T’agraden les postres àrees, tendres i saludables? Aleshores ha arribat el moment d’aprendre a cuinar souffle de quallada, la recepta de la qual, tot i semblar senzilla, té les seves pròpies subtileses. A continuació, es descriu sobre com i cuinar aquesta delicadesa en diferents dispositius de cuina.
Contingut de material:
Salsa quallada al forn
Es prepara un suau postre de formatge cottage a partir d’un mínim d’ingredients, però la combinació de quallada i escuma de proteïnes airejades donarà un efecte sorprenent que pot fer les delícies de qualsevol.
Per preparar el souffle del formatge cottage al forn, heu de preparar:
- formatge cottage - 300 g;
- clares d'ou - 4 peces. i rovells - 3 peces .;
- sucre - 50 g;
- farina - 30 g;
- ratlladura de llimona - 5 g o vanilina al gust;
- sal - 3 g.
Cocció a passos:
- Fregueu el formatge cottage a través d'un tamís o amasseu-ho amb un puré de patates. Com menys grumolls quedi, més tendre serà el soufflé.
- Aboqueu el sucre, la farina, picau a la quallada preparada i afegiu-hi els rovells. Barregeu-ho tot bé en una massa homogènia.
- Batem per separat la batedora amb un polsim de sal fins a pics estables. En dues o tres dosis, escuma d'ou per combinar-se amb el formatge cottage, intentant mantenir la seva airilitat al màxim.
- Transferiu la massa a una greixada amb mantega i empolvorejada amb forma de sucre. Coure al forn preescalfat a 150 - 180º durant uns 20 minuts fins que estigui daurat.
Com que el soufflé és una substància molt delicada, es pot preparar no en una forma gran, sinó en diverses porcions petites. Per a aquest propòsit, per exemple, es poden utilitzar tasses resistents a la calor. El temps de cocció serà de 7 a 15 minuts.
Cuinant en una cuina lenta
En una cuina lenta s’obtenen no només les galetes més magnífiques, sinó també la sopa més aèria, tot i que el temps de cocció serà més llarg que quan es cou al forn.
La recepta de soufflé de quallada per a una cuina lenta inclou:
- formatge cottage - 500 g;
- ous - 3 peces .;
- crema agra: 100 ml;
- midó - 40 g;
- sucre - 150 g;
- vanilina - 2 g;
- mantega - 10 g.
La seqüència de les accions:
- Poseu el formatge cottage, el sucre, la crema agra, el midó, la vanil·lina i els rovells en un bol profund. Convertiu tots aquests productes en una barreja homogènia i suau amb un mesclador submergible.
- Bateu els blancs per separat en una massa d’escuma estable, que barregeu suaument amb una espàtula amb una base de quallada.
- Greixeu el bol del multicooker amb un tros de mantega suau, traslladeu-lo el formatge cottage. Cuineu el souffle en el mode "cocció" durant 60 minuts i deixeu-lo refredar a la cuina lenta sota la tapa durant una altra hora.
Aquesta és una recepta bàsica d’un multicooker, que es pot variar amb les teves fruites o baies preferides. Es poden afegir a la massa quallada o es poden fer a partir d'ells una salsa dolça fins al sofregit acabat.
Postres delicats al microones
Souffle cuinat al microones: un esmorzar digne de la reina. Però convé esmentar que per primera vegada caldrà controlar detingudament com es comporta al microones, ja que tant la potència dels dispositius com les formes utilitzades són diferents per a tots.
Proporcions d'ingredients:
- formatge cottage - 100 g;
- plàtan - 1 unitat .;
- ou - 1 unitat .;
- sucre - 40 g;
- sèmola - 20 g.
Cuina:
- Batre la polpa de plàtan, formatge cottage i sèmola amb una batedora en la massa més homogènia, que s’ha de deixar reposar un quart d’hora perquè s’influi el cereal.
- Bateu els ous amb el sucre fins que exuberen i escumeu i barregeu amb el formatge cottage i el plàtan. A continuació, repartiu la massa en motlles petits amb un volum de 100 ml.
- Amb una potència de microones de 1600 W, cuineu la sopa durant 1 minut a la màxima potència, després deixeu-la reposar una estona i torneu a encendre el dispositiu durant 15 segons.
Com més gruixut sigui el formatge, més tendre serà la llaminadura finalitzada. Però els que segueixen la seva figura també poden cuinar sopa de dieta amb formatge cottage amb contingut zero en greixos, però també serà molt saborós.
Recepta de dieta en una caldera doble per PP
El formatge cottage baix en greixos és ideal per a una nutrició adequada, ja que té poques calories i molta proteïna. I per tal de no augmentar l’alfa calòrica, es pot preparar en una caldera doble.
Per a postres de formatge cottage i baies, necessitareu:
- formatge cottage baix en greixos - 250 g;
- ou - 1 unitat .;
- baies - 100 g;
- edulcorant al gust.
Preparem souffle pp de formatge cottage de la següent manera:
- Bateu el formatge cottage amb l'ou i edulcorant amb una batedora en una massa exuberant i homogènia.Si el formatge cottage estava molt sec, caldrà afegir-hi 50 ml de kefir segons la quantitat indicada a la recepta.
- Rentar les baies, classificar-les, afegir l’edulcorant i convertir-les en puré de patates amb una batedora.
- Transferiu ½ part de la massa quallada al motlle de silicona, tireu-hi el puré de baia i el formatge cottage restant.
- El souffle es cou a una caldera doble durant aproximadament un quart d’hora. Abans de servir, podeu decorar-la amb baies senceres i fulles de menta.
Si no hi ha una caldera doble, aleshores podeu utilitzar un altre dispositiu: una cuina lenta, aleshores s’aboca aigua al bol i s’estableix una forma amb una sopa en una gelosia especial.
Salsa quallada amb gelatina sense coure
Es pot cuinar un sofregit de formatge cottage suau com a núvol sense tractament tèrmic, però abans de tastar-lo, el postre ha de passar la nit a la nevera, de manera que tant el gust com la consistència siguin adequats.
Ingredients que es necessitaran per al soufflé amb gelatina:
- formatge cottage - 300 g;
- llet - 100 ml;
- aigua - 60 ml;
- gelatina - 20 g;
- mel - 40 g;
- cacau en pols - 40g.
Progrés:
- Aboqueu la gelatina amb aigua i deixeu que s’infli, després, juntament amb la mel, la llet i el cacau, envieu al foc.
- Fondre tots els ingredients fins a l’homogeneïtat, retirar del foc, posar el formatge cottage a la barreja i batre amb una batedora fins que quedi suau.
- Aboqueu la barreja resultant en llaunes preparades i poseu-ho a la nevera durant tota la nit. Per extreure el postre acabat, els motlles durant uns segons haureu de submergir-vos en aigua calenta.
D’acord amb aquesta recepta, es fa al forn de xocolata al forn. Si la gelatina es fon amb el suc de baia, obtenim un postre de baia. Si no afegiu ni xarop ni cacau, sinó que introduïu només un pessic de vanil·lina, aleshores el pastís adquirirà un gust i aroma agradable a la vainilla.
Dolç de poma per al bebè
Quan prepareu una soca quallada al forn per a un nen, no farà mal afegir pomes fresques als seus components principals. Faran que la delícia no només sigui més saborosa, sinó també més saludable.
La composició del postre a la quallada de poma inclou:
- formatge cottage - 300 g;
- ous - 2 unitats;
- sucre - 60 g;
- pomes dolces grans - 2 unitats;
- mantega per lubricar el motlle.
Cuina:
- Renteu les pomes, peleu-les finament, talleu-ne les llavors i piqueu la carn a daus petits o ralleu-la en una ratlladora gruixuda.
- Tritureu el formatge cottage amb els rovells. Bateu els blancs en una escuma estable amb el sucre.
- Combina les tres masses: formatge cottage, pomes i proteïnes. Repartiu la barreja sobre les llaunes greixades i feu-ho al forn.
Al final del souffle, la part superior s’aixeca i es torna daurada. Segons el funcionament específic de cada forn en concret, la cocció pot trigar fins a 25 minuts.
