De la varietat de productes, fem servir sovint patates. Guisats, fregits, bullits, amb carn, bolets o com a plat separat, cadascun de la cuina té les seves preferències per utilitzar-lo al menú. Ells la preparen de diferents maneres i us proposem considerar les receptes més habituals de la nostra secció.
Contingut del material:
Patates guisades amb verdures en una paella
La bellesa d’aquest mètode no és només la simplicitat. Les patates es poden servir com a plat secundari. Els vegetarians i els observadors de pes poden utilitzar-lo com a plat a part.
Necessitarem:
- 6-7 unitats. patates;
- albergínia;
- 1-2 pastanagues;
- ceba;
- pebrot;
- carbassons (preferiblement joves);
- alls i herbes;
- col;
- 2 tomàquets.
Cal destacar que l’elecció de les verdures depèn sovint de la temporada. Els mestres trien un conjunt de productes que estan disponibles o disponibles.
Comencem per la preparació de verdures, que es renten primer.
Necessitem una paella, on a l’oli de gira-sol passem les cebes i el pebrot, tallats a daus. Afegiu les pastanagues ratllades. Passats uns minuts, descarteu els tomàquets trossejats. Primer s’han d’escaldar amb aigua bullent per pelar.
En aquest moment, ens encarregarem de la resta de productes. Netegem i daurem patates, carbassons i albergínies (és millor remullar-ho durant 20 minuts en aigua freda per desfer-se de l'amargor). Poseu-ho tot en una cassola. A això hi afegim la col picada, la passivació i omplim d’aigua.
Barregeu-ho tot i poseu-lo a la cuina. Quan bulli redueix el foc. Passats els 15 minuts, afegiu-hi sal, aboqueu-hi all tallat ben fi i deixeu-ho preparat. Al final ens adormim amb les herbes.Serviu millor amb la crema agra.
Amb bolets en una cuina lenta
Quan no hi ha temps i els treballadors de la llar estan esperant el sopar, utilitzeu la cuina lenta per cuinar patates guisades amb bolets amb una salsa cremosa.
Una petita llista de productes:
- 1,5 kg de patates;
- 0,5 kg de champignons;
- 2 cebes;
- un got de crema de greix;
- 1 cullerada llúpol-suneli;
- sal;
- oli vegetal.
Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Enviem al bol del multicooker, que abans s’escalfava en el mode “Frying”. Prepareu els bolets. Per fer-ho, esbandiu amb molta aigua, netegeu el barret, talleu les zones danyades i doneu la forma necessària. En el nostre cas, amb plaques. L’enviem a fregir, remenant constantment.
Tan aviat com s’evapori la humitat, salem i tapem amb les patates, pelades i trossejades. Fregiu-ne una mica i tireu-hi crema, afegiu-ho, condimentant-la, enceneu el mode “Guisat” durant 40 minuts. Després del pit, recollim tots a la taula.
Cuinant amb pollastre en una paella
Sopar de cuina per a la vostra família.
Comprar:
- 0,4 kg de brot;
- 8 peces patates;
- ceba gran;
- 3 cda. l maionesa;
- condiments;
- verds.
En una paella calenta amb oli, unteu la ceba picada, que estigui una mica fregida. Afegiu-hi el pollastre, que es talla a daus petits. Coure sota la tapa a foc alt durant 20 minuts. Peleu les patates i talleu-la a la forma desitjada.
No piqueu mai les patates fines de manera que no només bulli, sinó que també no perdi el gust.
Fregiu la patata amb pollastre una estona sense tapa. A continuació, afegiu una petita quantitat d’aigua, condiment i maionesa. Després de bullir, redueix la calor, sal i aporta la seva preparació.
Guisat de porc
Prepararem una paella i una paella per cuinar.
Necessitem:
- carn - 500 g;
- all a gust;
- ceba - 2 unitats;
- patates - 900 g;
- pasta de tomàquet - 4 cullerades. l .;
- fulla de llorer;
- pastanagues - 1 peça .;
- farigola - 1 cullerada
Se sap que el porc és gras. Per tant, si teniu una peça amb una capa suficient de greix, no necessitarem oli durant la cocció. Rentem la peça, l’assequem amb una tovallola, l’alliberem de les venes, la filmem i la tallem. La tirem sobre una paella calenta seca i comencem a fregir sense tapa.
Quan la carn estigui fregida, assegureu-vos de salar-la, de manera que després, amb l’addició d’altres ingredients, no perdi el gust.
En aquest moment, prepareu les cebes (mitges anelles) i tres pastanagues. Quan aparegui la crosta a la carn, prengueu les tombades adormides a la cassola i salteu-les. Afegiu la pasta de tomàquet, la farigola, el llorer i una mica d’aigua. Deixeu-ho sota la tapa durant 30 minuts fins que el porc estigui suau.
En abocar qualsevol carn per guisar-la amb líquid, ha de quedar calent perquè les peces no quedin rígides.
Ara és la línia de patates. El netegem, el tallem a trossos grans i el posem a la cassola. Aboqueu aquí el contingut de la cassola, barregeu-hi i afegiu-hi més aigua del bullidor, que no hauria de cobrir completament les patates. Coure uns 20 minuts. Al final, aboqueu els grells i els alls aixafats.
Recepta de vedella
No hi ha una gran diferència respecte a la recepta anterior. Patates guisades amb hostesses de carn com per cuinar.
Hi ha alguns matisos:
- tria un brot per cuinar;
- vedella: carn magra, per tant, en fregir cal afegir oli de gira-sol;
- llesques millor fregir-les primer a foc alt, i després reduir-les i sofregir-les a sota de la tapa.
El guisat de vedella és més llarg que el porc. Podeu substituir la pasta de tomàquet per tomàquets frescos i afegir pebre de moro.
Xai guisat amb patates
Tothom tracta aquesta carn d’una altra manera a causa d’una olor peculiar. Però es pot eliminar fàcilment remullant una peça almenys una hora en aigua freda.
Aquesta opció s’utilitza sovint a la cuina caucàsica, però també tenim amants per tractar-nos. Per fer que el component de carn sigui tendre, podeu omplir-lo de vi blanc en una paella, que s’apagarà i alliberarà vapors alcohòlics. Sovint també s’utilitza suc de llimona.
I, per descomptat, si voleu un plat caucàsic, necessitareu moltes cebes, condiments i herbes. I la resta de la recepta guisada amb patates no és diferent de cap altra opció.
Com guisar deliciosament amb col
Prepara:
- patates - 7 peces .;
- ceba;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. l .;
- col a la vostra elecció - 400 g;
- pastanagues;
- sal;
- carn retorçada - 600 g;
- condiments;
- pebrot.
Passem la meitat de la ceba afegint oli vegetal, juntament amb les pastanagues ratllades. Afegiu-hi la col picada i fregiu-la una mica fins que doni suc. El contingut es transfereix a una olla amb trossos de patata tallats.
A la nostra paella, escalfeu, aboqueu-hi una mica d’oli i passeu la segona meitat de la ceba. Repartim la carn picada i, tot remenant bé, sofregim la fulla de llorer i la pasta de tomàquet durant uns 20 minuts. Passem a la cassola.
Aboqueu el líquid i poseu els plats comuns al foc. Tan aviat com bulli, redueix la flama, sal i afegiu espècies al gust. El plat estarà a punt tan bon punt les verdures estiguin cuites.
Guisat de patata en una cuina lenta
Fem un plat de colors.
El conjunt de productes necessari
- mongetes vermelles (enllaunades) - 1 llauna;
- patates - 700 g;
- ceba - 1 peça .;
- pastanagues - 2 peces .;
- pit de pollastre - 1 u .;
- alls
- pebrot - 1 peça .;
- sal i espècies.
En un bol multicooker preescalfat, fregiu la carn, tallada a daus, afegiu-hi la ceba, tallada a daus, primer, el pebre picat i la pastanaga ratllada.
Passats els 10 minuts, omplim les patates preparades (també podeu utilitzar cubs), mongetes (aboqueu el líquid del pot al lavabo), aboqueu aigua perquè quedi una part petita de les verdures. Espolseu-ho amb sal, pebre, condiments i barregeu-ho.
Configureu el mode "Extinció" durant 35 minuts. Després del senyal, després d’haver obert la tapa, espolseu-les amb verdures picades i deixeu-ho coure uns minuts. D'acord, una recepta força simple per cuinar en un multicooker.
Rostit casolà d’olla
Una gran opció per servir per racions.
Per tant, prenem:
- mig quilo de qualsevol carn;
- ceba gran;
- 800 g de patates;
- 2 pastanagues mitjanes;
- 150 ml de brou;
- 3 cda. l crema agra, maionesa;
- 2 grans d'all;
- 2 cda. l oli d’oliva.
Preparem productes. Rentem la carn, deixem que el líquid s’escorri completament, netegem la pel·lícula i les venes, tallades en la forma necessària. Triturem les cebes pelades i els alls. Les pastanagues es poden fregar o tallar a daus.
Perquè les patates no bullin durant el tractament tèrmic, primer s’han de fregir.
Els ordenem en pots de la següent seqüència en 2 jocs: carn, ceba, all, pastanagues, patates, salsa, sal i espècies. Topeu amb brou oth i, si voleu, podeu ruixar-hi formatge ratllat.
Poseu els plats en una planxa i envieu al forn durant 1,5 hores. No ho aconseguim de seguida, li donem una mica de suor.
Azu tàrtar amb patates
Sorprendrem als nostres familiars preparant un autèntic bàsic per al sopar. El plat es pot preparar tant en una paella amb un fons gruixut com en un calderó.
Conjunt de productes
- vedella (és ella, ja que estem preparant un plat caucàsic) - 0,5 kg;
- tomàquets - 3 peces .;
- ceba;
- cogombres (escabetx) - 3 peces .;
- pasta de tomàquet - 1 cda. l .;
- brou (es pot substituir per aigua bullent) - ½ tassa;
- patates - 0,5 kg;
- Lavrushka
- mantega fosa;
- una barreja de pebrots.
La regla principal que s’aplica aquí és que tot s’hagi fregit en una sola paella al seu torn.
Rentem la carn i tallem les fibres a tires. Enviem les parts a una paella preescalfada amb mantega. Fregiu-ho ràpidament per tots els costats i traslladeu-lo al calderó.
A continuació, passarem les cebes a mitges anelles (si cal, afegim oli). Després de la preparació, envieu a la vedella. Aboqueu una barreja de tomàquet ratllat i pasta de tomàquet, brou al calderó.
Posem el guisat a foc molt lent fins que la carn estigui tova. Tindrà almenys una hora.
En aquest moment, fregiu les patates que, com la vedella, les talleu a tires. Ho aboquem al calderó, hi afegim cogombres ben picats, una mica de sal, condimentem i sofregim uns 10 minuts més.
