La coliflor és rica en nutrients, per la qual cosa vull incloure-la a la dieta i alhora perquè no perdi les seves qualitats per un tractament tèrmic perllongat. La cassola en pa ratllat, caracteritzada per la suavitat, la cruixent i la conservació de la majoria de vitamines i minerals, és una excel·lent solució al dilema.
Contingut del material:
Preparació d’inflorescències per a la seva preparació
Per tal que la coliflor cuita o fregida resulti apetitosa i molt gustosa, cal preparar adequadament la verdura.
- Les fulles i les tiges s'eliminen d'un cap dur i saludable de la col sense fer-ne mal.
- El cap està agafat a la mà lliure, i en el dominant, un ganivet afilat amb una fulla ampla.
- Amb un ganivet a un angle de 40 °, es realitzen moviments circulars per tallar els brots al voltant del cap que es treuen.
- Les inflorescències es col·loquen en un colador i es renten. Després s’eliminen les taques.
- Depenent de la mida necessària per a un plat determinat, les inflorescències es divideixen en diverses parts.
Coliflor fregida en pa ratllat
La coliflor en pa ratllat amb una deliciosa escorça es prepara a partir de:
- 700 g de coliflor;
- 2 ous mitjans;
- 100 g de molla de pa;
- 30 g d’herbes seques;
- oli de gira-sol, sal i espècies.
El mètode de preparació consisteix en els passos següents:
- Les inflorescències preparades es bullen en aigua amb sal durant uns 10 minuts.
- En un bol, es bat els ous amb sal i espècies.
- Les molles de pa barrejades amb les herbes.
- Les inflorescències bullides es submergeixen en un ou, s’esmicolen en pa ratllat i es fregeixen en una paella amb oli de gira-sol escalfat.
Cuinant al forn pas a pas
Es pot preparar un plat saludable i igualment saborós elaborat amb coliflor rica en vitamines sense recórrer a una paella.
Per fer-ho, preneu:
- cap mitjà de coliflor;
- 2 ous grans;
- 30 ml de nata o crema agria;
- 100 g de pa;
- rodanxes de llimona;
- sal i pebre.
El procés de creació consisteix en el següent algorisme:
- La col dividida en inflorescències s’aboca en una paella amb aigua freda, en què es submergeix una llesca de llimona per preservar el color de la verdura.
- Es posa a bullir la col durant 10 minuts, i després es reclina en un colador perquè no quedi excés de líquid.
- A partir dels ous batuts amb sal, pebre i nata, es prepara un apòsit, que s’omple amb inflorescències posades en un forn.
- Des de dalt, es ruixa el contingut amb pa ratllat i s’envia al forn, prèviament escalfat a 200 ºC, durant 10 minuts.
Recepta gustosa:col fregit
Opció en pa ratllat d'all
A continuació, es mostra una interessant opció per cuinar coliflor amb un sabor original, que s’uneix a l’all i a la nou moscada.
Es fa servir per executar la recepta:
- 150 ml de llet;
- 1 litre d’aigua;
- ½ kg de col;
- 200 g de formatge;
- 3 llesques de pa blanc;
- gra d'all;
- nou moscada,
- una petita quantitat d’oli d’oliva, sal i espècies.
El plat es prepara de la següent manera:
- Les inflorescències de col es bullen en llet barrejada amb aigua amb sal durant uns 7 minuts.
- En una batedora o processador d’aliments, es trituren les llesques de pa, l’all, la nou moscada i una cullerada d’oli d’oliva.
- Es frega el formatge en una ratlladora mitjana.
- S’està preparant un petit plat de cocció.
- Les inflorescències bullides es disposen en una capa uniforme i es cobreixen amb una capa de patates fregides, alls picats i espècies preferides.
- Les inflorescències de coliflor es cuinen durant 10-15 minuts a una temperatura de 200 ° C fins que estiguin daurades.
Llegiu també:Recepta de coliflor al forn amb formatge
Recepta de pa i ou
Aquesta és gairebé una variació dietètica en la preparació d’un vegetal útil, per a la seva execució n’hi ha prou:
- un petit cap de col;
- un tros de formatge;
- 150 g de pa ratllat;
- 2 ous mitjans;
- sal, pebre vermell i alls secs.
Quan preparem un plat original al forn, realitzem els passos següents:
- Es frega el formatge.
- Mentre que les inflorescències de col es bullen en aigua amb sal fins a l’estat d’alimentació, el pebre vermell, les galetes, els alls secs i el formatge ratllat es barregen en un plat petit.
- Els ous de pollastre es baten en un bol a part.
- Les inflorescències es cuiden amb cura en ous, es desgasten en una barreja seca per mantenir-la bé, i es posen en un forn. La peça s'envia a un forn preescalfat a 200 ° C durant 15 minuts.
Col torrat amb verdures
Fregiu 1 kg de coliflor en una paella amb els següents ingredients relacionats:
- 150 g de mantega;
- 5 ous mitjans;
- un munt de coriandre, julivert i anet;
- 2 cebes;
- 100 g de pa ratllat;
- espècies i sal.
Per gaudir del gust d’un plat de coliflor saludable:
- Es posa a la cuina una paella fonda amb una petita quantitat d’aigua salada freda, que es porta a ebullició.
- Les inflorescències es bullen fins que estiguin a punt i es refin en un colador perquè no quedi líquid.
- Les cebes es pelen i es tallen a daus, que es saltegen per la meitat de la mantega en una paella fonda amb un fons gruixut.
- La segona meitat de la mantega es distribueix a sobre de la ceba, després de la qual es cou la col sota una tapa tancada.
- Passats els 8 minuts, s’afegeix el julivert picat i el coriandre a la col.
- Després de la barreja, s’aboca el contingut de la cassola amb ous, es bat amb sal i l’anet picat finament. Tots els ingredients s’empolvoren de pa ratllat.
- Es cobreix el plat i es deixa a foc lent durant 2 a 3 minuts fins que els ous estiguin a punt.
Això és interessant:coliflor fregida - recepta
Què porteu un refrigeri a la taula?
La coliflor en pa ratllat es pot servir com a plat independent amb diverses salses:
- all cremós;
- tomàquet;
- salsa tàrtar;
- soja;
- maionesa.
També aquest plat pot servir d’excel·lent plat lateral per a la carn o es pot combinar amb altres verdures, com ara tomàquets o pastanagues coreanes.
Així, els grans de pa ratllats, que combinen perfectament la sacietat, el gust excel·lent i els grans beneficis, és un dels principals plats de la dieta que no s’han d’oblidar a l’hora d’elaborar un menú nutricional adequat.
