El festiu i deliciós pastís Sancho Pancho és un pa de pessic amb crema agra. La recepta original de la cocció està classificada, però molts mestres de pastisseria coneixen la recepta aproximada i no importa compartir els secrets de la cuina a casa.
Contingut de material:
Pastís Sancho Pancho amb crema agra
La recepta clàssica consisteix en la preparació dels següents productes:
Per a la prova:
- ou - 2 unitats;
- sucre - 200 g;
- crema agra: 250 ml;
- farina - 240 g;
- cacau - 50 g;
- pols de cocció - 5 g.
Per a la crema:
- crema agra: 800 g;
- sucre - 120 g.
L’esquema d’execució de la recepta és el següent:
- Batem els ous amb el sucre.
- Quan es forma escuma persistent, s’introdueix la crema agra i el cacau a la massa dels ous.
- Es torna a batre la massa i, a continuació, es fila la farina i el pols de cocció al dipòsit.
- S'aboca la massa de farina barrejada en una forma folrada amb paper de forn, que s'envia al forn durant mitja hora.
- Quan el pastís s’hagi refredat, el galet es divideix per la meitat.
- Es queda una meitat sota la base, la segona es talla a trossos petits la mida d’una mitja caixa de llumins.
- La crema agria es prepara amb crema de sucre amb sucre, ⅔ de la qual es barreja amb rodanxes de galetes.
- Els fragments de galeta amb nata es col·loquen en un bol folrat amb film aferrat i recobert amb una base a la part superior.
- La capacitat va a la nevera.
- Passades les 10 hores, la coca es converteix en un plat i es tritura amb la crema que queda.
Amb pinya i nous
Postres festius amb additius originals, elaborats a partir de:
- 900 g de crema agria;
- 600 g de sucre;
- 2 ous;
- 320 g de farina;
- 10 g de soda;
- 50 g de cacau;
- 200 g de pinya en conserva;
- 100 g de nous.
Fases de la cuina:
- En un recipient profund es barregen 200 g de crema agra, un terç de sucre granulat, 5 g de soda, la meitat de fruits secs picats i un ou.
- La meitat resultant es troba a la meitat de la farina tamisada.
- El motlle s’omple amb una massa uniforme i s’envia al forn, escalfat a 190 ºC, durant 20 minuts.
- La segona escorça es prepara d’una manera similar, però amb l’addició de cacau.
- Es bat una crema suau de la crema i el sucre restants.
- Després que les coques s’hagin refredat, la galeta lleugera es divideix en dues meitats, una de les quals queda sota la base.
- La segona part del pastís clar i el marró sencer es tallen en cubes de 4 cm.
- Es barregen els cubs amb la meitat de la nata.
- La base del pastís es tritura amb 60 g de nata, sobre la qual es posa ⅔ de pinya.
- A continuació, es disposen uns cubs coberts amb les pinyes restants amb un portaobjectes.
- A la final, els últims cubs es disposen en forma de con.
- El portaobjectes resultant s’aboca amb nata.
Cuinant en una cuina lenta
Podeu fer un pastís ràpid i saborós en una cuina lenta, si preneu:
- 800 g de crema agra;
- 450 g de sucre;
- 6 ous;
- 200 g de farina;
- 10 g de pols de cocció;
- un pot de pinya en conserva
En el procés de creació de postres:
- A partir de la farina, la pols de cocció, 250 g de sucre granulat i els ous, es prepara una massa homogènia per a la galeta, que es cou al forn en un bol multicooker greixat al programa adequat.
- ⅓ La part es separa de la galeta obtinguda, que es remulla en sirope de pinya.
- Després de la impregnació, la base s’engreixa amb la crema de crema agria batuda amb el sucre restant, sobre la qual es disposen les pinyes ⅔.
- A partir del pastís més gran, es preparen els daus, barrejats amb la crema i la pinya restants.
- La barreja acre i la galeta es dissenya en forma de portaobjectes a la base.
- El pastís es serveix a taula després d’un interval de tres hores a la nevera.
Sancho Pancho amb Cirera
La variació exitosa de la delicada recepta de la coca, per a la seva execució, caldrà:
- 750 g de crema agra;
- 550 g de sucre;
- 4 ous
- 200 g de farina;
- 5 g de pols de cocció;
- 20 g de cacau;
- 150 g de cireres en conserva;
- 60 ml de xarop de cirera.
El postre es prepara de la següent manera:
- Per preparar un deliciós bescuit, la farina, el cacau i la pols de cocció es barregen en un plat, els ous amb 250 g de sucre es baten en un altre, després de tot es combina.
- La coca es cou al forn durant 40 minuts a 180 º C, i es deixa reposar durant 6 hores.
- Una capa d’1,5 cm de gruix es separa del pastís per a la base del futur pastís.
- La resta queda a daus.
- En un bol profund, es bat la nata amb la crema agra i el sucre restant.
- Es pren una forma esfèrica, que està folrada amb una pel·lícula.
- A la part inferior es col·loquen 5-6 immersions en cubs de crema, sobre els quals es posen unes cireres.
- Així, es disposen tots els cubs i les cireres de galetes.
- El contingut del formulari es cobreix amb pastís pre-remullat en xarop.
- El pastís es converteix en un plat i s’envia a la nevera.
- Passades les 5 hores, s’elimina el pastís, s’allibera del film aferrat i es tritura amb la crema que queda.
Pastís de plàtan
Una versió senzilla d'un meravellós pastís creat a partir de:
- 200 g de farina;
- 2 vegades més sucre;
- 4 ous;
- bossa de pols de cocció;
- 2 plàtans;
- 500 g de crema agra.
La manera d’implementar la recepta:
- Els ous es baten amb una batedora amb la meitat del sucre, i després la farina i el pols de cocció s’introdueixen a la massa amb agitació constant.
- A partir de la prova resultant, es cou al forn una galeta durant 30 minuts, que després de refredar es divideix en dues meitats.
- Es posa una meitat al plat com a base i es tritura amb una capa gruixuda de nata, preparada amb una batedora de crema agria i el sucre restant.
- A continuació, a la crema, poseu els cubs greixats i els cercles de plàtans en capes de nata.
- Al final, s’aboca la coca amb la crema que queda.
Una recepta senzilla sense coure al forn
La coca amb pastissos preparats és una deessa per a les mestresses de casa ocupades que volen tractar la dolça dent amb una delícia.
Per cuinar necessitareu:
- bescuits - 1 paquet de 3 peces;
- 200 g de fruits secs;
- una llauna de pinyes;
- 800 g de crema agra;
- 150 g de sucre.
L’esquema de preparació és senzill:
- Es bat la nata amb crema de sucre i sucre.
- Es tallen les nous.
- 2 pastissos es trenquen i es barregen amb la crema.
- En una forma hemisfèrica enviada per la pel·lícula, es posen a la capa els cubs amb nata, fruits secs i pinyes.
- El contingut del formulari es cobreix amb un pastís complet.
- El pastís es capgira i s’envia a la nevera durant 30 minuts.
Amb llet condensada
Els amants de la llet condensada els agradarà la recepta, per a l'execució de la qual necessitareu la composició:
Per a la prova:
- ou - 5 unitats;
- sucre - 400 g;
- farina - 550 g;
- cacau - 80 g;
- pols de cocció - 10 g.
Per a la crema:
- crema agra: 450 g;
- llet condensada: 1 llauna;
- Cirera - 250 g.
Cuina pas a pas:
- La massa s’amassa batent els ous amb sucre i després s’introdueixen els productes que queden a la massa dels ous.
- La coca es cou al forn durant 45 minuts a 180 ºC.
- Es bat la nata a la crema agra i la llet condensada, a la qual s’afegeixen les cireres picades.
- Des de la galeta, la base del pastís fa 1,5 cm de gruix.
- El pastís restant es divideix en cubs, que es barregen amb la nata i es posen sobre una base amb un portaobjectes.
Com decorar bellament la coca de Sancho Pancho
Hi ha diverses maneres populars de decorar un pastís:
- glaç de xocolata, que es prepara a partir d’un tros de mantega, una cullerada de cacau i 80 g de sucre;
- xocolata fosa;
- fruites i baies, cireres i anelles de pinya als "vessants del turó";
- guinda a partir de ½ llauna de llet condensada, 2 cullerades de cacau, 2 cullerades de sucre i una llesca de mantega.
Així, hi ha moltes receptes per fer un famós pastís, cosa que permet experimentar i donar vida a diverses idees culinàries.
