Podeu coure la col picada amb carn picada en qualsevol moment: per a això necessiteu els components més corrents, que sempre es troben a la cuina de qualsevol hostessa. A més, no només és molt saborós, sinó que també és útil: en els components del plat hi ha moltes vitamines i minerals, sense els quals el cos humà deixa de funcionar normalment. A més, aquest plat és un espai obert per a la creativitat culinària, ja que es pot experimentar amb seguretat els ingredients més estranys, a primera vista, i obtenir un gust sorprenent.

Recepta clàssica: ràpida i senzilla

Per a aquells que no hagin intentat mai fer col guisat amb carn picada, és millor no començar amb l’experimentació, sinó amb la versió tradicional amb un conjunt mínim de productes. Això ajudarà a dominar el procés i no farà por canviar a les delícies de col.

Per posar en pràctica la recepta principal, feu un cop d'ull a la nevera, l'armari de la cuina i poseu-la a l'escriptori:

  • cap de col que pesa 1,2-1,3 kg;
  • carn picada (de totes maneres què);
  • pastanagues;
  • ceba;
  • sal;
  • oli d’oliva o de gira-sol refinat.

Què he de fer?

  1. Primer fem carn picada: sal i posem en una paella calenta amb oli vegetal, remenem. Estem esperant que comenci a esmicolar-se i convertir-se en llum.
  2. Mentrestant, traieu-ne les fulles brutes del cap, les meves. Amb un ganivet afilat, esmicolar en forma de palla no gaire petita.
  3. Fregueu les pastanagues amb un ratllador gros o talleu, com si es tractés d’una amanida coreana.
  4. "Desposseïm" la ceba, es pot picar amb mitges anelles.
  5. Les verdures a rodanxes es col·loquen en una paella o guisat profund escalfat amb diverses cullerades soperes d’oli vegetal a la part inferior. Podeu afegir una mica (uns 150 g) d’aigua.
  6. Quan el contingut comenci a "picar", redueix el foc al mínim, barreja, tanca la tapa i deixa que "arribi" uns 10-15 minuts.
  7. Era el torn de forcemeat.També l’enviem a verdures, una vegada més interferim amb la composició, la coberta. No va trigar gaire a estofar-se perquè les verdures no es “mullessin”.

El temps per al qual estarà completament llest la col depèn de la seva varietat i de la seva "edat": per a un jove, només n'hi ha prou 20 minuts, però un hivern dur es condiciona el doble de temps.

Afegiu pasta de tomàquet, i no només

 

Ara podeu passar a opcions més complexes. Per exemple, construïu la col picada amb carn picada, tomàquet i espècies en una paella. La pasta de tomàquet donarà al plat una agradable sourness i els condiments el recompensarà amb una olor perfumada.

Quins productes es necessitaran?

  • La col - fresca i adobada - mig quilo;
  • carn de porc o vedella picada - també mig quilogram;
  • diversos llorers (però no més de 5 fulles);
  • dos caps de ceba;
  • sal i pebre negre - al gust;
  • fins a 5 cullerades de pasta de tomàquet;
  • qualsevol oli vegetal.

Per cuinar correctament, seguirem un pla pas a pas:

  1. Aboqueu oli a una paella fonda (preferiblement de fosa), aboqueu-hi la ceba picada amb cubs mitjans a la mateixa paella. S'ha de fregir fins que sigui transparent (3-4 minuts són suficients) i remenar tot el temps, en cas contrari es cremarà.
  2. El farcit va a la ceba.
  3. Mentre està fregit, ens dediquem a la col fresca. Ja està picat amb "damelles" o ratlles. Aboqueu aigua bullent, escorreu-los al cap de 7 minuts. Això és necessari perquè la verdura es suavitzi i es cuini més ràpidament.
  4. A més, el xuclet es dirigirà a l'empresa per a la carn picada i les cebes. Barregem el contingut, tapem els plats i deixem a foc lent uns 20 minuts. Si notem que el plat pot cremar, afegim una mica més d’oli i fixem el cremador.
  5. A continuació, la col fresca, la pasta de tomàquet, la sal i els condiments. Barregeu-ho tot bé i feu-ho a foc lent fins que estigui a punt

L’escampem en plats, alimentem la llar i acceptem l’agraïment.

La pasta de tomàquet es substituirà amb èxit per tomàquets salats o frescos. A aquells que no els afavoreix, se’ls pot aconsellar suc de llimona acidesa, vinagre de sidra o poma de nabiu.

Duet de col i patata

Si no teniu temps per enganyar-vos amb diversos canvis de plats per dinar, podeu afegir patates a la col guisada amb carn picada. Donarà sacietat i prescindirà del tradicional primer plat.

Ens omplim dels productes necessaris:

  • col una mica més pesat que un quilogram;
  • carn picada de qualsevol carn disponible (500 g);
  • ceba forta;
  • diverses patates (5-6 n’hi haurà prou);
  • oli vegetal (que es troba a la casa).

Comencem a cuinar un sopar de dos en un.

  1. Netegem el cap de col de la capa superior de les fulles, el tallem finament.
  2. Fem el mateix amb la ceba.
  3. Convertim la patata en cubs de mida mitjana.
  4. Obtenim una paella fonda, hi aboquem oli i esperem fins que gairebé bulli.
  5. Poseu amb compte la carn picada (deixeu-la fregir fins que estigui gairebé a punt), i després la ceba (en aquest moment s’ha de reduir el foc).
  6. Cinc minuts després, és el torn de la patata a la mateixa paella.
  7. Quan les patates estiguin fregides, remeneu la "societat" amb la col.
  8. Acabar amb la sal. Els pebrots i condiments també es poden utilitzar en aquesta etapa.
  9. Remenem durant 20 minuts sota la tapa a foc lent.

Independentment de les subtileses i opcions de cuina, l’oli vegetal refinat és millor: no aportarà olor i sabor innecessaris als aliments.

"Multivarim" amb patates

Una cuina cuita lenta és senzillament imprescindible si es necessita cuinar, menjar i fer alguna cosa a casa. No requereix una presència constant a prop d’ella, que s’agita i experimenta, per no cremar-se ni fugir. Col picat amb carn picada i patates, aquest dispositiu també es dominarà i fins i tot conservarà el màxim de substàncies útils en ells.

Necessitarem:

  • col blanc - 1 kg;
  • patates - la mateixa quantitat;
  • carn picada (idealment barrejada, de dos o més tipus de carn);
  • pastanagues i cebes grans: una cada;
  • sal - al gust;
  • un parell de culleradetes de sucre;
  • pebre negre mòlt;
  • un got d’aigua filtrada;
  • pasta de tomàquet - aproximadament 3 cullerades;
  • oli d’oliva.

Com cuinar la col guisada amb carn picada i patates en una cuina lenta? Ho farà tot ella mateixa. Simplement ajudem una mica.

  1. Primeres verdures. Les rentem, les netegem de les fulles superiors o de les pells (que qualsevol tingui). Tallem: la ceba -en daus petits, les patates- en daus petits, la col - en tires fines. Enviem pastanagues al ratllador.
  2. Amassem bé la carn en un bol.
  3. Aboqueu oli al bol multicooker, premeu la tecla "Cocció" o "Frying". Les pastanagues i les cebes "s'immersen" allà i durant poc temps, uns set a vuit minuts, passant.
  4. Ara és el torn de la nostra picadora. També es posa en un bol multiplicat i es fregeix durant cinc minuts.
  5. Els cinc minuts següents, els ingredients ja són en companyia de patates.
  6. A continuació, s’afegirà la col. Assigna-la literalment a dos minuts del mode "Frying". A continuació, seleccionem "Guisat", tirem aigua, afegim pasta de tomàquet, sucre, sal, espècies. Ho barregem tot. Ens posem trenta minuts de temps i seguim el nostre propi negoci fins que la cuina lenta “truqui” un senyal que tot està a punt i saborós.

En lloc de col fresc - adobat

 

La xerrac també és guisada amb carn picada. Proporciona el plat amb consistència i gust inusuals. Considerem una de les maneres de guisar-la al forn.

Per començar, recopilarem els productes necessaris:

  • Xerrac de 0,5 quilos;
  • 400-450 g de porc picat (és millor que altres tipus combinats amb xerrac);
  • un parell de cebes;
  • un got de brou de pollastre;
  • 4-5 cullerades d’oli de gira-sol (refinat);
  • per tastar sal i espècies preferides.

Ara procedim de la manera següent.

  1. Obriu l'aixeta, esbandiu la col i tireu-la.
  2. Alliberem els dos bulbs de la closca i fem servir un ganivet per convertir-los en cubs petits.
  3. Aboqueu el nostre oli en una olla, tireu-hi el porc picat i fregiu-hi.
  4. A continuació enviem la col, les cebes, les espècies. I ompliu-ho tot amb brou de pollastre (si no hi havia res per cuinar-lo, substituïu-lo per un de vegetal).
  5. En lloc d’una tapa per a una olla, utilitzem paper alimentari. Poseu el plat “segellat” durant una hora al forn. Deixa que continuï.

Abans de guisar el xerrac, s’ha de rentar en aigua corrent i bullir una mica.

Recepta infantil

Perquè el nen estigui sa i no "agafi" sense que acabi la infecció, necessita vitamina C. Aquesta substància està plena de col. El fill i la filla de verdures saboroses sempre esclataran de plaer, també demanen suplements. Què es necessita per a un plat infantil?

Recepta gustosa:guisat guisat en una cuina lenta

Per exemple:

  • picada de pollastre o conill - 300 g;
  • una col petita (aproximadament dues vegades més pesada que la picada);
  • més pastanagues;
  • ceba mitjana;
  • tomàquet fresc o una cullerada de tomàquet;
  • sal - una mica (per a nens petits no es pot salar en absolut);
  • oli d’oliva.

Comencem a cuinar.

  1. Tallem la col més fina i més petita.
  2. Processem les pastanagues amb un ratllador amb petites cèl·lules, convertim les cebes en petits fragments.
  3. Posem totes aquestes verdures en un cassó i hi aboquem aigua. Amb prou feines necessita cobrir el nostre tall.
  4. Posem el recipient amb bon gas, esperem que bulli. Després reduïm la calor. Deixeu-ho coure fins que la col arribi a estar a punt.
  5. La carn picada descongelada amb antelació no entrarà a la paella en general: no necessitem mandonguilles orgasmiques. Arrebossem els trossos de la massa total i els enviem a la col, les pastanagues i les cebes.
  6. Ja està tota la carn picada al seu lloc? A continuació, tornem a deixar bullir el plat i, de nou, reduïm el foc i seguim a foc lent.
  7. Salar, afegir la pasta de tomàquet (remenar immediatament). Després de 10-12 minuts, podeu apagar el gas.

Col, carn picada i ... taronges

De vegades volen alguna cosa insòlit, estrany, incompatible ... I si intenteu guarnir la col amb carn picada i taronges? Segurament resultarà una cosa molt sucosa.

Per tant, prenguem:

  • un cap de quilogram de col blanc;
  • un quilo de qualsevol carn picada: de vedella, porc, aviram o xai;
  • un parell de cebes i taronges grans;
  • pastanaga (gran);
  • sal al gust;
  • espècies: pebre mòlt, nou moscada, llavors de carabassa;
  • crema agra: de dues a tres cullerades;
  • mitja culleradeta de sucre;
  • oli d’oliva.

Ara conviu al nostre miracle culinari.

  1. Picem bé la col, hi afegim sal i la comprimim lleugerament amb les mans (hauria de deixar anar el suc).
  2. Poseu les pastanagues a través d’un ratllador amb cèl·lules mitjanes, poseu la ceba (ja està ben picada) en una paella calenta amb mantega, endolceu-la i passeu-la una estona.
  3. Hi posem la carn picada. Després haureu de salar-ho tot, afegir pebre i espècies. I per complementar la composició treta d’una taronja amb ratllat.
  4. Esperem que el farcit estigui gairebé "a l'abast", afegim la crema agria.
  5. Quan hagin passat tres o cinc minuts, peleu les llesques de taronja de la pell, talleu-les lleugerament i envieu-les a la col.
  6. Connectem tots els components obtinguts junts en un recipient d’oca o en una cassola de ferro colat. Uns quaranta minuts després, el menjar està a punt. Les ordenem per racions, decorem amb verdures i rodanxes de cítrics i procedim a la degustació.

Podeu afegir moltes espècies a la col. Per exemple, amb ell hi ha un llúpol-suneli perfectament harmoniós, melós, anet, all, alfàbrega, farigola, romaní.

Similar:Més de l’autor: