La collita de xerrac per a l’hivern és una manera popular d’abastir-se a l’hivern a l’estiu. Però de la coliflor es poden preparar igualment saborosos i, sovint, plats més delicats. Aquestes hortalisses ofereixen nombroses i variades opcions de conservació que ofereixen a la taula uns gustos delicats i unes pistes blanques. La coliflor per a l’hivern proporcionarà la dieta amb vitamines i minerals.
Contingut de material:
Preparació de coliflor d'estil coreà per a l'hivern
El compliment de la recepta donarà a l'amfitriona l'oportunitat de complaure els convidats i la família amb un aperitiu salat amb un sabor picant i un aroma original. La coliflor coreana es pot preparar amb la barreja acabada, però no és difícil preparar-la vosaltres mateixos.
Per cuinar, utilitzeu forquilles estretes amb un pes de fins a 2 quilograms. El primer pas per crear és dividir acuradament la forquilla en inflorescències individuals amb un diàmetre de fins a 5 centímetres. A la seva superfície no hi hauria d'ennegrir-se ni rastres de danys per part dels insectes. Si no n’hi ha gaires, es poden tallar les zones afectades. El pes de les inflorescències pelades en aquest cas serà d'aproximadament 1 quilogram. Aquest volum és suficient per omplir la barreja acabada de dues llaunes d’un litre.
També haureu de prendre dues pastanagues mitjanes, uns 7 grans d'all, un pebre vermell dolç, mitja culleradeta de pebre vermell calent. Tots els ingredients es barregen. Les pastanagues s’han de tallar a rodanxes petites i trossejar-les en un ratllador especial. Es ven en ferreteria.
A continuació, es prepara l’adob.Consta de 4 cullerades de sucre, una cullerada de sal de taula, 50 ml d’oli vegetal refinat, mitja culleradeta d’alfàbrega seca, nou moscada, pebre negre. També s'afegeix una cullerada de coriandre mòlt a la marinada.
Els flascons esterilitzats s’omplen sota el coll amb una barreja de verdures. Al mateix temps, preparen una adob: posen les espècies en una paella amb un fons gruixut i aboquen aproximadament un litre i mig d’aigua. La barreja d’espècies ha de bullir. Després d'això, s'afegeix 10 ml de vinagre a la marinada, la força del qual és del 9%.
S'aboca la marinada en gerres preparades i s'esterilitza durant uns 10 minuts en un bany d'aigua. Immediatament tapar i obstruir. Es deixen refredar les conserves llestes, posant-se la tapa. Podeu guardar fins a 12 mesos en una habitació freda. La col adob coreana és convenient per decorar una taula festiva.
Inflorescències adobades en tomàquet
La col adob en tomàquet té un sabor exòtic. Per crear un berenar original, haureu de dividir-lo en inflorescències separades de forquilles amb un pes de fins a 2 quilograms. Els danys i la brutícia s'eliminen de la superfície. Es treuen les soques a fons.
Per crear llaminadures, també necessitareu un quilo de tomàquets i dos grans pebrots dolços. Les espècies afegeixen all. N’hi ha prou amb 4 grans. Necessitareu un got d’oli de gira-sol, una culleradeta de sal i una cullerada de sucre. El gust afegirà pebre negre. N’hi ha prou amb mitja culleradeta i 100 grams de sucre. Afegiu 100 ml de vinagre de taula a l’adob, amb una força màxima del 9%.
Els tomàquets es tallen finament i es guarden a foc lent fins que es suavitzin completament. Després es freguen a la pasta de tomàquet, afegint espècies. Deixeu bullir de nou i deixeu-ho bullir uns 20 minuts. S'aboca la inflorescència preparada a la salsa preparada i es deixa bullir uns tres minuts i s'hi afegeix vinagre.
S'aboca en gerres esterilitzades preparades. Guardeu el plat a la nevera fins a un any.
Això és interessant: Recepta clàssica de col de provençal
Una simple collita de coliflor amb verdures per a l’hivern
Podeu preparar una versió original d’un refrigeri per a l’hivern a base de coliflor de gairebé qualsevol verdura. Només caldrà les inflorescències d’aquesta verdura (aproximadament 1 quilogram sense tiges), dues grans pastanagues, dues veus de ceba. Podeu afegir 3 grans d'all.
La col es classifica en inflorescències, les pastanagues es tallen en cercles de fins a 1 cm de gruix, les cebes es tallen en cercles. La barreja vegetal preparada s'envasa fortament en gerres esterilitzades. A la part inferior, hi podeu posar un munt d’anet verd i unes fulles de grosella negra.
L'obra s'obté amb marinat de:
- 1 litre d’aigua
- cullerada de sucre
- culleradeta
Podeu afegir-hi 2 grans i un parell de grans de pebre. Per preparar la marinada n’hi ha prou amb portar-la a ebullició i abocar les verdures al pot amb la solució resultant.
Recepta gustosa:coliflor
Amanida d’hivern amb coliflor, ceba i pebrot
Les vitamines d’hivern de coliflor amb pebre i ceba ajudaran a preservar les vitamines en època freda.
Per a la seva preparació s’utilitza:
- Un quilogram d’inflorescències pelades de soques.
- Dos pebrots dolços i poc picats.
- Cebes, tallades a rodanxes.
Les verdures preparades es col·loquen en gerres. Estan preesterilitzats. La marinada es prepara a partir d’una culleradeta de sal, sucre de taula, pebre negre al gust, grans dents. Les espècies es deixen bullir en un litre d’aigua i s’hi afegeixen 100 ml de vinagre. La seva força no hauria de superar el 9%. Els bancs estan ben tancats amb una tapa. Es conserva a la nevera.
Amanida de coliflor amb pomes
Els aperitius faran les delícies de tots els menjadors. En preparar-lo, haureu de prendre aproximadament un quilogram d’inflorescències sense panotxes. Es barregen amb 5 pomes mitjanes, es tallen a rodanxes i es pelen del nucli.
La mescla s'envasa perfectament en gerres i s'omple d'adob. Les fulles de grosella es posen a la part inferior per afegir picadesa.Podeu llençar algunes baies.
A l’hora de preparar l’adob, s’utilitza aigua (aproximadament un litre), sal (1 culleradeta), sucre (1 cullerada). Es poden afegir espècies al gust. Per exemple, nou moscada, una barreja de pebrots, llorer. L’aigua amb espècies es porta a ebullició i s’aboca en gerres amb la barreja.
Amanida de bròquil
Quan prepareu blancs per a l’hivern, podeu barrejar coliflor i bròquil. Resulta un bonic, aparentment cruixent i molt saludable. Les dues versions del vegetal es netegen completament de punts i s’ordenen en inflorescències. Es necessitarà aproximadament un quilogram de la barreja.
Les inflorescències s’ajusten perfectament a les gerres. A continuació, aboqueu la marinada d’aigua (1 litre), sal (culleradeta), sucre (cullerada). Afegiu-hi pebre negre i grans. L’adob es porta a ebullició i s’aboca en un bol de col. També s’hi poden afegir aproximadament 100 ml de vinagre del nou per cent.
Com congelar la coliflor.
La millor preparació per a l’hivern serà la congelació de caps de col fresca a l’estiu. Per a la seva preparació, les forquetes es desmunten en petites inflorescències separades. Es poden posar en bosses de plàstic o de paper. No cal rentar abans de la congelació. Això només afegirà un "gel". Quan es cuina, no és desitjable la descongelació prèvia.
