Guisat de xai amb patates - 5 receptes

Els aficionats als plats de carn definitivament els agradarà aquesta publicació, perquè aquí hem posat delicioses receptes per cuinar xai guisat amb patates. Alguns intenten evitar aquest tipus de carn, creient que és difícil cuinar-la deliciosament, ja que el xai està dotat d’una olor i sabor específics que cal eliminar. Guiats pels nostres consells, podreu eliminar l’amable desagradable i el sabor de la carn serà excel·lent, amb les patates obtindreu un plat amb cos i cos amb el qual donareu menjar a tota la família i a la companyia d’hostes.

Xai brau amb patates en una paella

Si la carn fa una olor desagradable, haureu de remullar-la amb aigua àcida.

Per fer-ho, diluïu 1 cullerada de líquid 1 cda. l vinagre de taula (9%), renteu la carn en aigua corrent i mulleu-ho en la solució preparada durant una hora. És important no sobreexposar el xai en vinagre, pot arribar a ser dur. En una hora, l’àcid “eliminarà” totes les olors desagradables i ja podeu començar a cuinar.

Per guisar la carn en una paella, es necessitaran els aliments següents:

• llom de moro - 500 g;
• patates - 1-1,5 kg;
• all - 3 grans d'all;
• pastanagues - 1 peça .;
• cebes - 1 nabo;
• llorer - 2 peces .;
• oli de gira-sol - 80 ml;
• sal;
• pebre mòlt.

Fases de la cuina:

1. La carn es talla a trossos, com un guaixó, no es mola. Després de remullar, s'ha de rentar de nou sota aigua, i després posar-hi una tovallola de paper perquè s'absorbeixi l'excés d'humitat.
2. Talleu la pastanaga a rodanxes, talleu la ceba a mitges anelles i tireu els alls a través d’una premsa.
3. En una paella, escalfeu l’oli de gira-sol, poseu-hi la carn, fregiu-la a foc alt fins que estigui daurat. A continuació, afegiu les cebes amb els alls i les pastanagues, redueu el foc, cuineu fins que les verdures s’estovin.
4. Poseu el contingut de la cassola en una paella, salteu-hi, aboqueu-hi aigua perquè quedi dos dits més alta que els productes. Porteu a ebullició, cobriu, redueixi el gas i deixeu-ho coure a foc lent durant 50 minuts.
5. Peleu les patates, talleu-les a daus, poseu-les a la carn. Afegiu-hi sal, si no n’hi ha prou, pebre (podeu tenir una mica de condiment), aigua. No s’ha d’abocar gaire el líquid, només ha de cobrir lleugerament els trossos dels tubercles.
6. Després de bullir, coure 5 minuts o fins que les patates estiguin toves (el temps de cocció depèn de la varietat, rodanxes amb les que el tallis).

Poseu el lavrushka a la cassola, tapeu-ho i deixeu-ho reposar 10 minuts. Traieu la fulla de llorer, serveix a la taula la carn guisada amb patates. En plats, podeu posar maionesa o crema agria, verds.

Com guisar la carn al forn

Si hi ha olles a l’arsenal de la cuina, assegureu-vos de preparar el plat proposat. La carn amb patates surt tan tendra que es desmorona en fibres, es tracta d’un guisat molt saborós.

Ingredients necessaris:

• corder (polpa) - 1 kg;
• patates - 1 kg;
• pastanaga - 1 peça .;
• ceba - 1 peça .;
• tomàquet - 2 fruites;
• crema agra: 200 g;
• all - 2 pinces;
• massa de llevat - 0,5 kg;
• sal i condiment.

Cuina:

1. Remullar el xai, si fa olor, remullar-lo amb aigua àcida, tal com es recull a la primera recepta. A continuació, tallat a trossos, esbandit.
2. Peleu la patata, talleu-la en 4 o 6 parts, segons la mida dels tubercles.
3. Talleu les pastanagues a rodanxes, la ceba a mitges anelles, els alls (finament, el tomàquet) a daus.
4. Poseu la carn en olles, després les cebes i les pastanagues amb all, i després les patates.
5. Barregeu la crema agra amb un got d’aigua, aboqueu-la a les olles uniformement. Salar, afegir espècies.
6. Feu un tros de la massa (segons el nombre de pots), tapeu els recipients i tanqueu-ne.
7. Poseu els pots al forn, escalfats prèviament a 170 graus, a foc lent fins que les coques quedin ben rosades.

Les truites, que cobrien els pots, no permetran que el caldo s’evapori, juntament amb tot el gust.

Estan saturats de vapors de carn i verdures, substitueixen perfectament el pa en un àpat.

Amb verdures en una cuina lenta

El ganxet és l’assistent principal a la cuina d’una dona moderna. Permet simplificar el procés de creació d'aliments. El xai amb patates a la cuina lenta no resulta pitjor que un plat del restaurant, ja que s’allunya, com en un forn, sense perdre ni una gota d’aroma i benefici.

Ingredients per cuinar:

• muntanya baixa en greixos i desossada: 0,5 kg;
• patates - 1 kg;
• pastanaga - 1 peça .;
• pebrot - 1 peça .;
• cebes - 1 cap;
• pasta de tomàquet - 1 cda. l .;
• crema agria - 3 cullerades. l .;
• sal i condiment.

Cuina:

1. Si cal, mullar la carn amb aigua amb vinagre. Esbandiu, talleu-les a trossos, però no moliu.
2. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles. Les pastanagues es poden ratllar, però encara es poden tallar millor a daus petits.
3. Pebrots i pebrots, tallats a daus.
4. Aboqueu una mica d’oli a la cassola, fregiu la carn a cop de blush, afegiu-hi cebes amb pastanagues, pebre, porteu les verdures a la suavitat. Poseu la pasta de tomàquet i la crema agra a la cassola, fregiu-los lleugerament.
5. Poseu-ho tot de la paella en una cuina lent i envieu les patates pelades i tallades a daus al mateix lloc. Aboqueu una mica d’aigua (de manera que només cobreixi els trossos de patates i carn), afegiu-hi els condiments preparats i sal. Configureu el mode "Extingir" i espereu un senyal de preparació.

Serviu la carn guisada amb patates, ruixada amb herbes fresques.

Cuinem en georgià en un calderó

El xai amb patates en un calderó es pot cuinar a casa i a la partida en un viatge d'acampada. A la segona versió, el plat resulta especialment saborós, perquè ni un condiment donarà una aroma i un sabor tan riques com el fum d’un foc. Si sortiu a l'aire lliure, a més de fer barbacoa, assegureu-vos de cuinar guisat de xai amb patates segons la recepta de Geòrgia, és increïblement saborós.

Els productes següents seran necessaris:

• xai (llom) - 1 kg;
• patates - 1-1,5 kg;
• tomàquets - 3 peces .;
• chile - 1 beina;
• pastanaga - 1 peça .;
• ceba - 1 peça .;
• all - 6 grans d'all;
• pasta de tomàquet - 3 cullerades. l .;
• julivert - un gra gran;
• alfàbrega - 6 fulles;
• oli de gira-sol: 100 ml (a la recepta original s’utilitza greix animal, si voleu, preneu-lo);
• kefir - 1 l;
• zira, pebrots mòlts (negres i vermells), sal.

Cuina pas a pas:

1. En primer lloc, cal adobar el xai, durant una hora o més. Si és necessari, remulleu la carn amb aigua àcida, tal i com es descriu a les receptes anteriors. Talleu el xai a trossos grans, esbandiu, ompliu amb kefir. Al mateix bol, poseu-hi julivert picat (mig grapat), all picat.
2. Talleu els tomàquets, talleu les patates a quarts, peleu les llavors de chili (deixeu un parell de grans per agut) i piqueu-les. Picar amb el ganivet la resta de julivert, ceba i pastanaga.
3. En un calderó, escalfeu l’oli o es fongui el greix, poseu la carn, fregiu-la bé. Afegiu les verdures (excepte les patates), fregiu-les fins que estiguin toves, sal, poseu-hi comí i pebre, alfàbrega, pasta de tomàquet. Afegiu una mica d’aigua, deixeu-ho coure a foc lent una hora.
4. Poseu les patates en un calderó, afegiu-hi aigua, sal si cal. Guisat fins a la licitació. Envieu el julivert al calderó, cobriu amb una tapa. Servir al cap de 5 minuts.

Si voleu, afegiu crema agria o maionesa.

Carns guisats amb patates

Ideal per preparar el proper bastidor de xai. Si no hi ha aquesta carn, preneu-ne la quantitat disponible, però a l’os. El caldo és més saturat, espès i satisfactori.

Ingredients

• xai a l’os - 1 kg;
• patates - 1 kg;
• Pebre búlgar: 1 peça .;
• tomàquet - 1 u .;
• ceba - 1 cap;
• pastanaga - 1 peça .;
• oli de gira-sol - 50 ml;
• sal i pebre.

Cuina:

1. La carn de xai no s'ha de remullar. Si no sabeu si el xai era jove o no, és millor resistir-lo durant una hora en aigua àcida, després esbandiu.
2. Aboqueu oli en una paella, escalfeu. A banda i banda, fregiu trossos grans de xai, la carn ha d’estar crosta.
3. Poseu les peces en un bol i fregiu la ceba picada amb les pastanagues al mateix oli.
4. Quan les verdures comencin a adquirir una tonalitat daurada, afegiu-hi els daus de tomàquet i pebre vermell. Fregiu-ho uns 5 minuts més, tot remenant, traslladeu-ho a una olla o calderó.
5. Salar, abocar aigua i afegir condiments. Poseu la carn al damunt, tapeu i feu-la a foc lent una hora.
6. Peleu la patata, tallada a daus, envieu a la carn amb verdures. Guisat fins a la licitació.

Serviu el plat calent així: patates amb verdures i brou, en un bol separat o a la vora del mateix plat - un tros de carn a l’os.

Xai trencat amb patates és un plat fàcil de cuinar que es pot cuinar amb seguretat als hostes. Us hem oferit les receptes més senzilles, però la carn i les verdures són simplement delicioses segons elles, definitivament heu de provar cadascuna de les opcions. Bona gana!