Amb l’arribada de l’estiu, quan el clima fa calor, vull diversificar la dieta amb vitamines i aliments lleugers. Una excel·lent solució serien els plats vegetals, entre els quals són especialment populars les albergínies guisades.

Albergínia guisada amb verdures

Un plat nutritiu i ric en vitamines es pot preparar de manera delicada i ràpida a partir de:

  • 3 albergínies;
  • 3 tomàquets;
  • 2 peces pebrot;
  • 1 pastanaga;
  • bombetes;
  • 2 grans d'all;
  • un munt de verdor;
  • piles d’oli vegetal;
  • 5 ml de vinagre;
  • una petita quantitat de sal i espècies.

Mètode de cuina:

  1. Les albergínies es tallen a daus, que es salen i es deixen 20 minuts.
  2. Passat el temps especificat, el líquid alliberat es drena.
  3. Les cebes es tallen a trossos petits, les pastanagues i els pebrots es tallen a tires, els tomàquets es tallen a rodanxes i l’all es tritura amb un expremidor d’alls.
  4. La ceba és la primera que passa, a la qual al cap de cinc minuts s’hi afegeixen pastanagues.
  5. A continuació, cada 7 minuts, es posen totes les altres verdures en una paella alternativament en la seqüència següent: pebrots, albergínies, tomàquets.
  6. Al final, el plat es sal, es pica i s’envia al forn en una cassola, prèviament escalfat a 180 ºC durant 10 minuts.
  7. Abans de servir, l’albergínia amb verdures es tritura amb les herbes picades.

En salsa de crema agra

Per gaudir d’albergínies tendres amb notes delicades, només has de comprar:

  • 4 albergínies;
  • 250 ml de crema agra;
  • un tros de mantega;
  • verds;
  • 15 g de farina;
  • la sal.

Procediment

  1. Les albergínies es tallen a daus mitjans, que es bullen durant 5 minuts en aigua amb sal, i després es reclinen en un colador.
  2. Després que s’assequin, els cubs s’enrotllen en farina i s’envien a una paella amb un fons gruixut, on es fregeixen fins que estiguin daurats en mantega.
  3. A continuació, s’aboca les verdures amb crema agra, salada i s’empolvora d’herbes.
  4. El plat s’estofa sota la tapa aproximadament mitja hora fins que estigui suau.

Amb carbassó

Les verdures guisades es poden servir de forma independent i serveixen com a plat excel·lent per a plats principals de peix o carn.

Per executar la recepta que haureu de tenir a mà:

  • 1 pastanaga;
  • 2 albergínies;
  • ceba;
  • carbassó;
  • 3 tomàquets;
  • un cap d'all;
  • una mica de farina i oli per fregir;
  • sal i espècies.

Procediment

  1. El cultiu d’arrels es talla a tires.
  2. Els cubells es preparen a base de carbassons, cebes i albergínies.
  3. Els tomàquets s’escalden i s’escorcen, i es tallen a rodanxes.
  4. All pelat aixafat.
  5. Les albergínies es posen en una paella amb oli.
  6. Després que les verdures estiguin daurades, s’afegeixen les pastanagues.
  7. Passats els 5 minuts, s’envia el carbassó a la cassola i les cebes després del mateix període de temps.
  8. Quan les verdures estan fregides, s’aboca la farina.
  9. El guisat es cou massa durant uns 5 minuts i es barreja amb tomàquets, sal i espècies.
  10. Coure les verdures a foc lent fins que estiguin cuites.
  11. L'all es posa a l'estofat preparat.

Albergínia guisada amb carn

Els amants de la carn que no s’imaginin un sol dia sense que agraïran la combinació d’albergínia i vedella.

Per cuinar necessitareu:

  • 400 g de polpa de vedella;
  • 4 albergínies;
  • ceba;
  • 1 pastanaga;
  • 1 tubercle de patata;
  • 3 tomàquets;
  • 2 peces pebrot;
  • ½ pila d’oli de gira-sol;
  • alguns verds.

Fases de la preparació:

  1. La carn es talla a trossos grans, que es salen, es pebre i es sofregeixen en un cassó.
  2. Es tallen les cebes i es tallen les pastanagues en anelles, després de les quals s'envien les verdures picades a la carn.
  3. Les patates es tallen a trossos, els pebrots es tallen a rodanxes i els tomàquets i les albergínies es tallen a daus, després els vegetals es posen en un recipient amb la carn en capes: barres de patata, pebrots, albergínies i tomàquets.
  4. Remeneu el plat sota la tapa fins que estigui cuit.
  5. En els plats, el menjar deliciós és aixafat pels grells.

Amb tomàquets i alls

Les albergínies guisades amb tomàquet i alls són riques en sabor i aroma incomparable.

Per a la preparació s’utilitzen:

  • 4 albergínies;
  • 2 cebes;
  • 5 tomàquets;
  • 2 grans d'all;
  • 15 ml de vinagre de vi;
  • algunes olives i tàperes;
  • oli d’oliva;
  • sal i espècies.

Tècnica d’execució de receptes:

  1. Albergínia tallada a daus, salada.
  2. Passats els 30 minuts, es renten els cubs vegetals i es reclouen en un colador.
  3. Es tallen les cebes en anelles primes.
  4. Es tallen les tàperes, també es trituren les olives.
  5. Els tomàquets es tallen a rodanxes.
  6. La ceba i els alls es sofregeixen en oli d’oliva, mentre que al cap de dos minuts s’elimina l’últim.
  7. Després aneu l’albergínia, el tomàquet, la sal i les espècies.
  8. Amb l'agitació constant, el plat es cou durant 20 minuts, i després els tàperes, les olives es posen en una paella i s'aboca el vinagre.
  9. Col·loqueu el contingut sota la tapa no més de 7 minuts.

Plat fort de patates

Un sopar abundant d'albergínies i patates, la preparació requereix:

  • 4 albergínies;
  • 2 tubercles de patates;
  • 2 cebes;
  • 1 unitat pebrot;
  • 2 tomàquets;
  • ½ cap d'all;
  • verds, sal, espècies i una mica d’oli.

Quan cuina:

  1. Es tallen les cebes i es fregeixen en una paella amb un fons gruixut.
  2. Es posen cubs d’albergínia al coixí de ceba, salats i amanits.
  3. A continuació, repartiu els pals de patata, que es cobreixen amb trossos de pebre i anelles de tomàquet.
  4. Es posen els darrers grans d'all.
  5. El plat s’estofa sota la tapa durant 60 minuts.

Albergínia guisada en una cuina lenta

Podeu guisar les albergínies d’una manera deliciosa mitjançant un modern electrodomèstic que converteix el procés de cocció de qualsevol plat en una tasca sorprenentment agradable i que no requereixi gaire temps.

Usat per:

  • albergínia gran;
  • ceba;
  • 50 ml de crema agra;
  • 2 grans d'all;
  • sal i espècies.

Instruccions de cuina pas a pas:

  1. En el mode “cocció”, les cebes picades i els alls es sofregeixen.
  2. Passats els 10 minuts, s’envien els cubs de l’albergínia al bol.
  3. Al cap de mitja hora, el plat s’aboca amb la crema agra, salada i condimentada.
  4. Passats els 10 minuts, el plat ja està a punt.

Cuinant amb bolets

Els bolets donen al plat vegetal aroma i notes originals.

Per a la preparació, cal:

  • 400 g d’albergínies;
  • tants bolets;
  • ceba;
  • 50 ml de crema agra;
  • 2 grans d'all;
  • sal i espècies.

Les etapes principals de la creació:

  1. La ceba es talla a daus, es destaca l’all picat.
  2. Les plaques es preparen a partir de bolets i els cubs de les albergínies.
  3. Les cebes amb alls són les primeres que passen, a les quals s'afegeixen els bolets.
  4. Passats els 10 minuts, s’envien cubs d’albergínies al contenidor.
  5. Passats els 10 minuts, s’aboca el plat amb crema agra, diluït amb una pila d’aigua, salat i condimentat.
  6. Després de 5 minuts, es pot degustar albergínia amb bolets.

L’albergínia guisada és una gran alternativa als aliments pesats amb un sabor i aroma rics.

Similar:Més de l’autor: