barregeu-ho tot fins que quedi suau. Barregeu els ingredients secs en un recipient separat i introduïu-los a la massa líquida en 3 etapes. Barregeu suaument tot amb una batuda fins obtenir una massa homogènia. Aboqueu la massa resultant al bol del multicooker, que primer s’ha d’engreixir amb oli. Enfornar durant 60 minuts al mode de cocció.
Postres de cuina alemanya amb crema
Per a aquells que no els agradi el gust de quallada a les postres, hi ha diverses receptes alternatives. Un d’ells és un pastís de cuina alemanya amb crema batuda.
Per preparar una crema de crema, necessitareu:
- Crema 33-35% de greix 500 ml;
- Sucre en pols de mig got.
- Xips de xocolata.
La crema de greix s’ha de refredar bé. Col·loqueu en un recipient, afegiu-hi sucre glaç i batreu fins que apareguin els pics sòlids. A continuació, afegiu les patates fregides. La crema està a punt. Per a un espessiment addicional de la crema, podeu utilitzar gelatina.
Atenció! La quantitat de sucre en pols per a la preparació d’aquesta crema està condicionada. Podeu canviar la seva quantitat segons el gust.
Pastís de Mole Mink amb Mascarpone
Una altra opció interessant per preparar aquest postre és una recepta amb una crema a base de formatge mascarpone. La singularitat d’aquesta recepta rau també en el fet que la crema aquí és la xocolata.
Ingredients
- Mascarpone 500g;
- Crema de greix 500g;
- Sucre en pols mig got;
- Xocolata fosca 100gr.
S'ha de batre la nata refrigerada amb sucre glaç fins aconseguir pics forts i barrejar suaument amb mascarpone.
Atenció! El formatge mascarpone no es pot batre amb una batedora això pot donar lloc a oli en lloc de crema.
Fondre la xocolata en un bany d’aigua i afegir-la a la barreja de formatge cremós. Barregeu-ho tot fins que quedi suau.
Amb maduixes
També es pot variar el farcit de fruites del pastís Mole Mink. Una de les seves interessants combinacions de sabors serà la preparació d’aquest pastís amb maduixes.Les receptes de nata i galetes segueixen sent clàssiques, però en lloc de plàtans es posen maduixes a la part inferior del bol. Primer, la galeta s’esmicola amb una capa de melmelada o melmelada de maduixa, que al seu torn donarà al postre la dolçor necessària. Es posen les baies de maduixes fresques i després la crema de quallada cremosa.
Com cuinar amb llet condensada
La llet condensada a l’elaboració d’aquest pastís es pot utilitzar tant en nata com en la pròpia galeta.
Recepta de galetes de llet condensada amb xocolata:
- Farina 1,5 tasses;
- Ou 2 bucs;
- Sucre 1 tassa;
- Llet condensada 200g;
- Nata agria 20% 1 tassa;
- Soda 1 cullerada;
- Cacau de 4 cullerades;
- Vinagre 2 culleradetes
Bateu els ous amb el sucre, afegiu la llet condensada i la crema agra. Barregeu-ho tot fins que quedi suau. Barregeu els components secs en un recipient separat i introduïu-los gradualment a la barreja líquida. Al final, afegiu vinagre i barregeu-ho tot de nou. Enfornar a 180 graus 40 minuts.
Recepta de crema amb llet condensada:
- 1 llet condensada;
- Nata grassa 500 ml.
Bateu la nata amb la llet condensada fins obtenir una consistència densa. La gelatina es pot utilitzar per una estructura més estable.
Pastís de Mink Mink sense plàtans
De vegades sorgeix la pregunta de si és possible fer un pastís de mola de mol sense plàtan. La resposta definitiva és "Sí". Hi ha 2 opcions per resoldre aquest problema. En el primer cas, simplement no podeu posar plàtans a la part inferior de les coques. En aquest cas, el postre només consistirà en galeta i crema de xocolata. En el segon cas, en lloc de plàtans, podeu utilitzar altres fruits i fruites. Els préssecs, les pinyes, les cireres, les maduixes i fins i tot els gerds s’adapten molt bé aquí.
Un pastís d’origen alemany “Mink of a mole” és un convidat digne a les taules. La seva tendresa i lleugeresa no deixarà indiferent a cap convidat. Es pot convertir en raó el plat de la corona del vostre àpat.
