El pastís d’eriçó és un postre senzill que serà una decoració espectacular per a unes vacances infantils. A més de l’atractiu extern, té una suavitat i sucositat increïbles, que són de llegenda.

Recepta clàssica

Per preparar un postre d’eriç, necessiteu:

  • 200 g de farina;
  • 6 ous;
  • 300 g de sucre;
  • 350 g de mantega;
  • 1 llauna de llet condensada;
  • 100 g de midó;
  • 100 g de cacau;
  • 15 ml de crema agra;
  • tant de conyac;
  • 50 ml de melmelada;
  • 100 g de nous.

En el procés de cuina:

  1. Els ous s'observen en un bol, que es barregen amb sucre in a l'escuma. A continuació, s'aboca una barreja de cacau, midó i farina.
  2. Es cou una galeta a partir de la massa resultant d’una estructura homogènia durant uns 25 minuts a 180 ºC.
  3. Després de refredar-se, es prepara un xip a partir d’un galeta.
  4. La llet condensada es bull i s'utilitza per preparar la crema batent amb ⅔ mantega i ⅓ cacau.
  5. La crema es divideix en parts més grans i petites. La majoria es posa en un bol, on es barreja amb melmelada, conyac, fruits secs picats i patates fregides.
  6. La base del “eriçó” està formada a partir de la massa mesclada a l’homogeneïtat, el morrió del qual està pintat amb esmalt. Es cuina amb antelació en un cassó de crema agra, la mantega i el cacau.
  7. Les "agulles" s'elaboren amb una xeringa de pastisseria plena de la segona part de la crema.

Com cuinar sense coure al forn

El pastís d’eriçó sense cocció es pot trobar sovint a les pastisseries.

Si es vol, es pot preparar el postre independentment de:

  • 2 llaunes de llet condensada;
  • 1 kg de galetes breus;
  • 200 ml de crema agra;
  • 50 g de cacau;
  • 150 g de mantega;
  • 200 g de sucre en pols;
  • 50 g de rosella
  • una petita quantitat de cacauets

Progrés:

  1. Les galetes es trituren en molla, que es barregen amb la pols en un bol profund.
  2. Tot s’omple de cacau i s’omple amb llet condensada.
  3. A continuació, es posa la mantega suau i la crema agra.
  4. Es amasa manualment una massa de consistència homogènia, després de la qual es forma el cos de l’eriç.
  5. A continuació, cau a la rosella de manera que el morrió quedi net.
  6. Els cacauets fan els ulls i el nas

A base de galetes

El pa de pessic “Eriçó” és un dels populars postres, que trigarà molt menys a preparar-se si es compren pastissos preparats.

Necessiteu:

  • 1 llauna de llet condensada bullida;
  • un paquet de mantega que pesa 250 g;
  • colorant alimentari;
  • 2 galetes;
  • massapà;
  • dragees i cacauets;
  • melmelada

Mètode de creació:

  1. Es prepara una crema a partir de mantega, fosa a foc lent i bullida de llet condensada.
  2. Es talla un oval de la galeta per a la base de l’eriçó.
  3. Els xips es preparen a partir del segon bescuit, que es barreja amb la melmelada.
  4. La barreja cobreix la base de la galeta.
  5. A partir d’un massapà pre-pintat, es talla un triangle amb l’ajut del qual es crea el morrió de l’animal.
  6. Els ulls i el nas estan fets de draps amb cacauets. Les agulles es creen utilitzant una crema espremuda d’una xeringa amb un broquet especial.

Pastís "Eriç a la boira"

La base d’un deliciós postre és la melmelada de maduixes, que portava tan valentament el peluix de l’eriçó al dibuix soviètic del mateix nom.

Per executar la recepta que necessiteu:

  • 500 ml de melmelada de maduixes;
  • 15 g de soda;
  • 250 ml de kefir;
  • 300 g de sucre;
  • 2 ous
  • 600 g de farina;
  • 250 ml de crema agra;
  • cacauets de xocolata

Les etapes principals de la preparació:

  1. A partir de la confitura, envellida amb soda durant 15 minuts, així com el kefir, ⅔ sucre, ous i farina, es prepara una massa.
  2. Una galeta es cou al forn sobre una fulla de forn, després es divideix per diverses parts. Es talla un oval de cadascun.
  3. Les peces de treball s’engreixen amb la crema agra picada amb el sucre restant.
  4. El "abric" de l'eriçó es crea amb crema.
  5. Un cacauet en xocolata es converteix en un morrió.

Amb crema de mantega

Una deliciosa variació de la recepta, l'execució de la qual requereix un senzill conjunt de productes:

Per a la massa de galetes:

  • 6 ous;
  • 300 g de sucre;
  • 200 g de farina;
  • 100 g de midó.

Per a la crema de mantega de cacau:

  • 300 g de mantega;
  • ⅔ llaunes de llet condensada;
  • 40 g de cacau.

Per a la glaçada de xocolata

  • un tros de mantega;
  • 15 g de cacau;
  • tanta quantitat de sucre;
  • 20 ml de crema agra i melmelada de cirera;
  • 15 ml d’aiguardent;
  • 100 g de nous;
  • ⅓ llaunes de llet condensada.

Per decoració:

  • dragees, baies.

Instruccions pas a pas:

  1. El pa de pessic es cou al forn amb ous batuts amb sucre, a més de farina tamisada i midó. Després, infusa al fred durant 12 hores. Això ajudarà a evitar la seva caiguda quan s'impregna amb xarop.
  2. Amb una batedora, la mantega es bat amb la quantitat indicada de llet condensada i cacau fins a una estructura aèria.
  3. Els pastissos es ratllen i després es barreja la molla resultant amb ⅓ de la crema, la confitura de cireres, el conyac i les nous.
  4. Una silueta d’eriçó està formada a partir d’una composició dolça i fragant.
  5. A continuació, s’envien els ingredients per a l’esmalt que es posen immediatament a l’estufa. El seu contingut es bull fins que el sucre es dissol completament.
  6. Quan la massa s’hagi refredat, s’aplica un esmalt amb un raspall al musell.
  7. El cos de l’animal es cobreix amb la crema restant en forma d’agulles.
  8. Podeu utilitzar els dragees per crear un telèfon.
  9. Les baies es distribueixen sobre les agulles per crear un aspecte més espectacular d’un deliciós postre.

Amb llavors

La creació d'un "eriçó" sens dubte interessarà als nens que ajudaran a decorar una "bèstia" amb llavors.

N’hi ha prou de preparar-ho amb antelació:

  • 200 g de dates de xocolata;
  • tantes nous;
  • garrofa;
  • 2 plàtans;
  • 150 g d'albercocs secs;
  • 50 ml de mel;
  • panses i llavors.

En crear:

  1. Els plàtans es baten amb mel mitjançant una batedora.
  2. Els fruits secs posats interfereixen amb la massa batuda, i els fruits secs pelats i triturats s’afegeixen a parts iguals.
  3. A partir de la massa ben amassada es forma el cos de l’animal, que està recobert de garrofa (excepte la part destinada al musell).
  4. Les llavors queden enganxades al cos com a agulles.
  5. Els ulls i el nas es fan amb panses.

Això és interessant: els beneficis i els perjudicis de la garrofa

Pastís de bricolatge en forma d’eriçó

En veure aquest pastís, totes les mares definitivament voldran sorprendre al seu nadó amb una sorpresa tan dolça amb una cara petita i bonica. Per preparar un postre en forma d’eriçó, haureu de preparar els productes segons la llista presentada.

Per a galetes:

  • 5 ous;
  • 250 g de sucre;
  • 250 g de sèmola;
  • 70 g de farina.

Per natilla:

  • 250 g de sucre;
  • 2 ous
  • 15 g de farina;
  • 20 g de midó;
  • un paquet d’oli que pesa 200 g.

Per a capa i decoració:

  • 3 préssecs;
  • 100 g de llavors i roselles de rosella.

Com fer tu mateix un pastís:

  1. S'aboca la farina amb sèmola a ous batuts amb sucre, i després es cou al forn la massa fins que es cou.
  2. Els préssecs es tallen i es bullen.
  3. El sucre, els ous, el midó i la farina es barregen en una paella, on s’aboca la llet després de bullir.
  4. Després de refredar, es bat la base de la crema amb oli.
  5. Es prepara un formulari d’eriçó a partir del galet refrigerat, que es recobreix amb nata.
  6. Es distribueixen els préssecs al damunt, que s'empolvoreixen de molles de restes de galetes per donar el volum de l'eriçó.
  7. La voluminosa silueta es torna a untar amb una composició cremosa.
  8. El musell és blanc i està decorat amb panses.
  9. El cos està esquitxat de llavors de rosella.
  10. Les llavors pre-fregides de girasol s’enganxen com agulles.
  11. El pastís passa fred durant 8 hores a remullar.

El pastís d’eriçó és una meravellosa sorpresa dolça, que només apreciarà el nen, sinó també els adults reunits per a les vacances. És senzill de realitzar, interessant i saborós. Què més es necessita per a unes postres festives?

Similar:Més de l’autor: