Els pastissos habituals i estimats no tenen res a veure amb aquest producte de massa. Sí, aquesta cocció també és amb formatge cottage, però es diferencia seriosament de les llaminadures habituals. El formatge del rei al forn és un pastís cruixent, cruixent, dolç i tendre. I el seu farciment recorda molt una fragant fragància, en la qual converteix un producte lacti ordinari.
Contingut de material:
Pastís de formatge real amb formatge cottage al forn
Aquest meravellós formatge gran no és en va anomenat reial. Es pot servir amb te i cafè, amb amanida de fruites i crema agria. És perfecte per a una taula festiva i sorprendrà fins i tot uns autèntics pros del seu gust.
La següent és una recepta basada en un formatge real amb formatge cottage, cuit al forn. Es pot variar significativament amb tot tipus d’additius: des de fruites seques i fruits secs fins confitura i xocolata. A continuació, trobareu algunes opcions per a aquesta pastisseria fragant i molt saborosa. I ara al vostre davant hi ha un formatge clàssic de formatge real amb cottage.
Per crear-lo en una lliura de formatge cottage, també necessitareu aquests ingredients:
- mig paquet d’oli (es pot substituir per margarina);
- 2 - 3 ous són més grans;
- un got de farina i sucre;
- pols de rebosteria;
- sal al gust;
- vanil·lina
Tot el punt és fer una massa molla solta que no es pugui enrotllar en una bola ni amassar.
Provem:
- Per fer-ho, el més convenient és congelar l’oli a la nevera i, a continuació, triturar-lo amb un ratllador amb forats grans. S'ha d'afegir farina (la porció sencera) i mig got de sucre a les patates fregides resultants. A continuació, intenteu no pastar aquesta massa, però fregueu-la amb els dits per obtenir una bona relliscada de molla, prou petita. Com més petits siguin, més tendre serà el pastís després de la cocció.La regla principal: cal actuar ràpidament perquè l’oli no es fongui pel toc de les mans càlides.
- En la forma preparada, untada amb oli o tapada amb pergamí, aboqueu la major part de la massa. És recomanable fer un farcit per tal de crear les vores dels costats. Això es fa perquè el farcit de quallada no toqui les vores calentes del formulari al coure-les.
- Ara cal fer el farcit. Per a això, primer s’ha d’amassar el formatge cottage i triturar-lo amb el sucre restant (inclosa la vainilla), la pols de cocció, la sal i els ous. És important intentar convertir el formatge cottage en una massa sense impregnació densa, similar en consistència a la densitat de crema agria. Si és massa espès, podeu afegir un ou.
- Després d’això, ja és possible abocar el farcit resultant al motlle i abocar-hi la segona part de la massa de molla per sobre. Aleshores ha arribat el moment de posar el pastís de formatge reial al forn, escalfat a 200 graus. Temps de cocció: 40 minuts o una mica més, segons les capacitats del forn. Centreu-vos en el fet que la superfície del pastís ha de ser un agradable color daurat.
Quan el formatge del rei estigui a punt, s'ha de retirar del forn i refrigerar-lo sense treure'l del motlle. La massa és trencadissa i el farcit a l’interior és líquid, ja que s’endureix només després de refredar-se. Si intenteu treure el pastís del motlle immediatament, podeu danyar-lo accidentalment i tots els esforços baixaran al desguàs.
Cuinant en una cuina lenta
Un crock-pot és un meravellós electrodomèstic de cuina que facilita molt la cuina. També es pot cuinar un formatge real, meravellós, rosat i cruixent. No resultarà pitjor que al forn, i potser encara millor.
Per al mateix quilo de formatge cottage, necessitareu més:
- un parell d’ous;
- mig paquet d’oli més gros;
- un got amb una pila de sucre granulat;
- midó - un parell de cda. l .;
- farina: fins a un got i mig segons la qualitat;
- sal;
- vanil·lina
És millor triar formatge cottage gras i suau, de manera que sigui més fàcil fer-ne una massa dolça.
- Utilitzeu una batedora per batre el formatge cottage amb la meitat del sucre i els ous. Afegiu-hi el mateix midó, la vanil·lina i la sal. Aquest és el farcit.
- Per a la prova, no cal treure oli fred del congelador. També es pot suavitzar, que es talla a trossos, i es frega després amb farina i sucre fins a l’estat de la molla.
- Al bol del multicooker, que prèviament es va greixar amb mantega, es va extreure la major part de la massa, formant una capa uniforme amb un costat a la vora. A continuació, repartim la massa de quallada i, a sobre, la tanquem amb la massa que queda.
- La cuina lenta ha de funcionar en el mode “cocció” durant aproximadament una hora. A continuació, s’ha de treure el recipient amb el pastís de formatge i deixar-lo refredar a temperatura ambient.
De rebosteria i formatge cottage
Aquest dolç esplendor es pot preparar per prendre el te de casa amb rapidesa i facilitat. Si voleu, podeu diversificar la recepta afegint fruites seques i fruits secs, baies al farcit. Així doncs, podeu convertir un pastís habitual cada dia en un plat festiu.
Necessiteu:
- formatge cottage - una lliura;
- mantega - un paquet;
- ous - 5 unitats;
- sucre - un got;
- farina - 2 gots;
- pols de cocció: mitja culleradeta o soda (culleradeta), escorreguda amb vinagre;
- vanil·lina
Cuinarem així:
- Primer, feu una pastisseria breu. La mantega congelada per això s'ha de ratllar. Afegiu un parell de cullerades de sucre a la farina, la pols de cocció, una mica de sal i barregeu. A continuació, aboqueu la composició resultant en un bol amb mantega. Si utilitzeu refresc, empolsinat amb vinagre, és millor afegir-lo directament a l'oli.
- Només resta moler amb cura una cullera de fusta amb tots els ingredients. Si hi ha aquesta oportunitat, és millor utilitzar una batedora.
- Aboqueu els ous al formatge cottage, ruixeu la resta de sucre i batu-ho bé.
- Ara, en forma greixada, heu d’abocar la meitat de la molla de farina amb mantega, després repartiu-hi la quallada i aboqueu-hi la segona meitat de la molla de sorra. Coure les postres a 180 graus durant poc més de mitja hora.
Amb xocolata
El pastís de formatge real pot semblar de gust a un caramel de xocolata molt agradable, de mida molt gran. I això és meravellós quan voleu sorprendre els convidats i donar-los alegria. El més important és abastir-se de cacau i xocolata.
Necessiteu:
- mantega - 200 g;
- cacau - 2 cullerades. l .;
- xocolata - la meitat de la barra;
- formatge cottage - 500 g;
- ous - 4 trossos;
- sucre - un got;
- sal al gust;
- pols de cocció - mitja cullerada.
En aquesta recepta, no importa què serà la mantega, suau o congelada. El més important és triturar-lo amb èxit amb farina, afegint-hi un quart de got de sucre, cacau i una mica de sal. Obtenim una molla petita homogènia.
- Bateu el formatge cottage amb els ous i el sucre restant, afegiu-hi la vanilina.
- Aboqueu la meitat de la massa en un motlle greixat. Formem petits costats en aquesta capa. Després repartim la barreja de quallada i a sobre tanquem la segona meitat de la massa molla. Posem al forn i enfornem uns 40 minuts a foc mig.
- Després de refredar, traiem amb cura el pastís de formatge preparat i aboquem la xocolata fosa.
Pastís "Formatge de tsar" amb formatge cottage
Es tracta d’una combinació màgica de massa delicada i molla amb un farcit suau. El pastís de formatge del Tsar no requereix molta mà d’obra, la recepta està disponible fins i tot per a principiants en l’art de la rebosteria.
Necessiteu:
- farina - 3 tasses;
- mantega - 200 g;
- sucre - 1,5 tasses;
- formatge cottage - una lliura;
- ous: 4 peces;
- soda - mitja culleradeta;
- sal;
- vanil·lina
Cuinant postres seguint aquest algorisme:
- Per al mig, cal agitar els ous amb sucre, abocar la vainilla i el formatge cottage. Barregeu tot amb cura amb una batedora en una massa suau sense grumolls.
- Per a capes de massa, primer s’ha de barrejar la farina amb la soda i la sal. A continuació, poseu-hi oli, talleu-les a trossos i tritureu-ne la barreja perquè resulti molla.
- La meitat de la molla s’ha d’abocar en una forma preparada, i després abocar-hi el farcit de quallada, que s’omplirà immediatament amb la segona part de la massa. Mantingueu el postre al forn durant 45 minuts a una temperatura de 170 a 180º.
Pastissos quallats amb panses
La rebosteria tendra amb panses us agradarà molt als vostres convidats, de ben segur que estaran encantats. El principal d'aquesta recepta és una aroma increïble, perquè utilitzarem no només panses, sinó també picades de llimona. Resultarà pastisseria realment bonica, de la qual qualsevol dona de casa pot estar orgullosa.
Necessiteu:
- formatge cottage - una lliura;
- mantega - 150 g;
- sucre: un gots i mig;
- ous - quatre trossos;
- farina - 2,5 tasses;
- pols de cocció - 2 cullerades;
- ratlladura de llimona;
- panses - a gust;
- sal al gust;
- vanil·lina
Comencem!
- Comencem a fer el farcit. Aboqueu mitja tassa de sucre, una culleradeta de pols de cocció, ratlladura de llimona i una mica de sal al formatge cottage. Enfilem els ous i hi repartim les panses. Tots els ingredients es poden barrejar amb una batedora o batre manualment amb una espàtula de fusta en una massa homogènia. El farcit ja està a punt.
- La massa també és molt fàcil de fer. En una farina tamisada, afegiu una culleradeta de pols de cocció i un got de sucre, barregeu-ho. Als mateixos plats, ratlleu un tros de mantega freda. Al mateix temps, espolseu periòdicament les molles d’oli amb farina perquè no s’uneixin en un sol terròs. Després barregeu tota la massa amb una espàtula, i després amb les mans, intentant moldre tota la massa en petites molles. Com més petita sigui la molla, més tendre serà el formatge.
- Aboqueu la meitat de la massa en la forma preparada. Al mig de la capa formada fem una petita sagnia per tal de formar les arestes al llarg de les vores. A continuació, repartim el farcit de quallada, que es cobreix amb la segona meitat de massa esmicolada per sobre.
- Enfornem durant 45 minuts a una temperatura de 200 graus. Un cop el formatge estigui a punt, cal col·locar-lo en un lloc fred, de manera que el farcit es refredi i es faci espès.
Pastís de formatge real amb melmelada d'albercoc
A l’hivern, en un dia fred, és molt agradable sentir l’olor seductora de l’estiu. La recepta d'un pastís de formatge reial amb melmelada d'albercoc ajudarà a sentir la felicitat del sol de l'estiu i els seus colors vius. Podeu coure un pastís de formatge amb facilitat i rapidesa.
Necessiteu:
- formatge cottage - una lliura;
- margarina refrigerada - un paquet;
- sucre: un parell de gots;
- ous: 4 peces;
- melmelada d'albercoc - 200 g;
- pols de cocció.
Algoritme d’accions:
- Primer feu una massa friable. Remeneu la margarina freda, afegiu-hi el sucre i la farina barrejats amb la pols de cocció. Després comencem a pastar la massa, fregint-la amb els dits per fer una molla.
- Omplim el formatge cottage amb sucre, hi aboquem els ous. Bateu bé la barreja resultant fins que es crei una consistència homogènia.
- Lubriqueu el forn o cobriu-lo amb paper especial. A continuació, heu d’abocar la meitat de la massa preparada i, a continuació, escampar el formatge cottage batut amb una capa uniforme. I ja al damunt hi exposem l’ingredient principal: la melmelada d’albercoc dolça i fragant.Per cert, si no hi ha aquesta melmelada, podeu prendre un bon albercoc sec, remullar-lo a fons i posar-lo a una bonica capa.
- Després cobrim tota aquesta esplendor amb la massa restant esmicolada.
- El forn de formatge del Tsar necessita una mica més de 40 minuts, el règim de temperatura és de 180 graus.
Abans de servir, aquest producte meravellós s’ha de refredar just al motlle. Fins i tot no es pot treure d’allà, però tallar-la amb una espàtula de fusta i servir-la per ració.
Heus aquí, el pastís de formatge reial. Veritablement saborosa, però malgrat el nom, assequible i fàcil de realitzar.
