Tortilla: recepta clàssica: 8 opcions per preparar plats nacionals mexicans

La truita és un pa petit i prim de farina de blat o blat de moro que es serveix amb menjars salats o s'utilitza com a base per als panets. Es refereix a plats de cuina no només mexicana, sinó també espanyola, on s’elabora en forma de cassoletes. Hi ha una recepta clàssica de truita i opcions amb diversos farcits que són fàcilment disponibles per cuinar a casa.

Recepta clàssica de tortilla mexicana

Tradicional Llatí mexicà resultarà elàstic i tendre si es cou al forn d'una base de blat de moro amb l'addició de farina de blat. I perquè la tortilla estigui tova el màxim temps possible, afegiu mantega o greix de porc a la massa.

Components necessaris:

• farina de blat de moro - 0,4 kg;
• aigua - 0,2 litres;
• greix (cremós o porc) - 45 grams;
• farina de blat - 90 grams;
• un polsim de sal;
• pebre sec (cremant) - al vostre gust.

Cuina:

1. Tamiseu els dos tipus de farina i, tot seguit, combineu-hi, afegiu-hi sal i poseu-hi mantega suau.
2. Tritureu tots els ingredients amb una cullera, afegint periòdicament aigua freda, intentant que la barreja amassant es transformi gradualment en una massa elàstica.
3. Quan la base de farina estigui a punt, cal dividir-la en vuit trossos i enrotllar-hi boles.
4. A continuació, enrotlleu els blancs en farina, cobriu amb una tovallola de cuina i deixeu-ho una hora.
5. Ara agafeu la pel·lícula aferrissada, salpebreu amb farina i enrotlleu les boles de massa per convertir-la en coques de no més de 3 mm de gruix. Cal destacar que el diàmetre del producte ha de correspondre amb el mateix paràmetre de la cassola.
6. A continuació, escalfeu una paella seca i fregiu-hi tots els blancs dels dos costats durant dos minuts.

Col·loqueu les coques acabades en un plat i poseu-les una sobre l’altra. Segons la recepta clàssica de truita, les pastes fresques s’han d’empolvorar amb pebre vermell i servir-les amb salsa de tomàquet o plats de carn.

Amb pollastre i verdures

La truita amb pollastre i verdures madures pot ser un esmorzar nutritiu per a tota la família. Aquest suculent i saborós plat de cuina mexicana es prepara de manera senzilla, i els productes necessaris per a ella sempre es troben a qualsevol botiga.

Ingredients obligatoris:

• coques de truita - 8 unitats;
• quatre tomàquets;
• cinc grans d'all;
• tres cogombres mitjans;
• pollastre - 650 grams;
• pebre mòlt (negre) - 20 grams;
• crema agra (20%) - 180 grams;
• sal gruixuda: segons sigui necessari;
• salsa de tomàquet - 130 ml;
• enciam - 16 peces.

Cuina:

1. Separeu la carn de pollastre dels ossos, esbandiu-la bé i talleu-la a trossos petits.
2. A continuació, poseu-les en una cassola, afegiu-hi sal, amaniu-les amb pebre i fregiu-les amb oli vegetal fins que aparegui una crosta daurada.
3. Esbandiu els tomàquets amb aigua i talleu a cercles. Peleu els cogombres, després piqueu-los amb les palletes.
4. Rentar i assecar les fulles d’enciam amb un tovalló.
5. Ara hauríeu de fer un farcit de crema agra i all. Per fer-ho, trosseu les rodanxes d'all amb un ganivet, tireu-les a la crema agra, aboqueu-hi un pessic de pebre calent i barregeu-ho bé.
6. A continuació, agafeu la truita, escalfeu-la lleugerament en una paella i greseu-la amb el farcit.
7. Poseu les llesques de pollastre fregit a la superfície del pastís, afegiu-hi unes rodanxes de tomàquet i una palla de cogombre. Topem amb salsa de tomàquet i enrotllem suaument una truita en forma de bossa.
8. Ompliu els pastissos restants amb el farcit i formeu-hi els rotllos.

Es tracta de posar-hi una safata i servir per sopar. És recomanable oferir-li adjika o tkemali per a casa.

Aperitiu calent amb pollastre i formatge

Per alimentar els convidats que de sobte van arribar, podeu fer ràpidament un plat calent: truita mexicana amb tomàquets, formatge i pollastre. Resulta satisfactori i sembla molt apetitós, de manera que segur que apel·larà a tots els familiars i amics.

Ingredients obligatoris:

• coques de farina de blat de moro - 4 peces .;
• dos tomàquets petits;
• ceba morada;
• Formatge holandès - 50 grams;
• pollastre fumat: 0,4 kg;
• maionesa - 40 grams.

Cuina:

1. Traieu tots els ossos de la carn de pollastre i talleu-los a daus llargs.
2. Mitjançant un ratllador, convertiu el formatge en xips petits.
3. Rentar i picar els tomàquets a rodanxes petites.
4. Alliberar la ceba de la closca i tallar-la a mitges anelles.
5. Remullar els pastissos amb maionesa i, tot seguit, distribuint uniformement, posar-hi el farcit dels productes picats. Després d’això, ompliu-lo generosament amb formatge picat.
6. Doblegueu la truita per la meitat, tapant el farcit amb les vores de les coques.
7. Escalfeu la cassola i fregiu els productes en oli per les dues cares fins que siguin cruixents.

Poseu les truites a làmines, dividiu-les en diverses parts i decoreu-les amb herbes picades. Es recomana menjar el berenar immediatament abans que s’hagi refredat.

Truita mexicana amb mongetes i blat de moro

De les coques mexicanes surten rotllos meravellosos farcits de blat de moro, carbassó i mongetes en conserva sense afegir carn. La tortilla vegetal serà apreciada per tots els vegetarians i persones que vigilin el seu pes.

Ingredients obligatoris:

• ceba petita;
• carbassó;
• una llauna de blat de moro;
• oli d’oliva - 50 ml;
• cinc truites de farina de blat;
• mongetes en conserva - 270 grams;
• pebre (allspice), sal, segons sigui necessari;
• pasta de tomàquet - 45 grams.

Cuina:

1. Traieu la pell de la ceba i enrossiu els quadrats.Després d’això, fregiu-lo en oli d’oliva durant dos minuts.
2. Talleu els carbassons a daus petits, poseu-hi la ceba i deixeu-los sofregir les verdures fins que quedin tendres en un recipient obert.
3. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet, afegiu 50 ml d’aigua i coeu-ho durant 8 minuts més. A continuació, sal, afegiu allspice i remeneu.
4. Obriu les llaunes amb blat de moro i mongetes, i després aboqueu-ne líquid.
5. Al centre de cada truita poseu-hi mongetes, afegiu-hi blat de moro, tireu el sofregit de tomàquet i enrotlleu la truita amb un sobre.

El menjar està a punt, es pot menjar fred i calent, però serà igual de saborós. Aquest aperitiu va bé amb la crema agria o salsa blanca en greixos.

Amb una carn picada suculenta

Un plat mexicà deliciós amb un sabor deliciós i un aroma seductor és la truita farcida de carn picada suculenta, servida amb diferents tipus de salses. Uns increïbles refrescos preparats per al sopar per a tota la família, es saturaran i animaran després d’un llarg dia dur.

Ingredients obligatoris:

• tres coques de truita;
• vedella mòlta - 0,23 kg;
• all - 3 grans d'all;
• ceba - 75 grams;
• tomàquets - 3 peces .;
• olives (encaixades): 10 peces .;
• formatge ratllat - 135 grams;
• sal gruixuda, pebre blanc: quant es necessita;
• sis fulles d’enciam;
• crema agra: 30 grams;
• mongetes verdes (enllaunades) - 100 grams;
• alvocat - 1 peça .;
• maionesa - 70 grams;
• julivert, cilantro - 85 grams.

Cuina:

1. Primer cal fer la salsa. Cal agafar un alvocat, tallar la pell i ratllar la polpa de fruita amb una forquilla. Després peleu el tomàquet i talleu-lo a daus petits. Barregeu els dos components, condimenteu-ho amb pebre i afegiu-hi sal.
2. Per preparar un altre condiment, trosseu els alls (2 grans), piqueu les herbes i combineu-los amb la maionesa.
3. Per obtenir el farcit per a la truita, la carn picada s'ha de fregir en una cassola en oli vegetal amb l'addició de ceba picada i all picat (1 gra).
4. Passats els set minuts, poseu-hi les olives, els tomàquets picats, els tomàquets trossejats (2 peces) i les mongetes verdes. Salar els productes, condimentar amb pebre i sofregir a foc lent tres minuts més.
5. Envieu la truita a la cassola, ruixeu un costat amb patates fregides de formatge, poseu el farcit al damunt i tapeu-lo amb la vora lliure de la truita.
6. Ara s’ha de fregir el producte fins que estigui marró clar.

Serviu les truites calentes en un plat gran, cobert d’enciams. A continuació, poseu dues tasses petites farcides de crema agra i salsa d'all i una barreja vegetal de tomàquet i alvocat.

Plat picant amb formatge i all

Els aficionats als aperitius originals i salats recomanen provar tortilla amb un agradable farcit picant de diferents varietats de formatge, all i verdures fresques. Es prepara amb un simple toc elegant, de manera que fins i tot un cuiner novell en pot afrontar.

Ingredients obligatoris:

• truites de blat de moro - 2 peces .;
• Formatge Suluguni - 60 grams;
• un formatge crema
• Formatge holandès - 50 grams;
• dos ous de pollastre;
• quatre grans d'all;
• pebre vermell (vermell) - 1 u .;
• maionesa - 55 grams.

Cuina:

1. Picar finament tot tipus de formatge i barrejar-los amb els alls triturats sota una premsa.
2. Els ous durs, després els pelem, els tallem a quadradets petits i els combinem amb la massa de formatge.
3. Renteu el pebre, peleu les llavors, talleu-les a tires i afegiu-les a la resta d’ingredients.
4. Ara poseu maionesa, una mica de sal, allspice, i barregeu suaument.
5. Poseu el farcit resultant sobre una truita i enrotlleu un tub.

La truita picant es pot consumir immediatament o una mica al forn en una paella sense oli. La delícia és perfecta per a sopes de carn de vedella o gulaix.

Plat mexicà d'estil espanyol

La truita espanyola es diferencia de la mexicana, ja que es prepara en forma de truita dels ous de pollastre amb l'addició de patates i cebes. L’aperitiu aperitiu farà les delícies de tots els membres de la llar durant l’àpat del matí i donarà molt bon humor durant tot el dia.

Ingredients obligatoris:

• patates - 5 unitats .;
• ceba;
• ous: 4 peces;
• sal al gust.

Cuina:

1. Talleu la pell de la patata i piqueu-la a rodanxes fines.
2. Escalfeu l’oli vegetal en un guisat, poseu-hi les patates i fregiu-ho durant quinze minuts.
3. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i, a continuació, afegiu-la a la cassola. Cuineu les verdures junts uns 8 minuts i poseu-les sobre una tovallola de paper perquè absorbeixi l'excés de greix.
4. Batem els ous en un plat, afegim sal i batem bé amb un batut.
5. Poseu les patates amb les cebes en una paella escalfada, aboqueu-hi la barreja d’ous i feu-ho a foc lent durant un quart d’hora. Quan el fons del producte estigui ben daurat, gireu-lo i fregiu-lo per l'altre costat.

Un gran aperitiu a punt. Ha de ser tallat en triangles i servit. Podeu combinar truita espanyola amb crema agra o la vostra salsa preferida

Truita amb farcit de fruites

Un pastís de truita amb un farcit fragant de fruita agradarà a totes les dolces. Les pomes, plàtans, préssecs, peres, maduixes són ideals per a fer postres, així com formatge tendre i mel.

Ingredients obligatoris:

• pastís de blat;
• pera, kiwi - 1 unitat .;
• mel - 10 grams;
• formatge quallat - 80 grams;
• formatge de xocolata - 20 grams.

Cuina:

1. Esbandiu la pera amb aigua neta, talleu el nucli i talleu-les a rodanxes. Peleu el kiwi i piqueu-les a rodanxes.
2. Unteu la truita amb formatge de xocolata, després poseu les llesques de fruita, repartiu-hi el formatge cottage i tireu-hi la mel.
3. Enrotlleu la coca i envieu-la a una paella calenta amb mantega, després fregiu-la bé pels dos costats durant 5 minuts.

Abans de servir, es recomana que ompliu el berenar dolç amb sucre glaç. Bona gana!