El formatge cottage té una qualitat excel·lent per cuinar: les postres són saboroses, tendres i es poden conservar durant molt de temps. La massa quallada és maleable i dúctil. Qualsevol format de pastisseria es presta a ella: bolquets, sobres, rotlles i galetes.
Contingut del material:
Sobres senzills de quallada amb sucre
Aquesta és una recepta per a la cuina kariliana: galetes quallades - sobres de quallada.
Ingredients
- margarina - 1 paquet;
- formatge cottage - 300 g;
- farina - 2 gots amb diapositiva;
- sal;
- vanil·lina;
- pols de cocció;
- sucre al gust - aproximadament mitja tassa.
Cuina:
- Combinar margarina suavitzada amb puré de formatge cottage.
- Afegiu-hi la farina i el pols de cocció a la massa (o substituïu 0,5 culleradetes. Soda escorreguda per vinagre).
- Afegiu sal al gust, vanil·lina - opcional.
- Massa ben amassada.
- Col·loqueu el tros de massa a la nevera (preferiblement al congelador) durant 1,5 hores.
- Enrotlleu la massa de quall a una botifarra, talleu-la a trossos iguals, amuntegueu-la en coques.
- Espolseu cadascuna de sucre, doblegueu-la per la meitat i tireu-la lleugerament.
- Espolseu de nou sucre, torneu-lo de nou, pessigueu les vores.
- Preescalfem el forn, coem els punys fins que estiguin cuits durant uns 30 minuts.
Per fer rodar fàcilment la massa a base de formatge cottage, humitegeu el passador amb aigua freda.
Els sobres de quallada amb sucre romanen deliciosos durant diversos dies.
Cuinant amb pomes
Sobres delicades amb un sabor picant de pomes de caramel només es fonen a la boca. Recorreran a adults i nens.
Per a la prova necessitareu:
- farina de blat - 200-250 g;
- formatge cottage - 200 g;
- mantega - 1 paquet;
- un polsim de sal;
- vanilina - opcional.
Per obtenir un saborós farcit, preneu:
- pomes de qualsevol grau - 300-400 g;
- sucre - 4-5 cullerades. l .;
- mantega - 15-20 g;
- canyella (pols) - 0,5 culleradeta.
Per greixar les galetes abans de coure, necessitareu un ou per espolvorear productes ja acabats, aproximadament 4 cullerades. lsucre en pols.
Per a la massa de quallada, és millor treure l’oli de la nevera amb antelació, en uns 50 minuts, perquè sigui suau.
Cuina:
- Tritureu el formatge cottage perquè no quedin grumolls.
- Tamisar la farina. Això no és necessari, però la farina oxigenada farà que la massa sigui més aèria.
- Barregeu la farina, el formatge cottage, la mantega, la sal en un bol. Opcionalment s’afegeix vanil·lina.
- Amassem bé la massa, emboliqueu-la en un embolcall de plàstic i deixeu-ho refrigerar durant 40 minuts.
- Mentre la massa es refreda, prepareu el farcit. Peleu les pomes (opcionals), piqueu-ho prou bé.
- Posem la cassola a foc petit. Quan s’escalfi, fongui la mantega i afegiu-hi sucre. Barregeu bé i espereu l’estat inicial del caramel.
- Aboqueu les pomes a la massa del caramel, afegiu-hi canyella i guisat, remenant constantment. Quan les rodanxes es tornin toves, remullar-les en xarop de caramel i convertir-se en ambre, podeu treure del foc. El farcit ja està a punt.
- Passem a un plat, deixem refredar.
- Com arribar als sobres: enrotlleu la massa freda fins a un gruix d’uns 4 mm.
- Tallem a quadrats amb un costat d’uns 10 cm.
- Poseu el farcit al centre de la plaça: una mica per fer un pastís.
- Pinzem bé les vores: el sobre de poma està preparat per coure.
- Preescalfeu el forn amb antelació.
- Col·loqueu els sobres sobre una fulla de forn amb paper pergamí.
- Greixeu amb un ou batut, coure al forn aproximadament mitja hora.
- Espolseu generosament amb sucre en pols.
Els sobres amb pomes de la massa quallada ja estan a punt!
De la rebosteria
Per preparar deliciosos cops, només necessiteu temps per preparar el farcit. Comprem una massa preparada.
Llegiu també:puffs pastisseria
Per omplir els envasos de pastisseria sense llevat, necessitareu:
- 2 paquets de formatge cottage;
- crema agra 15% - 3 cullerades. l .;
- 1 ou
- 100 g de panses;
- 3 cda. l sucre
- vanil·lina
Per a ruixar, prengui 2 cullerades. l un dels ingredients:
- rosella;
- llavors de sèsam;
- sucre (pols);
- canyella.
Per a la lubricació: 1 ou.
Cuina:
- Descongelar les capes de massa.
- Cuinant el farcit: primer triturar el formatge cottage en una batedora.
- Les panses rentades es posen al vapor en aigua bullent durant 3-5 minuts, s’escorren l’aigua i es posen a la quallada.
- A continuació, afegiu tots els components al farcit (poseu la vainilla a petició).
- Rotlleu la massa, talleu-la a quadrats de la mida desitjada.
- Posem el farcit, donem als cops la forma dels sobres i pessim les vores.
- Les repartim sobre pergamí.
- Part superior: ou batut i ruixat.
- La cocció dura uns 20 minuts. La temperatura del forn és de 180 graus.
Els sobres de puff serveixen per prendre te.
Llegiu també:Recepta de galetes de fruits secs
Sobres de quallada que es fonen a la boca
Aquesta cocció de llevats també s’anomena pastís de formatge.
A la massa:
- llet - 1 tassa;
- margarina - 200 g;
- farina: quant "agafarà" la massa;
- sucre - 2 cullerades. l .;
- llevat sec - bossa estàndard (11 g).
Per al farcit:
- formatge cottage - 500 g;
- sucre - 1 tassa.
Per a la brillantor dels sobres de quallada, cal un ou.
- Escalfar la llet, barrejar amb el sucre.
- Afegiu margarina en estat suavitzat, aboqueu-hi el llevat.
- En porcions petites, afegint farina, amasseu la massa.
- Deixeu-ho reposar 20-30 minuts: la massa hauria de pujar.
- En aquest moment, prepareu el farcit de formatge cottage puré i sucre.
- Feu petits koloboks a partir de la massa.
- Cada rotlle, poseu la peça al centre, doblegueu-la en un sobre.
- Deixeu aproximar-ho durant 5 minuts.
- Greixeu amb ou batut, salpebreu.
- Coure al forn una fulla de greix.
Obteniu els pastissos daurats que es fonen a la boca.
Llegiu també:triangles galetes quallades
Recepta de rentat
L'insòlit formatge cottage cruixent i el rotlle de poma amb fruits secs és perfecte per esmorzar.
Necessiteu mitja hora i aquests productes:
- pa de pita fina (armeni);
- formatge cottage - 180-200 g;
- pomes - 2 fruites mitjanes;
- sucre - 2 cullerades. l .;
- nous - 5 peces;
- canyella (pols) - 0,5 culleradetes;
- 1 ou
- mel o sucre glaç - opcional.
Recepta pas a pas:
- Peleu les pomes, ratlleu.
- Espolseu uniformement amb sucre (1 cda.) I canyella, barregeu-ho i microones durant 2 minuts. En aquest moment, la fruita es tornarà suau, amb un gust “fos”.
- Pa de pita posat en pergamí.
- Cobrir amb la capa de poma 2/3 de pa de pita.
- Tritureu el formatge cottage amb 1 cda. l sucre en una massa homogènia, poseu-hi pomes.
- Espolseu les nous trossejades per sobre.
- Greixeu la vora del pa de pita sense omplir-la amb un ou batut.
- Enrotlla el pa de pita en un rotllo i cobreix el conjunt amb la massa d'ou.
- Enfornar durant 15 a 20 minuts fins que tingui una suau escorça daurada.
La dent dolça pot ruixar el rotllo cruixent acabat amb sucre en pols o abocar la mel.
Rebosteria casolana
Les galetes cruixents de gust de canyella conservaran el gust durant diversos dies.
Això és interessant:Recepta de galetes: senzilla però saborosa
Es requerirà:
- 200 g de formatge cottage;
- 200 g de mantega;
- 2 tasses de farina;
- un terç d’un got de sucre;
- 0,5 culleradetes soda rematada amb vinagre;
- 0,5 culleradetes canyella
- fruites confitades i fruits secs.
Cuina:
- Mantega suau per combinar amb formatge cottage.
- Fruites confitades i fruits secs picats fins afegir a la massa d'oli de quallada.
- Introduïu farina, soda i canyella: amasseu la massa.
- Enrotllar en un torniqueta, embolicar amb film aferrat i posar-ho a la nevera durant una hora.
- Espolseu lleugerament la taula amb sucre, enrotlleu la massa per sobre.
- Feu galetes amb un tallador de galetes.
- Col·loqueu el costat sense sucre en una planxa i coure-ho durant 20 minuts fins que estigui cuit.
