Peix guisat: 15 receptes sobre com cuinar un plat saborós i saludable en una cuina lenta, en una paella i al forn

El peix es considera un producte més útil que la carn vermella o el pollastre, perquè no perjudica el nivell i el nivell de colesterol.

Es tracta d’un producte dietètic que es pot menjar sense por a la nit: no carrega l’estómac, s’absorbeix ràpidament i millora la salut i l’aspecte general.

L’opció de cuina més útil és el peix guisat. Aquí teniu 15 receptes per cuinar deliciós peix guisat.

Peix guisat amb pastanagues i cebes en una paella

La recepta més fàcil. No requereix un gran nombre d’ingredients, i la composició necessària sempre és a la cuina.

Aquest menjar lleuger i saborós va bé amb l’amanida, un plat secundari el farà més pesat, però si voleu fer un àpat abundós, la millor elecció és l’arròs bullit.

Quins productes es necessitaran:

• qualsevol peix a gust: una cosa petita és millor; utilitzat en la recepta
• verat fresc;
• ceba - 2 unitats;
• pastanagues - 1-2 unitats;
• oli no aromàtic: per fregir;
• verds - qualsevol;
• opcionalment suc de llimona, formatge, maionesa, condiments i espècies.

Accions:

1. Dividiu el peix en dues parts respecte a la columna vertebral, opcionalment tallades a trossos. Podeu deixar el conjunt, a la meitat.
2. Esbandir, ratllar amb sal i espècies, gingebre sec i farigola.
3. Talleu les cebes i les pastanagues a les anelles (opcional).
4. Escalfeu la cassola amb oli vegetal fins que aparegui una bruma.
5. Fregiu les cebes i les pastanagues fins que l’oli estigui ataronjat.
6. Poseu el peix en una cassola. Premeu el suc de mitja llimona al damunt.
7. Cobrir i coure a foc lent.Si el peix no va començar a engreixar-se, assegureu-vos d’afegir mig got d’aigua, en cas contrari no es farà peix guisat, sinó fregit.

En servir, podeu decorar amb verdures o herbes, així com preparar el vestit amb crema agria o maionesa casolana. L’arròs bullit complementa perfectament l’àpat!

Cuinant amb crema agria en una cuina lenta

La cuina lenta guanya cada vegada més popularitat a les cuines de Rússia i és més adequada per cuinar menjar saludable que qualsevol cosa.

 

Com es pot introduir el peix en una cuina cuita lenta perquè sigui saborós i saludable, us ho expliquem en aquesta recepta.

Quins productes es necessiten:

• peix - pollock - 2 peces .;
• 2 cebes;
• pastanagues - 2 fruites;
• pebrot;
• ou de pollastre;
• crema agra: 200 g;
• oli de cuina per fregir;
• sal, espècies: a voluntat.

Ho farà qualsevol peix preferit. A la recepta de pollock, pel seu baix preu.

Accions:

1. Renteu el peix tallat a trossos de mida mitjana.
2. Talleu totes les verdures a trossos iguals, per exemple, a daus.
3. Enceneu el mode "Fritge" al multicooker, tireu una mica d'oli al bol i fregiu la ceba amb una tonalitat de bronze.
4. Afegiu les pastanagues i fregiu també.
5. Al final, poseu-hi el pebrot i sofregiu-ho durant 5 minuts.
6. Poseu els fregits a la planxa.
7. Batem els ous, hi afegim la crema agra i batem una mica més. A continuació, barregeu amb sal i espècies, per exemple, una barreja de condiments per al peix. Si la salsa és espessa, podeu afegir una mica d’aigua.
8. Aboqueu el bol amb la salsa preparada.
9. Poseu la cuina lenta al mode "Apagat" i feu-la a foc lent durant 40 minuts.

Després de cuinar, serveix el pollastre amb crema agra i amanida de verdures fresques. Podeu cuinar qualsevol plat lateral, amb un peix tan tendre i suculent, on es combinen cereals i pastes, així com patates.

En un tomàquet amb verdures al forn

Un peix increïblement deliciós s’obté al forn al forn amb salsa de tomàquet - aquest menjar vola fora de la taula sense deixar rastre. El resultat de la recepta és el contrari de l’anterior, tot i que per a la cuina s’utilitza la mateixa composició dels ingredients principals. Amb els mateixos productes podeu cuinar plats completament diferents.

Quins productes es necessiten:

• peix fresc: 1 kg, podeu agafar peixos de mar i de riu;
• 2 cebes;
• pastanagues - 2 fruites;
• all - 4-5 llesques;
• pebrot - 1 fruita;
• suc de tomàquet - mig litre;
• oli d’oliva;
• sal i espècies.

Com cuinar peix al forn:

1. Tallau la ceba. Tritureu les pastanagues a una ratlladora mitjana (si feu servir una ratlladora per a una amanida coreana, serà més bonic).
2. Tritureu els alls i el pebrot en una batedora.
3. Escalfeu una paella amb oli d’oliva.
4. Fregiu les cebes i les pastanagues per separat, després afegiu-hi les pastanagues a les cebes i barregeu-ho.
5. Transferiu part del rostit a un altre recipient i equilibreu la resta en una paella.
6. Rentar el peix, dividir-lo en porcions. Remeneu la sal i els condiments; en aquest cas, s'utilitza pebre negre mòlt i coriandre mòlt, enrotlleu els dos costats en farina i repartiu els trossos en una altra paella neta. Un petit secret: per a un gust més interessant, utilitzeu farina de blat de moro.
7. Fregiu els trossos de peix durant un minut a cada costat.
8. Prepareu la salsa: barregeu suc de tomàquet, all picat, pebre vermell, anet, llavors de carabassa, sal i pebre negre mòlt.
9. Poseu els trossos fregits de peix en una paella amb cebes i pastanagues. Tapa amb el rostit que queda. Aboqueu la salsa de tomàquet.
10. Cuinem amb una tapa mig tancada durant 40 minuts com a mínim.

Deixeu refredar i refrigereu el peix acabat durant 8-10 hores, i serà encara més gustós! Es pot servir tant fred com calent.

Una de les millors receptes de peix amb tomàquet!

Guisat de peix

Una manera molt ràpida de cuinar peixos guisats d'una sèrie quan els convidats estan a la porta o no hi ha temps per cuinar-los. Al mateix temps, el peix resultarà deliciós, i les patates el faran tendre i satisfactor.

Quins productes:

• peix (pollastre, mullet, verat, salmó rosa; qualsevol peix és adequat) - 500 g;
• patata blanca - 3 fruites;
• 2 cebes;
• verds - un munt;
• oli vegetal;
• maionesa (preferiblement casolana) - 4-5 cullerades
• condiments i sal.

Tecnologia:

1. Piqueu el peix, renteu-les i talleu-les a trossos.
2. Peleu les cebes i les patates, talleu-les a les anelles.
3. Preescalfeu la cassola, aboqueu-hi oli.
4. Poseu els trossos de peix i la sal.
5. Posem anelles de ceba al damunt.
6. Poseu els cercles de patata sobre una capa uniforme sobre la ceba.
7. Apliqueu maionesa a les patates amb un pinzell de silicona.
8. Afegiu mig got d’aigua.
9. Feu coure a foc baix a la tapa tancada fins que les patates s’estovin.

Serviu amb verdures i verdures fresques.

Com cuinar el bacallà cuit deliciosament

El bacallà és el peix favorit de la majoria de la gent a causa de la seva carn suau i el nombre reduït de llavors. Com posar el bacallà per fer-lo encara més saborós?

Quins productes es necessiten:

• peix - 2 kg;
• pa ratllat o farina;
• sal, pebre;
• oli de cuina.

Les vostres accions:

1. Si el bacallà està congelat, descongelar-lo completament.
2. Netegeu, renteu i piceu el peix fresc en trossos idèntics.
3. Prepareu el pa ratllat: barregeu-ho amb pa ratllat o farina, sal i pebre.
4. Enrotlleu trossos de peix arrebossats.
5. Preescalfeu la cassola i fregiu el bacallà per les dues cares fins que quedi cruixent.
6. Poseu les peces en un plat.
7. Buideu la cassola i plegueu de nou el peix.
8. Aboqueu una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc baix durant 20 minuts.

Si es vol, es pot afegir nata, crema agria o una altra salsa a l’etapa de guisat.

En acabar, la carn ha de quedar completament blanca - sense venes rosades i vermelles.

Serviu amb verdures, patates o arròs.

La cuina del verat pas a pas

El verat té un preu barat, un gust agradable amb lleugera amargor i una gran varietat de plats que se’n poden preparar. Presentem la recepta de verat guisat en un apòsit de crema agra: obté un plat suau i sucós on es barregen els sabors de peix i verdures.

Quins productes es necessiten:

• verat - 2 peces .;
• ceba - 2 unitats;
• pastanagues - 2 peces .;
• crema agria de qualsevol contingut en greixos - 150 g;
• sal, pebre - a discreció;
• oli vegetal.

Passos per fer un bon peix guisat en crema agra:

1. Renteu el verat, talleu les coles de col, les aletes i talleu-les a unes anelles amb un gruix de 2-3 cm, traieu-ne les parts interiors de cada peça, renteu-lo de nou. Ratllar amb sal i espècies.
2. Picar finament les verdures.
3. Fregiu 1-2 minuts en una paella.
4. Posa-hi allà les anelles de verat.
5. Afegiu la crema agria, remenant el contingut de la cassola amb una espàtula de silicona.
6. Coure sota la coberta durant 40 minuts.

Resulta molt nutritiu, satisfactori i sucós.

Lucí trenat en una cuina lenta

Molts no s’arrisquen a comprar i guinar pizzes a causa de l’opinió generalitzada sobre el gust específic del peix. Però el lluç és un dels peixos d’aigua dolça més deliciosos, i per tal d’evitar el gust de la tina als aliments, cal poder cuinar-lo de forma competent. Com fer-ho: expliquem l’exemple de puré braçat en una cuina lenta.

Quins productes es necessiten:

• lluç - 1 mitjà;
• 2 cebes;
• pastanagues - 1 fruita;
• patates - 3 fruites;
• bolets, preferentment champignons, 6 unitats;
• pa de blat - 2 llesques;
• all - 4 grans d'all;
• mitja llimona;
• sal, espècies;
• mantega;
• oli vegetal.

Cocció a la cuina cuita:

1. Rentar i endreçar la lluita. Peleu suaument la pell. Talleu trossos petits traient-ne els ossos.
2. Tritureu les pastanagues, les cebes en una batedora o aplicant un tallador vegetal.
3. Talleu les patates pelades a daus petits.
4. Separeu la molla de les llesques de pa i tritureu-la amb mantega fosa.
5. Barregeu trossos de lluç, verdures picades i patates, pa, sal i espècies.
6. Poseu la carn picada a la pell del bec i utilitzeu el fil culinari o els escuradents per cosir les vores junts per formar una forma de peix sencer.
7. Lubriqueu el bol multicooker amb oli vegetal i poseu el bec en cercle.
8. Configureu el mode "Enfornar" durant 1 hora.
9. Poc abans d’estar a punt, peleu la llimona i talleu-les a rodanxes. Poseu-li el lluit.

Serviu millor el puré farcit amb patates i verdures. Va resultar una espècie de rotlle, que és impossible de rebutjar!

Filet de lluç amb pastanagues

El lluç no es considera un peix digne, però això es deu a les mancances del seu emmagatzematge, transport i venda. Si compreu el peix adequat, carcasses senceres congelades pel mètode de congelació de xocs, us sorprendrà: aquest és un peix deliciós i sucós, del qual resulta un al·lucinant menjar!

Quins productes es necessiten:

• lluç - 5 carcasses senceres;
• 5 cebes;
• pastanagues - 3 fruites;
• suc de tomàquet - 3 taules. culleres;
• sal, pebre;
• oli vegetal.

Recepta en una paella - guisat de peix amb pastanagues i ceba:

1. Poseu el lluç congelat en una paella gran, tireu-hi aigua fins que quedi completament tapat i enceneu-ho a foc mitjà. Bullir 6-7 minuts després d’haver bullit l’aigua, apagar el foc i escórrer l’aigua.
2. Quan el peix s'hagi refredat, traieu-ne la pell, talleu-hi les cues i les aletes i traieu-ne la carn dels ossos, aquí teniu el filet.
3. Salem el filet, el pebre i els posem en una paella amb un fons gruixut.
4. Peleu les pastanagues i moleu-les en una batedora o utilitzeu una ratlladora. Fregiu-les en una paella durant 10-15 minuts. Afegiu el suc de tomàquet al final. Podeu utilitzar pasta de tomàquet barrejada amb aigua normal i, si és possible, la polpa de tomàquet fresc.
5. Talleu la ceba en anells i fregiu-la per separat de les pastanagues fins que estiguin daurades.
6. Poseu la ceba al filet de lluç en una capa uniforme. A continuació, cobriu amb una capa de pastanagues amb tomàquet.
7. Afegiu-hi una mica d’aigua - no més de mig got - i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.

Aquest plat es pot variar afegint capes addicionals - herbes, api ratllat. Podeu afegir una picada de raïm a la cassola. És millor deixar refredar el plat acabat i tallar-lo a porcions netes.

Va bé amb arròs bullit i verdures fresques.

Com posar el pollock en una paella

El pollock és considerat una de les espècies dietètiques de peixos: el peix marí més útil i valuós. S'adapta perfectament a la dieta de persones que vigilen la seva salut, i fins i tot de nens petits, gràcies a la composició nutricional.

El dinar salubre i picant s’obté del pollock segons la recepta següent.

Quins productes es necessiten:

• pollock: 3 peces .;
• escabetxs (preferiblement picadetes) - 1-2 peces .;
• nous - nous, cedre o pistatxos;
• crema agria - 100 g;
• sal, pebre;
• oli no aromàtic;
• un munt de verdor.

Preparar un guisat és molt senzill:

1. Tritureu els fruits secs, els gerebons, els greixos, la crema agra i sal i el pebre en una batedora.
2. Talleu el netejat net a porcions.
3. Remeneu el peix amb sal, espècies i fregiu-les en una paella pels dos costats durant 2 minuts.
4. Poseu els trossos fregits en una paella neta, aboqueu la salsa cuita en una batedora i deixeu-la coure a foc baix durant 20-30 minuts.

Tot això, el plat original i saborós ja està a punt!

Recepta de capelina

La capelina és costum de fregir, però aquest peix guisat amb ceba i pastanaga adquireix nous colors i sembla harmònicament a la taula del dia a dia.

Quins productes es necessiten:

• capelina: 12-15 unitats .;
• ceba;
• pastanagues;
• mantega - 1 cda. l .;
• sal, pebre;
• verds.

Com cuinar peix guisat amb verdures:

1. Capelina de descongelació. És millor descongelar-se en una nevera: d’aquesta manera s’emmagatzemaran nutrients i es produiran menys microbis. És cert que aquest mètode requereix més temps que el descongelament habitual. Si no hi ha temps, aquí hi ha una altra manera segura: poseu el peix en aigua freda amb sal durant 1,5 hores.
2. Talleu els caps, les cues, traieu els brots i filmeu.
3. Picar cebes i pastanagues.
4. Poseu la capelina a prop una a la paella escalfada. Trieu una paella petita, poseu-hi anelles de ceba i pastanagues a sobre. Salpebreu amb sal i espècies, és bo un condiment especial per al peix.
5. Talleu la mantega a trossos petits i repartiu-la per la capa superior de pastanagues i cebes.
6. Aboqueu aigua, cobrint la meitat amb el contingut de la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
7. Deixeu que el peix s’animi una mica sota la tapa.

Serviu-ho amb qualsevol plat o verdura.

Carpa ratllada amb ceba

La carpa és saborosa de qualsevol forma, però, per costum, moltes mestresses de casa només la sofregeixen, i podeu diversificar la taula i refrescar-la amb peix i verdures braves.

Quins productes es necessiten:

• carpa - 1 unitat .;
• ceba - 4 caps;
• farina - 2-3 cullerades. l .;
• oli vegetal;
• Vinagre de taula del 3 per cent - 5-6 culleres de sopa. l .;
• sal, sucre i condiments: els grans de terra, les fulles de llorer i el pebre negre són perfectes.

Les vostres accions:

1. Netegeu la carpa, traieu-ne les entranyes - si hi ha caviar allà, no la llenceu, podeu fer talls meravellosos, - renteu-les i talleu-les a trossos porcionats.
2. Remeneu el peix amb sal i pebre negre, enrotlleu-ho en farina i fregiu-lo pels dos costats fins que quedi crostada.
3. Talleu la ceba a les anelles i fregiu-les en una paella independent fins que colorin el caramel. Transferiu part de la ceba a una paella o una paella, afegiu-hi els grans de terra, la fulla de llorer, el pebre, el vinagre i barregeu-ho bé.
4. Poseu trossos de peix a la mateixa paella, a la part superior amb la segona meitat de la ceba. Aboqueu una mica d’aigua i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit.
5. En servir, guarniu el peix amb herbes.

Salmó rosat

Molts consideren que el salmó rosa és més aviat sec, però si el formuleu correctament, obtindreu un plat tendre i suculent del qual no us podreu endur.

Quins productes es necessiten:

• salmó rosa - 1 kg;
• ceba - 2 caps;
• farina de blat;
• maionesa;
• oli vegetal;
• sal, pebre.

Les vostres accions:

1. Per netejar el salmó rosat de les escates i eliminar els brots, és més fàcil fer-ho mentre estigui congelat.
2. Quan el peix es descongeli, talleu-les a trossos de qualsevol forma i mida desitjades.
3. Barregeu sal i pebre amb la farina.
4. Enrotlla cada tros de peix en farina.
5. Fregiu els filets de peix en una paella amb oli vegetal fins que estiguin cruixents.
6. Peleu i piqueu els anells de ceba.
7. Fregiu-la en una paella independent fins que agafi color de caramel i afegiu-hi maionesa - 3 cullerades, barregeu-la i deixeu-la suar una mica.
8. Feu fora el peix.
9. Feu el peix uns 10 minuts, abocant-hi la ceba i la salsa maionesa.

Serviu-ho amb patates bullides i herbes fresques.

Salmó guisat cremat

El salmó és un peix deliciós. Intenta cuinar-lo amb una salsa cremosa: aquesta recepta sens dubte agradarà als amants del peix i la crema.

Quins productes es necessiten:

• salmó - filet de 0,5 kg;
• un paquet de verdures congelades;
• nata - 200 ml;
• mantega - 1 cda. l .;
• farina - 1-2 cullerades;
• oli d'oliva: 1,5 cda. l .;
• llimona - 0,5 peces .;
• verds frescos;
• sal, espècies.

Les vostres accions:

1. Descongelar salmó.
2. Fregiu les verdures en una paella amb una mica d’oli.
3. Fondre la mantega en una cullera, afegir a la part la farina, la nata i cuinar durant 5 minuts.
4. Retireu la humitat del salmó amb una tovallola i fregiu-la amb oli d’oliva pels dos costats.
5. Afegiu la salsa crema, els greixos, la sal i les espècies al peix. Coure durant 10 minuts.
6. En un plat gran poseu les verdures per un costat i les rodanxes de salmó en una salsa cremosa a l’altra.

Senzill i molt saborós.

Pot Truitada

Cuinar en una olla té molts avantatges: no necessita oli, el plat conserva tots els gustos i aromes, nutrients, tractament tèrmic saludable.

Quins productes es necessiten:

• truita - un peix sencer;
• all - 2-3 dents;
• tomàquets - 2 peces .;
• formatge dur - 100 g;
• olives o olives - 50 g;
• la sal.

Les vostres accions:

1. Pica la truita, neteja i renta.
2. Traieu la carn dels ossos i talleu-la a daus de mida mitjana.
3. Poseu el peix en pots. Espolseu-ho amb sal, opcionalment amb espècies o herbes.
4. Talleu el tomàquet a les anelles i poseu 1 anella al damunt del peix.
5. Talleu els alls a capes fines i poseu-hi a sobre els tomàquets.
6. Talleu les olives a meitats o quarts i poseu-les en olles.
7. Remeneu el formatge i ruixeu el “pastís”. Si voleu, podeu afegir crema o crema agria, que serà més suau i suculenta.
8. Es posa al forn i al forn durant 25 minuts.

Cuinant en salsa picant

El peix guisat en una salsa picant té un nom - "Hrayme". Aquesta recepta prové de la cultura jueva i va obtenir una gran popularitat a causa de l'excel·lent combinació d'ingredients i el sabor pastat dels pebrots.

Com cuinar peix picant amb tomàquet amb verdures - a continuació.

Quins productes es necessiten:

• peix: qualsevol peix blanc; per exemple, perxa, 0,5 kg;
• tomàquets - 6 unitats;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades;
• pebre dolç - 1 u .;
• bledes senceres: 1 peça .;
• ceba;
• all - 3 grans d'all;
• oli vegetal;
• sal, pebre;
• condiments - llavors de zira i carriola;
• un munt d’herbes fresques.

Les vostres accions:

1. És millor començar per fer salsa calenta. Per fer-ho, pelem i piquem els tomàquets, els pebrots i les cebes a daus iguals. Poseu-la en una paella o estofat.
2. Afegiu-hi espècies: comí, comí i pebre negre i chili picat.
3. Afegiu a la salsa 2 cullerades soperes d’oli vegetal, all puré, mig got d’aigua. Sal, pebre al gust.
4. Escalfeu la salsa a foc mitjà durant 5-10 minuts. Poseu la pasta de tomàquet a la cassola.
5. Netegeu, intestin, renteu i trossegeu el peix en trossos nets.
6. Afegiu el peix a la salsa i feu-ho a foc lent 10 minuts més.

Si deixeu que el plat es refredi i insisteixi, serà encara més gustós. Serviu el temple acabat amb herbes fresques. L’agudesa i la sucositat d’aquest plat no deixarà indiferent a ningú.