Cada vegada són més els plats nous de productes corrents, però es conserven de manera especial. La coliflor coreana és exactament aquesta opció. Podeu cuinar-lo en poques hores i el berenar perfecte farà les delícies de tots els convidats.
Contingut de material:
La coliflor adobada en estil coreà: una recepta real
Anteriorment, aquest plat es comprava a punt a la botiga. Però ara moltes mestresses de casa es van adonar que en un curt període de temps, podeu cuinar col a casa, mentre gasteu molts menys diners.
Trieu caps forts de mida mitjana i de color clar. Les inflorescències han d’estar ben embalades. Podeu comprovar la frescor prement amb els dits, han de ser durs. Si fa olor, no paga la pena prendre col, definitivament està estirat. El cap fresc de la col no té gairebé olor.
Ingredients
- coliflor - 1500 g;
- pastanagues - 3 peces .;
- coriandre - 1 culleradeta;
- sucre - 120 g;
- aigua - 650 ml;
- oli de gira-sol - 50 ml;
- pebre negre mòlt;
- sal - 1 cullerada. una cullera;
- vinagre - 50 g.
Cuina:
- Separeu les inflorescències, escollint que no les utilitzeu fresques i danyades.
- Poseu aigua bullent. Resisteix un parell de minuts sense digerir, en cas contrari, es tornarà suau i el gust del plat s’espatllarà. Surt, refreda la verdura.
- Piqueu les pastanagues en un ratllador de pastanaga especial coreà.
- Aboqueu el sucre amb aigua normal, sal.
- Aboqueu oli de gira-sol, deixeu bullir.
- Afegiu vinagre. Retirar del foc.
- Combina pastanagues amb inflorescències.
- Espolseu-ho amb pebre, coriandre.
- Aboqueu-la amb marinada calenta. Genial.
- Insisteix un parell d’hores a la nevera.
Snack de menjar ràpid: pas a pas
Escabetxem coliflor ràpidament i fàcilment. Només cal un quart d’hora per cuinar. I el principal avantatge és que es pot adquirir per a un ús futur. L’aperitiu es manté bé durant molt de temps.
Ingredients
- all - 5 grans d'all;
- col - 950 g;
- claus - 5 cabdells;
- pastanagues - 1 peça .;
- cúrcuma - 1 culleradeta;
- Pebre búlgar: 1 peça .;
- Lavrushka - 1 fulla;
- aigua - 970 ml;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- sal marina - 2,5 cullerades. culleres;
- vinagre 9% - 100 ml de poma;
- oli d’oliva - 45 ml.
Cuina:
- Divideix les inflorescències, tallades a trossos grans.
- Tritureu el pebre búlgar a daus.
- Utilitzant una ratlladora de pastanaga coreana, triturar les pastanagues.
- Aboqueu el sucre i la sal en aigua bullent, remeneu fins que es dissolguin els cristalls.
- Afegiu la fulla de llorer, els grans, el pebre, la cúrcuma.
- Aboqueu-hi l’oli, el vinagre. Barrejar.
- Col·loqueu la col. Bulliu-ho un parell de minuts sota una tapa tancada.
- Retirar del foc.
- Afegiu les pastanagues amb pebre.
- Remenar, deixar refredar.
- Transferència als bancs. Guardeu-ho a la nevera.
- Podeu utilitzar-lo en un dia.
Amb ceba i pebre vermell
La coliflor per a l’hivern serà un menjar preferit els dies freds per a tota la família.
Ingredients
- coliflor - 950 g;
- oli de gira-sol - 110 ml;
- pastanaga - 260 g;
- vinagre - 100 ml (9%);
- Pebre búlgar - 320 g;
- sucre - 90 g;
- all - 8 grans d'all;
- coriandre mòlt - 1 cda. una cullera;
- pebrot calent - 1 u .;
- cardamom - 0,5 tsp;
- grans - 0,5 culleres de sol;
- sal - 1 cullerada. una cullera;
- nou moscada - 0,5 cullerades;
- aigua - 670 ml.
Cuina:
- Desmuntar el cap de col per inflorescències.
- Bullir en aigua bullent un parell de minuts, refredar.
- Prepareu un ratllador especial, ratlleu les pastanagues.
- Tritureu els grans d'all.
- Combina l’all i la pastanaga.
- Tritureu el pebre a tires petites.
- Pebrot calent - en daus petits.
- Barregeu tots els aliments preparats.
- Espolseu amb coriandre, grans, cardamom, nou moscada, barregeu-ho.
- Ompliu les gerres preparades amb la barreja obtinguda (esterilitzada).
- Aboqueu sal i sucre a l'aigua.
- Aboqueu-hi el vinagre.
- Bullir un parell de minuts.
- Aboqueu llaunes, cobriu-les amb tapa.
Amb suc de llimona en dues hores
Un gran refrigeri per als amants dels plats picants.
Ingredients
- coliflor - 470 g;
- ceba verda - 2 plomes;
- pastanagues grans - 2 peces .;
- anet - 15 g;
- sucre - 1,5 cda. culleres;
- pebrot calent - beina;
- cilantro - 15 g;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- coriandre - 1 culleradeta;
- sal marina - 2 cullerades;
- all - 4 grans d'all;
- suc espremut d’una llimona gran.
Cuina:
- Aboqueu sal en aigua bullent.
- Separeu les inflorescències, poseu-les en un líquid.
- Bullir durant 3 minuts, refredar.
- Picar verdures, pebrot calent.
- Remeneu els alls.
- Pastanagues: en un ratllador especial per a pastanagues en coreà.
- Remeneu les verdures.
- Afegiu la col.
- Espolseu amb coriandre.
- Aboqueu 60 ml de brou que queda després de cuinar. Aboqueu el suc de llimona.
- Aboqueu el sucre i la sal, bulliu.
- Aboqueu els aliments, remeneu.
- Posar en una bossa, posar a la nevera.
- Després de dues hores, podreu ajudar-vos. Si s’utilitzen inflorescències massa grans, es necessitaran tres hores.
Amb llavors de sèsam i salsa de soja
Un convidat de benvinguda a la taula festiva és la col picada. Proveu aquesta opció de cuina i els vostres convidats estaran satisfets.
Ingredients
- coliflor - 6 inflorescències;
- all - 4 grans d'all;
- mel - 1 cda. una cullera;
- salsa de soja - 1 cda. una cullera;
- oli vegetal - 40 ml;
- llavors de sèsam - 2 cda. culleres;
- vinagre d'arròs: 1 cda. una cullera;
- el gingebre és un tros d’arrel.
Cuina:
- Escalfar aigua, sal. Col·loqueu les inflorescències preparades de col, reposeu-hi una hora.
- Barregeu vinagre i salsa de soja.
- Tritureu els alls, afegiu-los al líquid de vinagre.
- Graella de gingebre, combina amb all.
- Aboqueu mel.
- Barreja-ho tot.
- Fregiu la llavor de sèsam i afegiu-ne una mica a la marinada.
- Poseu inflorescències a l’adob.
- Deixeu-ho un parell d’hores.
- Espolseu-vos amb llavors de sèsam.
Opció ràpida en marinada de tomàquet
Si voleu complaure un nou i fragant berenar de familiars o convidats inesperats, aleshores aquesta opció és per a vosaltres.
Ingredients
- coliflor - 1000 g;
- tomàquet gran - 2 unitats;
- oli d’oliva - 170 ml;
- all - 5 grans d'all;
- vinagre - 120 ml (9%);
- pebre groc - 2 peces .;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- pebre negre - 4 pèsols;
- sal;
- pebre calent - 2 beines.
Cuina:
- Desmuntem les inflorescències tallant la capa densa restant.
- Poseu la col en aigua bullent amb sal i deixeu-ho bullir tres minuts.
- Surt, asseca les inflorescències.
- Tritureu els grans d'all i els tomàquets a la batedora.
- Afegiu oli.
- Aboqueu el sucre.
- Aboqueu-hi el vinagre.
- Amaniu amb espècies. Barrejar.
- Bulliu-ho.
- Afegiu inflorescències, suporteu un parell de minuts.
- Aboqueu calent sobre els bancs.
- Al cap d'una hora, podeu gaudir d'un àpat.
