El pa integral es considera el més antic de tots els tipus de pa coneguts. Pertany a varietats d’elit. Es pot utilitzar sense perjudicar el cos i el metabolisme.

Pa integral: una recepta per a una màquina de pa

Perquè el pa preparat al fabricant de pa hagi tingut èxit, cal complir estrictament els requisits. Fins i tot amb la mínima desviació de la recepta, el resultat no estarà garantit al cent per cent. La recepta indica els ingredients per a un pa que pesa quilograms.

Ingredients

  • oli - 5 ml de gira-sol;
  • sucre granulat - 1 cda. una cullera;
  • llet - 10 ml;
  • sal (mar) - mitja cullera;
  • aigua (tèbia) - 390 ml;
  • llevat - 1 cullerada seca;
  • farina (gra integral) - 600 g.

Cuina:

  1. Aboqueu aigua calenta, mantega i llet al contenidor.
  2. Aboqueu la farina.
  3. Aboqueu la sal a un cantó. En l’altra, el sucre. Situeu el llevat al centre. S’han de situar aquests productes d’aquesta manera. Si el sucre toca el llevat, la reacció del llevat començarà de forma prematura. Si el contacte amb la sal es produeix amb anterioritat, no permetrà que el llevat s’activi.
  4. Col·loqueu un recipient al forn. Definiu l'hora de la cocció. Es necessitarà 4,5 hores. Si la cuina s’utilitza amb la funció del mode accelerat, el temps es reduirà en dues hores.

Recepta clàssica en una cuina lenta

El pa integral és molt més saludable que el que es ven a les botigues.

Ingredients

  • sucre - 1,5 cullerades;
  • oli - 3 cullerades. cullerades de verdures;
  • sal (gran) - 1 culleradeta;
  • farina (gra integral) - 500 g;
  • llevat - 1,5 cullerades seques;
  • aigua - 300 ml.

Cuina:

  1. Posar art. l farina, sal. Aboqueu el llevat. Aboqueu el sucre. Agiteu. La placa ha de ser profunda i seca.
  2. Escalfeu l’aigua, però no bulliu. Ha d’estar calenta. Aboqueu en un plat. Barrejar. Cobrir amb una tovallola. Deixar-se.
  3. La massa ha de pujar. Es tardarà aproximadament mitja hora.
  4. Quan la massa del plat s’hagi convertit en barret, afegiu-hi farina. Cal semblar abans d’aquest procés.
  5. Aboqueu oli. Amassar Enrotllar en una bola que no s’enganxi a les mans.
  6. Col·locar en un bol. Cobrir amb una tovallola. D’aquesta manera s’evitarà l’aparició d’una escorça a la superfície de la bola.
  7. Quan la massa creixi, serà el doble de gran, posat a taula. Amassar Enrotlla la bola.
  8. Lubriqueu el bol amb oli. Col·locar la pilota al centre. Prem amb les mans.
  9. Tanqueu la tapa.
  10. Configureu el mode "Calefacció". El temps és un quart d’hora.
  11. Canvia el mode a “Cocció”. El temps és de 40 minuts.
  12. Dóna la volta al pa. En el mateix mode, configureu el temps: mitja hora.
  13. Després del senyal, apagueu el dispositiu.
  14. No obriu la tapa durant un quart d’hora.
  15. Treure. Cobrir amb una tovallola. Espereu el refredament.

Pa de llevat sense farina integral

Saborós i saludable. Només triguem mitja hora a coure. Aquest és un dels tipus de pa més ràpids i útils.

Ingredients

  • pols de cocció - 2 cullerades;
  • oli (oliva.) - 1 cda. una cullera;
  • mel - 1 cda. una cullera;
  • farina (gra integral) - 150 g;
  • sal marina - mitja culleradeta;
  • Hèrcules - 200 g;
  • llet tèbia - un got.

Ingredients

  1. Es necessita un forn per cuinar prèviament escalfat. Mode 230 gr.
  2. Prepareu l'envàs. Ha de ser profund i sec.
  3. Afegiu-hi farina, cereals, pols de cocció, sal. Barrejar.
  4. Aboqueu la llet tèbia al bol. Posa la mel. Agiteu. El component s’hauria de dissoldre. Aboqueu oli. Barrejar.
  5. Obteniu una massa líquida.
  6. Lubriqueu el motlle amb un raspall de silicona submergit en oli.
  7. Aboqueu-hi la massa.
  8. Poseu-ho al forn durant 20 minuts.
  9. Per aconseguir-ho. Oli la part superior. Torna al forn.
  10. Cinc minuts després, es pot eliminar.

Amb fruita seca i avellanes

Es necessitarà un temps per cuinar, però el resultat agradarà a tots els familiars i als convidats sorpresa.

Ingredients

  • aigua - 250 ml;
  • sèrum - 100 ml;
  • farina de blat - 200 g;
  • avellanes - 55 g;
  • farina de sègol - 110 g;
  • sal de taula - 11 g;
  • mel - 35 g;
  • farina de blat integral - 200 g;
  • albercocs secs - 55 g;
  • panses - 55 g;
  • llevat - 12 g premsat.

Cuina:

  1. Esbandiu la fruita seca. Poseu aigua bullent. Reposeu mitja hora. Per obtenir, piqueu.
  2. Picar fruits secs.
  3. Tamisar la farina.
  4. Posa el llevat. Salar. Molir De manera que el llevat es converteix en molla petita.
  5. Fer un escot. Aboqueu-hi mel.
  6. Aboqui el sèrum a l'aigua. Agiteu.
  7. Barregeu l’aigua amb la barreja de farina. Amassar Obteniu una massa enganxosa. No cal afegir farina.
  8. Kneading és ara un quart d’hora. Durant aquest temps, la massa es convertirà en una massa tendra.
  9. Espolseu amb fruits secs i fruits secs. Amassar
  10. Enrotlleu el brioix.
  11. Lubriqueu el motlle amb oli. Col·loqueu la massa.
  12. Cobrir amb paper film.
  13. Quan la massa s’hagi doblat, posa sobre la taula. Abraçar.
  14. Talleu la meitat.
  15. Forma un pa. Poseu-hi una fulla de forn. Deixa de banda.
  16. Quan la massa puja, feu talls, aneu al forn, que en aquest moment s’escalfarà fins a 220 gr.
  17. A baix, poseu un bol d’aigua a sota d’un forn. Aquest pa es cou al forn.
  18. Al cap d’un quart d’hora, canvieu el mode a 180 gr.
  19. Cuinem un quart d’hora.
  20. Per aconseguir-ho. Genial. Insisteix durant tres hores.

Pa de kefir de gra integral

El pa és fragant, saborós i suau. L’únic negatiu és el llarg procés de preparació del producte, que durà diversos dies.

1 dia

Ingredients Bigi:

  • Hèrcules - 50 g;
  • kefir - 150 ml;
  • farina de blat integral - 50 g.

Cuina:

  1. Barregeu la farina de civada amb la farina.
  2. Aboqueu kefir. Agiteu. Cobrir amb una bossa. Es mou al fred.
  3. L’endemà per aconseguir-ho.

2 dies

Ingredients 2 Bigi:

  • farina de blat - 250 g;
  • kefir - 300 ml;
  • farina de blat integral - 200 g.

Cuina:

  1. Remeneu la farina en dues varietats.
  2. Aboqueu kefir. Agiteu.
  3. Afegiu bigu des d’ahir a la nit. Agiteu.
  4. Deixeu sobre la taula mitja hora.

Ingredients en la massa:

  • sucre - 10 g;
  • llevat premsat - 4 g;
  • sal - 12 g de mòlta tosca;
  • oli de gira-sol - 10 ml.

Cuina:

  1. Aboqueu el sucre al segon gran. Salar. Esmicolar el llevat. Agiteu.
  2. Submergir les mans en mantega, amassar la massa. Es trigaran 20 minuts.
  3. Cobrir amb paper film. Deixeu-ho un parell d’hores.
  4. Abraçar.
  5. Al cap de mitja hora, torneu a pastar.
  6. Torneu la pilota. Deixeu reposar mitja hora.
  7. Desplegar-se Forma un pa. Poseu-ne la forma.
  8. Cobrir amb paper film. Deixeu-ho a la nevera.
  9. Al cap d’un dia, engegueu el forn. Posem aigua en un bol.
  10. Quan la temperatura arribi a 225 gr., Introduïu el motlle al forn.
  11. Al cap de nou minuts, canviar a 190 gr.
  12. Enfornar durant mitja hora.

Relacionat:Més de l’autor: