Una dona de casa pot cuinar un pastís sense pastissos. El temps de cocció passarà d’1 a 3 hores, segons l’experiència de la cocció. La forma original us permetrà coure-la no només per un aniversari dels fills, sinó també com a regal per a un home.
Contingut de material:
Pastís "Avió" de pastisseria de shortcrust amb crema agra
Ingredients
- mantega - 2 paquets de 180 g cadascun;
- farina - 3 cullerades;
- pols de cocció - 15 g;
- ou de pollastre - 1 u .;
- llet de vaca - 50 ml;
- crema agria grassa - 120 g.
Cuina:
- Deixeu l’oli a temperatura ambient durant 3 hores perquè quedi suau.
- A continuació, barregeu-ho amb farina amb les mans.
- En un bol a part, combineu-ho amb una crema agra, llet i ou.
- Afegir la pols de cocció i deixar reposar 20 minuts.
- Barregeu els ingredients líquids amb la farina i la mantega, amassau bé. A continuació, emboliqueu la pel·lícula enganxada i refrigereu-la durant 2 hores.
Per cuinar necessitareu:
- Preescalfeu el forn a 200 graus.
- Trieu una forma rectangular (aproximadament 20 a 40 cm), perquè el pastís es talla del pastís de les coques preparades.
- Dividiu la massa en 10 parts iguals, enrotlleu la mida desitjada, poseu-la en un motlle cobert de pergamí.
- Temps de cocció 30-35 minuts.
Com fer un pastís:
- Dels pastissos refredats, talleu la forma principal de l’aeronau, així com les ales i la cua.
- L’alçada és de 7-8 coques.
- Les ales es poden enganxar amb nata, mel o llet condensada.
Crema que sempre resulta:
- Poseu a la nevera 500 ml de crema amb un contingut greix del 25% durant la nit.
- Bateu la crema freda amb una batedora amb 500 g de sucre glaç durant 8 minuts a gran velocitat.
- Recolliu i recobriu tots els pastissos, doneu la forma desitjada.
Important: per afegir color a l’avió, afegiu colorant alimentari a la crema acabada i barregeu-ho bé.
4.Deseu un tros de crema per a la decoració, barregeu-ho amb un colorant negre i, tot seguit, utilitzant una bossa de pastisseria, ressalteu els detalls principals del pastís acabat: la cabina i els forats.
5. Poseu el producte acabat a la nevera durant 5 hores, de manera que el formulari estigui ben fixat. Estireu abans de servir en 30 minuts.
Amb llet condensada bullida i nous
Els fruits secs es poden utilitzar de dues maneres:
- afegir 300 g de fruits secs a la massa;
- feu una crema a base de fruits secs amb llet condensada.
Ingredients per a la crema:
- farina blanca - 50 g;
- nous mòlts - 200 g;
- llet condensada - 200 g;
- ous - 2 unitats;
- sucre de vainilla - 10 g;
- canyella - 2 g;
- clau - 1 g;
- llet - 200 ml;
- mantega - 100 g.
Preparació de la crema:
- Combina tots els ingredients.
- Cuinem la nata en un bany d’aigua durant 20 minuts.
- Deixeu refredar durant 30 minuts i, a continuació, continueu amb el muntatge del pastís.
- En aquesta fase, podeu afegir-hi el colorant desitjat.
- Podeu decorar el pastís amb fondant decoratiu preparat amb antelació.
Ingredients per a fondant:
- cacau - 3 cullerades. l .;
- llet - 2 cullerades. l .;
- mantega fosa - 1 cda. l
Cuina:
- Bulliu la massa, transferiu-la a una xeringa de rebosteria.
- Passats els 10 minuts, procediu a decorar el pastís acabat.
Com cuinar un postre en una cuina lenta
Ingredients
- ous: 4 peces;
- sucre - 1 cda.;
- farina - 3 cullerades;
- mantega - 100 g;
- llet - 100 ml;
- sucre de vainilla - 1 paquet.
Cuina:
- Barrejar-ho tot i batre amb una batedora fins que quedi blanc.
- Aboqueu la massa al bol multicooker, configureu el mode “cocció” durant 50 minuts.
- Traieu la coca acabada al fred i deixeu-la refredar.
- Després talleu el fil en 4 capes.
- Talleu la forma desitjada amb un ganivet, recolliu-la i folreu-la amb crema de crema o fruits secs.
- Dibuixeu una finestra de la cabina i de l’avió amb una xeringa pastissera amb fondant.
Opció de cuina amb màstil
Important: quan prepareu un pastís amb màstil, és millor coure per separat el pastís a la cuina lenta, greixar amb nata i cobrir completament amb màstil. Des de dalt, fes un petit pla blau massís i decora-ho amb accents blancs o negres.
Ingredients per a màstic:
- clara d'ou - 1 peça .;
- sucre glaç - 200 g;
- agar-agar suavitzat - 1 g;
- sucre de vainilla - 2 g.
Cuina:
- Bateu la proteïna per separat fins que es formin cims estables.
- Barrejar suaument amb sucre en pols, vainilla i agar.
- Si la barreja continua enganxada a les mans, afegiu-hi més pols.
- Col·loqueu el màstic acabat a la nevera almenys dues hores.
- Traieu-la de la nevera, enrotlleu-la fins a un gruix de 4 mm.
- Tapeu el pastís acabat.
- Alinear-se amb una paleta pastissera.
- Talleu les restes amb un ganivet, barregeu i formeu un avió de màstil. Col·locar al damunt del pastís. Dibuixar finestres i cabina.
- Per obtenir l’ombra desitjada a l’etapa de cocció, afegiu el color desitjat.
- Abans de servir la coca, el pla màstic ha d’estar al mínim 5 hores a la nevera.
Cuinant amb xocolata i llet condensada
Per a la prova:
- xocolata - 100 g;
- ous - 5 unitats;
- farina - 750 g;
- llet –100 ml;
- pols de cocció - 20 g;
- canyella - un polsim;
- llet condensada: 1 llauna;
- midó - 4 cullerades. l
Cuina:
- Barregeu-ho tot i deixeu-ho reposar 40 minuts.
- Dividiu en 12 parts i coure-les de forma rectangular de 20 a 30 cm.
- Preescalfeu el forn a 180 graus i greixeu el motlle amb oli.
- Temps de cocció 35-40 minuts.
- De les coques refredades, talleu la forma del pla.
- Recolliu el pastís, greixant-lo amb crema de mantega.
- Per donar el color desitjat a la crema, val la pena utilitzar els colors alimentaris blau, blanc, vermell i negre.
- El pastís de nata trigarà 2-3 hores a remullar-se.
El pastís infantil original és fàcil de coure amb les teves pròpies mans. Podeu triar una base, així com una crema de les receptes anteriors al vostre gust.
