La coca de gelea és una excel·lent decoració d’una taula festiva. Cuinar una llaminadura és molt senzill. Es coneixen moltes receptes.
Contingut de material:
Coca Esponja amb Gelatina
Necessiteu:
- 3 ous
- 160 g de farina;
- 300 g de sucre (80 g necessaris per fer gelea);
- 20 g de gelatina instantània;
- 2 cda. crema;
- 2 bosses amb gelea;
- baies i fruites a gust.
Com cuinar:
- Inicieu primer la prova. Barregeu els ous amb el sucre per acabar amb una massa exuberant. Aboqueu-hi farina i barregeu-ho bé.
- Poseu la massa en un plat de cocció prèviament olijat. Envieu-lo al forn, escalfat prèviament a 200 graus. Passats els 20 minuts, redueix el foc i seguiu al forn la galeta durant el mateix temps. Podeu comprovar la seva preparació amb un partit.
- Traieu el pastís del motlle i refredeu-ho. Mentre es pot cuinar gelea.
- Remullar gelatina en 100 ml d’aigua calenta. Els grans s’han de dissoldre completament. Deixeu refredar la gelatina.
- Aboqueu el sucre a la crema o a la crema agra. Agiteu-ho tot a fons perquè aquest es dissolgui. En el procés d’agitació, afegiu la solució de gelatina refredada a la massa resultant.
- Si voleu, greixi la galeta refrigerada amb melmelada o xarop. Per nivellar més, aplicar gelea sobre una galeta. Deixeu-ho tot a la nevera fins que la massa estigui completament glaçada.
- Mentrestant, aneu buscant fruita. Talleu-los com vulgueu
- Feu bosses de gelea. La gelatina de llimona és bona per a la coca, ja que les fruites seran clarament visibles a través d'ella. S'ha de criar segons les instruccions, però cal prendre dues vegades menys aigua de la que s'indica al paquet. Refreda la barreja resultant.
- Poseu fruites i baies al pastís refredat. Aboqueu al damunt 1/2 de la barreja de gelea amb una cullera. Poseu-ho tot a la nevera perquè la massa es congeli bé.
- Quan la capa de gelea s’endureixi, serà possible abocar la gelatina que queda sobre la coca i tornar a esperar fins que s’endureixi completament.
- Traieu la coca de gelea i fruita de la cassola. Http: //www.youtube.com/watch? V = 67oMiU2PHSc
Per preparar un pastís amb una capa de gelea, és millor utilitzar un formulari amb els costats dividits. Molt més fàcil després extreure-la.
Pastís de galetes amb formatge cottage
Necessiteu productes:
- una lliura de galetes;
- 80 g de mantega;
- 2 cda. sucre granulat;
- 500 g de formatge cottage (9%);
- 0,5 kg de crema agra (15%);
- 40 g de gelatina;
- Gelea de maduixa
- 10 g de vanil·lina;
- baies, fruites al vostre gust.
Tecnologia:
- Fondre la mantega en un bany d’aigua.
- Amb un passador, tritura les galetes a molles petites.
- Combina la mantega amb la galeta i posa-ho tot en un forn. Tampar la mescla amb una cullera i després posar-la en lloc fred durant 30 minuts.
- Dissoleu 30 g de gelatina en 100 ml d’aigua freda. S'ha d'infusar la barreja durant 10 minuts a temperatura ambient. Passat aquest temps, escalfeu-lo en un bany d’aigua durant 5-10 minuts, segons la gelatina seleccionada. Els cristalls s’han de dissoldre completament.
- Rentar, pelar, picar fruites i baies.
- S’ha d’eixugar el formatge cottage a través d’un tamís. A continuació, barregeu-la amb la vainilla, la crema agra i el sucre granulat. Batre amb una batedora per obtenir una consistència uniforme. Afegiu-hi aigua amb gelatina, i bateu-ho de nou. La massa hauria de romandre líquida.
- Afegiu fruites i baies a la barreja de gelatina quallada. Barregeu-ho tot perquè les peces no es facin malbé.
- Poseu la composició resultant a sobre de les galetes triturades. Envieu el motlle a la nevera perquè el farcit es congeli. Es pot deixar durant la nit.
- Quan el pastís de quallada s’endureixi, traieu-lo del handicap. Podeu trucar a tothom a la taula.
Pastís de gelea amb baies
Necessiteu productes:
- 2 ous
- 200 g de sucre (60 grams per a pastissos, la resta per a nata);
- 40 g de farina;
- 400 g de formatge cottage;
- 400 g de crema agria;
- 2 cda. l Cacau
- 1 cullerada vanil·lina (0,5 culleradetes cadascuna de nata i pastissos);
- soda o pols de cocció;
- 10 g de gelatina;
- 0,5 kg de cireres;
- 200 ml d’aigua bullent;
- 50 g de gelea.
Tecnologia:
- Combina la farina, el cacau i el pols de cocció en un bol.
- Bateu bé els ous amb el sucre i la vainilla.
- Combina la barreja seca amb el líquid. Barregeu-ho tot bé.
- Col·loqueu paper de pergamí a la part inferior del plat. Poseu la massa per sobre.
- Preescalfeu el forn a 180 graus. Enfornem una galeta durant mitja hora i, després, refredem.
- Afegiu 0,5 tasses de sucre a l’aigua bullent. Barregeu l’almívar amb la cirera.
- A 1/2 tassa d’aigua afegiu gelatina. Escalfeu la barreja en un bany d’aigua perquè es dissolguin tots els grans.
- Bateu la crema agra, el formatge cottage i el sucre en un bol a part. A continuació, combina la barreja amb la gelatina refredada. Bateu-ho tot.
- Poseu la galeta en un motlle, tireu-hi amb xarop de cirera i a sobre de la quallada. Poseu el pastís a la nevera per congelar.
- Col·loqueu les baies sobre una superfície gelada i aboqueu-les amb gelatina, prèviament diluïda segons les instruccions.
- Deixeu congelar les coques d’esponja a la nevera durant 4 hores.
Postres de raïm i gingebre
Necessiteu productes:
- 130 g de farina;
- 250 g de formatge cottage;
- 6 cda. l sucre
- 4 cda. l flocs de coco;
- 2 cda. l crema agra;
- 120 g de mantega;
- 300 g de raïm;
- 40 g de gingebre;
- Gelea de 90 g.
Tecnologia:
- Tamisar la farina i barrejar-la amb el coco.
- A la farina, afegiu-hi mantega i 3 cullerades. l sucre. Barregeu bé. Hauria de ser molla de mantega de farina.
- Poseu la barreja resultant en un plat de forn prèviament engreixat per fer un pastís amb els costats petits.
- Al forn preescalfat a 200 graus, envieu el pastís i coure al forn fins que estigui daurat.
- Crema de cuina. Barregeu el formatge cottage puré amb el sucre restant. Afegiu-hi la crema agra i l’arrel de gingebre ratllat. Batem la composició amb una batedora. Col·loqueu la crema resultant sobre la coca uniformement.
- Poseu el raïm al damunt i aboqueu tota la gelea diluïda segons les instruccions.
- Col·loqueu la coca farcida de gelea a la nevera fins que es solidifiqui.
Recepta de mousse baixa en calories
Necessiteu productes:
- 250 g de formatge cottage;
- 30 g de gelatina;
- 450 g de iogurt normal (sense additius);
- 2 cda. l fructosa;
- 3 bosses de gelea diferents.
Tecnologia:
- Les tres bosses de gelea s’han de diluir amb aigua calenta. En aquest cas, heu d'utilitzar 3 formes diferents.
- Quan la gelea s’hagi refredat a temperatura ambient, poseu-la a la nevera fins que es solidifiqui.
- Barregeu el iogurt amb el formatge cottage i la fructosa per fer una mescla homogènia.
- Dissoldre la gelatina en un got d’aigua i escalfar en un bany d’aigua fins que els grans es dissolguin completament. Afegiu-lo a la barreja de llet.
- Talleu la gelea de colors a trossos.
- Per cuinar, és millor utilitzar un motlle de silicona. Esteneu el paper de pergamí al seu fons i, a continuació, poseu els trossos de gelea. Aboqueu-ho tot amb la barreja de llet.
- Poseu el postre a la nevera perquè es congeli.
- Poseu la mousse acabada en un plat perquè les partícules de gelea quedin per sobre.
