La coca Pancho és un postre sorprenent que atrau amb el seu aspecte inusual, gust delicat i baix contingut en calories. Gràcies a un mètode especial de muntatge i impregnació, aquesta delicadesa no és mai seca.

Història de postres

Tot i el nom inusual per a Rússia, els representants de la companyia de Moscou Fili-Baker van ser inventats per les postres de Pancho (o Sancho Pancho). Va ser creat a partir de receptes populars de pastissos casolans i de les millors idees culinàries.

Des de principis del segle XXI, la popularitat d’aquest postre està en constant creixement. La tecnologia de la seva preparació es manté en la màxima confiança, per tant, els cuiners de casa, experimentant amb els ingredients, han creat els seus propis mètodes per preparar aquest pastís, molt a prop de l’original.

Recepta clàssica de pastissos de pinya Pancho

Aquest postre combina galetes lleugeres, crema delicada, rodanxes de pinya dolça i glaç de xocolata.

Llista de Productes

  • 5 ous;
  • 600 g de sucre granulat;
  • 10 g de pols de cocció;
  • 250 g de farina tamisada;
  • 10 g de cacau en pols;
  • 800 g de crema agria;
  • 1 g de vanil·lina;
  • 100 g de xocolata fosca;
  • 50 g d’oli;
  • uns quants anells de pinya.

Recepta pas a pas.

  1. Els rovells es prenen de les proteïnes i es piquen amb la meitat de la sorra dolça.
  2. Les proteïnes refrigerades es baten per separat i es barreja cacau, farina i pols de cocció.
  3. Les tres masses es combinen, remenant suaument amb una cullera de baix a dalt.
  4. S'aboca la massa amb una forma rodona i alta, es posa en un forn preescalfat a 190 ºC durant uns 45 minuts (es comprova la preparació del producte amb una broqueta de fusta).
  5. Per a la nata, barregeu amb una cullera la crema agra, el sucre restant i la vanil·lina. Es treu la massa per refredar.
  6. El líquid s’escorre d’una llauna de pinya, les anelles es tallen a trossos petits.
  7. Quan la galeta s’hagi refredat, es divideix en 2 coques.La part inferior es troba abundant amb una crema agra. A la part superior hi havia una part de les pinyes.
  8. El segon pastís es talla a daus. Cadascú es submergeix en la crema i es reparteix al primer pastís amb un portaobjectes. Llesques de pinyes de canvi de galetes.
  9. La xocolata es combina amb mantega i es fon en un bany de vapor.
  10. S’aboca el pastís amb el vidre resultant i es posa a la nevera durant el remull durant 2 hores.

Com cuinar amb cireres?

Pancho amb cireres podrà cuinar fins i tot una hostessa novícia. El postre combina amb èxit l’acidesa de la baia i un sabor delicat a la xocolata.

Es requerirà:

  • 4 ous
  • 200 g de farina;
  • 20 g de cacau;
  • 550 g de sucre;
  • 3 g de sal;
  • 5 g de pols de cocció;
  • 750 g de crema agria elevada en greixos;
  • 15 g de sucre vainillat;
  • 150 g de cireres en conserva;
  • Xarop de cirera de 60 ml.

Passos de cocció.

  1. Es barregen els ingredients secs: farina, cacau, pols de cocció.
  2. En un altre bol, amb una batedora, batem els ous amb sal i 250 g de sucre.
  3. La massa de farina es tamisa a la barreja d'ous i es barreja suaument, movent la cullera en una direcció.
  4. La massa de xocolata es forma en una forma coberta de pergamí. La galeta es cou al forn durant aproximadament 50 minuts a 180 ºC.
  5. La base acabada es deixa refredar i es “reposa” durant 6 hores.
  6. Des de la galeta talleu la part inferior i reserveu-la. La part superior es talla a daus.
  7. La crema agria es combina amb dos tipus de sucre i es bat amb una batedora a gran velocitat fins obtenir una crema espessa. Es separen 300 g de crema agra i es posen a la nevera.
  8. El pastís inferior s’impregna amb l’almívar de cirera i es tritura amb la crema que queda. La galeta picada es posa en una crema i es barreja.
  9. Recolliu la coca: a la part inferior de la coca, llisqueu els cubs i part de la cirera en un portaobjectes. El postre s’envia a la nevera durant 5 hores.
  10. El pastís refrigerat es cobreix amb les restes de crema agra de la nevera de manera arbitrària. Les baies restants s’assequen i decoren amb elles les postres acabades.

Pan Wake Pancho sense coure al forn

Aquells que no puguin dominar la recepta clàssica de Pancho els encantarà l’opció de postres ràpids.

Components obligatoris:

  • 3 coques preparades per a galetes;
  • 200 g de pinya en conserva;
  • 100 g de xocolata;
  • 800 g de crema agra;
  • 150 g de sucre;
  • 200 g de nous.

Procés de cocció.

  1. Batem la crema agra amb el sucre fins que els cristalls es dissolguin completament.
  2. Els fruits secs es trituren a la molla. Es piquen les pinyes a l’atzar.
  3. 2 galetes es trenquen en trossos petits, cadascun dels quals es troba submergit en nata.
  4. El fons rodó es cobreix amb film aferrat, una capa de fruits secs i després s’aboca pinyes a la part superior. Després repartiu els trossos de galeta. El procés es repeteix fins que s’acabin els ingredients.
  5. Al damunt poseu-hi un pastís de galetes sencer.
  6. La pel·lícula s'eleva i es fixa a la part superior. La coca es tritura amb un plat pla i es posa a la nevera.
  7. Passades les 2 hores, es retorna el postre, es treu la pel·lícula. S'aboca la coca amb xocolata fosa.

Postres en una cuina lenta

Aquesta opció de fer postres en lloc de fruita en conserva implica l’addició de panses i fruits secs.

Necessiteu:

  • 100 g de farina;
  • 4 ous
  • 100 g de sucre;
  • 8 g de sucre vainillat;
  • 450 g de crema agria;
  • 100 g de sucre en pols;
  • 70 g de panses;
  • 70 g d’avellanes;
  • 50 g de xocolata fosca;
  • 40 ml de nata líquida;
  • 10 ml d’oli vegetal.

Etapes de la cuina.

  1. Els ous i ambdós tipus de sucre es baten fins obtenir una massa densa i densa.
  2. Tamisar la farina als ous, barrejar-la amb una cullera.
  3. S'aboca la massa en un bol multicooker, untat amb oli.
  4. La galeta es prepara al programa de cocció durant 1 hora.
  5. La base acabada s'elimina del multicooker i es deixa "ajagut" durant la nit. No pots aconseguir immediatament la coca, ja que es pot trencar.
  6. La part inferior es talla amb un ganivet ben tallat i ample d’un galet i la coca restant es talla a daus.
  7. Les panses es deixen coure al vapor en aigua bullent durant 15 minuts. Part de les nous tallades finament amb un ganivet. La crema agria es barreja amb la pols.
  8. Base d’esponja ratllada de crema agra. Les peces de pastís també s’humitegen amb nata i es posen les unes sobre les altres.
  9. Afegiu les panses i els fruits secs picats.
  10. Les rodanxes de xocolata es posen a la crema i s’escalfen en un bany d’aigua.
  11. S'aboca la coca amb el vidre resultant i es decora amb avellanes senceres.

Abans de servir, es posa postres Pancho a la nevera durant un parell d’hores.

Pastís de plàtan Pancho arrissat

El pancho segons aquesta recepta està preparat a partir de massa de dues tonalitats, degut a la qual es veu molt impressionant en el context.

Composició:

  • 4 ous
  • 300 g de farina;
  • 40 g de cacau en pols;
  • 400 g de sucre granulat;
  • 5 g de pols de cocció;
  • 200 ml de llet;
  • 200 ml d’oli de blat de moro;
  • 100 ml d’aigua potable;
  • 20 g de gelatina;
  • 1 g de vanil·lina;
  • mitja barra de xocolata;
  • 30 g de mantega;
  • 3 plàtans mitjans.

Recepta pas a pas.

  1. Batre els ous amb 250 g de sucre, llet i oli vegetal amb un batut.
  2. Afegiu 250 g de farina amb pols de cocció i continueu barrejant amb una cullera.
  3. La massa es divideix per la meitat. El cacau s’introdueix en una part i la resta de la farina en l’altra.
  4. Una part de la massa lleugera s’aboca al motlle, després es fa fosc, de nou clar i de nou fosc. Coure al forn a 180 ºC durant 50 minuts.
  5. Galeta cuita completament fresca.
  6. Per a la nata, es barreja la crema agra amb la vainilla i els 150 g de sucre. S’afegeix gelatina diluïda en aigua calenta.
  7. La galeta es divideix en 2 parts, la part inferior es talla a daus.
  8. S'aboca la base amb la crema agria, es posa sobre els plàtans a rodanxes, després els cubells de galetes, es torna a fer la crema i així successivament fins que s'acabi els ingredients.
  9. S’aboca la coca amb xocolata, fosa amb mantega.

Tractament de pruna

Aquesta recepta té la seva pròpia raigrana: la massa es cuina al kefir i, en lloc de fruites, es posen prunes i fruits secs.

Components necessaris:

  • 1 ou
  • 160 g de farina;
  • 200 g de sucre;
  • 1 g de vainilla;
  • 3 g de soda;
  • 100 g de sucre en pols;
  • 200 g prunes picades;
  • 400 g de crema agria 25% de greix;
  • 100 g de nous;
  • 50 g de xocolata.

L’ordre de les accions.

  1. Dissoldre el refresc en kefir càlid.
  2. Batem l’ou amb la vainilla i el sucre per separat.
  3. Ambdues masses es combinen, s’afegeix farina i es deixa 20 minuts.
  4. El formulari es cobreix amb paper de forn i s’hi aboca la massa.
  5. La galeta es cou al forn uns 45 minuts a 180 ºC.
  6. La base acabada i refredada es divideix per la meitat. La part superior es talla aleatòriament.
  7. S'aboca pruna amb aigua bullent durant 15 minuts, i després s'asseca sobre una tovallola.
  8. Batem la crema agra amb pols i afegim les prunes en remull.
  9. Els trossos de pastís es submergeixen en nata i es col·loquen en un bol tapat amb film aferrat. S'hi aboquen les restes de la crema amb prunes.
  10. El contingut del bol es cobreix amb una coca sencera, s’envasa en una pel·lícula i es posa a la nevera durant 4 hores.
  11. Passat aquest temps, el pastís es converteix en un plat i es decora amb fruits secs aixafats i xips de xocolata.

Pastís de maduixes Pancho

Aquesta delicadesa resulta molt tendra, perfumada i inusualment gustosa. Es convertirà en una autèntica decoració de la taula festiva.

Necessiteu:

  • 6 ous;
  • 250 g de farina;
  • 80 g de cacau;
  • 350 g de sucre;
  • 8 g de pols de cocció;
  • 0,5 kg de maduixes;
  • 250 g de sucre en pols;
  • 850 g de crema agra;
  • 100 g de xocolata fosca;
  • 25 g de mantega de crema dolça.

Passos de cocció.

  1. Batem els blancs amb el sucre amb una batedora, introduint gradualment un rovell.
  2. Es combinen farina, cacau, pols de cocció. Afegir a la barreja d'ous, barrejant-ho bé.
  3. Es posa la massa en forma de pergamí al forn i es cou 40 minuts a 180 ºC.
  4. La galeta refredada es redueix a la meitat. La coca superior està triturada.
  5. Batem la crema agra amb pols fins que quedi espessa.
  6. Aquesta crema està recoberta de la coca inferior.
  7. En una base en un cercle hi poseu unes maduixes a rodanxes i unes llesques de pastís en una crema. Els components es col·loquen en forma de diapositiva.
  8. El pastís es cobreix amb la crema restant i es decora amb glaç de xocolata i mantega.
  9. Abans d’utilitzar, el postre es refreda almenys 3 hores.

Una opció senzilla amb llet condensada bullida

Fer un pastís requereix molta llet condensada, però no resulta que sigui dolça. De ben segur que tothom agradarà i recordarà el seu delicat gust.

Llista de productes

  • 4 ous
  • 40 g de cacau;
  • 320 g de farina;
  • 800 g de llet condensada;
  • 10 g de pols de cocció;
  • 1 g de vanil·lina;
  • 900 g de crema agria 20% de greix;
  • 100 g préssecs en conserva, pinyes, cireres;
  • barra de xocolata.

Recepta pas a pas.

  1. Bateu els ous amb la llet condensada mig cuita.
  2. Afegiu la farina i la pols de cocció.
  3. La massa es divideix en 2 parts. Se li afegeix una cacau en pols a una, i vanil·lina a l’altra.
  4. Cada pastís es cou al forn per separat a 180 ºC durant 30 minuts.
  5. Les galetes refrigerades es tallen longitudinalment en dues meitats. Les parts superiors es divideixen en trossos.
  6. La llet condensada restant es combina amb la crema agra i es neteja en un lloc fred durant mitja hora.
  7. En un plat gran hi ha la base de massa lleugera, per damunt, de foscor. A continuació, es col·loquen les fruites trossejades i les llesques de galeta xopades a la crema. Les fruites i les galetes s’alternen constantment, posant un tobogan.
  8. S'aboca el postre amb la resta de la crema, es guanya amb xocolata ratllada i s'envia a infondre a la nevera durant 3 hores.

Pa de pessic amb crema de mantega

El pastís Sancho Pancho elaborat amb aquesta recepta només es fon a la boca.

Necessiteu:

  • 5 ous;
  • 180 g de sucre;
  • 20 g de cacau;
  • 100 g de farina;
  • 600 ml de crema espessa;
  • 90 g de sucre en pols;
  • 1 g de vanil·lina;
  • 120 g de diferents conserves de fruites;
  • 40 g de mitja;
  • 50 g de xocolata fosca.

Etapes de la cuina.

  1. Entre els ous, el sucre, la farina, el cacau i la vanil·lina, amasseu la massa.
  2. Es cou una galeta a 180 º C. durant aproximadament 40 minuts.
  3. Nata batuda amb pols.
  4. La galeta es talla en 2 pastissos. Remullar el fons de la crema.
  5. A sobre hi poseu la segona escorça tallada, la meitat esmicolada i la fruita picada. Tot ratllat de crema.
  6. La coca es conserva a la nevera durant 2 hores i s’empolvora amb xocolata ratllada.

Un deliciós postre Pancho agradarà als dolços amants de totes les edats!

Similar:Més de l’autor: