La rebosteria a base de carbassa només és màgica: brillant, exuberant, fragant i deliciós. Hi ha moltes receptes de pastissos, incloses les magdalenes de carbassa. Per tant, és important triar els més rics entre els milers de pàgines de consultes de cerca.
Contingut de material:
Magdalena clàssica de carbassa
Els pastissets tradicionals de carbassa es preparen amb un ram d’espècies. No només enriqueixen la pastisseria amb una agradable paleta d’aromes, sinó que també subratllen el sabor picant de l’ingredient principal.
Ingredients
- 250 g de carbassa fresca o 150 g de puré de carbassa llest;
- 2 tasses de 200 ml o 260 g de farina;
- 2 ous
- 2/3 tassa o 120 g de sucre;
- 60 g de mantega;
- 6 g o 1/2 cullerada sense una diapositiva de refresc;
- Art l àcid cítric o vinagre;
- un polsim de sal;
- 1/2 cullerada. canyella, gingebre, nou moscada;
- diversos paraigües de clavell;
- terç de tsp cardamom.
Recomanacions pas a pas:
Pas 1. Preparació de la carbassa.
La carbassa al forn aporta una quantitat moderada de líquid, que afecta positivament el test: resulta airejat i porós.
Per preparar una carbassa, heu de:
- Talleu la polpa a daus, poseu-hi una làmina de forn, engrasada, en una sola capa i poseu-la al forn. Temperatura - 200 ° C. El temps dependrà de la mida dels cubs. De mitjana, es triga de 20 a 40 minuts.
- La carabassa calenta s’ha de desemmotllar.
Mentre la carbassa es refreda, procediu als altres passos per fer el pastís.
Pas 2. La mantega, prèviament extreta de la nevera i arribada a un estat “plastilina” suau, fregueu-la amb sucre i sal.
La trituració evitarà la propagació de cristalls de sucre i sal amb més conducció amb una batedora.
Pas 3. Batem la mantega, el sucre, la sal i la vanil·lina fins que es formi una massa exuberant i cremosa.
Pas 4. Afegiu els ous alhora.
Perquè la massa sigui més esponjosa i airejada possible, el règim de temperatura de tots els ingredients utilitzats hauria de pertànyer al mateix rang.
Els ous càlids ajudaran a mantenir l’esplendor de la massa oliosa que vam arribar a l’última etapa.
Pas 5. Mesurem 200 grams de farina (això encara n’hi ha prou), tamisant-ho en un recipient separat.
Pas 6. Afegiu el ram d'espècies necessari a la farina.
Pas 7. Ara barregeu la barreja d’ou i mantega amb la farina.
Pas 8. Acabat el lot, assequeu el refresc amb àcid i afegiu-lo a la massa.
Pas 9. Així s’arriba a l’ingredient central: la carbassa. El puré s’hauria d’haver refredat fins ara, de manera que podeu barrejar-lo amb seguretat amb la massa.
Pas 10. Ha arribat un punt important: cal determinar si la massa és adequada per coure per consistència. Hauria de ser com una bona crema agredolça. Si és massa líquida, afegiu-hi farina.
Si la "crema agria gruixuda" no és un indicador per a vosaltres. Realitzeu un experiment: feu lliscar un test sobre una cullera. Si el solc fet es retarda gradualment i no immediatament, la massa és bona. Si és ràpid, és hora d’afegir farina.
Pas 11. La massa està a punt per posar-la en la forma preparada. No us oblideu de greixar amb oli ni lligar amb pergamí per coure.
Pas 12. Cuineu la coca de carbassa a 180 ºC. Haureu de suar amb antelació i empassar saliva durant 50-60 minuts. La preparació es determina perforant amb una broqueta de fusta al mig del pastís.
Com a resultat, obtenim una magdalena magnífica, bonica, gota a la boca i perfumada.
El mètode per servir és el sucre glaç, el gelat - tria tu mateix. Una magdalena de carbassa amb espècies serà excel·lent amb tots els ingredients addicionals.
Recepta pas a pas de Julia Vysotskaya
La caixa culinària de Julia Vysotskaya només conté la recepta per elaborar magdalenes de carbassa. Però les magdalenes es poden anomenar amb seguretat una versió reduïda de magdalenes. Per això, la recepta es pot adaptar per coure una magdalena en mides estàndard.
Ingredients
- 300 g de polpa de carbassa;
- 250-260 g o 2 tasses de farina;
- 180 g o un got de sucre moreno;
- 100 g de panses;
- 2 ous
- 100 ml o 1/2 tassa de rizhenka / kefir;
- 80 ml d’oli d’oliva;
- 2 cda. l salsa de narsharab;
- 12 g o cullerada. refresc;
- 1/4 cullerada. canyella, cúrcuma, nou moscada mòlta, sal marina;
- 1/2 cullerada gingebre mòlt;
- 3 paraigües de clau;
- 4 beines de cardamom.
Es poden utilitzar un conjunt d’espècies per a la recepta per a les posteriors.
Una recepta pas a pas per a un pastís de carbassa de Julia Vysotskaya:
- Escalfem el forn a 200 graus.
- Bulliu la polpa d’una carbassa i, després d’haver-la llençat en un colador amb antelació, per tal que s’excedeixi l’excés de líquid, la triturem amb puré de patates.
- A partir del puré de patates resultant mesurem el got.
- Combina la carbassa amb el ryazhenka i el ritme.
- Després d’haver tret els grans del cardamom, tritureu-los en un morter juntament amb els grans.
- Barregeu la farina tamisada amb el sucre, la sal, la soda (no cal un quincher: la llet al forn fermentada farà aquesta funció) amb espècies mòltes. En aquesta fase, també hi afegim les panses.
No oblideu que les panses s’han d’abocar amb aigua bullent i insistir 15 minuts. Llavors heu de deixar que l’aigua s’escorri.
- Combinem ous, oli d’oliva i narsharab. Barrejar.
- S'aboca una barreja de llet al forn fermentada i carbassa a la barreja preparada per l'etapa anterior.
- Combinem tots els ingredients junts, completant el procés de preparació de la massa.
- Escampem la massa en la forma preparada i la posem al forn.
Al cap de 40 minuts, es pot treure del forn una magdalena de carbassa de Julia Vysotskaya i, decorada, servir-la.
Magdalena amb carbassa en una cuina lenta
Donada la presència d’un forn lent a gairebé totes les cuines, una recepta per cuinar amb el seu ús serà molt rellevant per a les mestresses de casa.
Ingredients
- 350 g de polpa de carbassa i farina;
- 80 ml d'aigua i oli de gira-sol;
- 2 ous
- un got de sucre;
- 50 g de xocolata;
- tsp refresc.
Etapes de la cuina.
- Aboqueu la carbassa a rodanxes a l’aigua i configureu el mode d’extinció a la cuina lenta. Al cap de 30 minuts es tornarà suau i es pot desemmotllar. Aquesta recepta té en compte l’ús del brou de carbassa. Mentre el puré de patata es refreda, prepareu la massa.
- Combina farina tamisada, espècies, sal i pols de cocció.
- Picem la xocolata.
- Usant una batedora, triturar la mantega amb sucre fins que tingui una tinta blanca.Un per un hi afegim els ous.
- Introduir puré de carbassa. Barrejar.
- Aboqueu la barreja a granel. Barrejar.
- Afegiu la xocolata.
- Enviem la massa al bol multicooker untat amb oli, posem el mode “cocció”
Després de 50 minuts amb la tapa tancada, la magdalena del multicooker estarà completament a punt. Traieu-lo suaument del bol i serviu-lo amb la beguda preferida.
Pastís de quallada de carbassa
Una magdalena a base de carbassa i formatge cottage no només és fragant i saborosa, sinó que també molt satisfactòria i saludable.
Ingredients
- 100 g de carbassa crua;
- 100 g de formatge cottage;
- 175 g de farina;
- 1 ou
- 75 ml d’oli;
- 100 g de sucre;
- 50 g de panses;
- tsp pols de cocció.
Com cuinar la magdalena de carbassa amb formatge cottage?
Pas 1. Enfornem els cubs de carbassa al forn a 200 ° C durant uns 20-40 minuts. Quan estigui llest, amasseu el puré de patates i espereu que es refredi.
Pas 2. Batem el sucre amb els ous.
Pas 3. Combina puré de carbassa i formatge cottage. Triturar fins que estigui suau.
Pas 4. Afegir l’ou i la mantega a la barreja carbassa-quallada: barrejar.
Pas 5. Barregeu la farina prèviament tamisada amb espècies i pols de cocció.
Pas 6. Afegiu les panses a la farina.
Pas 7. Combina la barreja i amassa la massa sobre una magdalena de carbassa quallada.
Pas 8. A la pell ratllada i folrada amb paper de forn, extreure la massa i coure-la a 180º durant aproximadament una hora.
Una magdalena amb formatge de carbassa i cottage serà el postre perfecte.
Opció de cuina de Jamie Oliver
Les magdalenes de carbassa de Jamie Oliver són sucoses i cruixents.
Ingredients
- 400 g de carbassa crua;
- un got de sucre moreno;
- 4 ous
- 300 g de farina;
- un grapat de grans de noguera;
- 2 cullerades pols de cocció;
- un polsim de sal.
Com fer la magdalena de carbassa de Jamie Oliver?
- Tritureu la carbassa a través del ratllador.
- Barregeu la carbassa amb les clares batudes amb el sucre i la sal.
- A continuació, afegiu els rovells batuts.
- Aboqueu-hi la farina barrejada amb les espècies.
- Afegiu els grans de nou de triturat a la massa.
- Posem el formulari amb la massa acabada a escalfar fins a 180 ºC i coem durant 20 minuts. És possible cuinar una magdalena gran i magdalenes petites, com a la recepta original de magdalenes de carbassa de Jamie Oliver.
Muffin de xocolata de carbassa
La coca de xocolata amb carbassa, també anomenada coca de marbre, es convertirà en un autèntic favorit de qualsevol festa del te.
Ingredients
- 250 g de farina;
- Puré de carbassa de 125 g;
- 200 g de sucre;
- 2 ous
- 30 g de cacau;
- 50 ml d’oli vegetal;
- 70 g de mantega;
- 50 g de crema agria de qualsevol contingut en greixos;
- tsp una taronja;
- 2 cullerades pols de cocció;
- mitja tsp sal.
Manera de cuinar.
El pastís de xocolata amb carbassa es prepara en dos jocs. Primer, una massa, per exemple, la carbassa, i després una altra: la xocolata.
Una recepta pas a pas per elaborar el component de carbassa del pastís:
- Mesurem 130 grams de farina. Combina amb un pessic de sal, raig de taronja i pols de cocció (1 cullerada).
- Batem l’ou amb 80 grams de sucre fins que sigui exuberant.
- Afegiu el puré de carbassa i tot el volum d’oli refinat.
- Barregeu els components secs i líquids en un.
La massa a base de carbassa ja està a punt.
Baixem a la part de xocolata:
- Prenem les restes de farina, un polsim de sal, un pols de cocció (1 cullerada), cacau en pols. Barrejar.
- En un altre recipient, moleu la mantega suau amb el sucre.
- Trenquem 2 ous a la mantega ratllada amb el sucre.
- Allà enviem crema agra.
- Després de barrejar la base líquida i la massa de farina es fa.
- Repartim la massa per capes en forma esmicolada: massa de carbassa, xocolata, etc.
- Poseu la magdalena al forn preescalfat a 180 graus i feu-ho al forn durant 50 minuts.
La magdalena de carbassa acabada és molt elegant i deliciosa.
Amb l’addició de farina de civada
La magdalena és adequada per als amants i amants del cereal. O per aquells que vulguin atraure els seus ardents adversaris en aquest club.
Ingredients
- 150 g de carbassa;
- Flocs de 70 g;
- 150 g de farina;
- 100 g de sucre;
- 2 ous
- 50 g de crema agra;
- 50 ml d’oli;
- tsp refresc.
Recepta pas a pas
- Barregeu tots els ingredients solts al mateix temps.
- Amassem la mantega, els ous i la crema agra per separat.
- Connectem abocant la barreja líquida a una de seca. I mentre la massa s’està separant, agafem una carbassa: donem la massa 10 minuts.
- Tritureu la polpa crua de carbassa a través d’un ratllador fi.
- Afegir la carbassa a la massa i barrejar.
- Repartim la massa en un motlle i comencem a preparar ruixats de civada:
- Barregeu 25 g de sucre, 25 g de farina, 16 g de farina de civada, 8 g de canyella mòlta i 20 g de mantega suau. Hauria de ser una cosa així com una espatllera en una gran molla.
- Espolseu el pastís amb el ruixat resultant i poseu-ho durant 55 minuts al forn preescalfat a 180 º С.
Una magdalena amb sabors a la farina de civada és un plat d’estil gourmet i rústic.
Magdalena delicada amb carbassa i taronges
La magdalena de taronja carabassa resulta el més assolellada i saborosa possible, més i no ho podeu desitjar com a regal per a la vostra beguda preferida.
Ingredients
- 200 g de polpa crua de carbassa;
- una taronja;
- 3 ous
- 120 g de sucre;
- 150 g de farina;
- tsp pols de cocció;
- un polsim de sal;
- carbassa - 200 g;
- taronja - 1 unitat .;
Manera de cuinar.
- Tritureu la polpa crua de carbassa a través d’un ratllador fi.
- Batre els rovells per separat de les clares amb sucre i afegir a la carbassa.
- Barregeu la farina i la pols de cocció i afegiu-la també a la carbassa.
- Ara el rovell: bateu-ho amb l’afegit de sal en una escuma exuberant i barregeu-ho a la massa.
- Primer traieu la ratlladura de la taronja amb un ratllador fi i, després, tireu-ne el suc. Si obteniu menys de 100 ml de suc d’una taronja, necessitareu un altre cítric.
- El suc resultant s’aboca a la massa. Afegiu també el zest.
- Greixem la forma amb oli i salpebrem de sèmola i després aboquem la massa.
Després de 50 minuts de coure a 180 graus, el pastís amb carbassa i taronges estarà a punt.
Ara la vostra alcancía culinària s’ha tornat encara més rica, ja que després de fer magdalenes segons aquestes receptes ja no les podeu oblidar: seran tan saboroses i perfectes.
Qualsevol opció per fer un pastís de carbassa dóna un gran àmbit d’imaginació. Podeu complementar el farcit amb fruits secs, dàtils, albercocs secs o panses. Podeu servir una magdalena bonica i festiva amb glaç de xocolata o sucre.
