El gust de la barra de xocolata més famosa, en què hi ha una gran quantitat de cacauets i una gruixuda - una capa gruixuda de xocolata, està plasmada en aquest postre. Cinc opcions per fer un pastís Air Snickers us permeten transmetre amb precisió la seva funció.
Contingut de material:
Recepta clàssica
Els matisos gustosos característics de la xocolata de fama mundial es reflecteixen en la saturació de dues capes de crema i tres galetes, decorades amb una gruixuda capa de glaça de xocolata.
Necessiteu:
- 200 g de mantega;
- 130 g de farina;
- dos ous;
- una llauna de llet condensada bullida;
- Cracker de 200 g;
- Cacauets 200 g;
- 180 g de sucre;
- mitja culleradeta de soda.
Tecnologia:
- Per a la massa de galetes, separeu les proteïnes i batu-les durant 5 minuts. Després d’això, aboqueu amb cura el sucre. Per fer que l'escuma batuda sigui forta i no caigui, heu d'afegir un petit pessic de sal a les proteïnes al començament mateix de la batuda.
- Introduïu els rovells i continueu xiuxiuejant durant deu minuts.
- Després que la massa s’espesseixi, adquireix un color blanc i una textura exuberant i suau, aboca el refresc, extingit amb vinagre, suc de llimona o aigua bullent. Podeu utilitzar una pols de cocció, n’hi ha prou amb 2 culleradetes.
- Remenant, aboqueu gradualment la farina de blat. Si el tamiseu prèviament, la massa enriquida amb oxigen resultarà més aèria i exuberant. Es pot barrejar amb una cullera o una batedora. Si l'utilitzeu, el temps de batuda no serà superior a mig minut.
- Poseu la massa en forma greixada. Enfornar durant 1 hora a 200 graus. Perquè la galeta acabada no faci l’ase, no s’ha d’obrir el forn als 15 minuts posteriors a la finalització de la cocció.
- Traiem el pastís del motlle i el deixem durant la nit perquè no es desfaci durant el tall.
- Per preparar la crema, fregiu els cacauets en una paella sense oli fins que aparegui un agradable i olor color. Barregeu constantment perquè no es cremi.
- Refredar, pelar i fregar els cacauets amb els palmells.
- Trenquem el cracker o enrotllem amb un passador just al paquet.
- Bateu la llet condensada amb la mantega estovada, barregeu-la amb els cacauets i trossos de cracker. Si la crema es torna suau, poseu-la a la nevera.
- Tallem la galeta en tres parts i procedim al muntatge del pastís. Repartim la meitat de la crema sobre les coques inferior i mitjana. Aboqueu la coca superior amb glaç de xocolata feta amb xocolata fosa i mantega. Podeu decorar tots els costats o omplir només la part superior per formar taques de xocolata. Guarniu amb cacauets o sucre en pols, si es vol.
Col·loqueu la coca acabada a la nevera. Com més temps es mantingui, millor estarà saturat i serà molt més gustós.
Cuinant amb merenga
Cake Air Snickers amb merenga de la pasta de galetes es prepara en 7,5 hores, presentable i molt similar al gust del seu homòleg de xocolata.
Necessiteu:
- 100 g de farina;
- 5 ous;
- 4 clares d'ou
- 430 g de sucre;
- 200 g de mantega;
- Cacauets 200 g;
- 1 cda. una cullerada de midó de blat de moro;
- 1 cda. una cullerada de cacau en pols;
- 2 culleradetes de pols de cocció;
- un polsim de vanil·lina;
- 1 llauna de llet condensada bullida
Tecnologia:
- Per a la coca de merengues, bateu 250 g de sucre amb 4 proteïnes fins a cims forts. Tapeu la làmina de forn amb pergamí i poseu-hi sobre ella una massa proteïna en forma de cercle. Enfornar fins que estigui cuit.
- Per preparar el text de la galeta, separem les proteïnes dels rovells i les batem amb 90 g de sucre fins a una escuma estable.
- Per separat, batem cinc rovells amb la mateixa quantitat de sucre i 50 g d’oli.
- Combina la massa del rovell proteic i afegeix la farina barrejada amb el midó, la vainilla i la pols de cocció.
- Aboqueu la massa en un motlle i poseu-la al forn en un forn preescalfat a una temperatura de 180 graus 40 minuts.
- Refredeu la galeta, talleu-la en dues parts i mulleu-la amb sucre i xarop d’aigua.
- Per preparar la crema, bateu 150 g de mantega suavitzada amb una llauna de llet condensada bullida.
- Remeneu la meitat del galet amb la meitat de la nata, salpebreu liberalment amb part dels cacauets, prèviament rostits i picats amb un passador.
- Topem amb la coca de merenga, repartim amb la crema que queda, salpebrem amb nous.
- La segona meitat del galet espremeu amb suavitat tot.
- Cobriu amb glaç de xocolata i decoreu-les amb cacauets.
Deixem a la nevera per impregnació, el temps és de 3 hores.
De pastisseria de drecera
La coca casolana s’elabora amb els ingredients habituals que es troben a totes les cuines.
Necessiteu:
- tres gots de farina;
- sis ous;
- 250 g de margarina;
- 200 g de mantega;
- 3,5 tasses de sucre;
- una llauna de llet condensada bullida;
- 1 culleradeta de soda;
- 1 culleradeta maionesa;
- aromatitzant vanillina;
- nous.
Tecnologia:
- Per a la pastisseria de curta durada, separeu els rovells de les proteïnes i bateu-los amb 1,5 tasses de sucre.
- Introduïm, barrejant, margarina suavitzada, soda escorreguda, vainilla, farina i maionesa.
- Amassem la massa tova, dividim en tres parts i la deixem a la nevera durant 30 minuts.
- Bateu les clares en una escuma forta i aboqueu 2 tasses de sucre en un raig prim.
- Traiem la massa de la nevera. Enrotlla primament la primera part, posa 1/3 de la massa proteïna al damunt i fes cims, sostenint una cullera amunt i avall per la superfície.
- Es cou al forn durant 30 minuts a una temperatura de 160 graus.
- Repetiu els mateixos passos amb el segon i el tercer pastís.
- Per a la nata, bateu la mantega amb la llet condensada.
- Cobrim el primer pastís amb la meitat de la nata, salpebrem. També actuem amb el segon pastís. Remeneu la coca amb la guinda de xocolata fosa i salpebreu-la amb nous.
El pastís de shortcrust és una idea fantàstica per a una taula festiva o una festa del te de cap de setmana amb tota la família.
Recepta gustosa:Coca de Kíev
Coca "Snickers Air" a la cuina lenta
Un ajudant de cuina ajudarà a estalviar temps a l’hora de fer una massa per a pastissos, i els postres amb dos tipus de crema resultaran molt gustosos i tendres.
Necessiteu:
- 200 g de farina;
- 80 g de mantega;
- 100 g de xocolata fosca;
- 100 g de cacauets;
- 300 ml de crema gruixuda;
- cinc ous;
- un got de sucre;
- 2 cda.cullerades de llet;
- 2 cda. cullerades de sucre en pols;
- 2 culleradetes de pols de cocció;
- 2/3 llaunes de llet condensada;
- vanil·lina
Tecnologia:
- En un bany de vapor, fondre la xocolata, afegir la llet.
- Bateu amb la vainilla, el sucre i els rovells.
- Batem les proteïnes per separat fins que siguin estables.
- Barregeu amb la barreja de xocolata.
- Aboqueu la farina tamisada i barregeu-la amb les peces en pols de cocció.
- Greixeu un bol de multicookers amb oli de gira-sol, salpebreu amb farina i poseu-hi la massa.
- Poseu el mode “cocció” durant 50 minuts, refredeu-lo i dividiu-lo en tres parts iguals.
- Per preparar la primera crema, batre la crema del 33% per augmentar el volum i afegir el sucre en pols.
- Per a la segona crema, bateu la mantega suau amb la llet condensada i aboqueu els cacauets torrats.
- Muntant el pastís. Lubricem els dos pastissos amb la primera crema de mantega, i també els recobrim pel costat.
- Tapeu la coca superior amb una segona crema de fruits secs.
- Aboqueu la guinda de xocolata preparada a partir d’una barra de xocolata, fosa amb 120 ml de llet i barrejada fins que espessa.
- Espolseu amb cacauets i poseu-ho a la nevera durant una hora.
Amb xocolata i llet condensada
Per fer un pastís amb el gust d’una barra de xocolata, necessiteu una estona i el conjunt d’ingredients més senzill:
- 300 g de sucre;
- 250 g de farina;
- 250 g de mantega;
- Cacauets 150 g;
- tres ous;
- una llauna de llet condensada bullida;
- 200 g de xocolata.
Tecnologia:
- Separeu les proteïnes dels rovells i refredeu.
- Tritureu els rovells amb 125 g de mantega, tireu-hi mig got de sucre, farina tamisada. Barregeu-ho tot i poseu-ho a la nevera durant 30 minuts.
- Tapeu el paper de forn amb paper de forn, poseu-hi una capa uniforme de massa refrigerada.
- Batem les proteïnes amb la segona meitat de sucre fins que estiguin fortes i repartim per sobre de la massa.
- Enfornar una hora a 160 graus.
- Divideix la cocció acabada en tres coques.
- Prepareu una crema d’oli batut i llet condensada bullida. Coeu-les amb totes les coques i salpebreu-les amb cacauets rostits.
- Aboqueu el pastís amb xocolata fosa. Espolseu amb els fruits secs que queden.
- Deixeu-ho en remull durant la nit a la nevera.
Totes les receptes per elaborar un pastís Air Snickers seran del vostre gust i seran un adorn de qualsevol taula.
