La coliflor en batedor és bona, com a plat principal, i pot ser un plat deliciós per a verdures, carn, marisc. El sabor delicat i refinat de la col va bé amb salses picants i de fruita, salsa de bolets i pasta de noguera.
Contingut del material:
La coliflor en batedora: una recepta clàssica
En el menú d’estiu s’ha d’incloure un plat apetitós i suculent, que delecta amb el seu deliciós regust i la seva facilitat per cuinar.
Ingredients
- coliflor - 1,1 kg;
- farina - 130 g;
- crema agra: 80 g;
- mantega - 70 g;
- ous - 4 trossos;
- sal i sucre al gust;
- bicarbonat de soda - 1 g.
Cuina:
- Renteu bé la col sota un raig d’aigua freda i partiu suaument en inflorescències.
- Poseu un recipient ampli, tireu-hi aigua bullent freda i poseu-ho al foc. Coure la col durant 4-7 minuts. Afegir sal.
- Bateu els ous amb una batedora perquè aparegui una espuma blanca i airejada.
- Aboqueu la farina en un bol, poseu-hi crema agria, soda, sucre, aboqueu-hi els ous batuts. Agiteu-ho tot bé fins que quedi suau. La bateria està a punt.
- Col·loca suaument les inflorescències al batedor. Cal assegurar-se que la col estigui recoberta per tots els costats. En cas contrari, el plat perdrà el gust i el color.
- Escampar una paella calenta amb mantega. Poseu-lo humitejat en inflorescències de batedor. Fregiu-les, afegint periòdicament oli i remenant, 4-6 minuts.
La col es decora amb un raig de cilantro o anet tallat finament.
La recepta de la col a la batedora de formatge i cervesa
El plat es distingeix pel seu gust màgic i l'aroma incomparable; quedarà excel·lent a la taula festiva com a refrigeri càlid.
Ingredients
- coliflor - 0,7 kg;
- ous - 3 peces;
- farina - 60 g;
- formatge dur - 80 g;
- cervesa lleugera - 90 ml;
- oli d’oliva - 40 g;
- sal i pebre al gust.
Cuinar pas a pas:
- Esbandir la coliflor amb aigua tèbia, dividir-la en inflorescències i escaldar-la amb aigua bullent. Coure 8-12 minuts.
- Trossegeu el formatge a quadrats petits.
- Bateu els ous, afegint a poc a poc la cervesa i l’oli d’oliva. Aboqueu la farina a la barreja d'ou-cervesa i remeneu-la fins que s'esquerdi. Posem formatge picat, sal i pebre.
- Aboqueu les inflorescències al batedor i barregeu-ho bé. Totes les cols s’han de cobrir completament amb el batedor.
- Poseu oli en una paella calenta i poseu-hi col. Fregiu uniformement, remenant bé. Temps de fregament: 8-11 minuts.
- Espolseu la col fregida sobre una fulla de greix i poseu-la al forn calent durant 12-14 minuts.
Es pot servir amb salsa de ceba de tomàquet i anelles de sègol.
Recepta gustosa:coliflor al forn amb formatge
Coliflor fregida en batedor
La recepta de coliflor molt fregida a la batuda és molt poc freqüent. El menjar és lleuger, boca a l'aire i airejat. Tant adults com nens ho apreciaran.
Ingredients
- coliflor - 550-650 g;
- farina - 70 g;
- formatge - 70 g;
- ous - 3 peces;
- vi negre - 120 ml;
- oli vegetal - 0,6 l;
- sal i pebre al gust.
Cuina:
- Esbandiu bé la col en aigua freda, partiu-la en inflorescències i poseu-la en una paella. Aboqueu-ho amb aigua tèbia, sal i coeu-ho durant 5-7 minuts.
- Eliminar en un colador, escórrer el líquid i refredar.
- Aboqueu la farina en un plat, afegiu-hi vi i espècies. Aboqueu amb ous batuts. Agiteu fins que la massa sigui homogènia sense grumolls.
- Tapeu el bol amb una batedora amb un llenç, traieu-lo en un lloc fosc durant 22-24 minuts.
- Aboqueu oli a la fregidora i porteu-ho a ebullició.
- Enrotlleu la col a la batedora i fregiu-la a la fregidora de greix profund durant 3-4 minuts fins que es formi una escorça de color groc daurat.
- Obteniu suaument les inflorescències de l’oli calent, poseu-hi tovalloles de paper per drenar el greix que queda.
Es recomana servir calent amb l’afegit de salsa de crema agra.
Per cuinar, és recomanable triar forquilles de col joves, en cas contrari, el plat pot resultar dur.
Com fer la col a la batedora cruixent
Moltes mestresses de casa joves es pregunten com fer que un pastís de coliflor estigui cruixent i dens. La resposta és senzilla: cal fer un batedor amb llet. Donarà a la col una picada i preservarà els nutrients i oligoelements.
Ingredients
- coliflor - 600 g;
- oli d’oliva - 60 g;
- llet - 210 g;
- ous - 5 peces;
- farina de blat - 210 g:
- sal, espècies al gust.
Cuina:
- Esbandiu la col en aigua freda, dividiu-la en petites inflorescències i aboqueu-hi aigua bullent salada. Coure 4-7 minuts. Escorreu tot el líquid, refredeu les inflorescències.
- Barregeu bé la llet amb els ous en una batedora, afegiu-hi sal, espècies, farina i remeneu fins que quedi suau.
- Coeu totes les inflorescències al batedor i poseu-ho a la paella calenta en remull d’oli. Fregiu durant 5-8 minuts.
- Poseu el plat acabat en un bol, tapeu-ho i deixeu-ho a foc lent durant 2-3 minuts.
Es recomana servir el plat a la taula, guarnint amb una llesca de llimona o un raig d’alfàbrega.
Com cuinar la coliflor en la batedora i el pa ratllat
El plat us sorprendrà amb una crosta apetitosa i un aroma únic.
Per la rapidesa de la cocció, tria una verdura amb petites inflorescències.
Ingredients
- coliflor - 700 g;
- pa ratllat - 65 g;
- aigua - 60 ml;
- farina - 20 g;
- sal i espècies al gust.
Cuina:
- Rentar la col, dividir-la en inflorescències i abocar-la a una cassola. Aboqueu aigua salada freda i cuineu-la durant 12-16 minuts. Eliminar en un colador, escórrer l'excés de líquid i refredar.
- Barregeu ous, farina, sal, espècies i aigua en una massa homogènia.
- Aboqueu el pa ratllat en un recipient ampli.
- Coeu la col a la batedora i ruixeu-la amb pa ratllat per cada costat.
- Poseu les inflorescències en una paella calenta vermella humitejada amb oli. Fregiu-les fins que estiguin daurades.
Es pot servir amb peix bullit o cansalada.
Els plats amb coliflor a la batedora són plens i saludables. L’alt contingut en vitamines i minerals fa que aquest plat sigui molt popular.La col tindrà un aspecte rellevant tant en una festa festiva, com en un sopar familiar entre familiars i amics.
