Guisat de xoriço - 5 receptes delicioses!

Un menjar saborós, satisfactor i saludable retornarà força a qualsevol persona i donarà bon humor. Una recepta de chucrut guisat i, possiblement, un cuiner completament sense experiència ajudarà a preparar aquest plat. Per senzillesa, accessibilitat i molt bon gust, adopta amb raó un dels llocs principals de la taula de menjador.

Podeu diversificar el plat clàssic introduint productes addicionals al producte principal (chucrut).

Chucrut guisat amb carn

Per preparar aquest senzill plat, triguem una estona i utilitzem els components següents:

• chucrut - 0,4 kg;
• carn de llom - 0,2 kg;
• pastanagues i cebes - 2 ulls cadascun;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
• sucre granulat - 1 culleradeta sense turó;
• oli (d’oliva o vegetal) - 100 ml;
• llorer - 2 fulles;
• allspice, determina la quantitat tu mateix

Cuina pas a pas:

1. Escorreu la salmorra i, si cal, esbandiu la chucrut i la deixeu escórrer.
2. Picar la carn en trossos de mida mitjana.
3. Preparem les verdures per separat. Picar finament la ceba pelada a daus. Netegem les pastanagues a través d’un ratllador.
4. La millor opció per guisar és una paella de ferro colat o un revestiment antiadherent amb laterals alts. Aboqueu oli de gira-sol. Quan bulli, esteneu amb cura els trossos de carn. Per daurar les peces, fregiu-les durant 10 minuts.
5. Afegiu les cebes picades i les pastanagues a la carn. Coure durant 5 minuts.
6. A continuació, lligueu la chucrut. Pebreu i tireu-hi fulles de julivert. Barregeu bé els ingredients en una paella, aboqueu-hi mig got d’aigua i deixeu-ho a foc lent.
7. Passats els 10 minuts, afegiu la salsa de tomàquet per obtenir una major brillantor del gust.Per evitar una forta acidificació del plat, afegiu-hi sucre. Si cal, afegiu aigua, procurant el procés d’acabat correcte. Coure uns 15 minuts més.

Recepta de chucrut a la brasa alemanya

 

Aquest és un plat tradicional alemany amb un sabor i una recepta peculiars. Serveix com a complement de delicadeses de carn com el tall de porc, el pernil, les costelles i altres.

Necessiteu productes:

• chucrut (sense pastanagues) - 0,5kg;
• cansalada - 50g;
• oli (oliva o vegetal) - 2 cda. culleres;
• nabo de ceba - 1-2 caps;
• poma - 1 unitat;
• baies de ginebre (3 peces), llavors de carabassa;
• líquid (aigua) - 300 gr.

Recepta pas a pas:

1. Escorreu la salmorra i, si cal, esbandiu la chucrut i la deixeu escórrer.
2. Talleu la cansalada a tires i la ceba a mitges anelles. Tireu-les en una paella amb oli bullint. Fregiu fins que aparegui una ombra de caramel.
3. Enganxeu el chucrut i les espècies. Barregeu-ho tot bé.
4. Passats els 10 minuts, aboqueu-hi aigua i deixeu-ho al foc tot 15 minuts.
5. L’últim ingredient necessari per continuar el guisat és una poma, tallada a trossos petits. Guisem les verdures amb poma i cansalada durant 10 minuts més.

Un plat secundari inusual i deliciós està llest!

Xucrut guisat amb patates

Per a tots aquells que dejunen, és una forma segura de recuperar forces i, per a la resta, un apetitós plat secundari per a la carn.

Preparem els plats constituents:

• chucrut - 1kg;
• tubercles de patates - 5pcs;
• pastanagues, cebes - 1 peça;
• oli de gira-sol - 100ml;
• sucre granulat - 0,5 culleradetes;
• espècies (sal, pebre)

Recepta pas a pas:

1. Els tubercles de patates es couen amb uniforme prèviament. Netegeu-la i talleu-la a daus.
2. Netegem les cebes i les pastanagues, esbandim i picem.
3. A l’oli bullint a la cassola, tireu-hi la ceba, fregint-la d’un color caramel. Afegiu la pastanaga, remenant constantment, fregiu-la durant 5 minuts.
4. Rentem el xerrac de la salmorra i ho tirem bé. Ho enganxem a les verdures en una paella i continuem fregint durant 10-15 minuts.
5. Poseu les patates preparades a les verdures rostides. Aboqueu espècies, sucre. Barregeu bé i sofregiu el contingut de la cassola durant 10 minuts.

Pots menjar un plat magre i entranyable.

Chucrut guisat amb salsitxes

Ràpid de cuinar i plat molt fragant.

Cal preparar els ingredients següents:

• chucrut - 0,5 kg;
• embotits o embotits - 0,2 kg;
• cebes - 2 caps:
• salsa de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
• oli (d’oliva o vegetal) - 100 ml;
• pebre

Fases de la preparació:

1. Peleu la ceba, esbandiu i talleu.
2. Aboqueu oli en una paella amb els costats alts o en una paella amb un fons gruixut. Quan s’escalfi bé, tireu-hi la ceba i fregiu-la fins que tingui un color caramel.
3. Afegiu el xerrac a la ceba, barregeu-ho bé. Tanqueu bé la tapa i deixeu-ho uns 15 minuts.
4. Adjuntem pasta de tomàquet, espècies. Amassem i deixem coure a foc lent durant 10 minuts.
5. Per separat, fregiu les botifarres en mantega, prèviament a rodanxes.
6. Combinem embotits amb verdures guisades i traiem del foc.

Xucrut guisat amb pollastre

El plat no és difícil de preparar, els ingredients disponibles ajudaran l’amfitriona a alimentar una família nombrosa.

Necessiteu els productes següents:

• xerrac - 0,7 kg;
• carn fresca d'aus de corral (filet) - 0,5 kg;
• cebes - 2 caps mitjans;
• salsa de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
• oli (d’oliva o vegetal) - 100 ml;
• all - 1-2 grans d'all;
• pebre

Pas a pas:

1. Peleu la ceba, esbandiu-la. Tritureu sobre una taula de tallar i aboqueu-la a una paella escalfada. Fregiu-ho fins al caramel.
2. Cuineu la carn per separat. La part del llom de l’au està alliberada de pell i pel·lícules. Esbandim i assequem amb un tovalló perquè es formi una escorça daurada durant el fregit. Talleu-les a rodanxes mitjanes. Fregiu en una petita quantitat d’oli.
3. Transferiu la carn a la ceba i fregiu-la durant 10 minuts.
4. Afegiu suaument un tomàquet o mató amb una cullera. Aboqueu-hi aigua perquè cobreixi la carn. Coure uns 10 minuts més.
5. Adjuntem el xucrut, la sal, el pebre al contingut de la cassola. Amassem tot, tanquem bé la tapa i deixem coure 20-25 minuts.
6. Passeu els alls per la premsa i 5 minuts abans d’estar llestos per a la cassola.
7. Retireu-ho del foc, deixeu-ho coure.

Com guisar el xuclet en una paella?

Prepareu els productes:

• chucrut (kg);
• cebes (2 caps mitjans);
• oli (d’oliva o vegetal) (0,1l);
• pasta de tomàquet (1 cullerada);
• sucre granulat (0,5 culleradeta);
• pebre;
• crema agra (1-2 cullerades)

Pas a pas:

1. Escorreu la salmorra amb el chucrut, esbandiu i deixeu escórrer.
2. Cebes, pastanagues, primer pelar, esbandir i després picar.
3. En un oli bullint en una paella, tireu les cebes i les pastanagues, remenant constantment, per no cremar.
4. Fixem la col a les verdures fregides i fem foc lent durant 40 minuts.
5. Afegiu sucre, espècies, pasta de tomàquet, crema agria o nata i amunteu bé tota la massa.

Com guisar la chucrut al forn?

Al forn surt una col de guisada guisada (salada) no menys saborosa, però les calories són menors i hi ha menys esforços.

Estris de guisat correctes - argila o ceràmica, amb els costats alts.

Aboqueu-ho al fons del recipient, picat a una planxa de tall, cebes i pastanagues (1 unitat). Rentem xerrac (0,7 kg) de salmorra excés, escorrem i combinem amb les verdures. Al damunt d’aquesta massa s’hi afegeix pasta de tomàquet (2 cullerades de cullerada), mantega (50 g) o oli vegetal (100 ml), pebre, llavors de carabassa. Aboqueu aigua perquè cobreixi les verdures i poseu-ho al forn, escalfat a 180 ° C, durant 60 minuts amb una tapa ben tancada.

Com guisar la chucrut en una cuina lenta?

En una cuina lenta, cuinar aquest plat necessitarà encara menys temps i mà d’obra que d’altres maneres (en una paella o al forn).

Heu d’establir un determinat mode per a la cuina lenta, per exemple, “Stew” - 40 minuts i el plat ja està a punt! O bé seleccioneu la modalitat "alforfón" o "pila". El principal és no oblidar abocar aigua periòdicament perquè la col no resulti seca. La recepta del chucrut guisat es pot utilitzar amb la descrita anteriorment per al forn.

Consells útils per cuinar xerrac ratllat

• Per tal que el plat cuit no resulti salat, és millor esbandir completament el xerrac de la salmorra. Millor afegir sal al final del sofregit;
• passa que el xerrac és peròxid. A continuació, s’ha de bullir un parell de minuts en aigua bullent;
• cal afegir líquid (aigua, suc de tomàquet) durant l’estofat;
• per un sabor equilibrat, es recomana afegir una mica de sucre;
• Podeu experimentar amb espècies (allspice, llavors de caraveta, llorer, clau);
• perquè el sabor sigui delicat i cremós, prova d'afegir crema o crema agria.

El més important és utilitzar sempre productes frescos i així aconseguiràs menjar saludable i saborós.