Heu d’acord que la carbassa d’estil coreà sona estrany, perquè tothom està acostumat a gaudir de les pastanagues d’aquesta forma. Però un cop proveu aquest aperitiu i tindrà lloc en els àpats del dia i en la taula.
Contingut del material:
Recepta bàsica de carbassa coreana
Necessiteu:
- 3 cda aigua;
- ½ kg de carbassa;
- 3 pinyes d'all;
- ½ cullerada pebre negre (pèsols);
- 1 cullerada llavors de coriandre;
- 20 ml d’oli (preferiblement d’oliva);
- 1 cullerada sal marina.
Cuina:
- Netegem la carbassa de la pell i les llavors segons sigui necessari. Tritureu la verdura en tires fines, armats amb un ratllador (l’habitual, però millor per a les pastanagues coreanes).
- Afegiu-hi grans de pebre, llavors de coriandre, sal al morter. Tritureu-ho en pols.
- Retirem els grans d'all de les closques i els triturem mitjançant una premsa.
- Carbassa ratllada aromatitzada amb oli, all picat i barreja picant.
- Afegiu-hi unes cullerades soperes d’aigua i amasseu-les liberalment.
- Posem la peça en opressió, la deixem durant la nit.
- Al matí, la carbassa adobada ja està a punt per menjar.
Berenar instantani
Components de la vaixella:
- 1 ceba;
- 600 g de carbassa fresca;
- suc de llimona 2 cullerades. l .;
- 2 cda. l condiments per a verdures en coreà;
- oli de cuina.
Cuina:
- Peleu la carbassa. Rentem la verdura sota l’aigua i la tallem amb una palla poc profunda. També podeu utilitzar un ratllador per a les pastanagues coreanes.
- Transferim la carbassa triturada en un recipient i condimentem amb condiment. Barregeu bé i deixeu-ho durant 10-15 minuts perquè la verdura absorbeixi les espècies.
- Mentre s’escarrega la carbassa, talleu la ceba pelada a mitges anelles.
- Col·loqueu la paella a la cuina, aromatitzada liberalment amb oli i fregiu les llesques de ceba fins que estiguin tendres.
- Treu la verdura fregida de l’oli. No afegim la ceba a l’amanida, només utilitzem un líquid oliós.
- Aboqueu la carbassa adobada amb oli condimentat, salpebreu amb el suc de llimona.
- Assegureu-vos de pastar amb cura i gaudir d'un deliciós refrigeri preparat a casa.
Amb els chiles vermells
És necessari:
- salsa de soja al gust
- 1 cda. l mel líquida
- chile - 1 beina (es pot canviar la quantitat al gust)
- ½ kg de carbassa
- gran arrel de pastanagues
- ceba
- 1 cullerada llavors de sèsam
- 3 grans d'all
- coriandre - 1 cullerada
- sal al gust
- verds preferits: algunes branquetes
- un polsim de pebre negre
- oli de cuina.
Fases de la preparació:
- Netegem la verdura de taronja, si cal, traiem el nucli.
- Triturar la carbassa pelada en ratlles petites i afegir.
- Posem al foc una gran velocitat, aboquem oli per la part inferior i passem les palles de carbassa en porcions petites.
- Peleu els alls de les closques i esbandiu. Tallar el més fi possible. Podeu fregar o utilitzar la premsa.
- Triturem les verdures i barregem amb la pasta d'all.
- Picar finament la beina de chili i afegir a la barreja.
- Netegem i tallem l’arrel de pastanaga a tires. També ho fem amb les cebes.
- Afegiu les verdures picades a una substància picant.
- Afegim la barreja amb una carbassa passivada, salpebrem amb pebre negre, llavors de sèsam, coriandre, salpebrem amb salsa de soja i afegim oli, en què es fregeixin les ratlles de taronja.
- Aroma amb mel i amassa activament.
- Assegureu-vos de tastar l’amanida. Si cal, afegir o afegir salsa de soja.
- El netegem en un lloc fresc i el deixem coure un parell d’hores. Si és possible, abandoneu la nit al dia.
Això és interessant:Recepta de carbassa multicercada
Com cuinar amb vinagre
Ingredients
- 300 g de carbassa fresca pelada;
- julivert - ½ raïm;
- vinagre de sidra de poma - 2 cullerades. l .;
- ceba vermella;
- 15 g de sal marina (reduir o augmentar la quantitat a gust);
- oli de sèsam - 10 ml;
- arrel de pastanagues;
- ½ grapat d’anet;
- 15 g de mel (preferiblement líquid);
- salsa de soja - 2 cullerades. l .;
- 2 grans d'all;
- oli vegetal (refinat);
- coriandre mòlt i pebre - 1 cullerada;
- un parell de tiges de ceba verda;
- un parell de pessics de rosella.
Pla de receptes:
- Triturem la carbassa pelada per tal que quedem cubs petits i prims.
- Transferim a un recipient adequat i aromatitzat amb sal marina.
- Modifiqueu bé les mans, emboliqueu el bol amb film aferrat i envieu-lo a la nevera.
- Al cap d’unes hores, la verdura donarà molt líquid, que s’ha de drenar.
- Després de la sal, renteu la carbassa sota aigua corrent. Tovalloles de paper i desfer-se de l’excés d’humitat.
- Escalfem la cassola, condimentem amb oli i fregim els pals de carbassa durant diversos minuts.
- Afegiu-hi pebre, coriandre, all picat a la carbassa, barregeu-ho i traieu-ho del foc.
- Traieu la pell de la ceba i tritureu-la amb mitges anelles fines. Transferir a un bol profund i perdre lleugerament les mans.
- Verdures arrelades de pastanaga pelada a rodanxes fines.
- Esbandiu les herbes i piqueu.
- Els ingredients a rodanxes i la carbassa saltejada amb espècies s’afegeixen al bol amb les cebes.
- Aromat amb vinagre, oli de sèsam. Aboqueu amb salsa de soja i mel.
- Espolseu les llavors de rosella i amasseu-ho bé.
- Deixeu-ho mitja hora per impregnar i serviu.
Carbassa adobada per a l’hivern
Necessiteu:
- 9% de vinagre - 2 cullerades. l .;
- 20 g de sucre granulat;
- un quilo de carbassa fresca;
- ceba gran;
- Herbes d'estil coreà per a verdures - 4 cullerades. l barreges;
- grans d'all - 2 unitats;
- un polsim de pebre mòlt;
- sal al gust;
- 80 ml d’oli.
Cuina:
- Retirem la ceba de la closca, esbandim i, armats amb un ganivet, triturem un petit cub.
- Combina la cassola amb oli i passa la ceba fins que quedi transparent.
- Preparem la carbassa: tallem la pela, extraiem les llavors, la triturem.
- Enviem verdures preparades i altres ingredients a un bol convenient.
- Barrejar bé i posar a la nevera. Insistirà unes 4 hores.
- Demanem material de carbassa als bancs preparats.
- Al fons d’una gran paella disposem una tovallola neta, disposem els flascons, els cobrim amb tapes.
- Omplim el recipient amb aigua a les "espatlles" de les llaunes, posem al foc i esterilitzem aproximadament mitja hora després de bullir.
- Enrotllem les tapes i la carbassa d’estil coreà està a punt per a l’hivern. Http: //www.youtube.com/watch? V = jfpvNro09zs
