Cake "Ginger", una recepta clàssica que molts consideren estimada, val la pena preparar per a una gran empresa. El postre és abundant, caramel, humit, fos i molt saborós.

Recepta clàssica

Un pastís com aquest és un pastís prim amb gust de caramel, remullat en crema agra amb llet condensada. Resulta molt humit, tendre.

Composició (massa):

  • mel - 70 ml;
  • sucre - 180 g;
  • farina - 750 g;
  • oli (73% o més) - 120 g;
  • soda - 15 g;
  • ous - 2 peces.

Composició (crema):

  • crema agria casolana de greix - 450 ml;
  • oli - 350 g;
  • llet condensada - 380 ml.

Fases de la preparació:

  1. Els ous, la meitat de la part de sucre es combinen, batuts en escuma durant 5 minuts.
  2. La sorra restant es dissol en mantega. Per fer-ho, amassem la mantega i el sucre en una pasta homogènia, fonem a sobre del foc, remenant de tant en tant. A continuació, afegiu-hi mel. Tots els grans han de "dispersar-se".
  3. Quan la massa d’oli es refreda, aboqueu-hi els ous, remeneu.
  4. De nou poseu el recipient a la cuina.
  5. La farina tamisada (un terç de la quantitat adquirida) es barreja gradualment a la barreja líquida. Aboqueu-ne un altre terç, barregeu-ho, traieu-ho del foc.
  6. La farina restant s’aboca a la massa ja freda (tèbia). Hauria de sortir elàstic, viscós, com la plastilina.
  7. Els pastissos s'enrotllen molt (aproximadament 0,3 mm).
  8. Cuineu les làmines de massa durant 7 minuts. La temperatura és de 180 graus.
  9. Bateu tots els ingredients per a la crema en una massa densa, repartiu-la sobre les coques acabades.
  10. El pastís muntat es tritura part i part superior, es ruixa amb trossos trossejats d’un pastís.

Un pastís així correspon al nom: la massa es torna vermella. Una agradable textura "de vellut" i una dolçor no ensucrada agradarà a tothom.

Amb natilla

La crema és molt humida i sucosa. Per tant, el pastís és el mateix. Si utilitzeu dolços de seguida, els pastissos seran bonics per triturar.Però haureu d’esperar a partir de les 5 hores: el pastís es convertirà en una delicadesa fosa.

 

Composició (massa):

  • qualsevol mel - 40 g;
  • sucre - 210 g;
  • farina - 660 g;
  • margarina - 100 g;
  • ous - 2 unitats;
  • soda - 14 g.

Composició (crema):

  • vanil·lina - 1 pessic;
  • oli suau d’alta qualitat - 100 g;
  • llet - 870 ml;
  • farina - 50 g;
  • ous - 2 unitats;
  • sucre - 150 g (ajustat al vostre gust).

Fases de la preparació:

  1. Per a la crema, bat un terç de la farina amb la vainilla, els ous i el sucre. A continuació, aboqueu-hi la llet.
  2. Bulliu la massa, remenant fins que la consistència quedi “cremosa”. Bulliu-la en un bany d’aigua!
  3. Per a la prova: batre els ous amb sucre i escalfar en un bany d’aigua. La temperatura és mínima.
  4. Introduïu margarina amb mel, remeneu-ho durant 2 minuts més.
  5. Sosa s’introdueix: la massa s’eleva immediatament. Retirar del foc.
  6. Aboqueu la farina a la peça (primer heu de tamisar-la).
  7. Dividiu aquesta massa en 6 trossos, enrotlleu-la finament.
  8. Coure al forn a 200 graus durant 3 minuts. Si la massa és "podzolotil", ja haureu acabat.
  9. Les pastisses calentes encara estan recobertes de crema.
  10. Deixeu que la coca es remulli almenys 40 minuts.

Un pastís tan suau és tan fàcil que es trenqui amb una cullera. El gust és de caramel i lleugerament melós.

Amb capa de crema agra

Aquesta és també una opció clàssica. La crema agria es prepara ràpidament i, gràcies a ella, els pastissos són cremosos.

Composició (massa):

  • pols de cocció - 16 g;
  • farina - 730 g;
  • ous - 2 unitats;
  • oli - 65 g;
  • sucre - 200 g;
  • mel - 180 ml.

Composició (crema):

  • crema agra: 650 ml;
  • sucre glaç - 220 g.

Fases de la preparació:

  1. Mel, sucre es fon en un bany d’aigua.
  2. Afegir l'oli a la massa, remenar, refredar.
  3. Bateu els ous per separat, aboqueu-hi una barreja dolça. Bateu de nou.
  4. Filtrat en la pols de farina amb farina.
  5. Amassem la massa, remetem "descans" durant 20 minuts. al fred.
  6. De la massa surten 8 pastissos, que es cuinen durant 4 minuts. a 180 graus.
  7. La crema densa es bat a la pols i a la crema agria, que s'utilitza per lubricar els pastissos.

Molts pastissos de crema àcida són molt populars. En un pastís refrigerat, la crema agra és encara més deliciosa.

Pastís de mel "Gingebre" amb crema de sèmola

El pastís és bo i tendre. Gairebé no se senten els grans de sèmola. Aquesta és una de les receptes casolanes tradicionals.

 

Composició (pastissos):

  • ous - 2 unitats;
  • sucre - 230 g;
  • margarina - 130 g;
  • mel - 35 ml;
  • soda (escalonada) - 10 g;
  • farina - 0,5 kg.

Composició (crema):

  • llet - 0,5 l;
  • sèmola - 55 g;
  • oli - 270 g;
  • sucre - a partir de 150 g (al gust).

Fases de la preparació:

  1. Els ous batuts, el sucre, la margarina i la mel s’escalfen en un bany d’aigua a 50 graus, agitant.
  2. La sosa s’introdueix a la factura, escalfada a foc lent. Després del doble, es treu la massa.
  3. Afegiu-hi la farina, amasseu-ho bé durant 10 minuts. Després de 2 hores de "repòs", la massa estarà a punt.
  4. Es prepara la crema: la sèmola es bull a la llet. La massa ha de refredar-se bé.
  5. Batem la mantega, el sucre amb una batuda fins que la mescla quedi “esponjosa”. La sèmola bullida introduïda i un parell de minuts continuen batent.
  6. Les plaques de massa finament enrotllades es couen fins que estiguin daurades i recobertes de sèmola.

La crema dolça a la llet va bé amb les coques de mel daurades, saturant-les d’humitat.

Opció de cuina amb llet condensada

El pastís s’assembla a un delicat pastís de caramel cremós. Aquest "gingebre" agradarà a nens i adults.

Composició (massa):

  • farina - 400 g;
  • oli - 90 g;
  • soda escorreguda - 5 g;
  • sucre - 170 g;
  • mel - 30 g;
  • ou - 2 peces.

Composició (crema):

  • ou - 4 unitats;
  • llet - 650 ml;
  • farina - 75 g;
  • llet condensada bullida - 230 ml.

Fases de la preparació:

  1. La mantega, els ous, la sosa, el sucre, la mel són batuts a la massa d’aire, posats en un bany d’aigua. La peça es cou (a ebullició molt feble) 15 min.
  2. L’increment de la massa de bombolles s’elimina i s’aboca a la farina tamisada.
  3. 5 minuts pastar la massa, que després es deixa infusionar durant 30 minuts. sota la pel·lícula.
  4. 5 minuts cadascun coure cada truita (fins que estigui daurada). La temperatura és d’uns 200 graus.
  5. Tots els components de la crema es baten i es bullen, remenant, durant uns 2 minuts.
  6. Cada pastís es remulla amb crema calenta.
  7. El pastís s’escampa per sobre, s’espolsa amb molla d’un pastís aixafat.

La crema de llet condensada és el més destacat d'aquesta opció. La delicadesa és fos, sucosa.Cuinat a casa, recorda molt a aquests productes de fàbrica.

Amb fruits secs i fruites

El fruit exòtic del pastís el donen les fruites fresques, envoltades d’una suau crema cremosa. Un pastís de caramel i fruits secs es combinen perfectament.

Composició (massa):

  • farina - 0,5 kg;
  • oli - 95 g;
  • ou - 1 unitat .;
  • mel - 80 ml;
  • sucre - 190 g;
  • refresc de xocolata - 20 g.

Composició (crema):

  • crema agra: 0,5 l;
  • sucre glaç - 190 g;
  • vainilla - 4 g;
  • llimona (cresta, suc) - 1 unitat.

Rellotge (composició):

  • fruits secs - 380 g;
  • mandarines - 3 peces .;
  • Kiwi - 3 peces.

 

Fases de la preparació:

  1. Els ous, la mantega, la mel i el sucre es baten bé.
  2. La peça s’agita constantment fins que s’escalfa en un bany d’aigua (10 min.).
  3. Aboqueu refresc a la massa calenta i, tot remenant, espereu fins que pugi (1 min.).
  4. Aboqueu la billeta calenta en farina, remeneu-la amb una espàtula.
  5. La massa refredada queda ben pastada a mà.
  6. Es preparen pastissos molt prims (aproximadament 8 peces).
  7. Es couen les capes de massa durant 3 minuts. cadascun a 190 graus.
  8. Batem tots els productes per a la crema, tapem-los amb coques, canviant les capes amb trossos de fruita i salpebrant fruits secs.

La coca és fruita rica. Les notes de vainilla i la saboror de llimona el refinen. "Gingebre" amb crema agria: un tracte elegant i molt senzill.

Rebosteria a base de llet

Crema de llet, pastissos dolços de mel: una característica del pastís. Si “insisteixes” aquest postre tota la nit, resultarà especialment tendre.

Composició (massa):

  • vanilina - 6 g;
  • llet - 260 ml;
  • farina - 600 g;
  • soda - 7 g;
  • mel - 75 g;
  • oli - 200 g;
  • sucre - 140 g;
  • ous - 2 peces.

Composició (crema):

  • vanilina - 3 g;
  • ous - 2 unitats;
  • oli - 110 g;
  • llet - 1 l;
  • farina - 70 g.

Fases de la preparació:

  1. Mel, ous, mantega, sucre: tot es bat en una escuma, s'aboca en una paella, es deixa bullir durant 15 minuts. amb foc mínim. No oblideu remenar.
  2. Aboqueu refresc. La massa hauria de créixer diverses vegades.
  3. Afegiu la farina. Tallar la massa durant 5 minuts, després enrotllar-la per fer làmines fines.
  4. Les coques es cuinen a 200 graus.
  5. Vanilina, mantega, llet, ous, farina, batem i cuinem al bany de vapor durant 4 minuts.
  6. Crema ben tapat els fulls de massa daurada.
  7. Després d’una nit o, com a mínim, 5 hores, el postre es convertirà en suau i suau.

Aquesta opció es considera tradicional, "casa". Les natilles amb llet tenen un lleuger regust de caramel, vainilla. Servim postres ben refrigerats.
Aquesta col·lecció conté les millors receptes per al pastís "Gingebre". La seva peculiaritat es troba en pastissos de caramel fins i gairebé transparents i crema d'aire.

Similar:Més de l’autor: