Soluble de xicora: propietats i contraindicacions útils

Les propietats beneficioses i les contraindicacions de la xicoria són un tema freqüentment discutit entre els seguidors d’una dieta saludable. Analitzem detalladament les característiques d’aquest producte per estudiar amb precisió els suposats beneficis i perjudicis per a la salut humana.

Es tracta d’una beguda popular i assequible elaborada amb ingredients naturals, arrel d’una planta del gènere perenne, de la família Astrov. El material que s’hi conrea ha estat cultivat en territoris ecològics nets des de finals de la dècada del 1800, i des d’aleshores beure, que recorda el cafè instantani per color i gust, no ha perdut popularitat, sinó que s’introdueix activament en la dieta de les persones que vetllen per la salut.

Què és la xicoria soluble?

Xicoria en pols: un concentrat de pols fosc obtingut d’arrels de plantes fregides i triturades. Per preparar una beguda saborosa i saludable, haureu de diluir-la amb aigua bullent. Sovint s’utilitza com a substitut del cafè, ja que no conté cafeïna i no afecta negativament el sistema cardiovascular. Recorda una beguda popular en termes de gust.

Llegiu també: kvass de xicoria a casa

Composició, contingut calòric

Quin és el secret de la xicoria? Una planta sense pretensions, que normalment considerem que és una mala herba, és molt rica en micro i macro elements útils, vitamines, proteïnes, tanins i àcids orgànics, resines.

La composició arrel inclou:

• Vitamines B, vitamina C, carotè;
• pectina;
• elements micro i macro: potassi, ferro, calci, sodi, magnesi;
• polisacàrid - inulina (10-11%).

Cadascun dels ingredients beneficiosos té un efecte positiu en un sistema corporal particular. L’abundància de vitamines i altres components proporciona un efecte positiu complet sobre el cos de la persona que rep la beguda.

La xicoria conté poques calories: 100 grams - 70 kcal i es recomana a aquells que pateixin un excés de pes.

Les propietats curatives de la xicoria

La propietat curativa de la beguda rau en la seva composició rica.

Considerem amb més detall cadascun dels elements de l’arrel de la xicoria i el seu efecte positiu en el funcionament dels òrgans:

1. Inulina. S'utilitza com a substitut del sucre a la indústria alimentària. Adequat per a pacients amb diagnòstic de diabetis mellora, rep energia, però no contribueix a la deposició de lípids.
2. Esquirols. Tenen un efecte vigoritzant i us permeten reposar energia sense recórrer a aperitius abundants.
3. Tiamina. Vitamina del grup B, essencial per al funcionament normal del múscul cardíac, dels sistemes nerviós i digestiu.
4. Riboflavina (B2). Proporciona el funcionament de la glàndula tiroide, sistema reproductor. És necessari per al creixement de cabells sans, fortes ungles. La seva deficiència es mostrarà a la pell: es convertirà en vulnerable a agents infecciosos i influències externes.
5. Àcid ascorbic (C). Enforteix les parets dels vasos sanguinis, els fa elàstics. Participa en el suport del to muscular i estimula el sistema de defensa del cos.
6. Carotè - un immunomodulador fort, antioxidant. Suporta l’estat de la pell, augmenta la seva elasticitat.

En què serveix la xicòria a part de la llista anterior? Enforteix el fons, augmenta la gana i recupera l’energia vital i ajuda a netejar el fetge. Com a energia, es permet beure als nens, embarassades i lactants, pacients que pateixen una avaria i VSD (distonia vegetatiu-vascular).

Tecnologia de fabricació de xicoia

Es produeix un concentrat per prendre una beguda de diverses maneres.

A la indústria moderna, sovint ho fan (etapes de producció):

1. Recollida, preparació de matèries primeres. Es neteja, es renta, es tritura les arrels recollides. La xicoria rostida no tractada a vegades es barreja amb civada no torrada.
2. Extracció. L’assecat es realitza en aparells especials d’extracció o mitjançant mètodes més senzills, assecat sobre una superfície càlida. El procés dura fins que la matèria primera aconsegueixi el rendiment desitjat: la fracció en massa de les substàncies solubles hauria de ser del 10-15%.
3. Barrejat amb additius especials. Els components contenen soda de cocció (fins a un 0,3% de la massa total de material), que s’introdueix, agitant contínuament, fins a 20 minuts.
4. Concentració L’etapa es duu a terme amb estricta adherència a la temperatura –fins a 80 graus, i la rarefacció– des de 0,055 a 0,085 MPa fins que les matèries primeres corresponen a aquests indicadors: fracció en massa dels sòlids - 50-55%, fracció en massa del sucre total (quan es converteix en sec. substància): a partir del 62% i superior (amb aquest indicador, la quantitat d’inulina arribarà a un nivell no inferior al 20%).

El producte acabat és envasat. El fabricant, guiat pel desig de millorar les característiques organolèptiques del concentrat, pot afegir sucre, canyella, àcid cítric a la xicoria. Podeu obtenir més informació sobre el producte examinant acuradament l’embalatge.

Hi ha un altre concentrat de xicoria (menys popular que la pols): una beguda pastosa i soluble. Es produeix de la manera següent: s’extreu un 60-80% d’arrels seques i un 20-40% de fregides.Els extractes obtinguts es barregen, es filtren i després s’evaporen fins a obtenir una consistència similar a la pasta. Aquesta beguda és menys popular pel seu gust suau.

A casa també podeu preparar pols per prendre una copa. Per fer-ho, recolliu les arrels de xicoria, renteu-les, netegeu i s’assequin (de forma natural o al forn). A continuació, es trituren les matèries primeres, es fregeixen en una paella seca fins que estiguin daurades. El material resultant s’ha de triturar en un molinet de cafè. La pols casolana es conserva fins a 6 mesos en un lloc sec en un recipient tancat.

Els mètodes utilitzats per a la preparació de la xicoria tenen com a objectiu conservar components útils a la planta i millorar les sensacions gustatives.

Consells de la gent:llorer

La xicoria substituirà el cafè?

Els fabricants de concentrats de xicoria fan molts esforços per aconseguir que la beguda estigui a prop organolèpticament del cafè instantani. Per fer-ho, utilitzeu diversos mètodes de producció, additius aromatitzants. Però, pot una planta de la família dels asters substituir una beguda preferida pels amants del cafè?

La composició del cafè i una beguda d’arrels de xicoria és molt diferent, però tots dos tenen relació amb l’energia. Només l'efecte de vigor després del cafè sorgeix de l'acció de la cafeïna i, en un altre cas, s'aconsegueix a causa de l'alta concentració de vitamines, proteïnes i inulina.

La xicoria pot beure per persones que pateixen hipertensió arterial, mentre que el cafè natural està totalment prohibit. El concentrat animarà també els que tenen prohibida cafeïna per altres motius, dones durant l’embaràs, nens.

Xicoria instantània: propietats beneficioses

La beguda es coneixia originalment com a part integral d’una dieta saludable d’una persona que porta un estil de vida actiu. A més d’apagar la set i dinamitzar sense cafeïna, aquesta planta és capaç d’afectar diversos sistemes d’òrgans, millorar la seva funció i accelerar l’eliminació de certes patologies. Considerem amb més detall, a qui i per a què es recomana aquesta beguda assequible i saborosa.

Per baixar de pes

Les persones amb sobrepès han de prendre una copa de xicoria.

El secret per perdre pes rau en la seva composició:

1. Una gran quantitat d’inulina del concentrat afecta la producció d’insulina, que controla el nivell de glucosa a la sang. La substància, quan entra a l’estómac, es transforma en fructosa, que es coneix com a font d’energia fiable, però, al mateix temps, no condueix a la formació d’acumulacions de greix.
2. A més d'una càrrega de vigor sense risc de recuperar-se, la inulina millora el funcionament del tracte digestiu, accelera els processos metabòlics, que també es mostraran en el pes corporal.
3. La fibra soluble: la pectina, millora la funció intestinal, ajuda al cos a desfer-se de les toxines més ràpidament.
4. El glucòsid d’intibina en la composició de la beguda accelera el metabolisme, activa la motilitat intestinal i alleuja el restrenyiment.
5. Les vitamines del grup B es mostren favorablement en el treball del sistema nerviós. Gràcies a la seva acció, podeu alliberar-vos del mal hàbit de "agafar estrès", cosa que es garanteix que genera un excés de pes.

La xicoria per a la pèrdua de pes també és adequada per a les dones després del part. Per restaurar ràpidament les formes anteriors, n’hi ha prou amb substituir la beguda per te i cafè, que no són recomanables per a la lactància.

Per millorar l’efecte, es recomana substituir el sopar per una tassa de la beguda en qüestió i no endolcir-la amb sucre (al matí i al dinar, beure 200 ml 30 minuts abans dels àpats).

Xicoria per a nens

L’edat infantil no és una contraindicació per a l’ús d’aquest producte. Una beguda per a nadons a partir de 3 anys es pot endolcir amb sucre o mel, fructosa per eliminar l’amargor característica.

La xicora serà especialment útil per als nens:

1. Durant una càrrega creixent Amb l’inici del curs escolar, l’infant necessita força, sobretot durant el període d’adaptació a l’escola (així com durant els exàmens).
2. Després de la malaltia - com a element per construir la immunitat i la recuperació ràpida.
3. Com a profilàctica que ajuda a estimular el sistema de defensa del cos.

Els nens socialitzats que passen una gran quantitat de temps en grups tancats (llar d’infants, escola) requereixen la formació d’un sistema immunitari fort, en cas contrari no serà fàcil sortir d’una sèrie de infeccions infeccioses infinites que es transmeten a l’instant en un equip. És per a situacions que la xicoria és adequada: per augmentar de forma ràpida i sense consum de drogues la resistència del cos als bacteris patògens.

Llegiu també:te de matcha

Beguda instantània per a dones

És difícil sobreestimar els beneficis de la xicoria per al cos femení, perquè el seu efecte es mostra tant en el treball dels òrgans interns com en l’aparença:

• reforça els cabells, plaques de les ungles;
• rejoven la pell, la fa més elàstica;
• permet desfer-se de les toxines;
• millora els processos metabòlics;
• ajuda en la lluita contra l’excés de pes;
• reforça els vasos sanguinis, manté la seva elasticitat;
• dilata els vasos sanguinis, ajuda en la lluita contra patologies cardíaques.

Quan tingueu previst mantenir la frescor i la joventut durant molt de temps, haureu d’abandonar l’abús del cafè i substituir-lo per una beguda més sana de la xicoria.

Per a embarassada

L’embaràs és un període especial que requereix mantenir el cos femení de totes les maneres disponibles.

La xicoria pot ser utilitzada per les dones embarassades, com a substitut del cafè i com a ajudant en la lluita contra problemes que són molt coneguts per les dones en aquest lloc:

• pèrdua de força i somnolència;
• restrenyiment
• deficiència de ferro;
• immunitat feble;
• augment ràpid de pes.

La xicora no només us ajudarà a sentir-vos millor, sinó que també evitarà l’amenaça per a la vida del nadó que es produeix amb anèmia (és possible hipòxia fetal), poca mobilitat i obesitat.

Per als homes

Per a una beguda sexual més forta:

1. Millora el treball del tracte digestiu, sistema nerviós.
2. Serveix com a prevenció de malalties cardiovasculars.
3. En substituir el cafè, alleujarà l’excésibilitat, l’insomni.

Serà especialment útil per a aquells que mengen menjar irregular o menjar brossa, condueixin una forma de vida sedentària i tendeixen a guanyar excés de pes.

Pel sistema nerviós

La xicoria conté un gran nombre de vitamines B, necessàries per al bon funcionament del cervell i del sistema nerviós perifèric. La beguda es pot utilitzar com a substitut de cafè sense cafeïna, amb una avaria, somnolència, irritabilitat, amb mals de cap freqüents.

Per a la pell

La composició de la pols de l’arrel de la planta ajuda a restaurar les fibres de col·lagen, responsables de l’elasticitat, la fermesa de la pell i alenteixen la manifestació de canvis relacionats amb l’edat. A més, el complex vitamínic del producte té un efecte tònic sobre la dermis.

Pels cabells

Gràcies a la xicoria, podeu millorar l’estat del cabell.

Com funciona la composició de la beguda:

1. La nutrició dels bulbs millora a causa de l’enfortiment dels vasos sanguinis, el flux sanguini s’activa: el cabell es fa més fort i creix de forma més activa.
2. El complex vitamínic fa que els cabells brillin i visualment més atractius.
3. L’efecte tònic de la xicoria és una prevenció meravellosa de malalties del cuir cabellut - seborrea, psoriasi.

A més de la ingestió, es pot aconseguir l’enfortiment mitjançant esbandits a base d’una decocció de xicoria.

Per al sistema cardiovascular

Les patologies del sistema cardiovascular són les principals de les causes de la mortalitat. Per evitar el desenvolupament de malalties, cal donar crèdit a la prevenció.

La xicoria és una de les maneres de millorar l'estat del cor i dels vasos sanguinis:

• dilata vasos sanguinis;
• reforça les parets;
• conserva i millora l’elasticitat dels vasos sanguinis;
• millora l’estat del teixit muscular a causa d’un augment dels processos metabòlics.

Substituir el cafè i el te per una beguda saludable pot minimitzar el risc de patir malalties cardiològiques.

Hi ha algun mal a la beguda?

Beure de xicoria no pot causar danys a la salut humana.Però l'efecte beneficiós es pot destruir combinant el concentrat vegetal amb la llet de vaca, la qual cosa inhibeix l'acció dels components i fa que el consum sigui inútil. Per tant, és millor combinar la xicoria amb la soja, la llet de nous, la canyella o la fructosa.

Normes de consum i forma de preparació

La xicoia es prepara segons el mateix principi que totes les altres begudes instantànies: aboqueu-hi aigua bullida. La proporció és aproximada: 1,5-2 culleradetes per 150-200 ml d’aigua bullent. Podeu afegir sucre, fructosa, mel, llet de soja, canyella al vostre gust.

Per sentir l'efecte positiu, heu de beure almenys 3 porcions de la beguda al dia, però no n'heu de maltractar.

Com triar i emmagatzemar la xicoria soluble?

Podeu comprar una beguda a gairebé totes les botigues d'alimentació, a les farmàcies. Per triar el producte adequat, prefereixi el producte en un envàs transparent; d’aquesta manera es pot verificar la uniformitat de la pólvora, l’absència de grumolls i qualsevol additiu.

La pols es guarda en un recipient ben tancat en un lloc sec.

Contraindicacions

Malgrat la composició útil, la beguda té les seves pròpies contraindicacions:

• edat de fins a 3 anys;
• varices;
• asma
• patologia de la vesícula biliar;
• hemorroides;
• al·lèrgia a substàncies del producte;
• Està prohibit prendre amb llet de vaca.

Això és interessant: tractament de varices a les cames amb remeis populars

Per assegurar-vos que el producte us convé, feu-vos una petita porció de la beguda, beu i observeu com el cos reacciona durant 24 hores. Si no observeu al·lèrgies o altres molèsties, podeu introduir el producte a la vostra dieta.

És difícil exagerar les propietats beneficioses de la xicoria, per la qual cosa una beguda de les seves arrels es recomana per a ús diari com a beguda que augmenta la vitalitat i la immunitat.