Guisat de botifarra - 6 receptes

Voleu alimentar a la vostra família un sopar abundant i saborós, gastant un mínim de diners i esforços? A continuació, la col guisada amb salsitxes és exactament el que necessiteu. Aquest plat, inventat per burghers alemanys, és una excel·lent opció per a un simple refrigeri casolà. Avui, les nostres amfitrions tenen el gust de servir els embotits amb un plat lateral vegetal a la taula, sobretot perquè fins i tot un cuiner novell pugui fer front a la recepta.

Col brasat amb salsitxes - Recepta pas a pas

Per preparar un clàssic guisat guisat amb salsitxes, prepareu aquest conjunt de productes:

• diversos embotits crus (embotits o qualsevol altre tipus de botifarra) - 4-5 unitats;
• un cap mitjà de col fresc;
• una bombeta de mida mitjana;
• un parell de cullerades de pasta de tomàquet concentrada (almenys un 25%);
• oli vegetal (per fregir);
• sal, sucre, espècies - al gust.

Pas 1 Prepareu els productes: piqueu la col, peleu la ceba i piqueu-la finament, traieu-ne la pell de les botifarres (si teniu un producte en una closca natural; no cal que ho feu) i talleu-les a rodanxes d’uns 2 a 3 cm de llarg.

Pas 2 Aboqueu una mica d’oli (unes 2 cullerades) en una paella calenta i passeu-hi les cebes fins que estiguin ben daurades.

Pas 3 Tallem les botifarres arbitràriament i les afegim a les verdures. Fregiu uns 5 minuts, remenant constantment fins que estiguin daurats.

Pas 4 Ara poseu la col picada en una paella. No us alarmeu si n’hi ha massa; s’escalfa gradualment, el volum es pot reduir gairebé la meitat.

Pas 5 Afegiu la pasta de tomàquet, la sal i una mica de sucre. Agiteu suaument, tanqueu la tapa i deixeu-ho a foc lent fins que estigui tendre (uns 20-25 minuts).Durant aquest temps, la col destinarà una quantitat suficient de suc propi i no caldrà utilitzar líquids addicionals. Però, si observeu que el plat resulta més aviat sec, aboqueu mig got d’aigua bullida a la cassola.

Pas 6 Per millorar el sabor, posa els teus condiments preferits al final. Pot ser com les herbes fresques: coriandre, anet, julivert i barreges seques preparades.

Ja està a punt la clàssica col guisada amb salsitxes. Bona gana!

Col bravo amb salsitxes a la cuina lenta

Si la vostra cuina disposa d’un multicooker, esteu intentant complir els principis d’alimentació saludable. I això és correcte, perquè amb aquest mètode per processar aliments, la quantitat de vitamines més gran es guarda a les verdures i no es necessita gairebé cap greix per cuinar.

A continuació, aquí teniu la recepta de col guisat amb salsitxes a la cuina cuita lenta, en què aquest bon plat resulta tan gustós i, a més, més útil que en una porció tradicional.

Prendre:

• 300 g d’embotits (per reduir calories, es pot substituir per carn bullida);
• un kg de col fresc;
• un cap de ceba;
• un parell de grans d'all;
• 70 g de pasta de tomàquet;
• uns 100 ml d’aigua bullida;
• tastar sal, sucre i espècies.

Recepta:

1. Talleu la col i les cebes. Tritureu els alls amb una premsa. Les botifarres tallades a les anelles.
2. Barregeu suaument el menjar amb una espàtula de fusta i ompliu-hi el bol multicooker.
3. Dissolgueu la pasta de tomàquet en mig got d’aigua bullida refrigerada. Remenar bé fins que es dissolgui completament.
4. Afegiu sal, sucre i condiments secs al líquid. Consell: "Llúpol - Suneli" o "herbes provençals" són perfectes per a aquest plat.
5. Aboqueu la solució resultant en verdures amb embotits i barregeu suaument per repartir uniformement la pasta entre els productes.
6. Cal cuinar al programa "Guisat" durant una hora. Per a una millor cocció, és recomanable mirar al bol en mitja hora, barrejar el contingut i continuar el procés.

Tingueu en compte: en aquesta versió de la recepta, no s’hi afegeixen greixos vegetals, cosa que fa que el plat sigui menys calòric, i quan s’utilitza embotits d’alta qualitat procedents de carn dietètica (per exemple, vedella o conill), aquest menjar es pot consumir sense por a la vostra figura.

Recepta pan-fregida

Aquesta recepta s’adapta a aquells que prefereixen un menjar realment nutritiu que pugui satisfer la vostra fam durant molt de temps. La col fregida en una paella és un plat ideal per a qualsevol plat. I quan afegeixes botifarres fumades i sota un got de cervesa bona, només és un rebost!

Recepta gustosa: guisat guisat amb carn picada

La col braçada amb embotits en una paella està feta amb els productes més senzills que es poden trobar a qualsevol nevera de casa:

• embotits (fumats) - 5-6 unitats;
• forquilles de col fresca - 1 unitat .;
• ceba de mida mitjana - 2 unitats;
• pastanaga - 2 peces .;
• tomàquets frescos de mida mitjana - 3 peces .;
• pasta de tomàquet - 3 taules. culleres;
• qualsevol oli vegetal - aproximadament 80 ml;
• sal, sucre, espècies - al gust.

Recepta:

1. Una característica d’aquesta recepta és la fregida gradual de cada component. Això vol dir que primer cal fer el sofregit: espasa sobre oli vegetal, picat en anelles primes i pastanagues ratllades en una ratlladora gruixuda. Després que les verdures tinguin una tonalitat daurada agradable, poseu-les en una paella o calderó de paret gruixuda.
2. Afegiu oli a una paella lliure i fregiu les botifarres tallades a l'atzar fins que es formi una escorça. També es trasllada als plats de verdures.
3. Els tomàquets s’han de pelar. Per fer-ho, poseu-los en un bol profund i aboqueu-hi aigua bullent de la caldera durant 10 minuts. Refredar sota un raig d'aigua de l'aixeta freda. Feu una incisió en forma de creu a prop de la tija i només tireu la pell que hi ha darrere de la fruita.
4. Talleu els tomàquets preparats a daus petits, poseu-los en una paella calenta amb el greix que quedi de fregir les botifarres.Quan els tomàquets hagin deixat anar prou suc (el temps depèn de la varietat), poseu-hi un parell de cullerades de pasta de tomàquet, remeneu-ho bé i deixeu-ho guisar durant uns minuts. Suggeriment: en aquesta fase, no tapeu la cassola amb una tapa: això permetrà que s’evapori l’excés de líquid i una massa massa concentrada ajudarà a desfer-se de l’excés d’àcid.
5. Barregeu tots els ingredients, afegiu sal i pebre al gust. Continuar a coure a foc lent a foc mitjà sota una tapa tancada de 20 a 25 minuts.

La col brasa amb salsitxes i saltejada a la paella ja està a punt.

Xucrut cuit al forn

És fins i tot més fàcil cuinar la deliciosa col amb salsitxes al forn. Aquesta recepta inclou un conjunt de productes més diversos, de manera que no només podeu menjar un menjar ràpid amb un plat, sinó que també podreu degustar a la vostra família en un sopar familiar nombrós.

Ingredients

• embotits (qualsevol, però és millor prendre amb trossos de formatge a dins, com ara "bavaresa") - 500 g;
• formatge ("rus") o patates de formatge - 200 g;
• col - mig cap de col (uns 700 g);
• bolets frescos (champignons) - 300 g;
• pastanagues - 200 g;
• cebes - 100 g;
• llet - 200 ml;
• mantega - 50 g;
• ous de pollastre (segons la mida) - de 3 a 5 unitats;
• Lavrushka, grans, allspice, sal.

Recepta:

1. Renteu bé els bolets de les traces de terra, traieu-ne la capa superior i talleu-la a làmines fines. Piqueu la ceba finament. Peleu i ratlleu les pastanagues. Consell: les pastanagues d'aquest plat tenen un gust especialment delicat si utilitzeu un ratllador "coreà" per elaborar tires fines de verdures.
2. Fregiu les verdures i els bolets en una paella o wok. Afegiu-hi la col picada, els embotits preparats i feu-ho a foc lent fins que aparegui el suc (almenys 10 minuts).
3. Lubrica les parets i la part inferior del plat per enfornar amb mantega. Poseu els productes al damunt i tritureu-ne una mica per obtenir densitat. Afegiu el julivert, els grans i els pèsols.
4. En un recipient separat, batem els ous amb un batut o batedora, afegim un got de llet i sal. Suggeriment: per piquancy, podeu abocar una petita quantitat de salsa de soja de la vostra marca preferida. En aquest cas, la sal no és necessària, en cas contrari es pot fer malbé el gust dels aliments.
5. Remeneu finament el formatge. Per facilitar i agilitzar el procés de cocció, podeu comprar encenalls de formatge preparats per cuinar al forn a la botiga.
6. Aboqueu els productes amb la barreja de llet d'ou. Repartiu el formatge ratllat de manera uniforme per sobre.
7. Envieu el formulari al forn, escalfat prèviament a 180 graus (podeu fer que la temperatura sigui una mica més alta, tot depèn de la vostra estufa).

Com que tots els productes ja han estat tractats tèrmicament, no cal mantenir la col amb embotits al forn durant molt de temps. N’hi ha prou d’esperar fins que el formatge estigui completament fos i cuit amb una crosta. Això és un senyal que el plat està a punt.

Guisat de xoriço amb botifarra

La xerrac és un element indispensable de la festa russa. I això no és sorprenent, ja que és durant el procés de fermentació que no només es conserven tots els components naturals d’aquest vegetal útil, sinó que també es duplica el contingut de vitamina C, apareixen aminoàcids valuosos i probiòtics, cosa que fa que la col sigui un veritable antioxidant natural que reforci la nostra immunitat i tingui un efecte beneficiós sobre el metabolisme. el cos.

La chucrut es pot utilitzar com a plat independent, però la seva combinació amb diversos embotits no és menys apetitosa.

Tingueu en compte: durant el tractament tèrmic, l’àcid ascòrbic que conté el xerrac no es descompon, de manera que els plats d’aquests romanen tan útils com d’un producte brut.

Per alimentar una família de quatre persones, necessitareu:

• embotits - 1 paquet (aproximadament 450 g);
• xerrac: no menys de mig quilogram;
• pastanaga;
• cebes;
• oli vegetal (per fregir verdures);
• sal, sucre, llavors de carabassa, pebre negre.

Recepta:

1. Atès que el paper principal en aquest plat no el juguen la col crua sinó la escabetjada, primer cal preparar-la adequadament.Premeu la quantitat de "sal" necessària i no us aforreu a abocar el líquid separat. Es pot utilitzar en el procés de cocció, si l’àpat no és prou sucós. Si utilitzeu massa col agre i teniu por del resultat final, només cal esbandir-la sota aigua freda i extreure-la de nou.
2. En un calderó, escalfeu l’oli vegetal. Salteu tots els ingredients, excepte el xucrut.
3. Tan aviat com els productes durant la fregida adquireixin una agradable tonalitat daurada, afegiu-hi la col. Barrejar. Sal, pebre, poseu una petita quantitat de llavors de caraveja. Proveu-ho: si es fa sentir àcid, afegiu una cullerada de sucre sense lliscar.
4. Aboqueu-hi suc de col, espremut al principi de la cocció, segons sigui necessari. Recordeu que el plat no ha d’estar sec.
5. Tanqueu la tapa, reduïu el foc a baix i deixeu-ho a foc lent durant aproximadament mitja hora.

La llonganissa guisada amb botifarres ja està a punt. Quan serveix el sopar, ruixeu cada porció amb herbes fresques picades fines i condimenteu-les amb una cullera de crema agra. És molt saborós!

Recepta de patata

La col guisada amb patates i embotits és una de les variacions d’un abundant guisat vegetal fàcil de cuinar a casa.

Productes:

• una lliura d’embotits;
• 1500 g de patates crues;
• un cap de col;
• un cap de ceba (mida mitjana);
• dues pastanagues;
• un parell de cullerades de pasta de tomàquet;
• una mica de greix per fregir;
• sal, herbes, espècies.

Recepta:

1. Peleu les verdures rentades.
2. Talleu els tubercles de patata en diverses parts, segons la mida i la varietat del cultiu d’arrels. Anelles de ceba, pastanagues a rodanxes, picades de col.
3. Embotits tallats al llarg.
4. Fregiu les cebes, les pastanagues i les salsitxes sobre qualsevol greix animal o vegetal. Si voleu, podeu fregir cansalada fresca sense sal per fregir. Això donarà al plat un gust natural especial, però, alhora, aportarà calories.
5. Doblegueu els aliments preparats en una cassola, afegiu-hi la col i ompliu els trossos de patata.
6. Poseu pasta de tomàquet, espècies i sal. Barreja-ho tot.
7. Aboqueu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho guisar sota la tapa durant 40 minuts.

La preparació del plat es pot determinar segons l’estat de la patata. Tan aviat com es torna suau i cruixent, és hora de servir.

La col guisada es serveix a tavernes, cafeteries i restaurants populars de molts països del món. Però, com a menjar casolà, aquest menjar senzill i satisfactori serà del gust de tothom. De fet, per a la seva preparació no es necessiten productes costosos ni estris especials, ni aparells de cuina "avançats". La col bravo amb salsitxes es pot cuinar tant a la cuina com al forn. Podeu canviar la quantitat d’ingredients, proveu de cuinar amb diverses varietats d’embotits, per afegir al vostre gust. No tingueu por d’experimentar: el resultat sempre serà excel·lent!