Al nostre país, la carn de porc o vedella s’utilitza més sovint per a plats de carn, però el xai s’evita d’alguna manera, considerant-lo dur i poc aromatitzat. Però a l’Orient Mitjà, aquesta carn es manté amb molta estima, se’n fregeix el kebab, es cou el pilaf i altres plats. Si encara decidiu provar xai, comenceu a cuinar en un calderó. El xai guisat resulta molt tendre, suau i saborós.

Xai brau en un calderó

Els plats de xai es preparen tradicionalment a Orient. Aquesta carn té un gust especial i, alhora, moltes substàncies útils per al nostre organisme. Aprendràs a cuinar el cabrit muntat en una cassola correctament i saborosa ara mateix.

Ingredients

  • una lliura de xai;
  • dues cebes;
  • dos grans d'all;
  • herbes i espècies fresques.

Mètode de cuina:

  1. Talleu el xai a trossos, fregueu-los amb sal i pebre, poseu-hi un calderó i deixeu-ho al costat.
  2. Talleu la ceba a tires, poseu-la sobre la carn i remeneu-la a foc alt fins que estigui tova.
  3. A continuació, aboqueu aigua perquè la carn quedi completament immersa en ella. Tan aviat com bulli bull, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent una i mitja a dues hores.
  4. Serviu guisat de xai amb herbes fresques.

Amb verdures en una cuina lenta

En aquest "ajudant" de cuina podeu cuinar qualsevol plat de carn i fins i tot xai. És cert, la majoria de les mestresses de casa rebutgen aquesta carn a causa de la seva olor específica.

Podeu cuinar xai amb un sabor deliciós. Només cal escollir carn jove, que encara no tingui un aroma brillant. El xut jove té greix sense groc i la carn mateixa és de color rosa pàl·lid o de color vermell clar.

Anoteu la recepta de cuina en una cuina cuita lenta, que us resultarà útil per a aquells que no estiguin gens familiaritzats amb els principis de cuinar el tritó.

Ingredients

  • 750 g de carn;
  • dues cebes, pebre vermell i pastanaga;
  • cinc grans d'all i tomàquets;
  • 40 g de mantega fosa;
  • deu pèsols de pebre;
  • dues fulles de julivert;
  • 0,5 culleradetes. Condiment "de carn", sucre granulat i sal.

Mètode de cuina:

  1. Llesques de marinat de xai en condiments secs barrejats amb sal.
  2. A continuació, al programa "Fritir" els cuinem a una crosta cruixent.
  3. Afegiu les mitges anelles de ceba picada, la pastanaga ratllada i els daus de pebre dolç. Tres minuts després, poseu-hi tomàquet picat.
  4. Tan aviat com les verdures donin el suc, aboqueu-hi un altre got d'aigua, seleccioneu l'opció "Guisat" durant una hora.
  5. Tan aviat com el dispositiu emeti un pit, afegiu all picat juntament amb els pèsols i les fulles de llorer i deixeu-lo sofregir el plat durant 20 minuts més.

Com guisar la carn al forn

El xai té el seu propi gust i aroma especials, però per apreciar-lo, necessites cuinar una cosa realment saborosa. Per exemple, poseu la carn al forn.

Ingredients

  • quilo de xai;
  • 100 g de greix de xai (porc);
  • dues cebes;
  • tres grans d'all;
  • tres tomàquets;
  • dues cullerades de puré de tomàquet;
  • espècies, adjika, verds.

Mètode de cuina:

  1. Abans d’enviar la carn al forn, heu de tallar-la a daus petits i fregir-los juntament amb trossos de cansalada a la paella.No cal afegir oli: el greix serà suficient.
  2. Per separat, passeu-hi la ceba picada i afegiu-hi la polpa de tomàquet trossejada i la pasta vegetal.
  3. Passem el sofregit a la carn, afegint all picat, espècies i adjika. Enviem productes al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts.
  4. Serviu carn aromàtica amb rams de coriandre o alfàbrega.

Guisat de xai amb patates

Aquesta carn és fàcil d'exposar amb verdures, incloses les patates. Resulta molt sucós i saborós, tot i que trigarà molt a estofar-lo, però el resultat val la pena.

Ingredients

  • 650 g de muntanya;
  • 550 g de patates;
  • dues cebes;
  • pebrot;
  • 70 g d’olives;
  • tres grans d'all;
  • un got de puré de tomàquet;
  • 30 ml de vinagre balsàmic;
  • per tsp sàlvia i anet secs.

Mètode de cuina:

  1. Talleu la carn i fregiu-la sense oli. A continuació, afegiu-hi les rodanxes de ceba, els alls picats i fregiu-los junts durant cinc minuts.
  2. Afegiu la pasta vegetal, les herbes, el vinagre, així com la sal i el pebre als ingredients, aboqueu-hi 350 ml d’aigua, si n’hi ha, i després el brou de carn.
  3. El pebre dolç tallat a daus, poseu-lo a la carn i deixeu-ho coure a foc lent durant 50 minuts.
  4. Talleu les patates de la mateixa manera, poseu-les sobre els ingredients guisats i cuineu el plat durant mitja hora més. Al final del procés, aboqueu les olives trossejades a trossos petits. Http: //www.youtube.com/watch? V = lLIDP0J3EPM

Recepta de Stalik Khankishiyev

Com ningú més, Stalik Khankishiyev entén les complexitats de la cuina oriental i sap cuinar carn de carn amb gust. Amb aquesta finalitat, pren els ingredients ja provats per temps: pastanagues i alls. I el component sobtat és el codonyat.

Ingredients

  • 680 g de baquetes;
  • dues pastanagues;
  • litre de brou a la carn;
  • codony;
  • cinc caps d'all;
  • llimona
  • farigola, zira.

Mètode de cuina:

  1. Talleu les pastanagues a daus perquè la verdura pugui donar millor el seu gust.
  2. Aboqueu oli en una cassola petita i fregiu els cubells de pastanaga a foc lent, de manera que la verdura simplement quedi tova. Condimenteu-lo amb sucre i zira.
  3. Ara repartim el xai a la pastanaga i la sal, i també hi posem els caps sencers d’all i farigola seca.
  4. Aboqueu el caldo i feu-ho a foc lent a foc lent.
  5. Tan aviat com l’ebullició bulli parcialment, traieu-lo de l’estufa, poseu-hi les rodanxes de codony i repartiu-hi les rodanxes de llimona. Porteu el plat al punt de preparació al forn durant mitja hora. Http: //www.youtube.com/watch? V = Pq8Ppy0uXL0

Cuinar en armeni

A Orient, el xai guisat amb verdures en un calderó es diu khashlamana. Molts pobles el consideren el seu plat nacional, però tot i així, la recepta clàssica de cuina es refereix específicament a la cuina armènia.

Ingredients

  • 1,5 kg de xai;
  • un quilo de tomàquets frescos;
  • dos pebrots;
  • un munt d’anet, julivert i api;
  • 850 ml de cervesa.

Mètode de cuina:

  1. Per a la preparació del khashlaman armeni utilitzeu la cama posterior d’un moltó. D’ella cal tallar la carn i netejar-la de les pel·lícules.
  2. L’os és útil, de manera que el tallem en tres parts i el posem al fons del calderó.
  3. Tallem la carn a trossos i la repartim sobre els ossos. Salar, pebre i afegir altres condiments que trieu.
  4. Simplement rentem les verdures i les distribuïm directament a sobre de bledes a sobre de la carn.
  5. Ara poseu els daus de pebre.
  6. Des dels tomàquets, peleu la pell, talleu la carn a daus i envieu-la al calderó.
  7. Ara aboquem la cervesa, encenem el foc mitjà i sofregim el plat durant dues hores.

Amb cebes i herbes en vi

El xai amb herbes aromàtiques i el vi és especialment saborós i sucós.

Per guisar és millor prendre carn de primer grau: es tracta d’una escàpula o del costat exterior de la cama posterior.

Ingredients

  • un quilo de polpa de xai;
  • 120 g de greix muntanya;
  • ceba;
  • un got de vi blanc (sec);
  • herbes: julivert, cilantro, farigola, romaní, alfàbrega, estragó.

Mètode de cuina:

  1. Les porcions de carn queden salades.
  2. Enviem la llardeta picada al calderó i la fondrem, després posem el xai i remenem la carn fins que estigui ben daurada.
  3. Després d’abocar la meitat dels cèrcols de ceba al calderó, deu minuts després aboqueu aigua perquè cobreixi lleugerament la carn i feu-ho tot a foc lent durant mitja hora.
  4. Passat aquest temps, afegiu els greixos picats, tireu el vi i no traieu el plat del foc durant 25 minuts més. Http: //www.youtube.com/watch? V = y6zi5-ys9QU

Amb pebre vermell

Avui hi ha molts plats de xai, però volem oferir una recepta senzilla per cuinar la carn amb pebre bell.

Ingredients

  • una lliura de xai;
  • dos pebrots;
  • ceba;
  • tres grans d'all;
  • en una cullerada de midó i soja condiment;
  • dues tsp. mató i sucre.

Mètode de cuina:

  1. Tallem la carn a daus petits, el pebre a rodanxes grans, la ceba a mitges anelles i l’all a rodanxes.
  2. En oli escalfat, fregiu les cebes, després hi poseu els alls i el pebre dolç, fregiu-hi les verdures durant cinc minuts.
  3. Remeneu per separat el xai fins que tingui una crosta agradable.
  4. De midó, condiment de soja, mató i sucre, fem la salsa.
  5. Disposem les verdures per a la carn, omplim-ho tot amb salsa i fem foc lent durant mitja hora.

El més important en cuinar plats de xai és, per descomptat, la carn en si mateixa. Trieu-lo en llocs provats, preferiu un producte d’un xai jove i no us oblideu de les espècies que s’utilitzen de manera estesa als països de l’Orient.

Relacionat:Més de l’autor: