Una delicadesa de capes fines amb una crema de diversos ingredients és un afegit harmoniós quan es serveix una taula dolça. Hi ha una gran quantitat de receptes que utilitzaran l'amfitriona amb un postre similar, conegut com el pastís "Chopper-Chopper".

Coca "Chopper" amb pastilles

Per gaudir del gust dels dolços, has de preparar:

  • 750 g de farina;
  • 2 vegades menys de margarina;
  • 200 ml d’aigua;
  • un polsim de sal i àcid cítric;
  • 5 ml de vinagre;
  • 300 g de sucre;
  • 4 ous
  • 750 ml de llet;
  • 200 g de mantega.

Fases de la preparació:

  1. La sal, el vinagre i l’àcid cítric es dilueixen en aigua freda.
  2. Es trituren 600 g de farina i margarina a la molla, que s’aboca al líquid.
  3. La massa es divideix en 8 parts, enrotllant-se en cercles aproximadament iguals, coure al forn a 200 ºC durant uns 5 minuts.
  4. Els rovells es mullen amb ½ sucre, diluït amb 250 ml de llet.
  5. A continuació s’afegeix la farina que queda.
  6. La llet restant es porta a ebullició i s’aboca a la base de la crema.
  7. Es fa bullir la natilla a la densitat requerida en un bany d’aigua.
  8. Els esquirols batem amb el sucre restant.
  9. La natilla s’interromp amb mantega suau, després de les quals les proteïnes interfereixen amb la crema.
  10. Les coques es retallen de forma uniforme i es ratllen amb la crema.

Per a la decoració, s’utilitzen molles de peces tallades.

Postre amb llet condensada

Coca “Chopper-Chopper” amb llet condensada es prepara amb els següents ingredients:

  • 380 g de farina;
  • 600 g de mantega;
  • 200 g de crema agria;
  • ous
  • llaunes de llet condensada;
  • 150 g de melmelada.

La seqüència de les accions:

  1. Es mitja ½ mantega amb farina a la molla i es barreja amb l'ou i la crema agra.
  2. La massa elàstica es converteix en film i es “reposa” uns 60 minuts.
  3. Passat el temps especificat, es preparen capes primes del mateix diàmetre a partir d’aquest últim.
  4. La base del futur postre (14 capes) es cou al forn durant 10 minuts a 180 ºC.
  5. L’oli que queda queda batut amb llet condensada.
  6. La nata resultant es tritura amb 11 coques, que s’apilen.
  7. Es col·loca una placa al damunt de la qual es col·loca una càrrega.
  8. La peça al fred es remulla durant 8 hores, després es treu i s’afegeix de totes les parts amb la crema que queda.

De les dues coques que queden, es prepara una molla que s’utilitza per a postres.

Recepta pas a pas d’Evgenia Barukova

El conegut xef del canal "Food" comparteix constantment interessants receptes de plats deliciosos amb el públic.

Aquesta vegada parlarem sobre les postres, per a l'execució de les quals serà necessari:

  • 180 g de mantega;
  • 450 g de farina;
  • 5 g de sal i pols de cocció;
  • 250 ml de cervesa;
  • 6 rovells;
  • 600 ml de llet;
  • 100 g de sucre;
  • 40 g de midó de blat de moro;
  • 250 g de formatge ricotta;
  • alguns nabius i gerds.

Progrés:

  1. La mantega amb farina, sal i pols de cocció es frega a la molla, a la qual s’aboca la cervesa a poc a poc.
  2. Es barreja la massa elàstica, que s’embolica amb una pel·lícula i es posa al fred durant mitja hora.
  3. Els rovells són mòlts amb sucre i midó, i després s’aboca part de la llet bullida a la massa.
  4. Després de remenar, s'aboca la barreja en un cassó amb el producte lacti que queda.
  5. L’envàs es cobreix fortament amb una pel·lícula.
  6. Després de refredar, el formatge s’introdueix a la crema.
  7. Es preparen 9 coques a partir de la massa, que es cuinen durant 3 minuts al forn amb una temperatura de 200 ºC.
  8. Totes les capes queden untades amb crema.
  9. La coca muntada està decorada amb baies.

Perquè la massa no s’aixequi, s’han de perforar les capes amb una forquilla.

Com fer un pastís “Chopper-Chopper” en una paella

Un deliciós sabor per a una empresa sincera, preparat amb els components següents:

  • 500 g de farina;
  • 200 g de margarina;
  • 120 ml d’aigua;
  • bossa de pols de cocció;
  • 100 g de sucre;
  • 50 g de midó de patata;
  • ous
  • 300 ml de llet.

Instruccions de cuina pas a pas:

  1. De la farina, la margarina, l’aigua amb l’addició de pols de cocció, es prepara una massa, a partir de la qual es formen coques, cuinant-les en una paella per les dues cares.
  2. Els ous, el midó i el sucre es freguen completament i, després, el contingut del bol de metall s'omple amb llet.
  3. Es bull la crema fins que s’espesseixi.
  4. Quan s’està escalfant, totes les coques, excepte la part superior, s’esmicolen amb una massa cremosa.
  5. Es posa un plat de càrrega a la part superior, i el pastís passa fred.

Després de la impregnació final, es pot cobrir la part superior amb la resta de la crema.

Amb crema agra

Hi ha diverses varietats d’aquesta delícia. Per executar-ne un, necessiteu:

  • 250 g de margarina;
  • 1,2 l de crema agria;
  • un ou;
  • ½ kg de sucre;
  • 30 ml de vodka;
  • 200 ml d’aigua freda;
  • alguns àcid cítric;
  • quanta quantitat de farina líquida es prendrà.

Per fer una coca “Chopper-Chopper”:

  1. En un turó de farina, on es trosseja margarina, es fa un embut, al qual es condueix un ou i s’hi aboca aigua amb àcid cítric, sal, vodka i 15 g de sucre.
  2. Es formen 8 koloboks a partir de la massa amassada, de la qual, després de quedar-se al fred, s’enrotllen les capes primes durant 60 minuts.
  3. El sucre restant es bat amb la crema agra.
  4. Les coques es couen al forn durant 5 minuts al forn, s’escalfen a 180 ºC.
  5. A continuació, es recull un pastís de la cocció i la crema agra.
  6. El postre està decorat amb molla.

Per preparar les molles, podeu utilitzar guarniments, que es col·loquen en un paquet i s’amassen amb un passador.

Cuinant amb Irina Khlebnikova

La recepta de postres compartida per Irina Khlebnikova preveu la preparació dels següents ingredients:

  • 250 g de margarina;
  • 320 g de farina;
  • 120 ml d’aigua;
  • un polsim d’àcid cítric;
  • la mateixa quantitat de sal;
  • llauna de llet condensada;
  • 200 g de mantega;
  • 200 g de nous pelats.

Mètode de preparació:

  1. A partir de la farina mòlta i la margarina amb l'addició d'aigua, en què es va diluir la sal i l'àcid cítric, es prepara una massa.
  2. Quan reposa la massa de farina, es formen pastissos prims, el temps de cocció dels quals és a 200 ° C és de 5-7 minuts.
  3. Es bat la llet condensada amb mantega i després s’introdueixen fruits secs a la crema.
  4. Al final, es fa un pastís a base de coques amb una crema dolça.

En lloc de nous, podeu fer servir altres fruits secs.

Quina diferència hi ha entre el pastís “Shovel-Chop” i el “Napoleó”

 

El "tallar-picar" quan s'utilitza sense natilles és una versió simplificada de la preparació de les llaminadures de Napoleó. Molts el coneixen des de petit com un pastís molt delicat i saborós. La diferència fonamental és la forma de postres: “Napoleó” proporciona una forma uniforme de pastissos, mentre que per a la realització d’un anàleg es tallen les vores a voluntat, cosa que crea la impressió de desgranat.

El “cisell-cisell” és una meravellosa delícia apte per a beure te cada dia i un deliciós complement a la taula festiva.

Similar:Més de l’autor: