La vedella brava amb cebes i pastanagues és un plat clàssic conegut per tothom. La carn gruixuda no deixa indiferent ni el gourmet més qualificat. És útil que totes les mestresses de casa es familiaritzin amb les delicioses receptes d’aquest plat per sorprendre els clients o per complaure la llar. La vostra atenció 5 maneres de cuinar vedella tendra.
Contingut de material:
Vedella brava amb cebes i pastanagues en una paella
La carn de vedella guisada en una paella es prepara senzillament, fins i tot una dona de casa sense experiència pot dominar la recepta.
El que es requereix:
- llom de vedella - 0,5 kg;
- cebes - 200 g;
- pastanagues - 2 peces;
- oli de gira-sol;
- condiment al gust.
Com cuinar.
- Renteu la carn, talleu l’himen amb un ganivet, tallat a trossos.
- Salar la vedella, afegir pebre al gust i altres condiments.
- Aboqueu mig got d’aigua bullida a la cassola, poseu-hi la carn, poseu-la a l’estufa.
- Tireu la fulla de llorer, els pèsols, l’alfàbrega al bol. Coure durant 40 minuts.
- Mentre el procés de guisat continua, peleu i piqueu les cebes a mitges anelles.
- Tallau les pastanagues.
- Quan el líquid bulli, afegiu oli de gira-sol a la cassola i poseu les verdures.
- Barregeu-ho tot, reduïu lleugerament el foc, fregiu les cebes amb les pastanagues i la vedella fins que estiguin daurades.
- Aboqueu aigua al recipient, a foc lent fins que estigui tot ben tendre.
Aquest plat és similar al guisat de carn, va bé amb patates bullides, puré de patates o arròs.
Cuinant en una cuina lenta
La vedella cuita en una cuina lenta es cuina ràpidament. Aquesta és una excel·lent opció per a gent ocupada. El plat és lleuger, satisfactori, la carn és molt suau.
Productes obligatoris:
- mig quilogram de vedella;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- espècies al gust;
- 2-3 cullerades d’oli de gira-sol.
Procés de cocció.
- Talleu les pastanagues a daus, les cebes a mitges anelles.
- Renteu la carn, tallada a trossos petits. Fregiu-ho durant 10 minuts en el mode "fregir".Remeneu la vedella periòdicament de manera que es fregui per tots els costats.
- Aboqueu aigua al recipient, afegiu-hi espècies. Poseu el mode "Extingir", cuineu-ho durant 1,5 hores.
- Afegiu les cebes i les pastanagues. Continuar la cocció durant 30 minuts més en el mateix mode.
Coliflor, guisat vegetal i amanides fresques són adequades per a la guarnició.
Plat fort de patates
La vedella amb patates és un plat familiar per a molts des de la infància, que se sol servir a les llars d’infants. Preparant simplement, no cal que hi hagi un plat addicional.
Què cal:
- patates - 0,5 kg;
- llom de vedella - 500 g;
- pastanagues, cebes - 1 peça;
- tomàquet - 1 peça;
- farina - 1 cullerada;
- espècies;
- qualsevol oli vegetal per fregir.
Com cuinar:
- Talleu les cebes de forma convenient, ratlleu les pastanagues.
- Aboqueu oli de gira-sol en un calderó, fregiu les verdures.
- Afegiu la vedella quan les verdures estiguin gairebé a punt.
- Passats els 10 minuts, afegiu aigua, sal i deixeu-ho a foc lent durant 40 minuts.
- Peleu els tomàquets, piqueu-los. Afegiu a la vedella.
- Talleu les patates a tires o a daus, a criteri. Posar a la carn.
- Aboqueu la vedella i les patates amb aigua, afegiu-hi una fulla de llorer, alfàbrega, anet.
- 5 minuts abans de la cocció, aboqueu una part del brou en un got, deixeu-ho refredar i afegiu 1 cullerada de farina. Remeneu bé per evitar grumolls.
La vedella amb ceba i pastanaga i patates va bé amb amanides, escabetx, remolatxa guisada o pèsols.
Vedella amb cebes, pastanagues i salsa: deliciós goulash de vedella
La vedella brava amb ceba i la pastanaga amb salsa també s’anomena goulash. Es tracta d’un plat tradicional hongarès, molt apreciat arreu del món.
Quins productes es necessitaran:
- cebes - 1 peça;
- fulla de llorer;
- filet de vedella - 0,5 kg;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades;
- condiment al gust;
- farina.
Com cuinar:
- Esbandiu la carn, talleu-la a daus, afegiu-hi espècies. Fregiu-les amb oli vegetal.
- Afegiu-hi la ceba picada, salpebreu-la amb farina, fregiu-la fins que estigui ben daurada.
- Poseu les verdures i la carn en una paella, aboqueu 3 tasses d’aigua tèbia, afegiu la pasta de tomàquet, la fulla de llorer, feu-la a foc lent durant 50 minuts.
Serviu un plat amb patates bullides, amanida de verdures o escabetx.
Una recepta senzilla en una paella
Un guisat en una paella és una manera simplificada de cuinar guisats clàssics. És recomanable triar un recipient amb recobriment de tefló perquè la vedella no es cremi.
Què heu de preparar:
- llom o vedella - 0,8 kg;
- cebes, pastanagues - 1 peça;
- oli de cuina per fregir;
- farina;
- condiments.
Això és interessant:vedella al forn
Com cuinar:
- Rentar la vedella, tallada a daus. Espolseu-ho amb espècies, fregiu-les lleugerament.
- Afegir la fulla de llorer a la carn.
- Talleu les cebes i les pastanagues a mitges anelles i poseu-les en una paella amb carn. Fregiu-les fins que estiguin daurades.
- En un got d’aigua diluïm 1 cullerada de pasta de tomàquet, farina, remenem. Aboqueu-ne la carn.
- Feu-ho a foc lent durant 40 minuts fins que estigui cuit.
Serviu-ho amb blat sarraí, patates o escabetx.
Consells! Perquè la carn sigui tova, és recomanable triar vedella jove.
Per fer-ho, seguiu aquests consells:
- la carn fa olor a la llet;
- Té un to vermell clar.
Els verds d’anet, el julivert, les fulles de rave, l’herba de màrtil i les fulles d’alfàbrega no només contenen una quantitat important de vitamina C, sinó que també milloren el sabor i l’aroma del plat acabat.
