El porc trencat amb patates és un deliciós plat fàcil de preparar fins i tot per a un cuiner novell. No us podeu limitar a la recepta clàssica, sinó experimentar afegint a la carn diverses verdures i condiments.

Carn de porc ratllat amb patates en una paella

Patates guisades amb carn de porc en una paella: una opció senzilla i quotidiana per a un bon menjar. Cal preparar prèviament una paella adequada amb un fons gruixut perquè els productes no es cremin.

Ingredients per al plat:

  • llom de porc (o una altra part) - 400 g;
  • patates - 500 g;
  • ceba - 1 peça .;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • sal, pebre, alls, condiments, herbes;
  • oli de cuina.

Cuinar pas a pas:

  1. Es posa al foc una olla de mantega. Peleu les cebes i les pastanagues, talleu-les a trossos petits, salteu-les en una cassola (7 min.).
  2. La carn rentada i seca es talla a trossos, s’envia a les verdures. El porc es fregeix a foc alt juntament amb les pastanagues i les cebes (5 min.), S’agita constantment. Després d’això, s’aboca 2/3 gots d’aigua a la cassola, es redueix el foc i s’extingeix la carn sota la tapa (12 min.).
  3. Les patates pelades es tallen a rodanxes, afegides a la carn.
  4. Remeneu l’aigua perquè les patates estiguin gairebé tapades. No cal que hi aboqueu massa: els ingredients no han de surar. Si el líquid comença a bullir prematurament, es pot afegir una petita quantitat d’aigua durant el procés de preparació.
  5. El contingut de la paella és salat, pebre, amanit amb espècies i deixat a foc lent a foc lent durant 40-50 minuts. (si es tria una carn més dura, s’hauria d’augmentar el temps de cocció).
  6. En 5 minuts fins que s’apagui el fogó, s’afegeix l’all picat a la cassola.

Preparat de porc amb patates esquitxades d’herbes abans de servir.

Cuinant en una cuina lenta

En lloc de cuinar a la cuina, podeu guisar patates amb carn en una cuina lenta.

Llista de productes obligatoris:

  • porc: 300 g;
  • patates - 400 g;
  • ceba - 1 peça .;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • sal, all, espècies, herbes, oli fregit.

Procés d'extinció pas a pas:

  1. Talleu les cebes pelades i les pastanagues. Es renta la carn, es deixa assecar. Talleu a trossos.
  2. Seleccioneu el mode "cocció", configureu el temporitzador durant 20 minuts. i fregiu les verdures amb carn en un bol multicooker.
  3. Les patates es pelen, es tallen a daus, s’envien a la carn. El contingut del bol és salat, pebre. S'hi afegeixen llesques d'all.
  4. Configura el mode "Extinció". Coure durant 50 minuts. El plat acabat s’insisteix una mica sota la tapa, després es serveix amb les herbes.

Amb les verdures en una paella

El porc funciona bé amb verdures: tomàquets, mongetes verdes, pebre vermell. Podeu escollir-ne una o utilitzar totes les verdures enumerades alhora.

Llista d'ingredients:

  • carn de porc - 400 g;
  • patates - 5-6 unitats;
  • mongetes verdes (fresques o congelades) - 200 g;
  • ceba - 1 peça .;
  • tomàquet - 1-2 unitats;
  • pebrot - 1 peça .;
  • all - 2 grans d'all;
  • sal, pebre, espècies, oli.

 

Procés culinari pas a pas:

  1. Piqueu la ceba, talleu-hi el porc a trossos. Les cebes es reparteixen en una paella fonda, fregides durant 2 minuts. Després d’enviar la carn, sofregiu uns 10 minuts. Els trossos de carn s’han de daurar, però no es cremen, de manera que es barregen bé.
  2. Aboqueu aigua a la cassola (podeu fer servir el brou) i deixeu que el porc estofi sota la tapa (20 minuts).
  3. Les mongetes, els pebrots, els tomàquets es tallen a trossos. Picar els alls.
  4. Les patates es tallen a trossos grans perquè no es desmorlin durant el guisat, s’afegeixen a la carn. El contingut de la paella es sal, es ruixa amb la quantitat adequada d’espècies i s’aboca aigua (aproximadament fins a la meitat de la capa de patata o una mica més). Tanqueu la tapa.
  5. Mentre es guisen el porc i les patates, les verdures restants (excepte els tomàquets) es fregeixen en una paella a part. Primer escampeu el pebrot, sofregiu-ho 5 minuts. S'hi afegeixen mongetes, barrejades, fregides durant 5 minuts més. Després d’enviar l’all, torrar-ho durant 3 minuts.
  6. Quan el porc i les patates estiguin a punt, s’envien les verdures fregides i el tomàquet picat. Mesclar i coure a foc lent durant 7 minuts més.

Després d’apagar el foc, es deixa infusar el plat. Servit amb herbes i escabetx.

Forn guisat de porc amb patates

La carn es pot guisar amb verdures no només a la cuina, sinó també al forn.

Per fer-ho, necessiteu un conjunt estàndard de productes:

  • carn de porc - 400-500 g;
  • patates - 500 g;
  • ceba - 1 peça .;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • oli, sal, condiments, herbes, alls.

Etapes del procés culinari:

  1. Talleu les patates a rodanxes no massa gruixudes, talleu-les finament les cebes i les pastanagues. Talleu la carn rentada a daus.
  2. En un bol a part, barregeu totes les verdures, sal, tireu-hi una mica d’oli vegetal. Agiteu de nou.
  3. En un altre recipient, poseu la carn, la sal, el pebre, salpebreu amb espècies. Barrejar.
  4. Les verdures es col·loquen en un plat resistent al calor (forma), s’afegeix 1/3 tassa d’aigua, es reparteix la carn per sobre d’una capa de patata.
  5. El motlle es tanca amb una tapa o una làmina, posat en un forn preescalfat, al forn a una temperatura de 180 ºC. Temps de cocció: 45-50 minuts. (10 minuts abans d'apagar el forn, podeu treure la tapa o obrir el paper de paper perquè les patates i la carn estiguin lleugerament daurades).

Plat de bolets

El porc amb patates es pot complementar amb bolets.

Per al plat necessitareu:

  • champignons frescos - 300 g;
  • carn de porc - 400 g;
  • patates - 500-600 g;
  • ceba - 2 unitats;
  • sal, oli, espècies, herbes.

Procés culinari:

  1. Esbandiu la carn, tallada a rodanxes: fregiu-ho tot en una paella (7 min.). Aboqueu-hi una mica d’aigua, deixeu-ho guisar el porc sota la tapa (20 min.).
  2. Piqueu la segona ceba. Talleu els bolets rentats a rodanxes. En una altra paella, fregiu els bolets amb les cebes fins que estiguin cuits. Si voleu, afegiu-hi una mica de sal i pebre.
  3. Talleu les patates a rodanxes, envieu a la paella al porc mig acabat. Salar, ruixar amb espècies, barrejar-ho tot. Afegiu aigua perquè les patates no quedin totalment cobertes. Coure sota la tapa aproximadament mitja hora.
  4. Quan la carn i les patates estiguin a punt, es traslladen els bolets a la cassola.

El plat s’empolsa d’herbes i es serveix amb una amanida de verdures fresques.

Com cuinar amb col

Podeu afegir col a la carn de porc i a les patates (o a la carn guisada només amb la col).

Necessiteu els productes següents:

  • col - 1 cap de col petitó;
  • patates - 3-4 unitats;
  • carn de porc - 400 g;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • ceba - 1 peça .;
  • sal, espècies, oli, herbes.

Procés culinari pas a pas:

  1. Abans de coure, podeu afegir una mica de sal, pebre (la sal i les patates es salen per separat), després cal tallar-les a rodanxes.
  2. La carn es fregeix en una paella fins que aparegui una crosta. La ceba triturada i la pastanaga ratllada gruixuda s’hi envien. Es cou tot durant uns 7 minuts sense oblidar de remenar.
  3. Les patates es tallen a trossos, es posen en un bol a part, es salen i es barregen. Barregeu amb la carn en una paella, fregiu-la lleugerament (3 min.)
  4. La col triturada és salada prèviament, el pebre triturat amb les mans. Escampar en una paella a la carn i a les verdures. Aboqueu una mica d’aigua calenta (3-4 cullerades. L.).
  5. Coure sota la tapa uns 40-45 minuts. (la carn ha de ser tova). De vegades es remenen perquè no es cremi res, i s’hi afegeixen altres 1-2 cullerades. l aigua.

En 10 minuts fins que estigui cuit al plat, podeu afegir 2 cullerades. l pasta de tomàquet.

El porc amb patates i col es decora amb rams de verdures, servit amb una amanida de verdures fresques o amb escabetx.

Perquè el porc i les patates no es converteixin en un plat familiar i lleugerament avorrit, s’ha de preparar de diferents maneres, sense oblidar fer servir verdures i bolets.

Similar:Més de l’autor: