Una amanida anomenada Cèsar és coneguda per gent de tot el món. Algunes mestresses de casa els agrada experimentar afegint ingredients addicionals al plat. Cèsar amb salmó: un plat original i satisfactori perfectament absorbit, ric en substàncies saludables, ajuda a mantenir la salut i la longevitat.

Cèsar clàssic amb salmó

Per fer una amanida segons la recepta clàssica necessitareu:

  • 250 g de salmó;
  • sal extra a gust;
  • 3 llesques de pa blanc;
  • 1 enciam de matoll;
  • 100 g de formatge parmesà;
  • 6 tomàquets cherry;
  • 3,5 cda. cullerades d’oli d’oliva;
  • 0,5 peces Llimona
  • 1 petit gra d'all;
  • 2 ous
  • 1 culleradeta oli vegetal refinat per fregir les galetes;
  • 1,5 cda. cullerades de salsa de Worcestershire. Aquest component obligatori de l’amanida de César no es pot preparar a casa. Per tant, la salsa s’haurà de comprar a la botiga.

 

Amanida es prepara en la següent seqüència:

  1. Les fulles de enciam es submergeixen en aigua bullida freda durant 10 minuts.
  2. El salmó es posa en una paella amb aigua bullent, salada, bullida durant 10 - 12 minuts.
  3. Esteneu sobre un tovalló perquè el got sigui aigua i el peix s’hagi refredat.
  4. El pa es talla a daus petits, s’empolvora amb oli i es fregeix lleugerament al forn. Cal observar la condició principal: els crackers s’han de cobrir amb una escorça daurada i quedar-se suaus al seu interior.
  5. Formatge ratllat amb grans forats.
  6. Les fulles de enciam s’escampen sobre una tovallola i s’assequen. Llavors esquinça amb les mans i es posa en un plat pla.
  7. Els tomàquets es tallen per la meitat i es reparteixen per les vores amb la carn cap avall.
  8. El salmó fregit es separa de la carn, es talla a daus grossos i es posa una amanida. El peix tendre no està tallat finament.
  9. A les peces de peix s’escampen les galetes.
  10. Els ous en una paella amb aigua es deixen bullir, es refreden en un líquid fred.
  11. La closca d'ou es trenca i s'aboca el contingut de líquid en un bol de liquadora.A ella s’hi afegeix l’all, es passa per un expremedor d’all, el suc de llimona espremut, l’oli d’oliva i la salsa Worcestershire.
  12. Tot barrejat amb una batedora fins que quedi suau.
  13. Es rega suaument la barreja en un plat.
  14. Escampar formatge ratllat per sobre.

La deliciosa amanida clàssica de César ja està a punt!

Amanida de César amb salmó salat

Podeu cuinar Cèsar amb salmó salat, no bullit. La diferència en la preparació del refrigeri només serà que no cal coure el salmó. Es talla i es talla a trossos el peix vermell de sal dèbil es posa a les fulles d’enciam.

Amb gambes

Els amants del marisc poden afegir gambes a l’amanida de César, excepte el salmó. L’amfitriona haurà d’aportar:

  • 250 g de sal dèbil de salmó;
  • 1 manat d’enciams;
  • sal extra a gust;
  • 250 g de gambes pelades;
  • 6 peces ous de guatlla;
  • 9 - 11 peces. tomàquets cherry;
  • 4 llesques d’un pa blanc;
  • oli d’oliva per fregir pa;
  • 250 ml de iogurt sense sucre i sense sucre;
  • 3 grans d'all d'all;
  • 1,5 cda. cullerades de mostassa;
  • 80 g de formatge parmesà.

Aquí teniu una recepta pas a pas per elaborar amanida de César amb salmó i gambes.

  1. Es posen les gambes en una cassola, s’aboca amb aigua, es sal i es bull, es llencen a un colador per fer aigua de vidre.
  2. Els ous de guatlla es bullen, es refreden i es tallen per la meitat.
  3. Es renten els tomàquets i es tallen en dues parts.
  4. Les fulles de enciam es renten bé, es posa una tovallola de paper. L’amanida seca es tritura a trossos i s’escampa en un plat ampli.
  5. El salmó tallat a trossos es posa a les fulles, entre elles hi poseu les gambes i els ous.
  6. La cirera s'estén al voltant del perímetre de la placa.
  7. El pa es talla i es fregeix en oli d’oliva fins que aparegui una crosta daurada.
  8. Aboqueu el iogurt en un bol de batedora, afegiu-hi mostassa, all picat i barregeu-ho tot.
  9. La salsa resultant s’aboca sobre els ingredients en un plat, es posen els cruixots al damunt i s’empolvoren amb formatge ratllat.

L’amanida de César amb marisc es pot servir a taula.

Com cuinar amb peix fumat

Els amants de la carn fumada apreciaran l’aperitiu de peix fumat. Per preparar-lo necessitareu:

  • 1 matoll de rúcula o créixens;
  • 3 grans filets de salmó fumat;
  • 3 - 4 peces. cebes;
  • Salsa de César a punt

I prepareu l’amanida així:

  1. Enciam picat en gros.
  2. El filet de salmó es talla a daus grans.
  3. Peleu i talleu les cebes.
  4. Tots els ingredients es barregen i s’aboca amb la salsa.

Aquesta és la recepta més senzilla de l’amanida de César amb peix vermell.

Cuinant amb galetes

Per a un plat amb galetes necessitareu:

  • 150 g de salmó lleugerament salat;
  • 11 trossos de tomàquet cherry;
  • 50 g d’enciam d’iceberg;
  • 75 g de formatge parmesà;
  • un paquet de crackers;
  • Salsa de César a punt

 

L’algoritme de cuina és el següent:

  1. Talleu el salmó primament a tires.
  2. Fulles d’enciam picades grosses.
  3. Talleu els tomàquets en quatre parts.
  4. Barregeu tots els ingredients i afegiu-hi galetes.
  5. Amaniu l’amanida amb salsa César i salpebreu-hi formatge ratllat.

Malgrat la senzillesa de la preparació, l’amanida és molt saborosa, amb una aroma estable.

El més important a l’hora de preparar l’amanida de César és el guarniment. Per tant, si l’amfitriona no està segura que prepararà la salsa correctament, hauria de portar els apòsits adquirits al Cèsar. L’amanida amb peix vermell és un plat gourmet, no és una vergonya servir-lo un dia de la setmana o en una taula festiva.

Similar:Més de l’autor: