La carn de porc és excel·lent per guisar. Delicat i sucós, pràcticament no necessita processament addicional (adobat). A més, el producte es prepara molt més ràpid que, per exemple, la vedella o el xai. Per tant, si necessiteu una recepta senzilla per a un deliciós plat calent, el porc guisat és una opció ideal.

Carn de porc guisada amb pastanaga i ceba

 

Per començar, considereu el plat més senzill. La majoria de les mestresses de casa prefereixen cuinar carn de porc guisada amb ceba i pastanaga. Aquesta opció es considera la més popular avui en dia. Per a aquesta recepta, potser s’utilitza el conjunt mínim d’ingredients:

  • carn de qualitat (espatlla) - 0,8 kg;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • sal de taula - 1 polsim;
  • ceba - 2 caps;
  • allspice - 5 pèsols;
  • fulla de llorer - 1 unitat .;
  • oli de gira-sol refinat - 50 g;
  • terra de pèsols dolços - 2 g.

Tecnologia pas a pas:

  1. Rentar l’espatlla de porc i dividir-la amb cura amb un ganivet afilat en peces de mida mitjana. Perquè les peces no s'enconcentrin durant el tractament tèrmic, cal tallar les fibres.
  2. Peleu i renteu les verdures. Piqueu la ceba a mitges anelles i la pastanaga a daus petits.
  3. Transferiu els ingredients preparats a una paella profunda amb oli preescalfat i fregiu-los lleugerament fins que es formi una escorça daurada tendra sobre la carn. La sal amb pebre mòlt es pot abocar immediatament.
  4. Transferiu els productes processats a una cassola i ompliu-los d’aigua perquè el líquid gairebé arribi a la capa superior. Afegiu-hi una fulla de llorer i allspice.
  5. Feu-ho més lent a la tapa a foc lent no més d’una hora. Una vegada que la carn sigui realment tova, es pot considerar que el plat estigui preparat.

El porc cuit segons aquesta recepta serveix bé per sopar amb gairebé qualsevol plat.

Cuinant en una cuina lenta

Els propietaris d’electrodomèstics de cuina moderns per fer front a aquesta feina és molt més fàcil. Podeu fer una carn molt guisada en una cuina cuita. Hi ha moltes opcions per crear els millors plats. Un bon exemple és un producte de qualitat cuinat amb una fragant salsa de crema de mostassa. Per treballar, necessitareu:

  • porc (desossat) - 1 kg;
  • sal;
  • mostassa de taula - 100 ml;
  • crema agra (qualsevol contingut en greixos) - 400 ml;
  • cebes - 200 g.

Per preparar aquest plat, cal fer un pas:

  1. Esbandiu i assequeu bé la carn amb un tovalló. Talleu la carn de porc en capes d’1,5-2 cm de gruix, i elimineu pel·lícules i ratlles innecessàries (no toqueu el greix).
  2. Col·loqueu els blancs en una bossa de plàstic i bateu-ho una mica amb un martell de cuina.
  3. Transferiu les porcions processades al bol de la unitat. Enceneu el programa "Frying" i configureu-lo el temporitzador durant 20 minuts. Si el dispositiu no té aquest mode, podeu fer servir "Cocció". En aquest cas, el temps segueix sent el mateix.
  4. Picar la ceba pelada a daus grans. Carregueu-lo a la cuina lenta un quart d’hora després de l’inici del processament. Barregeu els productes i coeu els 5 minuts restants.
  5. En un bol a part, combina la mostassa amb la crema agra, afegint una mica de sal i qualsevol espècia (opcional).
  6. Aboqueu la carn amb salsa preparada i tanqueu bé l’aparell.
  7. Cuinem al mode "Extinció" 40 minuts.

El porc amb un farcit tan picant és molt tendre i fragant. El complement perfecte seran les patates bullides o els guisats de verdures.

Amb l’addició de patates

Per no perdre temps i energia en una preparació separada del plat lateral, podeu combinar els dos processos i obtenir patates guisades amb carn de porc alhora.

 

Per a aquesta opció, necessitareu:

  • patates - 0,5 kg;
  • coll de porc - 0,4 kg;
  • qualsevol oli vegetal;
  • ceba - 1 peça .;
  • pebre;
  • pastanaga - 1 peça .;
  • sal;
  • all - 2 grans d'all.

És millor cuinar aquest plat en una paella fonda amb un fons gruixut (o en un calderó). Per fer-ho, seguiu uns quants passos:

  1. Tallar la carn ben rentada arbitràriament a trossos petits (la forma no importa).
  2. Tritureu la pastanaga pelada en una ratlladora amb forats grossos i piqueu la ceba a daus.
  3. Escalfeu bé l’oli en una paella. Un cop es comenci a rajar, afegiu-hi el porc preparat. Fregiu fins que es formi una escorça lleugerament visible.
  4. Aboqueu les verdures picades al recipient i barregeu-ho. Coure-les amb carn durant uns 6-7 minuts més.
  5. Talleu les patates pelades a daus grans i aboqueu-hi els productes.
  6. Aboqueu aigua bullida sobre la massa perquè el líquid no cobreixi completament el contingut de la cassola. Després de bullir la composició, afegir sal, pebre i introduir les espècies seleccionades.
  7. Coure a sota la tapa a foc lent durant 35 minuts.
  8. Picar finament o colar els alls a través d’una premsa. enganxeu-la a la carn amb fulla de llorer, deixeu-la coure a foc lent aproximadament un quart d’hora.

Durant el funcionament, cal assegurar-se que el contingut de la paella no deixa de bullir. Només així la carn resultarà suau i les patates no es convertiran en un embolic.

Com cuinar amb bolets

Els amants dels regals del bosc poden aconsellar cuinar carn de porc guisat amb salsa i bolets frescos. En aquest cas, necessitareu:

  • carn de porc - 500 g;
  • tomàquets frescos - 2 unitats;
  • sal;
  • bolets - 220-250 g;
  • ketchup - 60 g;
  • ceba - 1 unitat. (opcional);
  • crema agria - 75-100 g;
  • oli vegetal - 3550 g;
  • aigua bullida - 100120 ml;
  • pebre i qualsevol condiment.

Com cuinar la carn segons aquesta recepta:

  1. Peleu i renteu els bolets i, després, disposeu-ne les peces de qualsevol forma.
  2. Tallau les cebes.
  3. En una paella fonda, escalfeu l’oli i fregiu els productes triturats a foc mitjà fins que estiguin daurats.
  4. Talleu la carn de porc ben rentada i afegiu-la als bolets amb les cebes. Coure sota la tapa durant 10 minuts, sense oblidar remenar de tant en tant.
  5. Talleu els tomàquets i afegiu-los a la massa total.
  6. Un cop la barreja bulli, aboqueu el ketchup i deixeu-ho a foc lent a foc lent durant uns 20 minuts.
  7. Després d'això, sal, afegiu-hi la crema agrícola, el pebre i deixeu-ho coure fins a 5 minuts.

El porc amb bolets en salsa aromàtica resulta inusualment tendre, molt saborós i aromatitzat. Una recepta fàcil d’executar és adequada tant per a menús quotidians com per a vacances.

Forn guisat de porc amb verdures

 

També podeu posar el porc al forn. A per fer el suc més suau, és recomanable cuinar carn amb verdures. Hi ha moltes opcions. Però el millor és utilitzar la clàssica combinació de porc i col. Hi ha una manera bastant simple de fer front a una dona de casa novícia. Per a la feina necessitareu:

  • porc (gras o magre) - 0,5 kg;
  • oli vegetal;
  • col - 1 kg;
  • pastanaga - 1 peça .;
  • sal;
  • mitjà de ceba - 1 peça .;
  • tomàquet - 1 u .;
  • espècies (pebre);
  • aigua bullida - 100 ml;
  • verds d’anet.

Mètode de cuina:

  1. Esbandir i trossejar la carn a l’atzar. Fregiu-ho lleugerament en oli en una paella prèviament escalfada, després tanqueu bé els plats i remeneu el plat en el seu suc durant uns 20 minuts.
  2. Talleu la ceba i el tomàquet pelat.
  3. Tritureu les pastanagues en una ratlladora amb forats grans.
  4. Picar finament la col.
  5. Agafeu la ceba juntament amb el tomàquet i la pastanaga a la carn, barregeu bé la composició.
  6. Poseu la col a sobre de la diapositiva.
  7. Aboqueu aigua bullent sobre els components del plat, tanqueu-ho bé i poseu-ho al forn, escalfat a 165-170 graus. Feu-ho a foc lent durant 10-12 minuts. Si la col és de varietats tardanes i és molt densa, caldrà més temps (fins a mitja hora). Els aficionats a sabors dolços i amargs poden afegir 10 g de sucre i uns 5 ml de vinagre, 7–8 minuts abans del final.
  8. Salar el plat acabat, introduir les espècies seleccionades i barrejar la massa. Deixeu reposar sota la tapa durant 2-3 minuts més.

Abans de servir, ruixeu-ne generosament amb anet fresc picat.

Sabor original amb prunes

 

Els aficionats a solucions simples, però no estàndards, haurien d’agradar, com ara prunes guarnides de porc en el seu propi suc amb prunes. Hi ha una recepta interessant, que potser es pot atribuir a les opcions de pressupost. Per a la feina, només caldrà aquests productes:

  • carn de porc - 600-700 g;
  • sal - 10 g;
  • all - 1 gra d'all;
  • fulla de llorer - 1 unitat .;
  • prunes - 1 ordi;
  • allspice - 3 pèsols;
  • herbes italianes seques - 5 g;
  • pebre mòlt - 1 polsim.

Instrucció pas a pas:

  1. Assegueu el porc ben rentat amb els tovallons i després dividiu-los en peces de mida mitjana. Preferiblement es tallen pel·lícules i nuclis.
  2. Transferiu la carn preparada a una cassola i aboqueu-hi aigua perquè arribi al nivell superior. Al mateix temps, afegiu-hi pebrots, lavrushka i all.
  3. Llanceu les prunes prèviament rentades aquí. Si els fruits tenen llavors, s’han de treure.
  4. Afegiu totes les espècies i salteu els productes.
  5. Poseu la cassola a la cuina. Porteu el contingut a ebullició a foc mitjà.
  6. Tapeu els plats i deixeu-los sofregir els components del menjar durant una hora i mitja amb un nivell mínim de flama.

Uns 10 minuts abans que el plat estigui preparat, podeu comprovar-ne el gust. Afegiu espècies o sal si cal. Serviu preferiblement calent amb pasta bullida, arròs o puré de patates.

Relacionat:Més de l’autor: