Pudina de quallada - 10 receptes

El budell de quallada es diferencia de les cassoles amb una textura més uniforme i delicada. Perquè el postre sigui perfecte, bateu el gruix amb una batedora o batedora i afegiu-hi les proteïnes i els rovells per separat.

Budina de forn de quallada clàssica

Segons aquesta recepta, el plat es prepara a Anglaterra, a la pàtria del budí. El secret de la seva preparació amb èxit rau en les proteïnes batudes d'alta qualitat i la consistència del formatge cottage.

Llista de Productes

• 900 g de formatge cottage no cuit;
• 2 ous
• 80 g de farina;
• 80 g de sucre;
• 110 g de mantega.

Recepta pas a pas.

1. La consistència de la quallada es porta amb un uniforme mitjançant una batedora o una molinadora de carn.
2. S’afegeix sucre, farina tamisada a la quallada i s’aboca 80 ml de mantega fosa.
3. Els ous es divideixen en rovells i esquirols. Els rovells s’introdueixen a la massa, i les proteïnes són batudes a una batedora d’alta velocitat fins que siguin estables.
4. La massa proteïna es transfereix a una tassa per a la resta d’ingredients i es barreja suaument perquè l’espuma no s’ajusti.
5. Amb l’oli que queda, es tritura el motlle, s’hi posa la massa quallada, anivellant la superfície.
6. Es posa el budell en un forn preescalfat a 180 ° C durant aproximadament 45 minuts (fins que aparegui una deliciosa escorça).

Consell: perquè la textura del budell sigui més tendra, podeu combinar el formatge cottage de dos tipus: pastós i granós.

Com cuinar amb sèmola?

La sèmola aporta un esplendor més gran i una textura de fusió inusual.

Necessiteu:

• 0,6 kg de formatge cottage;
• 60 g de sèmola;
• 150 ml de llet tèbia;
• 3 ous
• 150 g de sucre;
• 30 g de mantega.

Etapes de la cuina.

1. La sèmola sense sucre es prepara en llet. Refredar-se.
2. Per separat, batem els rovells amb la meitat del sucre collit.
3. Als rovells dolços afegir farinetes i formatge cottage.
4. Les proteïnes són batudes amb una batedora amb les restes de sorra i s’introdueixen a la composició principal.Agitació suaument, movent la cullera de baix cap amunt.
5. El motlle (o diversos motlles) es lubrica amb oli. Escampar la massa cuita.
6. El budell de quallada amb sèmola es cou al forn a 180 ° C durant 40-50 minuts.

Putinat de formatge cottage al vapor en una cuina lenta

Aquest budell és més útil que cuinat al forn, de manera que es pot oferir un tros d’aquest postre a algú que per qualsevol motiu es nega a la cocció.

Es requerirà:

• 0,4 kg de formatge cottage de greix mitjà;
• 1 ou
• 40 g de sèmola;
• 40 g de sucre;
• 100 ml de llet;
• 3 g de pols de cocció.

Progrés de cuina.

1. S’escalfa la llet a l’estat calent i s’aboca la sèmola tot remenant sense parar. La composició es deixa uns 15 minuts perquè s’infli.
2. Tritureu el formatge cottage amb una forquilla amb ou i sucre.
3. Afegir la pols de cocció.
4. S'aboca 250 ml d'aigua al bol multicooker i s'instal·la una caldera doble.
5. La massa de quallada es transfereix a un motlle de silicona i es col·loca sobre un suport en una cuina lenta i es tanca l'aparell i s'instal·la el programa de la cuina Steam durant un quart d'hora.
6. Després del pit, el multicooker s’obre i es deixa el budell a dins fins que es refredi.
7. La forma amb un postre càlid es converteix en un plat.

Recepta de gelatina

Si col·loqueu aquest budell en una base de galetes i el decoreu amb rodanxes de xocolata o fruita, obtindreu un autèntic pastís per a una festa de te festiva.

Necessiteu:

• 500 g de formatge cottage;
• 250 ml de llet;
• 80 g de sucre granulat;
• 40 g de gelatina.

La recepta és pas a pas.

1. Aboqueu gelatina amb llet freda, barregeu i espereu 1 hora.
2. La massa es col·loca en un bany d’aigua i s’agita contínuament, aconseguint la dissolució completa dels grànuls. No deixeu bullir.
3. El sucre s’afegeix a la composició de gelatina calenta i es deixa refredar.
4. Fregar el formatge cottage amb una forquilla i combinar amb la gelatina.
5. La massa resultant es bat amb una batedora durant un minut i s’aboca en un motlle.
6. El postre s’envia a la nevera durant 6 hores.
7. Per eliminar fàcilment el budell amb gelatina, la forma es buida en aigua bullent durant 3 segons.

Puding de la dieta

Aquesta opció per fer postres agradarà a tots aquells que s’adhereixin a una dieta especial o miren el seu propi pes.

Composició:

• Formatge cottage sense greixos 0,45 g;
• 200 ml de iogurt natural;
• 1 proteïna;
• 50 g de prunes i albercocs secs.

Passos de cocció.

1. La quallada es uniforma en la liquadora.
2. S'aboca fruita seca amb aigua bullent, al cap de 10 minuts, assecada sobre tovallons. Talleu a trossos petits.
3. Formatge cottage i fruits secs s’omplen de iogurt.
4. Per separat, batem la proteïna i afegim a la massa total.
5. Tot es barreja acuradament amb una cullera i es reparteix en forma no engreixada.
6. La budinella es cou al forn durant 40 minuts a 190 ºC. De forma fresca.

Cuinant amb pomes

El budell per a aquesta recepta és perfumat, airejat i fonent a la boca.

Llista d'ingredients:

• 500 g de formatge cottage;
• 0,3 l de llet;
• 20 g de mantega;
• 50 g d'ametlles;
• 100 g de sucre;
• 2 ous
• 80 g de sèmola;
• 2 pomes grans i dolces.

Etapes de la cuina.

1. A la part inferior del motlle, untades amb oli, les pomes tallades a rodanxes fines.
2. Quallada, llet i sucre es barregen en un processador d’aliments.
3. Les ametlles les triturem i les fregim en una paella seca.
4. Es combinen formatge cottage, fruits secs i sèmola. S’afegeixen els ous batuts per separat.
5. La barreja resultant s’aboca pomes.
6. Es prepara una llaminadura durant 50 minuts en un forn preescalfat a 180 ºC.

Al microones

Només triguen 10 minuts a coure aquest budell. La recepta és útil quan cal fer una llarga dolça.

• 100 g de formatge cottage;
• 1 ou
• 20 g de sucre;
• 20 g de sèmola;
• 2 gotes de suc de llimona;
• 1 g de vanil·lina.

La seqüència de les accions.

1. El formatge cottage es amassa amb una trituració amb una consistència homogènia.
2. Bateu l’ou, aboqueu-lo al formatge.
3. S’afegeix sucre, vanil·lina i suc de llimona.
4. Adormir-se la sèmola i remenar perquè no quedi ni un sol terròs.
5. S'aboca la composició en un recipient adequat i es posa al microones durant 3 minuts. Després d'una pausa de 2 minuts, l'aparell s'encén durant 3 minuts més.

Recepta amb pastanagues per a nens

El fragant pudent brillant agradarà fins i tot a aquells nens a qui no els agrada la pastanaga i el formatge cottage. La recepta està dissenyada per preparar una porció en un motlle petit.

Es requerirà:

• 140 g de formatge cottage baix en greixos;
• ¼ porció de pastanagues bullides;
• ¼ part de l’ou;
• 20 g de farina;
• 10 g de mantega;
• 15 g de sucre;
• 20 g de crema agria;
• 1 rovell.

L’ordre de preparació.

1. El formatge cottage es passa per una picadora de carn.
2. Afegiu l’ou, el sucre, la farina.
3. Les pastanagues es trituren amb puré de patates i s’afegeixen a la composició de quallada.
4. S'aboca la massa en forma greixada, greixada per sobre amb una barreja de crema agra i rovell batut.
5. El budell es cou al forn a 190 ºC durant 35 minuts.

Pudina d'arròs a la quallada

Aquest postre s’assembla a una delícia que se servia en un refrigeri de jardí d’infants.

Components necessaris:

• 1 litre de llet;
• 0,8 kg de formatge cottage gras;
• 40 g de mantega;
• Arròs de gra rodó de 120 g;
• 100 g de sucre;
• 3 g de sal;
• 4 ous.

Recepta pas a pas.

1. Es deixa bullir la llet, es baixa l’arròs ordenat i rentat i es cuina el porridge a foc mínim de 30 minuts, sense parar de remenar de tant en tant.
2. S’afegeix oli a les farinetes acabades.
3. La quallada es mola mitjançant un tamís.
4. Batre els rovells amb sal i sucre granulat.
5. Les proteïnes són batudes per separat a una densitat.
6. Es combinen les farinetes refredades, la composició del rovell i el formatge cottage.
7. Les proteïnes s’afegeixen en porcions, barrejant suaument.
8. El budell es prepara en forma profunda a 180 ° C durant aproximadament 45 minuts (fins que estiguin daurats).

Opció de cuina amb panses

El budiné de pansa és un deliciós plat baix en calories i saludable.

Composició:

• 150 g de formatge cottage sense greixos;
• 15 g de sèmola;
• 20 g de panses negres;
• 2 ous
• 100 g de mantega;
• 100 g de sucre;
• 50 g de crema agra;
• 1 g de vainilla;
• 10 g de pa ratllat.

Passos de cocció.

1. Els rovells i les proteïnes estan separats.
2. Els rovells es barregen amb formatge cottage, mantega suau, vainilla, sèmola i panses rentades.
3. Les proteïnes són batudes i s’afegeixen als components restants.
4. El motlle es lubrica amb un tros d’oli i es ruixa amb pa ratllat.
5. S’aboca el budell en un motlle, ratllat amb crema agra.
6. Preparat a 200 ºC durant 35 minuts.

El budell de quallada es serveix immediatament després de la preparació o en forma refredada. Es decora amb xocolata ratllada, coco, boles de gelat, regat amb salsa de fruites, iogurt natural, llet condensada.