El formatge basat en formatge cottage és una delicadesa popular entre molta gent. Tot i això, la composició i la qualitat del que es troba en un prestatge del supermercat de vegades provoca sensacions diverses. El formatge quallat a casa es prepara a partir d'un conjunt de queviures assequible i resulta molt més saborós i saludable que el que es compra en una botiga.

Recepta clàssica

Una delicadesa de formatge amb un sabor molt delicat i un aroma agradable serà un gran complement a una tassa matinera de cafè aromàtic.

Composició del formatge quallat:

  • 1 kg de lactis;
  • 1 litre de llet;
  • 2 ous
  • mig paquet de mantega que pesa 250 g;
  • soda, sal i espècies diverses.

Mètode d’execució de receptes:

  1. Un dipòsit gran amb un fons espessit s’omple de llet.
  2. Quan el líquid bull, s’afegeix un producte llet fermentat per racions.
  3. Tot es bull a foc lent durant no més de 5 minuts, durant els quals hauria de destacar el sèrum.
  4. La base de quallada s'envia a formatge, en la qual queda suspesa per sobre de l'aigüera, de manera que surti tot el líquid format.
  5. Els ous es barregen amb mantega suau, soda i sal.
  6. Quan el líquid de la base de quallada no roman, aquest es barreja amb la massa d'oli d'ou i es condimenta amb espècies.
  7. La base de formatge resultant es cou durant 10 minuts en un bany d’aigua, després s’aboca en un recipient, que s’envia a la nevera durant 3-4 hores, on el formatge està sota opressió.

Com fer formatge cremós

Per completar el plat, haureu de provar a trobar el formatge de crema de Philadelphia, molt rar. Però per als amants de la cuina casolana segons la tradició japonesa, hi ha una solució: podeu cuinar un producte de formatge tu mateix.

El formatge cremós es prepara a partir de:

  • ½ kg de productes lactis;
  • 200 ml de crema gruixuda i la mateixa quantitat de crema agra.

La seqüència de les accions:

  1. Sivki va batre fins que es va espessir.
  2. A continuació, s’afegeix el formatge cottage.
  3. Per facilitar el procés d’obtenció d’una consistència cremosa, s’introdueix la crema agria a la base de quallada.
  4. La base homogènia i tendra resultant del producte formatge es transfereix a un recipient que entra al fred almenys un dia. Https: //www.youtube.com/watch? V = Mlae1pCOsSc

Hohland amb herbes fragants

Un producte formatge fragant amb herbes als prestatges de la botiga és una delicadesa exòtica, el preu del qual no és gens agradable. Tot i això, hi ha una tecnologia mitjançant la qual es pot cuinar un deliciós plat.

Ingredients

  • 220 g de formatge casolà casolà;
  • ½ cap d'all;
  • 100 ml de crema agria grassa;
  • ½ raïm, anet i la mateixa quantitat de cilantro;
  • 15 g de sal.

Fases de la preparació:

  1. L’all i les herbes amb una batedora es converteixen en una barreja aromàtica homogènia.
  2. El producte quallat es barreja amb sal i crema agria, i es bat fins a una consistència de pasta.
  3. La barreja verda es combina amb la massa blanca i, a continuació, es posa una base homogènia en un recipient, que s’envia al refrigerador durant 2 hores.

Formatge tou de formatge cottage i llet

Quan creeu un producte de formatge a casa, podeu experimentar i cuinar una varietat de varietats.

Es requerirà:

  • 900 g de producte llet fermentat;
  • 900 ml de llet;
  • 20 g de sal;
  • 3 ous
  • 80 g de mantega.

El progrés del treball consisteix en les manipulacions següents:

  1. S'aboca la llet en una paella amb un fons gruixut.
  2. Després de bullir, el formatge cottage també s’envia al contenidor.
  3. Es deixa bullir la massa durant 40 minuts, després es col·loca en el formatge de formatge per coure el líquid.
  4. Després de barrejar el formatge cottage amb ous, sal i oli, la base del formatge es bull en un bany d’aigua durant 10 minuts, després s’aboca en un recipient que es posa al fred durant 4 hores. Http: //www.youtube.com/watch? V = L7nTKowlYhg

Tecnologia de cuina Mascarpone

Un dels formatges més nobles de Mascarpone es destina a molts postres i aperitius gourmet, el cost dels quals pot buidar la cartera substancialment.

Per afrontar el problema, n’hi ha prou amb comprar:

  • 200 g de formatge cottage;
  • 200 ml de crema gruixuda;
  • 15 g de sucre;
  • l'ou.

Com fer formatge cottage Mascarpone:

  1. Es frega la quallada a través d'un tamís per obtenir una estructura homogènia, després de la qual es bat la massa de llet agra amb crema refrigerada.
  2. Bateu l’ou amb sucre i, a continuació, la massa d’ou interfereix amb la base de quallada.
  3. S'aboca el formatge en un motlle, que es posa al fred durant 2 hores.

Important! Gràcies a l’ou, l’estructura del formatge és més densa.

De quallada de cabra

El formatge a base de quallada de cabra i la llet no conté lactosa i és apte per a persones que pateixen al·lèrgia. També és ric en nutrients.

Per crear un producte útil, necessiteu:

  • 1 litre de llet;
  • 400 g de formatge cottage;
  • un ou;
  • un polsim de sal;
  • refresc a la punta d’un ganivet.

Una instrucció de cuina pas a pas es presenta mitjançant el següent algorisme d’accions:

  1. El producte de quallada es frega a través d'un tamís.
  2. La llet s’aboca a la cassola de l’estufa, a la qual, després de l’aparició de les primeres bombolles, s’envia la quallada.
  3. Quan al cap d’uns minuts el sèrum se separa i es blanqueja, s’aboca el contingut de la paella en una gasa, que es cobreix amb un colador.
  4. S’afegeix un ou, sal i refresc a la base de quallada.
  5. Després de mesclar-ho a fons, el futur formatge es torna a convertir en gasa i s’endinsa en un colador, on s’oposa l’opressió.

Un dia després, el formatge tendre està a punt.

Formatge cremós

Si voleu gaudir de formatge aromàtic amb un sabor cremós delicat, i a la nevera hi havia 500 g de formatge cottage i 500 ml de llet, no cal que vagi a la botiga.

N'hi ha prou, a més dels ingredients principals, per trobar:

  • un ou;
  • un tros de mantega;
  • 3 g de fructosa;
  • un polsim de sal i soda.

Com cuinar formatge processat de formatge cottage:

  1. Els productes lactis es combinen i es cuinen a foc lent fins que el sèrum comença a separar-se.
  2. La base de quallada es troba en formatge, que ajuda a desfer-se de l’excés de líquid.
  3. Mentrestant, l’ou es bat amb fructosa, sal i soda.
  4. La base de quallada preparada es combina amb la barreja d'ous, després s'escalfa amb agitació constant en un bany d'aigua.
  5. Al cap de 5-6 minuts, el futur formatge s’aboca als motlles, que es posen al fred a la nit. Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vMYc2f3sNg

Formatge de quallada dura

Al contrari de la creença popular, és possible elaborar formatge dur a casa si primer heu abastat el següent menjar:

  • Formatge cottage de 500 g de greix;
  • 500 ml de llet;
  • un tros de mantega;
  • un polsim de sal i soda;
  • l'ou.

Les etapes principals de la preparació d’un formatge nutritiu:

  1. S’aboca la llet en un recipient amb un fons gruixut, on també s’hi posa formatge cottage.
  2. El contingut es barreja constantment amb una espàtula de fusta, que continua durant la cocció durant 10 minuts.
  3. La base de quallada resultant es filtra a través de gasa, que queda en suspensió per sobre del lavabo per accelerar el procés.
  4. L’oli es fon i es barreja amb ou, sal i soda.
  5. A continuació, es barreja bé la barreja d'ou i oli amb la base de quallada.
  6. Es deixa bullir el contingut durant 5 minuts més abans que la massa adquireixi un bonic color daurat, després de la qual cosa es torna la base del formatge al colador amb gasa instal·lada al bol, que es fa fred durant 3 hores.
  7. Anteriorment, s'ha creat una premsa per al formatge futur. Http: //www.youtube.com/watch? V = OpvXfFcukFU

Així, a casa, podeu cuinar a base de formatge cottage un formatge molt saborós, que en cap cas és inferior al formatge de la botiga, i fins i tot guanyar en termes de nutrició, qualitat i valor.

Similar:Més de l’autor: