La coca "Gingebre" és un dels pocs postres senzills i agradables de cuinar. La recepta de massa no té un gran nombre d’opcions, però es pot preparar crema per a pastissos de moltes maneres.

Coca "Gingebre": una recepta clàssica

La recepta clàssica de Ryzhik es troba a gairebé qualsevol llibre de cuina de les nostres mares i àvies.

La massa:

  • 500 g de farina de blat;
  • 3 cda. l mel;
  • 200 g de sucre;
  • 2 ous
  • 100 g d’oli;
  • 2 cullerades refresc.

Crema:

  • 1 cda. kefir;
  • 450 ml de crema agra;
  • 1 cda. sucre
  • una bossa de vanil·lina.

La preparació de la massa i la coca és la següent:

  1. Bateu els ous a estat espumós. Tan aviat com comenci a aparèixer l'escuma, incorporeu gradualment la meitat del sucre cuit. Al cap d’uns minuts de batre, el sucre es dissol.
  2. En un guisat, fondre l'oli i les restes de sorra dolça. Cal escalfar aliments a foc lent, remenant constantment perquè el sucre es dissolgui a l’oli. Després introduïm la mel i, remenant, continuem escalfant la composició. Quan comenci a bullir, aboqueu-ho ràpidament en refresc i remeneu-ho un minut més, però no més.
  3. Podeu retirar-lo del foc immediatament, tan bon punt la massa comenci a escumar després d'afegir soda. Però si fregiu una mica la barreja, obtindrà un agradable sabor caramel. La composició acabada es deixa refredar durant un terç d’una hora.
  4. Barregeu la farina amb una preparació d'ou dolç, després combineu-la amb la massa refredada i amasseu la massa tova.
  5. La dividim en 8 parts idèntiques i formem boles, a partir de les quals rodem coques rodones.
  6. Els enfornem a 200ºС durant 4-6 minuts. La preparació està determinada per l’ombra del caramel.

Queda per preparar la crema, simplement batent tots els ingredients amb un batut o batedora. A continuació, recollim la coca, posant els pastissos els uns dels altres i els engreixem amb nata.

Abans de servir, es poden decorar les postres amb molles triturades de massa o grans de nous.

A una nota.Per remullar bé la coca, es recomana deixar-la a la nevera durant la nit. Fins i tot podeu prémer-lo a la part superior

Amb natilla

El gingebre amb natilles és increïblement delicat i aromàtic. Per a aquesta recepta, es poden preparar pastissos segons els clàssics, tal com es va descriure a la recepta anterior. Però sobre la crema val la pena parlar per separat.

Necessitarà els següents productes:

  • 2 ous
  • 1 cda. sucre
  • 3 cda. l farina;
  • un polsim de vanil·lina;
  • 750 - 850 ml de llet;
  • 100 g de mantega suau.

Es recomana preparar la crema de manera immediata perquè tingui temps de refredar a temperatura ambient en el moment de l’ús:

  1. Batem bé la barreja d'ou i sucre.
  2. Aboqueu la meitat de la llet al dolç, tamiseu la farina i afegiu-hi la vanilina. Remeneu-ho tot bé perquè no quedin grumolls de farina i afegiu-hi la llet restant.
  3. Poseu la crema a foc lent i coeu-ho, remenant amb una espàtula fins que la consistència comenci a espessir-se.
  4. Tan aviat com la crema s’espesseixi, apagueu el foc i deixeu la composició entre 15 i 20 minuts.
  5. Després introduïm l’oli, batem amb una batedora fins que quedi suau i deixem que es refredi més.

Amb crema agra

El "gingebre" amb crema agra, preparat segons la recepta següent, és molt dolç.

Una crema suau i dolça és força fàcil de fer. Al mateix temps, és molt saborós i satura bé les coques, per a les quals les mestresses de casa novell els agraden molt.

La llista de productes per a la seva preparació és extremadament senzilla:

  • crema agra amb un contingut de greix d'almenys un 20% - 400 ml;
  • llet condensada amb sucre - 150 - 200 ml (centrat en les preferències personals);
  • oli suau - 100 g.

La preparació de la crema consisteix a barrejar aquests productes fins que siguin suaus. L'oli ha de ser suau durant l'ús. Per fer-ho, cal treure'l de la nevera almenys una hora abans de fer la crema.

En el futur, la mantega ajudarà a endurir-se i mantenir-se en forma.

A una nota. En lloc de llet condensada, podeu utilitzar sucre o sucre en pols. La pólvora farà que la crema sigui més gruixuda i delicada de gust, mentre que els grans de sucre podran quedar-se amb una batuda i una cruixent suficientment llargues.

Pastís de mel "Gingebre" amb crema de sèmola

Per cuinar pastissos, podeu utilitzar els següents productes:

  • 2 ous
  • un got de sucre;
  • 125 g de margarina;
  • 2 cda. l flor de mel;
  • 1 cullerada refresc de llet;
  • 2 ½ cullerada. farina tamisada.

Crema que oferim per preparar el següent:

  • 2 cda. llet;
  • 3 cda. l decoys;
  • 300 g d’oli (en crema és millor no substituir-lo per margarina);
  • 1 cda. sucre.

Pastissos de cuina:

  1. Inicialment, batem l’ou dolç. Després, afegiu-hi la mel i l’oli, batiu-ho una mica i poseu la composició en un bany d’aigua. Cuinem, remenant, durant un quart d’hora i, a continuació, retireu-ho de l’estufa.
  2. Introduïm el refresc a la massa resultant, barregem, tamisem la farina i amassem la massa.
  3. Tanquem la cassola amb una tapa, l’embolcallem amb tovalloles càlides o una manta i la deixem un parell d’hores.
  4. Quan la massa estigui en infusió, cuinem de 7 a 8 coques, com és habitual, tallant la forma de la tapa o plat.

Per a la crema, cal fer les accions següents:

  1. Cuineu la sèmola a la llet i la deixeu refredar una mica.
  2. Mentre el porridge es refreda, bateu la mantega i el sucre fins obtenir una massa lleugera i àmplia.
  3. Combinem els dos blancs i batem fins obtenir una crema homogènia.

Resta recollir la mel "Ryzhik" de pastissos preparats i nata, deixar-ho coure almenys un parell d'hores a la nevera i, després, portar-lo a taula.

Opció de cuina amb llet condensada

Prepareu amb antelació:

  • 500 g de farina;
  • 200 g de sucre;
  • 2 ous
  • 100 g de mel;
  • 300 g d’oli;
  • 2 cullerades refresc;
  • 400 g de llet condensada amb sucre.

Preparem el pastís "Gingebre" amb llet condensada segons aquest algorisme:

  1. Bateu-ho amb una batedora o batreu-la amb la factura de sucre.
  2. Combina un terç de l’oli amb la mel i el foc en un bany d’aigua / a foc lent. Remeneu els ingredients perquè es fonguin.
  3. Aboqueu refresc, tamiseu la farina i amasseu la massa.
  4. Introduir l’ou, remenant constantment.
  5. Amassem la massa manualment, enrotllem-la en una botifarra i tallem-la en anells d’igual gruix. Enrotlleu les coques i feu-les al forn. Talleu els blancs rodons idèntics dels pastissos càlids.
  6. Bateu la llet condensada i la mantega fins obtenir una crema llisa.
  7. Lubriqueu els pastissos amb la composició resultant. Tritureu els restes a la molla i salpebreu amb ells el postre acabat.

Amb fruits secs i fruites

El secret d’un "gingebre" inusualment deliciós amb fruits secs i fruites rau en la seva capa. Les coques es tornen a coure segons la recepta clàssica. Necessitaran 6 peces.

Per a la capa entrellaçada, es recomana la llista següent de productes:

  • 500 g de crema agria o crema rica en greixos;
  • un got de sucre;
  • llimona
  • 2 fruits de kiwi madur;
  • un parell de mandarines dolces;
  • 120 - 150 g de grans de nous.

Cuinant el nostre inusual "gingebre":

  1. La crema es prepara en pocs minuts, només cal batre la crema agra o la crema amb sucre. Traieu la ratlladura de la llimona amb un ratllador per introduir-la a la crema. Agiteu-ho tot bé. Per obtenir un sabor més brillant, podeu extreure una cullerada de suc de la polpa i afegir a la composició resultant.
  2. Tritureu les nous en un morter o enrotlleu-lo amb un passador per fer trossos petits.
  3. Peleu les mandarines de pell i polpa blanca. Llesu-les longitudinalment en 2 - 3 parts. Peleu el kiwi, talleu-lo longitudinalment a les meitats i després amb els plats.

El pastís es munta de la següent manera:

  1. La primera capa de nata s’empolvora amb nous.
  2. La segona capa es complementa amb el kiwi.
  3. La tercera capa torna a aparèixer amb nous.
  4. La quarta capa de crema es complementa amb mandarines.
  5. La cinquena capa és la crema i els fruits secs.
  6. La sisena coca es tritura amb nata i es ruixa amb llesques de pastís.

Abans de servir, podeu decorar el pastís amb la resta de fruita.

Rebosteria a base de llet

Per a la crema de llet, necessitareu la llista següent de productes:

  • 2 cda. sucre
  • 300 g d’oli;
  • 3 cda. llet;
  • 2 cda. l farina.

El procés no és gens més complicat que els descrits anteriorment:

  1. Primer de tot, poseu-hi un parell de gots de llet per fer-lo. La llet restant es barreja amb la farina perquè no es formin grumolls de farina. No cal portar la llet a ebullició, només n’hi ha prou per escalfar-la bé.
  2. A continuació, repartim la massa de farina en llet tèbia i remenem bé. Deixeu reposar la peça una estona, són suficients 5-10 minuts.
  3. Després, poseu l’oli suau a la crema i batu-ho bé.

S'ha de deixar infusar la crema durant un quart d'hora més, i després utilitzar-la segons les instruccions. Gràcies a l’oli, el pastís s’endureix bé a la nevera, però alhora, el postre conservarà la seva tendresa.

És tan fàcil com cuinar el vostre “gingebre” favorit des de la infància. No requereix gaire temps per a la preparació, però sempre resulta gustós i tendre. Si us plau, casa vostra amb pastes excel·lents

Similar:Més de l’autor: