Bacallà al forn: 8 receptes

El peix al forn és un plat saborós i saborós. És ideal com a delícia principal per a la taula festiva, i sobretot si es fa bacallà al forn amb formatge, salsa, herbes i altres additius. Fins i tot sona deliciós!

Forn de bacallà al forn sota escorça de formatge al forn

Ingredients: 620-720 g de filet de peix, llimona, espècies, 2 cebes, sal, 170 g de formatge semi-dur o dur.

1. Es desglaça el filet de peix, es renta i se li talla aletes. Les peces de bacallà s’assequen amb les tovalloles de paper.
2. El peix és salat, ruixat amb espècies i ruixat amb suc de llimona.
3. Les cebes es tallen en anelles força grosses i es posen immediatament en un forn preparat per coure. Al damunt hi ha llesques de peix i de nou una verdura.
4. Bacallà amb cebes salpebrades amb formatge ratllat.

El plat es cou al forn durant aproximadament mitja hora a alta temperatura.

En paper

Ingredients: peix gran, 2-4 grans d'all, mig gra de julivert, una mica d'oli vegetal, 2 culleradetes. suc de llimona, sal, una barreja de pebrots.

1. El bacallà es renta bé amb aigua freda. Es fan incisions poc profundes a la superfície del peix. Es frega la carcassa amb una barreja d’all picat, pebre i oli vegetal amb sal tant per fora com per dins. Els talls superiors es regen amb suc de llimona.
2. El peix es posa en paper d’oli i es ruixa amb julivert picat. El bacallà s’envolta bé en un recobriment i s’envia al forn, escalfat a 190 graus.

Preparant el bacallà al forn, al forn, en 30-35 minuts.

Filet de bacallà al forn al formatge

Ingredients: un quilo de filet de peix, 4 tomàquets, sal, 90 g de formatge semi-dur, 5 cullerades grans de crema agria grassa, pebre negre acabat de mòlt, 2 petites. cullerades de mostassa.

1. El filet de bacallà es descongela i s’asseca amb una tovallola de paper. A continuació, es talla en peces mitjanes i es posa en forma resistent al calor. Sales i pebres de dalt.
2. Es tallen els tomàquets i es posen al peix. Si utilitzeu cirera, només cal picar-les per la meitat.
3. La mostassa es barreja amb la crema agre i salada.
4. El peix i les verdures es cobreixen amb la salsa resultant i s’empolsa amb un munt de formatge ratllat.

El gust es dirigeix ​​a un forn ben escalfat de 30 a 35 minuts. Servim amb una verdura fresca o adobada.

Bacallà de bacallà i patata

Ingredients: 630 g de filet de peix, 3-4 grans d'all, 1,5 cullerades. crema molt grossa, ceba gran, 70 g de mantega, unes fulles de julivert fresc, ratlladura de llimona mitjana, 40 g de parmesà, 3 cullerades. cullerades de molla, sal, ou gran, 700 g de patates.

1. Les patates amb puré es fan de totes les patates. Primer es bull la verdura en aigua bullent salada fins que es suavitzi, després es amassa amb una batedora i mig de mantega, mig got de crema calenta i un ou. No podeu fer puré de patates per a una cassola amb una batedora.
2. De forma resistent al calor, l’oli que queda queda escalfat. Hi sofregim cebes triturades, alls i ratlladura de cítrics. Quan els components estan daurats, el recipient s’elimina del foc, s’hi posen grans trossos del filet rentat i assecat amb tovallons.
3. La resta de nata s’aboca al damunt amb sal i herbes picades.
4. Després es reparteixen puré de patates calentes, que han de cobrir tota la capa de bacallà.
5. Es frega el formatge, es barreja amb pa ratllat i es reparteix sobre una futura cassola.

El bacallà al forn amb patates es cou durant 20-25 minuts a temperatura mitjana. La part superior de la recepta ha de quedar ben daurada.

Coques de peix al forn

Ingredients: un quilo de filet de bacallà, ceba, 70 g de formatge semi dur, pastanagues grans, 3-4 cullerades. cullerades de crema agra, un ou gran, una barreja de pebrots, sal.

1. El filet de bacallà es converteix en carn picada homogènia. Per fer-ho, podeu utilitzar una picadora de carn i una broqueta especial.
2. Al ceix picat s’afegeixen cebes fines ratllades, pastanagues i formatge semi-dur. Tots aquests components també es poden processar fàcilment amb una batedora.
3. A la massa resultant s’afegeix nata agria, sal, un ou cru i lleugerament batut, una barreja de pebrots.
4. Tots els components es barregen bé; haureu d'obtenir una massa densa homogènia.
5. D'ella es formen petits talls plans que es disposen en una fulla de forn recoberta amb una estora de silicona.

Trata els forns fins que estiguin marrons clars durant aproximadament mitja hora.

Amb adob vegetal

Ingredients: mitja lliura de filet de bacallà, 2 pastanagues mitjanes, ceba, 40 g de pasta d’arrel de tomàquet i api, 2 cullerades. l vinagre de sidra de poma, una mica de farina, 2 culleradetes. sucre granulat, un polsim de canyella mòlta, pebre negre i grans.

1. La pastanaga i l'api es freguen amb un ratllador amb els forats més grans.
2. La ceba es talla a la meitat més fina.
3. En oli ben escalfat, tots els ingredients preparats es sofregeixen al seu torn. Primer, ceba fins que estigui daurada i, després, api i pastanaga.
4. A les verdures preparades repartiu la pasta dels tomàquets. Junts, es cou el menjar durant 8-9 minuts més.
5. Es posen 2 cullerades al recipient s’afegeix aigua bullida tèbia, sal, sorra i totes les espècies. La marinada es desfà durant 17 a 20 minuts sota la tapa, i després s'hi aboca vinagre.
6. El peix es divideix en trossos mitjans, que han de fregir fins que estiguin daurats.
7. A continuació, les rodanxes es submergeixen a l’adob. Cal que s'ofeguen completament amb una forquilla a granel.
8. El plat s’estofa durant 8-9 minuts més.

Una delícia se serveix amb patates bullides o puré.

Bacallà a la crema agredolça al forn amb ceba

Ingredients: un quilo de filet de peix, pebre acabat de mòlt, 1,5 tasses de crema agrícola grassa, un munt de julivert fresc, 2 cebes grans, molla de molla, sal, una mica de farina.

1. El filet de peix es renta sota aigua freda, es talla a trossos mitjans i s’asseca amb tovalloles de paper.
2. La sal gruixuda es barreja amb el pebre mòlt. Aquesta barreja es frega bé per tots els costats per trossos de peix. El bacallà es deixa 10-15 minuts per impregnar-lo.
3. La ceba es pela, es talla a grans anelles, es fregeix en oli calent fins que estigui daurada i es transfereixi a un bol a part.
4. En una cassola, es fregeix el peix fregit tallat en farina fins a una crosta daurada.
5. El peix es transfereix a una forma resistent al calor i es ruixa amb ceba fregida.
6. Crema salada salada abocada per sobre barrejada amb herbes picades.
7. Acabeu els panets de “decoració”.

El bacallà amb crema agra i ceba es cou al forn ben escalfat durant aproximadament mitja hora.

Com coure deliciosament bistec de filet de bacallà?

Ingredients: 4 bistecs de peix, 2 cebes, llimona mitjana, 90 ml de vi blanc sec, 120 g de formatge semi dur, herbes provençals, 30 g de molla de les galetes, 1 cullerada. mel, 4 culleradetes oli d’oliva, sal.

1. Es renta i s’asseca el peix amb tovalloles de paper. Es ruixa amb suc de mitja llimona, es frega amb sal, espècies i es deixa mitja hora.
2. Es tallen les cebes en anelles fines, que es fregeixen en oli d’oliva fins que estiguin daurades.
3. La segona meitat de la llimona es talla a rodanxes fines, que es fregeixen en una paella amb mel i sal. Al cap d'un parell de minuts, s'aboca vi a la cassola i els productes es fan a foc lent durant 7-8 minuts a foc lent.
4. El peix es forma de forma resistent al calor, la ceba i la barreja de llimona es distribueixen a sobre.

La quantitat de forn de bacallà depèn de la mida de les seves peces. El temps òptim és de 12-15 minuts a 190 graus.